保羅和謝莉斯聽入了迷，對華夏美食發出了由衷的感慨，也勾起了謝莉斯的好奇，“還有什麽其它的美味呢？”
畢竟保羅是見多識廣的，他提出的問題更為具體，“關於羊肉、禽肉和素食你們是如何利用的呢？”
賈曉臻作為這次華夏飲食文化分享的主角，繼續娓娓道來那豐富多彩的華夏美食故事。
賈曉臻眼中閃爍著興奮的光芒，率先打開了話匣子：“從現在開始，我要和大家分享一下北方草原的羊肉，那可真是一種獨特的美食體驗。” 他微微仰起頭，仿佛看到了遠方的草原，“想象一下，廣袤無垠的草原上，夕陽的餘暉灑在大地上，草原牧民們圍坐在篝火旁，炙烤著羊肉。那場景，簡直就是一種獨特的‘食材中心主義’美學。” 賈曉臻邊說邊用手比劃著，仿佛自己正置身於草原之中。
保羅好奇地問道：“那這種‘食材中心主義’美學具體是怎樣的呢？”
賈曉臻笑了笑，繼續說道：“在草原上，羊肉是絕對的主角。牧民們尊重每一塊羊肉，他們用最原始、最純粹的方式來烹飪羊肉，讓羊肉的美味發揮到極致。在呼和浩特，羊肉的烹飪方法雖然不算繁多，清燉、做餡兒、燒烤、紅燜，再加上涮肉，僅此而已，但每一種方法都蘊含著當地人對羊肉的深厚情感。”
謝莉斯接著問：“那這些烹飪方法有什麽特別之處嗎？”
賈曉臻興致勃勃地說：“先說清燉吧，把新鮮的羊肉放入鍋中，加入適量的水，再放上一些簡單的調料，用小火慢慢燉煮。這樣煮出來的羊肉，肉質鮮嫩，湯汁鮮美，喝上一口湯，仿佛能感受到草原的清新氣息。做餡兒就更有意思了，把羊肉剁碎，加入蔥薑蒜等調料，包進餃子或包子裏。當你咬開一口，那滿滿的羊肉餡會讓你陶醉在濃鬱的肉香中。”
王啟明這時補充道：“沒錯，我曾經去過呼和浩特，那裏的燒烤羊肉真的是一絕。羊肉被切成小塊，用竹簽串起來，放在炭火上烤。烤的時候，要不斷地翻麵，刷上油和調料，直到羊肉表麵變得金黃酥脆。咬上一口，外焦裏嫩，香氣四溢。”
朱漢騰也忍不住說道：“紅燜羊肉也非常棒。把羊肉切成大塊，先用油煸炒一下，然後加入各種調料和香料，加水燜煮。煮到羊肉軟爛入味，湯汁濃稠，用來拌飯簡直是人間美味。”
保羅點了點頭，說道：“聽起來真的很誘人。那涮肉又是怎樣的呢？”
賈曉臻笑著回答：“涮肉就更有講究了。把羊肉切成薄片，放在滾燙的火鍋裏輕輕一涮，幾秒鍾後就可以撈出來。蘸上自己喜歡的醬料，入口即化，那種鮮嫩的口感讓人欲罷不能。而且，在吃涮肉的時候，大家圍坐在一起，邊吃邊聊，氛圍特別好。”
謝莉斯感歎道：“真沒想到，羊肉有這麽多的吃法，而且當地人還怎麽吃都吃不膩。”
王啟明笑著說：“這就是羊肉的魅力所在。對於草原上的人來說，羊肉不僅僅是一種食物，更是他們生活的一部分，是他們對家鄉的熱愛和對傳統文化的傳承。”
朱漢騰也表示讚同：“是啊，每一種烹飪方法都體現了當地人的智慧和對美食的追求。而且，不同的季節，羊肉的口感也會有所不同，所以他們總能在不同的時候品嚐到羊肉的不同美味。”
賈曉臻麵帶微笑，眼中流露出對往事的回憶，緩緩說道：“我有一位內蒙古朋友，他常常回憶起小時候的生活。那時候，豬肉憑票供應，要是家裏能得到半截五花，那簡直是如獲至寶。” 他邊說邊用手比劃著五花肉的大小，“家裏人會想盡各種辦法充分利用這來之不易的半截五花。他們會先煉出豬油儲存起來，那煉出的豬油香氣撲鼻，在當時可是非常珍貴的。肥瘦相間的部分呢，會用來燉煮，經過長時間的燉煮，肉變得軟爛入味，入口即化。瘦一點的部分就用來炒菜，能為飯菜增添不少香味。要是再節省些，還能做成炸醬拌麵，那味道，至今都讓他難以忘懷。”
