第7章 素冷淘
鬼怪廚娘：我在古代給鬼饕做菜 作者：苻木皙潼 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“薑小娘子，且看這是什麽？”宋大嫂將眼前的小推車往院子一擺。
“宋大嫂用這推車做什麽？”
“我呀有個同鄉，在橋邊有個小攤兒，這兩個月她回鄉了也就沒擺攤，讓我去頂替她幾日，我平時也沒什麽拿去賣的，不過就是把後頭山上的果子弄些去，有一日沒一日的去，也賺不到什麽錢。我看你做湯包的手藝倒好，你不方便露麵可以把包子做好，我帶到攤兒處上鍋一蒸便好。也正好你們需要路費，我嘛也打發打發時光。”宋大嫂的方法倒是好，不需要薑順宜出麵，隻是怕累壞了她老人家。
“這倒是可行，但宋大嫂您出力不少可願和我五五分成？”
“不必，說實話老婆子我不缺什麽錢，兒子們都定時回來也會給我足夠的銀子。隻是你這手藝不該埋沒，正好也能讓你們多條賺錢的路子。錢我不分，但你若是願意給我和我孫子多做些好吃的那我可就開心了。”
“自然好！”薑順宜立馬挎著籃子準備出門采買材料。
“慢著，你這身無半兩怎麽行，拿著。”宋大嫂往薑順宜手裏塞錢。
“不必不必，我找扶青就好，他那兒還有錢，我怎能讓你墊付？”
“扶青上山去了，過會也會到攤上帶去果子，你現在可找不到他。拿著吧，順便把今晚的菜也買了，我想吃魚成嗎？”
“那行，我這就去！”薑順宜不再推辭，蹦蹦跳跳帶著籃子出門去。有錢出門買菜這樣簡單的事情對於薑順宜而言也是一種小快樂，從前做幫廚，采買輪不到她。平時自己也沒什麽錢可以去攤販那兒挑挑揀揀，隻能找些下水或者別人不要的東西。可現在她可以挑選好的食材，真的是讓一個廚師心情好起來的隻有銀兩呀。
“老板這條魚我要了！”薑順宜順利買了一大堆食材，自然還有宋大嫂欽點的魚。
“順宜，菜都買好了嗎？”扶青向薑順宜小跑過來，接過他=她手上的東西。
“你怎麽來了？不是上山采果子去了？”
“已經回去了一趟，宋大嫂說你出來采買讓我幫忙拿東西。順便讓我告訴你午飯不必做他們的了，她有事要帶著孫子去。咱們明兒個一早開攤。”扶青現在的樣子多少有點入世的味道了。身上的道袍也換了下來，沒有了往日的仙氣。薑順宜忍不住笑了，難道這是自己把俗味傳給他了？
“你笑什麽呀？”扶青側頭看她道。
“沒有，既然中午宋大嫂不在那我請你吃一頓吧。”
“行啊，但小娘子你好似還沒賺到一文錢哦。”
“那我再跟你借一次行嗎？”薑順宜舉起一隻手指有點撒嬌討好的意思。
“行，走吧。”
兩人進了一家腳店，店雖小可人卻不少。
“老板兩碗素冷淘還有茄子鮓！”薑順宜喊道。
“你這樣熟，常來吃嗎？”
“沒有剛才跟賣魚的老板打聽的，他說這家的冷淘是村裏最好吃的。”
扶青點點頭，很快冷淘就擺放在兩人的麵前。這碗冷淘雖然沒有那日在炙花酒肆的梅花冷淘那般清新脫俗，但看著也很讓人開胃，有各色蔬菜絲，比麵條還要細。
“雖說你沒賺錢也不必這樣節省，連點葷腥都不見。”扶青有一點點抱怨，手裏卻伴著麵條。
“等會加上茄子鮓一起吃。”
扶青不明所以，但還是按照薑順宜的說法。
扶青就著茄子鮓吃了一口麵，眼神立馬亮了起來。
“這比肉還好吃！冷淘不是沒吃過，茄子鮓也是普通的東西，但是沒想到這樣搭！”扶青邊吃邊說，話都有些模糊了。
“你慢慢吃，牛嚼牡丹似的能嚐出什麽美味來？”
