82.【黃魚年糕】
打卡：從三流主播到頂尖食神 作者：南牆先生 投票推薦 加入書簽 留言反饋
深吸一口氣，把茶盞中已經有些微涼的龍井一飲而盡
調整了一下心態，把自己的期待值稍稍降一點。
就像相親一樣，
男生別總想著能遇到個胸大，腿長，皮膚白，溫柔，體貼，又懂事的。
女生也別想著對方活好，腰好，工作好，又高，又帥，愛疼人的。
因為但凡有這些優點的，早就被身邊的狂蜂浪蝶搶走了，剩下的不是海王，就是渣女，還需要相親嗎？
所以，自己也不能因為出現個五星好評，把要求定得太高了。
給自己續上一杯龍井，和水友聊著天，第四個菜就上來了。
【黃魚年糕】
李瀟嘴角不自覺抽了抽，又是白的，一個橢圓形的擺盤，中間橫放著一塊開了花刀的大黃魚，旁邊圍繞著7塊拇指大小的年糕。
<a id="wzsy" href="http://www.xiashuba.com">xiashuba.com</a>
“今天早上才帶著大家吃了小黃魚，沒想到，一轉眼到了中午，居然就吃上了大黃魚了。”
看到出現在攝像頭前麵的大黃魚，觀眾們幾乎
“等等，我看到了什麽？七星伴月嗎？”
“樓上人才，不過確實像，七塊年糕一塊魚肉！”
“這就是傳說中的配菜一塊，打荷一塊，炒鍋一塊，出餐一塊，客人一塊？”
“有道理啊！！”
“你們想什麽呢，這是大黃魚，我剛才看到菜單了，還是野生的大黃魚。”
“這野生不野生的不都是一條魚嗎？”
“那可不對，野生比養殖貴多了，養殖的8兩大黃魚28 塊，野生的8兩要 800塊。”
“ 800塊？一條8兩？也就是說1兩100塊錢？”
“我的天，我沒記錯這份【黃魚年糕】是258塊？這樣看起來好像不貴？”
“不是人家太貴，隻是我們太窮了。”
“樓上突然紮心就很離譜，本是同根生相煎何太急？？”
.....
由於是單人份，所有這個大黃魚隻有一塊。
所以李瀟右手筷子，左手勺子，把一塊帶著濃稠汁水的年糕夾到碗裏，好東西留在後麵吃，不然先吃了好的，再吃不好的，後麵的就會更加不好吃了。
長時間燉煮的年糕已經變得十分軟糯，輕輕用筷子一夾，就能被夾斷，沾著黃魚的汁，塞入口中。
細膩，軟糯，略帶嚼勁，但是並不會出現咬不斷的情況出現。
因為年糕和黃魚是一起燉煮的，所以即便是年糕裏麵，也全是黃魚的味道。
黃魚特有的清甜，完全被年糕吸收了。
年糕魚翅燕窩這種本身口感特別，卻沒有味道的食物，最終呈現出來的味道是怎樣的，全靠湯汁。
“這個年糕相當有水準，既不是那種硬的，也不是那種粘牙的，糯糯軟軟，十分好吃。
如果我沒猜錯，這應該是櫻花國那邊特有的年糕種類，畢竟他們這邊有一個副總廚，就是櫻花國人。”
直播間有些人不信
“主播這是張口就來啊，我們大漢國不是也有年糕嗎？”
“這主播腦子沒問題吧？怎麽我記得櫻花國是我們屬國來著？”
“哎哎哎，這有什麽的，櫻花國也是有年糕的，還是我們傳過去的。”
“沒錯，櫻花國的年糕確實做得不錯，當年去旅遊吃過一次。”
“我們雖然是老祖宗，但是每個地方發展不一樣嘛！！”
“理性一點，可能隻是主播恰好喜歡這個口味呢？”
......
李瀟沒想到，自己隨口的一句差點引發罵戰，還好直播間裏自己的鐵粉足夠多，連忙解釋
“抱歉，抱歉，我不是那個意思，我的意思是，這道江浙名菜其實做得非常好，不過呢，按照傳統做法，他這邊的年糕會很粘牙，而且不好咬開。”
“我的意思是，換了櫻花國這種比較軟糯，易食的年糕，是個不錯的改動，並沒有你們想的那個意思。”
.....
