83【鮑魚飯】（求推薦票和月票）
打卡：從三流主播到頂尖食神 作者：南牆先生 投票推薦 加入書簽 留言反饋
主播間的人看著都流下口水了
“哇塞這就是200一塊的魚嗎？”
“話說這個大黃花和早上的小黃花真的很像！！”
“200塊夠我全家下一頓館子了”
“人均700的餐廳果然不錯，等我發了工資一定要吃一頓。”
“在下吃過一次，說真的，沒想象中好吃，建議去海邊吃。”
“主播能不能教一下我們怎麽做？”
“對啊，以前我奶奶很會做這道菜，但是她已經走不動了，我想做一次給她吃。”
··········
彈幕很多，畢竟不知不覺人數又破了十萬+了，眾多屏幕中，李瀟唯獨注意到了最後那條。
他遲疑了一下，露出笑容。
“我看到有人想親自做一次這個黃魚年糕給奶奶，這樣吧，我等下去買了材料，待會公寓那邊，不過我就不進行直播了。”
“畢竟進去的時候和宿友約法三章，不能在公寓直播，我這邊會把視頻錄下來，發到平台上麵，你們想學的，直接在看就好了。”
“當然，我這邊會使用比較便宜的小黃魚，製作起來是一樣的。”
李瀟一邊說，一邊把剩下黃魚都吃了下去。
黃魚這種魚類真的很適合老人和小孩，畢竟隻有一條脊椎骨，隻要把脊椎骨去掉就全部都是魚肉了，不怕老人和小孩，被刺卡到喉嚨。
把年糕全部吃掉，喝下一口龍井。
第五道菜，也就是最後一道菜也上來了。
【鮑魚飯】
看到最後的這個菜，李瀟長長地吐出口氣。
果然，又是白色圓碟，上麵是灰色的麻石石鍋。
小姐姐放下【鮑魚飯】後禮貌地說道
“這位客人，你的菜已經上齊了，請問有沒有遺漏呢？”
李瀟搖搖頭
“沒錯，都上齊了。”
小姐姐露出甜美的笑容
“不知道客人今天是否吃得滿意，或者有沒有什麽意見呢？”
李瀟猶豫了一下，還是提了一個意見
“其實都很好，相當好了，就是這個【九層塔咖喱蝦】，或許可以出兩個版本，一個是你們現在做的這個版本，一個是咖喱味更淡的版本。”
“畢竟咖喱雖然很好，但是味道太重，可能會搶走九節蝦太多戲份。”
小姐姐認真聽著，一邊聽一邊點頭。
雖然李瀟知道她是不可能完全明白，也不可能做主，但是這樣誠懇的態度，卻讓李瀟對【珪語山房】好感升了好幾個級別。
“您的意見，我們這邊收到了，我們會及時給主廚反應。”
李瀟客氣道
“其實，我你們這邊的【九層塔咖喱蝦】已經做得很好了，我這邊隻是說說我個人的看法而已。”
“畢竟你們主廚需要考慮的東西，和我們顧客考慮的肯定不一樣。”
小姐姐再次點頭
“謝謝您對我們的支持，等您吃好了，請按一下呼叫鈴就可以了。”
.....
一番交流後，小姐姐終於關門離開。
李瀟搓了搓手，先讓直播間的眾人看了眼，這個價值【119】的【鮑魚飯】。
鮑魚飯不多，麻石石鍋，說是鍋，其實更像是一個碗。
大小比平時的飯碗略大，但是要比吃麵的麵碗要小。
飯粒飽滿，全部呈現好看的醬油色。
“我去，這麽小一碗飯【119】？”
“鮑魚哎，鮑魚飯，【119】很過分嗎？”
“還真的挺過分的，我們這邊這麽大的一隻鮑魚最多8塊錢。”
“拜托，你說的是鮮鮑魚，主播吃的是幹鮑魚，完全不一樣？”
“幹鮑魚比較貴，因為它是從很大一隻鮑魚曬出來的。”
“主播這個大小估計是40頭幹鮑，你別看它現在不大，曬幹前可不小。”
....
