8、紅油涼麵
尚食女官的小飯館[古穿今美食] 作者：墨爾玉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
因為這杯開胃的酸梅湯，趙曉敏無奈地發現自己更餓了。
還好麵前有一份炒飯。
其實趙曉敏對牛肉炒飯的味道不抱有什麽期望，畢竟她覺得自己這輩子也沒吃過什麽好吃的炒飯，吃過最好吃的炒飯也隻能說一句還行罷了。
她打算一口酸梅湯，一口牛肉炒飯，趁大腦反應不過來，用美味的酸梅湯欺騙自己的味覺，讓平庸的牛肉炒飯變得更好吃。
結果牛肉炒飯剛一入口，她就不禁疑惑地說：“嗯？”
這不是她想象中的那個味道啊！
牛肉鮮美爽滑，米飯香氣宜人。她吃著吃著，不禁將手上的酸梅湯放到一旁，專注於解決麵前的牛肉炒飯。
本來準備繼續喝的酸梅湯，被放在旁邊無暇去管。
趙曉敏吃得頭也不抬，等到回過神來的時候，麵前的炒飯已經被吃光了。
她抬頭，發現旁邊的周媛也是這個樣子。
周媛靠在椅背上，舒服地歎了口氣，捧著僅剩的酸梅湯，一邊喝著，一邊回味著剛剛鹵牛肉的鮮香。
“這是老板自己的秘方嗎？我還沒試過這麽筋道又鮮美的牛肉。”
“和老板做的牛肉相比，我感覺我自己在家做的牛肉硬的像柴火一樣，吃一口能崩掉牙，好不容易吃了些，最後還把牙塞得疼了一天。”
兩人正在回味剛剛的滿足的時候，門外傳來一陣腳步聲，一個熟悉的聲音傳來。
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“姐妹們，看我給你們帶什麽好吃的回來啦！”
方雅拎著東西進門，就看見兩人靠在椅背上一臉沉浸在自己世界的表情，喊人也沒人應，整個人愣了愣，麵露懷疑：“你們怎麽了？我走的時候還不是這個樣子呀。你們是不是背著我去幹什麽壞事了。”
趙曉敏搖了搖頭，坦誠地說：“絕對沒有！我們隻是吃了一頓牛肉炒飯而已。”
“真的嗎？”方雅疑惑地說，隨後有些苦惱看著自己的牛肉芝士焗飯：“原來你們都吃過了呀，我還特意給你們帶了米婭的新品，牛肉芝士焗飯。我試過了，覺得特別好吃，你們還有肚子可以吃嗎？”
“要吃！”雖然已經有了九分飽，但是誰能拒絕熱騰騰的食物不嚐一口呢，而且是免費的。
黑街的牛肉炒飯都這麽好吃了，飽受好評的米婭西餐廳的牛肉芝士焗飯一定更好吃吧。
兩人都拿起一次性飯勺準備開吃。
令人意外的是，牛肉芝士焗飯入口的味道是不錯的，但是兩人都沒有像之前一樣，吃了一口飯就被驚豔到無以複加。
這並不是因為她們吃慣了牛肉芝士焗飯，所以不感到驚豔。相反，她們吃牛肉炒飯的次數可要比牛肉芝士焗飯多多了。
然而，驚豔到她們的並不是“新人”，反而是司空見慣的“舊人”。
趙曉敏甚至想，怎麽感覺米婭的焗飯也沒網上說的那麽好吃到天花亂墜呢，至少和剛剛的牛肉炒飯相比還是差了些。牛肉相比而言有些老了，有些發硬，底下的加了胡椒粉的米飯味道也有些過重和嗆人，吃了兩口嘴裏會有些渴，想要找水喝。
和不加刺激的佐料，純粹突出食材美味的牛肉炒飯對比，趙曉敏覺得麵前這份牛肉芝士焗飯有些輸了。
方雅看到兩人的表情沒有她想象中的那麽饜足，於是疑惑地問道：“你們覺得不好吃嗎？”
周媛搖頭，誠實地說：“沒有，挺好吃，就是感覺……好像沒有我們吃的牛肉炒飯那麽可口。牛肉炒飯的牛肉汁水豐富些，更鮮嫩，米飯也很鬆軟，味道要清淡些。”
趙曉敏說道：“是啊，牛肉炒飯沒加那麽多調料，嘴裏不會有口渴的感覺，吃完感覺很舒服。”
…………………………
到了正式開店的一天，白一諾早早起了床，開始收拾東西。
這家蒼蠅小館之前的招牌叫金蓮飯店，取自白母的名字，因為年久失修褪色了，被物業告知影響市容，需要整改，所以需要更換招牌。