看到直播間很快恢複平靜，李瀟鬆了口氣，手上的動作沒停，筷子和勺子一起夾起這塊最少價值200塊的大黃魚上。
他沒有急著動口，畢竟這怎麽說都是一塊價值200的魚肉，他向水友科普到
“野生大黃花魚之所貴，是因為在近代被人大量捕撈了，所以野生的大黃魚種群快速滅絕。”
“不過後來我們國家又大量地在江浙沿海以及櫻花國的一些近海處投放了大量了大黃魚苗，才讓這些前幾年還是3級保護魚類的大黃魚可以重新進入食譜。”
“稀少，當然隻是野生大黃魚貴的其中一個原因。”
“另外，據研究表明，這個野生大黃魚，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效”
“還能健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及女性產後體虛有良好的療效。”
“對體質虛弱和中老年人來說，食用大黃花魚會收到很好的食療效果。”
“所以很多有錢人的餐桌上經常都可以看到野生大黃魚，而且這個野生大黃魚生長速度很慢，所以越大越值錢。
像這種小規格的重量不到一斤的，售價還不算太高。
但是超過一斤的據說就要1500一斤，2斤以上的就要去到5000一斤了。”
解釋完，李瀟也沒有繼續看彈幕。
畢竟自己手上的碗，可不像那個大白盤下麵還有酒精加熱，萬一涼了，變腥了，不就把這塊價值兩百的魚肉給浪費了？
鮮！鮮！鮮！
魚肉入口，外皮因為在燉煮前就煎過，所以會比較有韌性，即使長時間的燉煮也不會爛，還略微有些焦香味。
魚肉很細嫩，火候和時間掌握得恰到好處。
魚肉很結實一點也不鬆散，即便不是剛剛從冰箱開出來的，也相差不遠。
他早上可是剛剛獲得了【能力：海鮮挑選精通】，別說吃下去，就是看一樣都能知道一條魚是否新鮮，而鮮則是這道江浙名菜的主要賣點。
李瀟三口兩口，把碗中的大黃魚吃了大半，才停下手來解釋
“黃魚年糕製作起來很簡單，隻要把握三個要點就可以。”
“第一：選魚要新鮮，如果附近的市場沒有大黃魚，也可以選擇小黃魚代替，畢竟新鮮的小黃魚還是很容易買到的。”
“第二：燉汁要清淡，畢竟這道菜主要是吃魚的鮮味，汁水太濃就會喧賓奪主了。”
“第三：時間要把握好，因為是燉煮，所以時間太長，魚肉就會老，時間太短，年糕又會不入味。”
調整了一下心態，把自己的期待值稍稍降一點。
就像相親一樣，
男生別總想著能遇到個胸大，腿長，皮膚白，溫柔，體貼，又懂事的。
女生也別想著對方活好，腰好，工作好，又高，又帥，愛疼人的。
因為但凡有這些優點的，早就被身邊的狂蜂浪蝶搶走了，剩下的不是海王，就是渣女，還需要相親嗎？
所以，自己也不能因為出現個五星好評，把要求定得太高了。
給自己續上一杯龍井，和水友聊著天，第四個菜就上來了。
【黃魚年糕】
李瀟嘴角不自覺抽了抽，又是白的，一個橢圓形的擺盤，中間橫放著一塊開了花刀的大黃魚，旁邊圍繞著7塊拇指大小的年糕。
<a id="wzsy" href="http://www.xiashuba.com">xiashuba.com</a>
“今天早上才帶著大家吃了小黃魚，沒想到，一轉眼到了中午，居然就吃上了大黃魚了。”
看到出現在攝像頭前麵的大黃魚，觀眾們幾乎
“等等，我看到了什麽？七星伴月嗎？”
“樓上人才，不過確實像，七塊年糕一塊魚肉！”
“這就是傳說中的配菜一塊，打荷一塊，炒鍋一塊，出餐一塊，客人一塊？”
“有道理啊！！”
“你們想什麽呢，這是大黃魚，我剛才看到菜單了，還是野生的大黃魚。”
“這野生不野生的不都是一條魚嗎？”
“那可不對，野生比養殖貴多了，養殖的8兩大黃魚28 塊，野生的8兩要 800塊。”
“ 800塊？一條8兩？也就是說1兩100塊錢？”
“我的天，我沒記錯這份【黃魚年糕】是258塊？這樣看起來好像不貴？”
“不是人家太貴，隻是我們太窮了。”
“樓上突然紮心就很離譜，本是同根生相煎何太急？？”
.....
