第122章 河八鮮之魴魚
鬼怪廚娘：我在古代給鬼饕做菜 作者：苻木皙潼 投票推薦 加入書簽 留言反饋
行至北江滿眼皆是旖旎河流湖泊和星羅棋布的高山，微雨蒙蒙更是惹起江上圈圈漣漪。
扶青見薑順宜一直在船頭，並不躲避灑下的雨滴。
“怎麽在這淋雨？”扶青溫聲道，見狀以為薑順宜詩意大發將要吟詩呢...
“你看，這水裏的魚好肥！”
“哈哈哈哈，果然是你薑順宜。眼睛就看見吃的。”
扶青捧腹大笑，如此才是薑順宜的性格。有時候想，會不會讓這個無憂無慮的女孩讀多了無用的書會束縛她，可如今看來她仍舊生性向往自由。
“北江河鮮豐富，我記得看書上說魚饌而論，自古皆南勝於北。所以我們總能享用到更佳的食材。孟子將魚和熊掌並論，可魚和魚之間也是有巨大差異的。並非什麽魚都可與珍貴的熊掌相提並論。”
薑順宜仍舊看著江中的遊魚歎道。
“船家這幾日都會擔任廚師，邊行船邊打魚，想必今夜你就有口福了。漁家最懂如何烹製河鮮。”
“魚饌烹法不過是膾、鮓、煎、炙、羹、脯、醬、蒸。別被我猜準了，今夜他一定是以一大口鐵鍋將各色遊水魚、毛蟹和蜆之類的堆碼到一起，若食材新鮮定然不會難吃。多種鮮魚和河鮮混合鮮味自然濃鬱。”
薑順宜有些手癢，可上到船上漁家又熱情地為大家準備吃食，自己也不好插手。此次出行的船隻比回嶺南之時的船要大，船上來回奔忙的人就有十幾。陳嶽書更是明說，大夥兒不必擔心隻管好好休息，果然是麵麵俱到的。
“怎麽聽你如此說來像是沒事可忙有些不順心了？”
“不是...對了扶青你可會釣魚？我見魴魚夠肥，你給我釣幾尾！”
薑順宜見清澈的水裏的魴魚早就流口水了，可也不知今夜船家是否有捕到，不若自己動手豐衣足食，也免得去廚房打擾順帶也有點事做。
“自然可以，可隻要魴魚？我若釣到其他呢？”
“就放生！”
薑順宜一刻也沒閑著，給扶青找來釣具便安靜等待。
“順宜，我可是悶死了，坐船那麽久，你們從諸暨回來時是怎樣熬的？”
蔡亦萱一臉抱怨地纏上薑順宜，抱著她的手臂來回搖晃。
“我的大小姐，你莫驚了我的魚兒！噓！”
薑順宜將她扯到一邊。
“不是，你怎麽隻給哥哥找活，不給我找呀...我悶得慌。謝若凡那呆頭鵝居然搶著去廚房做幫廚，人家也就不要我幫忙了...這一船子上有那麽多廚子，不做菜可真是無聊死了。往日在家還可以有空幫忙包包雲吞。可真是後悔了出門呢...”
蔡亦萱抱怨道。
“不如這樣，我給你出一道題讓你琢磨琢磨也試試你的手藝如何？”
“好啊好啊！”
“嗯...蟹肉你都吃過吧？那你琢磨如何做出一道沒有螃蟹卻勝似螃蟹的‘賽螃蟹’如何？材料不限可必須做出蟹肉的感覺和鮮味。”
“我馬上去！”
蔡亦萱像是得到了不得了的活計，積極得很。
扶青釣上一尾魚：“順宜快看看，這是魴魚麽？”
“是是是！”
薑順宜收獲第一尾魴魚高興地結果丟進水桶裏。
“賽螃蟹這題對亦萱來說會不會難了些？”
扶青也曾吃過賽螃蟹，可卻從來沒有吃到過非常接近螃蟹口感和味道的，如此實在是一個大考驗。
“難是必然的了，不出難些她可得纏著我好一陣呢，我哪有空陪你釣魚？”
薑順宜揚著好看的笑容，甜甜的在扶青臉上印上一吻。
“是釣到一尾換一吻？若是如此我能把北江的魴魚都釣來...”