“普通人一日三餐飽腹就好還能有不錯的風味那就是過日子。”扶青低頭吃著說道
“那日你問我炙花酒肆的冷淘有什麽問題，現下你知道了嗎？”薑順宜問扶青，但她早已發覺在她側邊兩桌坐著的人，話也是想說給他聽的。
“不知道。”扶青眼裏蕩漾著清澈的單純。
“問題就是不知所謂，冷淘有最重要的兩個東西，一是醬汁二是麵。這家的冷淘好吃是因為醬汁酸甜打開了食客在炎炎夏日裏的味蕾，而更重要的是麵足夠細能夠吸取更多的醬汁，加上茄子鮓的加成，沒肉勝似有肉。冷淘本就是清淡的食物，若以厚麵片為主食材，捏在一起的麵片組合成梅花你說它能有味兒嗎？再說那日的冷淘裏還放了冰塊，雖然是降溫，但同時那朵梅花麵坨坨也會隨之變硬，你說沒有味道的冰冷梅花麵坨坨誰會覺得好吃？”
薑順宜話畢瞥了一眼已經聽愣了的方灝致。
“那必然是文人墨客咯。”
“非也，是裝腔作勢的文人罷了。也有不少會吃的文人墨客呀。你看扶青道長你就是其一，你會吃也懂欣賞。”
“不敢當，我讀的書雖不少，隻是也派不上什麽用場，會吃就更不敢當了。隻是小時候家裏開飯館是個好吃之人罷了。這些年在山上吃得清淡，下山後就有幸遇到你方勾起對美食的挑剔味蕾。”
薑順宜被他的老實逗笑，被這樣誇讚自己做的食物讓她滿心歡喜。
“老板！一份茄子鮓！”方灝致的聲音出奇的大，隻為了引起兩人的注意。
“看來有人學著咱們的吃法呢。”扶青小聲說道。
“吃好我們就回吧，還有很多要準備的。”
兩人離去後卻沒有人在意方灝致往自己的碗裏加了大量的鹽巴，然後麵無表情地全部吃完。他苦笑，笑自己一個沒有味覺的人竟然妄想成為一流的廚子。
他吃不出味道，不知道薑順宜所說的急火炙烤是怎樣的，任何食物對於他而言都隻有冷和熱，硬或軟的區別。
他很想知道她所說的酸甜打開味蕾會如何，也想知道茄子鮓裏無肉勝似有肉的感覺。但這輩子怕是沒有這個機會。
“宋大嫂用這推車做什麽？”
“我呀有個同鄉，在橋邊有個小攤兒，這兩個月她回鄉了也就沒擺攤，讓我去頂替她幾日，我平時也沒什麽拿去賣的，不過就是把後頭山上的果子弄些去，有一日沒一日的去，也賺不到什麽錢。我看你做湯包的手藝倒好，你不方便露麵可以把包子做好，我帶到攤兒處上鍋一蒸便好。也正好你們需要路費，我嘛也打發打發時光。”宋大嫂的方法倒是好，不需要薑順宜出麵，隻是怕累壞了她老人家。
“這倒是可行，但宋大嫂您出力不少可願和我五五分成？”
“不必，說實話老婆子我不缺什麽錢，兒子們都定時回來也會給我足夠的銀子。隻是你這手藝不該埋沒，正好也能讓你們多條賺錢的路子。錢我不分，但你若是願意給我和我孫子多做些好吃的那我可就開心了。”
“自然好！”薑順宜立馬挎著籃子準備出門采買材料。
“慢著，你這身無半兩怎麽行，拿著。”宋大嫂往薑順宜手裏塞錢。
“不必不必，我找扶青就好，他那兒還有錢，我怎能讓你墊付？”
“扶青上山去了，過會也會到攤上帶去果子，你現在可找不到他。拿著吧，順便把今晚的菜也買了，我想吃魚成嗎？”
“那行，我這就去！”薑順宜不再推辭，蹦蹦跳跳帶著籃子出門去。有錢出門買菜這樣簡單的事情對於薑順宜而言也是一種小快樂，從前做幫廚，采買輪不到她。平時自己也沒什麽錢可以去攤販那兒挑挑揀揀，隻能找些下水或者別人不要的東西。可現在她可以挑選好的食材，真的是讓一個廚師心情好起來的隻有銀兩呀。
“老板這條魚我要了！”薑順宜順利買了一大堆食材，自然還有宋大嫂欽點的魚。