她是她師父的第六個弟子，按輩分得了一個名字叫錦玉。師父規矩多，讓他們行走江湖的時候都要用這個名字，說這個名字能讓他們受到灶王爺保佑，遠離邪祟，雖不一定大富大貴，也能一生平安。
所以白一諾在進入宮中任尚食女官前，在京城中開了幾家店，名字都叫錦玉齋。
但是這個名字用在這裏，和滿街的“小馬大排檔”“夫妻土菜館”不相匹配，有些不接地氣。白一諾想了想還是決定將飯店的名字換成了“白記飯館”，也算是盡量不負前世今生所有人的期待了。
如果按照她的師父的要求，新店開業是一定要選吉日良辰，懸掛牌匾，書寫楹聯，大放鞭炮，宴請賓客的。
然而以前是“鞭炮一響，黃金萬兩”，現在後麵一句已經變成“警察來了”，根本放不了鞭炮。
總之，白一諾打算今天的開業儀式一切從簡，希望師父不要怪她偷懶。
林叔和林姨一早就來了，買了好幾對花籃送到門口擺著。花籃是雙數，寓意財源滾滾。送來的花籃裏麵有粉劍蘭，香水百合，紅色太陽花還有各色康乃馨。
“林姨，其實不需要買這些花籃的，我開店不講究這些，你這些花籃花了大價錢吧，我轉錢給你。”
“不用，都不貴。”林姨擺手，一臉無所謂的樣子：“而且這也不是我一個人買的，你看看上麵的名字。”
白一諾看著最近的兩個花籃上的名字。
“恒心有恒業，隆德享隆名。
昌期開景運，泰象啟陽春。
-----王珍贈。”
“生意如同春意滿，財源更比流水長。
門迎曉日財源廣，戶納春風喜慶多。
------蘇桂花贈”
“這是誰送的？”白一諾看著陌生的人名，好奇地問。
“這是你王阿姨，蘇阿姨她們買的，叫我送過來。”
“這太讓她們破費了吧。”
“你不要覺得不好意思，要不是因為你做的菜開胃，她們現在還難受著呢。”林姨說：“她們說，你要是想感謝她們的話，就多做點酸梅湯和醃菜，她們總覺得不夠吃呢！”
白一諾不禁笑了：“好的，你讓她們來吃飯，管夠。”
林姨送完花籃就走了，把林宇留了下來：“你開店肯定有很多事情要忙吧。我今天本來一定是要留下來幫你的，但是和我一起跳廣場舞的那些朋友們非要安排今天去爬山，我怎麽也推脫不了。我把林宇留給你，今天他們年級放一天假，你讓他給你幹活。你別不好意思，他年輕，有力氣，有什麽重活就讓他幹吧。”
被親媽賣了的林宇沒穿校服，穿了件白色t恤，長得精致秀氣，衣架子一樣的身高，有些壓迫感。
“有什麽要幫忙的嗎？”
“你幫我把這個桌子搬到後院去吧，謝謝。”
雖然儀式從簡，但必要的禮儀還是不能缺的。白一諾的師父信奉灶神，灶神一直是他們做廚子的最信奉的神明。師父告誡她每逢開店都要拜灶王爺，在開張前準備三牲酒禮、糕點、生果、酒水，以及供台香爐。
白一諾將所有供品放置好，然後點起了香燭，請神明坐鎮店鋪，最後虔誠地上了三支香。
這樣下來，所有的儀式都完成了。
白一諾開始準備今天的食材的時候，林宇在旁邊看著觀摩，沒過一會就主動幫忙洗菜。
白一諾見他又洗菜又擦桌子，天氣熱，很快白淨的額頭就起了薄薄的汗珠，像隻勤快的小蜜蜂。
她見到這樣子的林宇，不禁聯想到之前在尚食局時，底下那群勤快又會來事兒的下屬了。
“早飯吃了嗎？”
林宇搖搖頭：“沒有。”
“我給你做份涼麵吧，能吃辣嗎？”
“可以。”
白一諾準備給林宇做一份紅油涼麵。
因為今天打算賣涼麵，所以她今天早上起來做了不少半成品放在冰箱裏。
做法簡單，將堿水細麵條放到蒸鍋中蒸過之後，倒入鍋中煮熟，然後放到盆裏冷卻，待麵條冷卻到室溫之後，倒入香油攪拌，最後放入冰箱。
她將生抽，糖，醋和鹽等調料混在一起，加入一勺自製的油潑辣子，攪拌均勻之後淋在堿水麵上。鋪上一層肉末和配菜，最後撒上花椒麵和蔥花，一份紅油涼麵就完成了。
林宇聞著紅油涼麵麻辣鮮香的味道，端過涼麵，拿著筷子吃了起來。