扶青淺笑著道。
“好你個小道士，貪戀女色可不行！認真釣魚！”
魴魚刺多可肉鮮美，若是在合適的水域裏野生的更加沒有奇怪的魚腥味和泥土味。北江之上江水澄澈魚兒肉眼可見的肥美。
薑順宜先是常規地將魚去鱗破肚，收拾幹淨後隻將肚腹的兩片脂腴撇下，隻撒上薄鹽少油上鍋蒸。
餘下的背肉則連骨剁碎成肉泥，在鍋中小火煎成魚肉餅隨後加入滾燙熱水熬成濃白的湯汁。幸而這船足夠大，另有一個小廚房方能讓薑順宜偷偷在此開小灶。扶青因辟穀完成釣魚任務則回屋，以免受到美食暴擊。
“你在偷偷煮什麽呢？”謝若凡不知什麽時候潛入小廚房迅速把門關上。
“噓，你可小點聲這點子東西都不夠我塞牙的，你再招呼人來我可吃不上一口了。”
薑順宜被他嚇得差點丟了魂，可見背著人偷吃是心虛的。
“獨食難肥呀！讓我也嚐嚐？”
薑順宜見被撞見了也大方地將蒸好的魚腹分他一片。
“這魴魚之腹腴果真與豹胎並稱水陸頂級珍饈。”
謝若凡的感歎卻讓薑順宜有些好奇。
“豹胎你也吃過？”
“沒有，隻是龍肝豹胎形容珍饈罷了。不得不說這魴魚雖肉少可肚腹是真甜肥肉美。這口濃湯也是好，這都膠口著呢...不錯不錯。”
“龍肝是什麽？豹胎是小豹子嗎？”薑順宜追問。
“龍肝是鯉魚的胰腺，豹胎是豹子的胎盤。如此隻是比喻珍貴食材而已，你何須追根問底。不過我猜這龍肝豹胎也未必好吃，聽著就腥氣。不若眼前的這片魚肉呀...”
“此話倒真，食材不是越珍貴越好吃的，很平常的東西也十分美味呀。”
謝若凡低頭偷笑，隻覺得此刻和薑順宜的距離近了一些，好似沒有了之前的針鋒相對。
“對了，我見蔡家小娘子忙前忙後的說是你給她一道考題。我能否也參與？”
“你是說你也想挑戰賽螃蟹？”
謝若凡點頭。
“好啊，不過這樣的話以後你們都得叫我師姐，誰讓我是師父名下的首徒呢？如今出師的可隻有我喲。”
“嗬，我拜師可比你早多了！”
謝若凡有些不忿道。
“可你廚藝差呀，如此你要我指點評價你們的菜肴，若我是師妹的話多不合適呀！你自己考慮考慮咯。”
薑順宜拍了拍他的肩膀離開小廚房，到門口還不忘回頭交代：“師弟，記得幫師姐把小廚房收拾好喲，要是被發現了師姐可不饒你！”
見謝若凡臉色都變了覺得自己已經把在無夢樓打工的屈辱給報複回來了， 薑順宜瞬間心情大好。
扶青見薑順宜一直在船頭，並不躲避灑下的雨滴。
“怎麽在這淋雨？”扶青溫聲道，見狀以為薑順宜詩意大發將要吟詩呢...
“你看，這水裏的魚好肥！”
“哈哈哈哈，果然是你薑順宜。眼睛就看見吃的。”
扶青捧腹大笑，如此才是薑順宜的性格。有時候想，會不會讓這個無憂無慮的女孩讀多了無用的書會束縛她，可如今看來她仍舊生性向往自由。
“北江河鮮豐富，我記得看書上說魚饌而論，自古皆南勝於北。所以我們總能享用到更佳的食材。孟子將魚和熊掌並論，可魚和魚之間也是有巨大差異的。並非什麽魚都可與珍貴的熊掌相提並論。”
薑順宜仍舊看著江中的遊魚歎道。
“船家這幾日都會擔任廚師，邊行船邊打魚，想必今夜你就有口福了。漁家最懂如何烹製河鮮。”
“魚饌烹法不過是膾、鮓、煎、炙、羹、脯、醬、蒸。別被我猜準了，今夜他一定是以一大口鐵鍋將各色遊水魚、毛蟹和蜆之類的堆碼到一起，若食材新鮮定然不會難吃。多種鮮魚和河鮮混合鮮味自然濃鬱。”
薑順宜有些手癢，可上到船上漁家又熱情地為大家準備吃食，自己也不好插手。此次出行的船隻比回嶺南之時的船要大，船上來回奔忙的人就有十幾。陳嶽書更是明說，大夥兒不必擔心隻管好好休息，果然是麵麵俱到的。
“怎麽聽你如此說來像是沒事可忙有些不順心了？”
“不是...對了扶青你可會釣魚？我見魴魚夠肥，你給我釣幾尾！”
薑順宜見清澈的水裏的魴魚早就流口水了，可也不知今夜船家是否有捕到，不若自己動手豐衣足食，也免得去廚房打擾順帶也有點事做。
“自然可以，可隻要魴魚？我若釣到其他呢？”
“就放生！”
薑順宜一刻也沒閑著，給扶青找來釣具便安靜等待。
“順宜，我可是悶死了，坐船那麽久，你們從諸暨回來時是怎樣熬的？”
蔡亦萱一臉抱怨地纏上薑順宜，抱著她的手臂來回搖晃。
“我的大小姐，你莫驚了我的魚兒！噓！”
薑順宜將她扯到一邊。
“不是，你怎麽隻給哥哥找活，不給我找呀...我悶得慌。謝若凡那呆頭鵝居然搶著去廚房做幫廚，人家也就不要我幫忙了...這一船子上有那麽多廚子，不做菜可真是無聊死了。往日在家還可以有空幫忙包包雲吞。可真是後悔了出門呢...”