由於是單人份，所有這個大黃魚隻有一塊。
所以李瀟右手筷子，左手勺子，把一塊帶著濃稠汁水的年糕夾到碗裏，好東西留在後麵吃，不然先吃了好的，再吃不好的，後麵的就會更加不好吃了。
長時間燉煮的年糕已經變得十分軟糯，輕輕用筷子一夾，就能被夾斷，沾著黃魚的汁，塞入口中。
細膩，軟糯，略帶嚼勁，但是並不會出現咬不斷的情況出現。
因為年糕和黃魚是一起燉煮的，所以即便是年糕裏麵，也全是黃魚的味道。
黃魚特有的清甜，完全被年糕吸收了。
年糕魚翅燕窩這種本身口感特別，卻沒有味道的食物，最終呈現出來的味道是怎樣的，全靠湯汁。
“這個年糕相當有水準，既不是那種硬的，也不是那種粘牙的，糯糯軟軟，十分好吃。
如果我沒猜錯，這應該是櫻花國那邊特有的年糕種類，畢竟他們這邊有一個副總廚，就是櫻花國人。”
直播間有些人不信
“主播這是張口就來啊，我們大漢國不是也有年糕嗎？”
“這主播腦子沒問題吧？怎麽我記得櫻花國是我們屬國來著？”
“哎哎哎，這有什麽的，櫻花國也是有年糕的，還是我們傳過去的。”
“沒錯，櫻花國的年糕確實做得不錯，當年去旅遊吃過一次。”
“我們雖然是老祖宗，但是每個地方發展不一樣嘛！！”
“理性一點，可能隻是主播恰好喜歡這個口味呢？”
......
李瀟沒想到，自己隨口的一句差點引發罵戰，還好直播間裏自己的鐵粉足夠多，連忙解釋
“抱歉，抱歉，我不是那個意思，我的意思是，這道江浙名菜其實做得非常好，不過呢，按照傳統做法，他這邊的年糕會很粘牙，而且不好咬開。”
“我的意思是，換了櫻花國這種比較軟糯，易食的年糕，是個不錯的改動，並沒有你們想的那個意思。”
.....
看到直播間很快恢複平靜，李瀟鬆了口氣，手上的動作沒停，筷子和勺子一起夾起這塊最少價值200塊的大黃魚上。
他沒有急著動口，畢竟這怎麽說都是一塊價值200的魚肉，他向水友科普到
“野生大黃花魚之所貴，是因為在近代被人大量捕撈了，所以野生的大黃魚種群快速滅絕。”
“不過後來我們國家又大量地在江浙沿海以及櫻花國的一些近海處投放了大量了大黃魚苗，才讓這些前幾年還是3級保護魚類的大黃魚可以重新進入食譜。”
“稀少，當然隻是野生大黃魚貴的其中一個原因。”
“另外，據研究表明，這個野生大黃魚，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效”
“還能健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及女性產後體虛有良好的療效。”
“對體質虛弱和中老年人來說，食用大黃花魚會收到很好的食療效果。”
“所以很多有錢人的餐桌上經常都可以看到野生大黃魚，而且這個野生大黃魚生長速度很慢，所以越大越值錢。
像這種小規格的重量不到一斤的，售價還不算太高。
但是超過一斤的據說就要1500一斤，2斤以上的就要去到5000一斤了。”
解釋完，李瀟也沒有繼續看彈幕。
畢竟自己手上的碗，可不像那個大白盤下麵還有酒精加熱，萬一涼了，變腥了，不就把這塊價值兩百的魚肉給浪費了？
鮮！鮮！鮮！
魚肉入口，外皮因為在燉煮前就煎過，所以會比較有韌性，即使長時間的燉煮也不會爛，還略微有些焦香味。
魚肉很細嫩，火候和時間掌握得恰到好處。
魚肉很結實一點也不鬆散，即便不是剛剛從冰箱開出來的，也相差不遠。
他早上可是剛剛獲得了【能力：海鮮挑選精通】，別說吃下去，就是看一樣都能知道一條魚是否新鮮，而鮮則是這道江浙名菜的主要賣點。
李瀟三口兩口，把碗中的大黃魚吃了大半，才停下手來解釋
“黃魚年糕製作起來很簡單，隻要把握三個要點就可以。”
“第一：選魚要新鮮，如果附近的市場沒有大黃魚，也可以選擇小黃魚代替，畢竟新鮮的小黃魚還是很容易買到的。”
“第二：燉汁要清淡，畢竟這道菜主要是吃魚的鮮味，汁水太濃就會喧賓奪主了。”
“第三：時間要把握好，因為是燉煮，所以時間太長，魚肉就會老，時間太短，年糕又會不入味。”