李瀟看到直播間的觀眾討論起鮑魚，解釋道
“沒錯，鮑魚的種類是很多的，前麵有個觀眾說得對，幹鮑和濕鮑差別很大的。”
“平時我們在市場中看到的那些8塊一隻，15塊一隻的鮑魚叫皺紋盤鮑，產地是在山東長島，黃渤海一帶，這種鮑魚個頭不會很大，而且因為肉質問題，隻能新鮮食用。”
“在很多人的觀念裏麵，海鮮這種東西，就必須新鮮，新鮮肯定要被冷藏或者幹貨要好，其實不然。”
“曬鮑魚的工藝其實相當複雜，由於大家也不可能親自去曬鮑魚，我這邊就不班門弄斧地介紹怎麽曬鮑魚了。”
“但是，我可以告訴你們經過精心製作後，鮑魚會產生特別的化學反應，最簡單的就是【糖心】，出現【糖心】的鮑魚品嚐起來更甘更鮮，遠遠不是新鮮的鮑魚可以相比的。”
“正所謂，鮮幹各有其味，鮮味嫩而香，幹味厚而醇。”
“好了，話不多說，我來嚐嚐這份【鮑魚飯】到底好不好吃。”
到目前為止，李瀟對於【珪語山房】都是相當滿意的。
即便是稍有瑕疵的【九層塔咖喱蝦】其實也相當不錯，希望這個【黑鬆露鮑魚飯】不會讓自己失望。
照例，李瀟沒有直接上手鮑魚，而是把鮑魚輕輕推開到一邊。
用金色的勺子舀起了他下麵的米飯。
最上麵的米飯因為和鮑魚接觸，所以上麵有一層薄薄的鮑魚汁。
鮑魚汁裹著醬油色米飯被送入口中，還沒咀嚼，一股濃鬱的鮑汁就充滿口腔。
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鮑魚之所以售價貴，不但因為幹鮑本身價格不菲，還因為鮑汁製作成本很高。
正經的鮑魚汁，可不是開一瓶李錦記的鮑魚汁倒進鍋裏然後加水就可以的。
老雞，雞爪，豬蹄，排骨，幹瑤柱，豬肉，墨魚幹，金華火腿，上等花雕，是熬製鮑汁高湯的基本素材。
而且如果在不使用高壓鍋的前提下，這個高湯就要煲24小時，也就是足足一天。
米飯中不僅僅隻有米飯，裏麵還有磨成碎屑的黑鬆露碎，以及幹貝絲。
相當不錯，不過吃完第一口，李瀟就有些後悔。
不是因為鮑魚飯不好吃，他後悔了，而是他吃完第一口才發現，自己應該把多餘鮑魚汁和下麵的米飯完全混合再吃的。
現在他直接把最上麵一層裹滿鮑魚汁的米飯全部幹掉，那麽下麵的米飯就隻能幹吃了，而且，鮑汁太多，有點膩了，畢竟是煲煮鮑汁用的材料全是大肉，以及膠原蛋白極高的豬蹄和雞爪。
一下子吃太多，膩味是必然出現的事情。
不過李瀟也不會因為自己愚蠢而怪到別人身上，要怪就隻能怪自己沒吃過這麽高級的東西，連忙把剩下的鮑魚飯拌勻。
“哇塞這就是200一塊的魚嗎？”
“話說這個大黃花和早上的小黃花真的很像！！”
“200塊夠我全家下一頓館子了”
“人均700的餐廳果然不錯，等我發了工資一定要吃一頓。”
“在下吃過一次，說真的，沒想象中好吃，建議去海邊吃。”
“主播能不能教一下我們怎麽做？”
“對啊，以前我奶奶很會做這道菜，但是她已經走不動了，我想做一次給她吃。”
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彈幕很多，畢竟不知不覺人數又破了十萬+了，眾多屏幕中，李瀟唯獨注意到了最後那條。
他遲疑了一下，露出笑容。
“我看到有人想親自做一次這個黃魚年糕給奶奶，這樣吧，我等下去買了材料，待會公寓那邊，不過我就不進行直播了。”
“畢竟進去的時候和宿友約法三章，不能在公寓直播，我這邊會把視頻錄下來，發到平台上麵，你們想學的，直接在看就好了。”
“當然，我這邊會使用比較便宜的小黃魚，製作起來是一樣的。”
李瀟一邊說，一邊把剩下黃魚都吃了下去。
黃魚這種魚類真的很適合老人和小孩，畢竟隻有一條脊椎骨，隻要把脊椎骨去掉就全部都是魚肉了，不怕老人和小孩，被刺卡到喉嚨。
把年糕全部吃掉，喝下一口龍井。
第五道菜，也就是最後一道菜也上來了。
【鮑魚飯】
看到最後的這個菜，李瀟長長地吐出口氣。