蔡亦萱抱怨道。
“不如這樣，我給你出一道題讓你琢磨琢磨也試試你的手藝如何？”
“好啊好啊！”
“嗯...蟹肉你都吃過吧？那你琢磨如何做出一道沒有螃蟹卻勝似螃蟹的‘賽螃蟹’如何？材料不限可必須做出蟹肉的感覺和鮮味。”
“我馬上去！”
蔡亦萱像是得到了不得了的活計，積極得很。
扶青釣上一尾魚：“順宜快看看，這是魴魚麽？”
“是是是！”
薑順宜收獲第一尾魴魚高興地結果丟進水桶裏。
“賽螃蟹這題對亦萱來說會不會難了些？”
扶青也曾吃過賽螃蟹，可卻從來沒有吃到過非常接近螃蟹口感和味道的，如此實在是一個大考驗。
“難是必然的了，不出難些她可得纏著我好一陣呢，我哪有空陪你釣魚？”
薑順宜揚著好看的笑容，甜甜的在扶青臉上印上一吻。
“是釣到一尾換一吻？若是如此我能把北江的魴魚都釣來...”
扶青淺笑著道。
“好你個小道士，貪戀女色可不行！認真釣魚！”
魴魚刺多可肉鮮美，若是在合適的水域裏野生的更加沒有奇怪的魚腥味和泥土味。北江之上江水澄澈魚兒肉眼可見的肥美。
薑順宜先是常規地將魚去鱗破肚，收拾幹淨後隻將肚腹的兩片脂腴撇下，隻撒上薄鹽少油上鍋蒸。
餘下的背肉則連骨剁碎成肉泥，在鍋中小火煎成魚肉餅隨後加入滾燙熱水熬成濃白的湯汁。幸而這船足夠大，另有一個小廚房方能讓薑順宜偷偷在此開小灶。扶青因辟穀完成釣魚任務則回屋，以免受到美食暴擊。
“你在偷偷煮什麽呢？”謝若凡不知什麽時候潛入小廚房迅速把門關上。
“噓，你可小點聲這點子東西都不夠我塞牙的，你再招呼人來我可吃不上一口了。”
薑順宜被他嚇得差點丟了魂，可見背著人偷吃是心虛的。
“獨食難肥呀！讓我也嚐嚐？”
薑順宜見被撞見了也大方地將蒸好的魚腹分他一片。
“這魴魚之腹腴果真與豹胎並稱水陸頂級珍饈。”
謝若凡的感歎卻讓薑順宜有些好奇。
“豹胎你也吃過？”
“沒有，隻是龍肝豹胎形容珍饈罷了。不得不說這魴魚雖肉少可肚腹是真甜肥肉美。這口濃湯也是好，這都膠口著呢...不錯不錯。”
“龍肝是什麽？豹胎是小豹子嗎？”薑順宜追問。
“龍肝是鯉魚的胰腺，豹胎是豹子的胎盤。如此隻是比喻珍貴食材而已，你何須追根問底。不過我猜這龍肝豹胎也未必好吃，聽著就腥氣。不若眼前的這片魚肉呀...”
“此話倒真，食材不是越珍貴越好吃的，很平常的東西也十分美味呀。”
謝若凡低頭偷笑，隻覺得此刻和薑順宜的距離近了一些，好似沒有了之前的針鋒相對。
“對了，我見蔡家小娘子忙前忙後的說是你給她一道考題。我能否也參與？”
“你是說你也想挑戰賽螃蟹？”
謝若凡點頭。
“好啊，不過這樣的話以後你們都得叫我師姐，誰讓我是師父名下的首徒呢？如今出師的可隻有我喲。”
“嗬，我拜師可比你早多了！”
謝若凡有些不忿道。
“可你廚藝差呀，如此你要我指點評價你們的菜肴，若我是師妹的話多不合適呀！你自己考慮考慮咯。”
薑順宜拍了拍他的肩膀離開小廚房，到門口還不忘回頭交代：“師弟，記得幫師姐把小廚房收拾好喲，要是被發現了師姐可不饒你！”
見謝若凡臉色都變了覺得自己已經把在無夢樓打工的屈辱給報複回來了， 薑順宜瞬間心情大好。