涼麵是黃橙橙的，裹著一層鮮紅的辣椒油。黃豆是水泡過用油炸酥的，特別酥脆。綠豆芽用開水燙了之後才撈出，一點澀味都沒有，脆嫩爽口。黃瓜絲切得細細的，清爽開胃。辣椒油又香又辣，卻出人意料的不嗆鼻，辣味柔和。
“好辣。”林宇吸了口氣，被辣得眼睛有些霧蒙蒙，不禁眯了眯眼睛。
白一諾以為他有些難受，便說道：“不好吃嗎？”
“好吃。”林宇不停地吃著涼麵，一點也不舍得將涼麵放下，隻能用空隙的時間回答。
紅油涼麵本身非常矛盾，辛辣的同時帶著冰爽的涼氣。在如此炎熱的天，吃上這麽一碗紅油涼麵，林宇感覺自己全身的細胞都被喚醒了，靈台清明，神清氣爽。
還好麵前有一份炒飯。
其實趙曉敏對牛肉炒飯的味道不抱有什麽期望，畢竟她覺得自己這輩子也沒吃過什麽好吃的炒飯，吃過最好吃的炒飯也隻能說一句還行罷了。
她打算一口酸梅湯，一口牛肉炒飯，趁大腦反應不過來，用美味的酸梅湯欺騙自己的味覺，讓平庸的牛肉炒飯變得更好吃。
結果牛肉炒飯剛一入口，她就不禁疑惑地說：“嗯？”
這不是她想象中的那個味道啊！
牛肉鮮美爽滑，米飯香氣宜人。她吃著吃著，不禁將手上的酸梅湯放到一旁，專注於解決麵前的牛肉炒飯。
本來準備繼續喝的酸梅湯，被放在旁邊無暇去管。
趙曉敏吃得頭也不抬，等到回過神來的時候，麵前的炒飯已經被吃光了。
她抬頭，發現旁邊的周媛也是這個樣子。
周媛靠在椅背上，舒服地歎了口氣，捧著僅剩的酸梅湯，一邊喝著，一邊回味著剛剛鹵牛肉的鮮香。
“這是老板自己的秘方嗎？我還沒試過這麽筋道又鮮美的牛肉。”
“和老板做的牛肉相比，我感覺我自己在家做的牛肉硬的像柴火一樣，吃一口能崩掉牙，好不容易吃了些，最後還把牙塞得疼了一天。”
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趙曉敏搖了搖頭，坦誠地說：“絕對沒有！我們隻是吃了一頓牛肉炒飯而已。”
“真的嗎？”方雅疑惑地說，隨後有些苦惱看著自己的牛肉芝士焗飯：“原來你們都吃過了呀，我還特意給你們帶了米婭的新品，牛肉芝士焗飯。我試過了，覺得特別好吃，你們還有肚子可以吃嗎？”
“要吃！”雖然已經有了九分飽，但是誰能拒絕熱騰騰的食物不嚐一口呢，而且是免費的。
黑街的牛肉炒飯都這麽好吃了，飽受好評的米婭西餐廳的牛肉芝士焗飯一定更好吃吧。
兩人都拿起一次性飯勺準備開吃。
令人意外的是，牛肉芝士焗飯入口的味道是不錯的，但是兩人都沒有像之前一樣，吃了一口飯就被驚豔到無以複加。
這並不是因為她們吃慣了牛肉芝士焗飯，所以不感到驚豔。相反，她們吃牛肉炒飯的次數可要比牛肉芝士焗飯多多了。
然而，驚豔到她們的並不是“新人”，反而是司空見慣的“舊人”。
趙曉敏甚至想，怎麽感覺米婭的焗飯也沒網上說的那麽好吃到天花亂墜呢，至少和剛剛的牛肉炒飯相比還是差了些。牛肉相比而言有些老了，有些發硬，底下的加了胡椒粉的米飯味道也有些過重和嗆人，吃了兩口嘴裏會有些渴，想要找水喝。
和不加刺激的佐料，純粹突出食材美味的牛肉炒飯對比，趙曉敏覺得麵前這份牛肉芝士焗飯有些輸了。
方雅看到兩人的表情沒有她想象中的那麽饜足，於是疑惑地問道：“你們覺得不好吃嗎？”
周媛搖頭，誠實地說：“沒有，挺好吃，就是感覺……好像沒有我們吃的牛肉炒飯那麽可口。牛肉炒飯的牛肉汁水豐富些，更鮮嫩，米飯也很鬆軟，味道要清淡些。”
趙曉敏說道：“是啊，牛肉炒飯沒加那麽多調料，嘴裏不會有口渴的感覺，吃完感覺很舒服。”
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所以白一諾在進入宮中任尚食女官前，在京城中開了幾家店，名字都叫錦玉齋。