果然，又是白色圓碟，上麵是灰色的麻石石鍋。
小姐姐放下【鮑魚飯】後禮貌地說道
“這位客人，你的菜已經上齊了，請問有沒有遺漏呢？”
李瀟搖搖頭
“沒錯，都上齊了。”
小姐姐露出甜美的笑容
“不知道客人今天是否吃得滿意，或者有沒有什麽意見呢？”
李瀟猶豫了一下，還是提了一個意見
“其實都很好，相當好了，就是這個【九層塔咖喱蝦】，或許可以出兩個版本，一個是你們現在做的這個版本，一個是咖喱味更淡的版本。”
“畢竟咖喱雖然很好，但是味道太重，可能會搶走九節蝦太多戲份。”
小姐姐認真聽著，一邊聽一邊點頭。
雖然李瀟知道她是不可能完全明白，也不可能做主，但是這樣誠懇的態度，卻讓李瀟對【珪語山房】好感升了好幾個級別。
“您的意見，我們這邊收到了，我們會及時給主廚反應。”
李瀟客氣道
“其實，我你們這邊的【九層塔咖喱蝦】已經做得很好了，我這邊隻是說說我個人的看法而已。”
“畢竟你們主廚需要考慮的東西，和我們顧客考慮的肯定不一樣。”
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大小比平時的飯碗略大，但是要比吃麵的麵碗要小。
飯粒飽滿，全部呈現好看的醬油色。
“我去，這麽小一碗飯【119】？”
“鮑魚哎，鮑魚飯，【119】很過分嗎？”
“還真的挺過分的，我們這邊這麽大的一隻鮑魚最多8塊錢。”
“拜托，你說的是鮮鮑魚，主播吃的是幹鮑魚，完全不一樣？”
“幹鮑魚比較貴，因為它是從很大一隻鮑魚曬出來的。”
“主播這個大小估計是40頭幹鮑，你別看它現在不大，曬幹前可不小。”
....
李瀟看到直播間的觀眾討論起鮑魚，解釋道
“沒錯，鮑魚的種類是很多的，前麵有個觀眾說得對，幹鮑和濕鮑差別很大的。”
“平時我們在市場中看到的那些8塊一隻，15塊一隻的鮑魚叫皺紋盤鮑，產地是在山東長島，黃渤海一帶，這種鮑魚個頭不會很大，而且因為肉質問題，隻能新鮮食用。”
“在很多人的觀念裏麵，海鮮這種東西，就必須新鮮，新鮮肯定要被冷藏或者幹貨要好，其實不然。”
“曬鮑魚的工藝其實相當複雜，由於大家也不可能親自去曬鮑魚，我這邊就不班門弄斧地介紹怎麽曬鮑魚了。”
“但是，我可以告訴你們經過精心製作後，鮑魚會產生特別的化學反應，最簡單的就是【糖心】，出現【糖心】的鮑魚品嚐起來更甘更鮮，遠遠不是新鮮的鮑魚可以相比的。”
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“好了，話不多說，我來嚐嚐這份【鮑魚飯】到底好不好吃。”
到目前為止，李瀟對於【珪語山房】都是相當滿意的。
即便是稍有瑕疵的【九層塔咖喱蝦】其實也相當不錯，希望這個【黑鬆露鮑魚飯】不會讓自己失望。
照例，李瀟沒有直接上手鮑魚，而是把鮑魚輕輕推開到一邊。
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正經的鮑魚汁，可不是開一瓶李錦記的鮑魚汁倒進鍋裏然後加水就可以的。
老雞，雞爪，豬蹄，排骨，幹瑤柱，豬肉，墨魚幹，金華火腿，上等花雕，是熬製鮑汁高湯的基本素材。
而且如果在不使用高壓鍋的前提下，這個高湯就要煲24小時，也就是足足一天。
米飯中不僅僅隻有米飯，裏麵還有磨成碎屑的黑鬆露碎，以及幹貝絲。
相當不錯，不過吃完第一口，李瀟就有些後悔。
不是因為鮑魚飯不好吃，他後悔了，而是他吃完第一口才發現，自己應該把多餘鮑魚汁和下麵的米飯完全混合再吃的。
現在他直接把最上麵一層裹滿鮑魚汁的米飯全部幹掉，那麽下麵的米飯就隻能幹吃了，而且，鮑汁太多，有點膩了，畢竟是煲煮鮑汁用的材料全是大肉，以及膠原蛋白極高的豬蹄和雞爪。
一下子吃太多，膩味是必然出現的事情。
不過李瀟也不會因為自己愚蠢而怪到別人身上，要怪就隻能怪自己沒吃過這麽高級的東西，連忙把剩下的鮑魚飯拌勻。