“順宜，菜都買好了嗎？”扶青向薑順宜小跑過來，接過他=她手上的東西。
“你怎麽來了？不是上山采果子去了？”
“已經回去了一趟，宋大嫂說你出來采買讓我幫忙拿東西。順便讓我告訴你午飯不必做他們的了，她有事要帶著孫子去。咱們明兒個一早開攤。”扶青現在的樣子多少有點入世的味道了。身上的道袍也換了下來，沒有了往日的仙氣。薑順宜忍不住笑了，難道這是自己把俗味傳給他了？
“你笑什麽呀？”扶青側頭看她道。
“沒有，既然中午宋大嫂不在那我請你吃一頓吧。”
“行啊，但小娘子你好似還沒賺到一文錢哦。”
“那我再跟你借一次行嗎？”薑順宜舉起一隻手指有點撒嬌討好的意思。
“行，走吧。”
兩人進了一家腳店，店雖小可人卻不少。
“老板兩碗素冷淘還有茄子鮓！”薑順宜喊道。
“你這樣熟，常來吃嗎？”
“沒有剛才跟賣魚的老板打聽的，他說這家的冷淘是村裏最好吃的。”
扶青點點頭，很快冷淘就擺放在兩人的麵前。這碗冷淘雖然沒有那日在炙花酒肆的梅花冷淘那般清新脫俗，但看著也很讓人開胃，有各色蔬菜絲，比麵條還要細。
“雖說你沒賺錢也不必這樣節省，連點葷腥都不見。”扶青有一點點抱怨，手裏卻伴著麵條。
“等會加上茄子鮓一起吃。”
扶青不明所以，但還是按照薑順宜的說法。
扶青就著茄子鮓吃了一口麵，眼神立馬亮了起來。
“這比肉還好吃！冷淘不是沒吃過，茄子鮓也是普通的東西，但是沒想到這樣搭！”扶青邊吃邊說，話都有些模糊了。
“你慢慢吃，牛嚼牡丹似的能嚐出什麽美味來？”
“普通人一日三餐飽腹就好還能有不錯的風味那就是過日子。”扶青低頭吃著說道
“那日你問我炙花酒肆的冷淘有什麽問題，現下你知道了嗎？”薑順宜問扶青，但她早已發覺在她側邊兩桌坐著的人，話也是想說給他聽的。
“不知道。”扶青眼裏蕩漾著清澈的單純。
“問題就是不知所謂，冷淘有最重要的兩個東西，一是醬汁二是麵。這家的冷淘好吃是因為醬汁酸甜打開了食客在炎炎夏日裏的味蕾，而更重要的是麵足夠細能夠吸取更多的醬汁，加上茄子鮓的加成，沒肉勝似有肉。冷淘本就是清淡的食物，若以厚麵片為主食材，捏在一起的麵片組合成梅花你說它能有味兒嗎？再說那日的冷淘裏還放了冰塊，雖然是降溫，但同時那朵梅花麵坨坨也會隨之變硬，你說沒有味道的冰冷梅花麵坨坨誰會覺得好吃？”
薑順宜話畢瞥了一眼已經聽愣了的方灝致。
“那必然是文人墨客咯。”
“非也，是裝腔作勢的文人罷了。也有不少會吃的文人墨客呀。你看扶青道長你就是其一，你會吃也懂欣賞。”
“不敢當，我讀的書雖不少，隻是也派不上什麽用場，會吃就更不敢當了。隻是小時候家裏開飯館是個好吃之人罷了。這些年在山上吃得清淡，下山後就有幸遇到你方勾起對美食的挑剔味蕾。”
薑順宜被他的老實逗笑，被這樣誇讚自己做的食物讓她滿心歡喜。
“老板！一份茄子鮓！”方灝致的聲音出奇的大，隻為了引起兩人的注意。
“看來有人學著咱們的吃法呢。”扶青小聲說道。
“吃好我們就回吧，還有很多要準備的。”
兩人離去後卻沒有人在意方灝致往自己的碗裏加了大量的鹽巴，然後麵無表情地全部吃完。他苦笑，笑自己一個沒有味覺的人竟然妄想成為一流的廚子。
他吃不出味道，不知道薑順宜所說的急火炙烤是怎樣的，任何食物對於他而言都隻有冷和熱，硬或軟的區別。
他很想知道她所說的酸甜打開味蕾會如何，也想知道茄子鮓裏無肉勝似有肉的感覺。但這輩子怕是沒有這個機會。