但是這個名字用在這裏，和滿街的“小馬大排檔”“夫妻土菜館”不相匹配，有些不接地氣。白一諾想了想還是決定將飯店的名字換成了“白記飯館”，也算是盡量不負前世今生所有人的期待了。
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“林姨，其實不需要買這些花籃的，我開店不講究這些，你這些花籃花了大價錢吧，我轉錢給你。”
“不用，都不貴。”林姨擺手，一臉無所謂的樣子：“而且這也不是我一個人買的，你看看上麵的名字。”
白一諾看著最近的兩個花籃上的名字。
“恒心有恒業，隆德享隆名。
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“這是誰送的？”白一諾看著陌生的人名，好奇地問。
“這是你王阿姨，蘇阿姨她們買的，叫我送過來。”
“這太讓她們破費了吧。”
“你不要覺得不好意思，要不是因為你做的菜開胃，她們現在還難受著呢。”林姨說：“她們說，你要是想感謝她們的話，就多做點酸梅湯和醃菜，她們總覺得不夠吃呢！”
白一諾不禁笑了：“好的，你讓她們來吃飯，管夠。”
林姨送完花籃就走了，把林宇留了下來：“你開店肯定有很多事情要忙吧。我今天本來一定是要留下來幫你的，但是和我一起跳廣場舞的那些朋友們非要安排今天去爬山，我怎麽也推脫不了。我把林宇留給你，今天他們年級放一天假，你讓他給你幹活。你別不好意思，他年輕，有力氣，有什麽重活就讓他幹吧。”
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“有什麽要幫忙的嗎？”
“你幫我把這個桌子搬到後院去吧，謝謝。”
雖然儀式從簡，但必要的禮儀還是不能缺的。白一諾的師父信奉灶神，灶神一直是他們做廚子的最信奉的神明。師父告誡她每逢開店都要拜灶王爺，在開張前準備三牲酒禮、糕點、生果、酒水，以及供台香爐。
白一諾將所有供品放置好，然後點起了香燭，請神明坐鎮店鋪，最後虔誠地上了三支香。
這樣下來，所有的儀式都完成了。
白一諾開始準備今天的食材的時候，林宇在旁邊看著觀摩，沒過一會就主動幫忙洗菜。
白一諾見他又洗菜又擦桌子，天氣熱，很快白淨的額頭就起了薄薄的汗珠，像隻勤快的小蜜蜂。
她見到這樣子的林宇，不禁聯想到之前在尚食局時，底下那群勤快又會來事兒的下屬了。
“早飯吃了嗎？”
林宇搖搖頭：“沒有。”
“我給你做份涼麵吧，能吃辣嗎？”
“可以。”
白一諾準備給林宇做一份紅油涼麵。
因為今天打算賣涼麵，所以她今天早上起來做了不少半成品放在冰箱裏。
做法簡單，將堿水細麵條放到蒸鍋中蒸過之後，倒入鍋中煮熟，然後放到盆裏冷卻，待麵條冷卻到室溫之後，倒入香油攪拌，最後放入冰箱。
她將生抽，糖，醋和鹽等調料混在一起，加入一勺自製的油潑辣子，攪拌均勻之後淋在堿水麵上。鋪上一層肉末和配菜，最後撒上花椒麵和蔥花，一份紅油涼麵就完成了。
林宇聞著紅油涼麵麻辣鮮香的味道，端過涼麵，拿著筷子吃了起來。
涼麵是黃橙橙的，裹著一層鮮紅的辣椒油。黃豆是水泡過用油炸酥的，特別酥脆。綠豆芽用開水燙了之後才撈出，一點澀味都沒有，脆嫩爽口。黃瓜絲切得細細的，清爽開胃。辣椒油又香又辣，卻出人意料的不嗆鼻，辣味柔和。
“好辣。”林宇吸了口氣，被辣得眼睛有些霧蒙蒙，不禁眯了眯眼睛。
白一諾以為他有些難受，便說道：“不好吃嗎？”
“好吃。”林宇不停地吃著涼麵，一點也不舍得將涼麵放下，隻能用空隙的時間回答。
紅油涼麵本身非常矛盾，辛辣的同時帶著冰爽的涼氣。在如此炎熱的天，吃上這麽一碗紅油涼麵，林宇感覺自己全身的細胞都被喚醒了，靈台清明，神清氣爽。