保羅好奇地問道：“那在內蒙古，當時的羊肉又是怎樣的情況呢？”
賈曉臻笑了笑，繼續說道：“在內蒙古，羊卻從未緊缺過。當地人大都保持著對羊的粗獷而濃烈的熱愛。在他們眼中，隻有大塊結實的肉才配得上稱為羊肉，這才符合遊牧文化的粗野之道。所以，在內蒙古吃羊肉，無需含蓄和矜持，這是對美食的尊重。” 他拿起桌上的水杯，輕輕喝了一口水。
王啟明接過話茬：“我曾經去過內蒙古，那裏的羊肉還有很多種吃法。比如手把肉，就是將羊肉煮熟後，直接用手拿著吃。這種吃法最能體現羊肉的原汁原味，隻需要蘸上一點鹽，就能品嚐到羊肉的鮮美。還有羊肉湯，用新鮮的羊肉熬製而成，湯鮮味美，在寒冷的冬天喝上一碗，整個人都暖和起來了。”
朱漢騰也補充道：“沒錯，而且內蒙古的羊肉餃子也非常好吃。羊肉餡調製得恰到好處，既保留了羊肉的鮮美，又不會有膻味。餃子皮擀得薄厚適中，煮出來晶瑩剔透。一口咬下去，滿滿的都是羊肉的香味，讓人回味無窮。”
保羅點了點頭，說道：“聽起來真的很誘人。那這種對羊肉的熱愛和獨特的飲食文化是怎麽形成的呢？”
賈曉臻思考了一下，說道：“這與內蒙古的遊牧文化密切相關。在長期的遊牧生活中，羊成為了他們重要的生活資源。羊不僅提供了食物，還提供了皮毛等生活用品。而且，草原上的環境也適合養羊，所以羊在內蒙古人的生活中占據了重要的地位。這種對羊的依賴和熱愛，逐漸形成了獨特的飲食文化。在他們看來，羊肉是大自然的饋贈，應該以最直接、最豪放的方式來享受。”
謝莉斯感慨地說：“原來是這樣，真的很有意思。不同的地域文化造就了不同的美食文化。”
朱漢騰率先開口，他微笑著看著大家，說道：“除了豬肉和羊肉，雞鴨魚肉也是華夏人餐桌上不可或缺的部分。禽類與人類關係密切，它們既是日常美食，也是節日供品，蘊含著濃厚的文化意味。” 他拿起筷子，指了指桌上的一盤雞肉，“就像在廣州，白切雞是當地的特色美食。不過，一開始並非每個外地人都能一下子接受它。”
保羅好奇地問道：“為什麽呢？白切雞有什麽特別之處嗎？”
朱漢騰耐心地解釋道：“白切雞講究的是原汁原味，它的烹飪方法比較簡單，就是用開水燙熟，然後切塊裝盤。這種做法保留了雞肉的鮮嫩口感，但對於一些習慣了重口味的人來說，可能會覺得味道有些淡。然而，當你慢慢品嚐，你會發現它的獨特魅力。雞肉鮮嫩多汁，皮黃肉白，再蘸上一點薑蒜汁，那味道真的是妙不可言。而且，逐漸接受白切雞的過程，其實就是融入這座城市的過程。”
謝莉斯點了點頭，說道：“原來是這樣，真有意思。那南京的鴨子呢？”
朱漢騰接著說：“在南京，鹽水鴨、烤鴨、鹹板鴨以及鴨血粉絲湯，這些都是南京人日常生活中充滿味覺記憶的美食。無論是街頭巷尾的鴨子店，還是逢年過節的餐桌，都少不了它們的身影。鹽水鴨鹹香適中，肉質鮮嫩；烤鴨皮脆肉嫩，香氣四溢；鹹板鴨口感緊實，越嚼越香；鴨血粉絲湯更是將鴨血、鴨腸、鴨肝等食材與粉絲巧妙地結合在一起，味道鮮美，營養豐富。” 他邊說邊比劃著，仿佛在向大家展示這些美食的製作過程。
這時，王啟明接過話茬，他把話題引向了海邊的美食。他興致勃勃地說：“華夏綿長的海岸線賦予了沿海居民獨特的味覺記憶，那是由魚蝦塑造的細膩而豐富的味道。” 他的眼神中透露出對海邊美食的喜愛，“就像在寧波的海鮮麵館裏，有一種大頭紅蝦，細細品味能嚐出一絲甜味。還有那被海邊人稱為沙蒜的海葵，因其形似蒜頭而得名。沙蒜以吞食泥沙為生，周身黑灰色，所以它的味道充滿了礦物質的氣息。”
保羅驚訝地說：“哇，聽起來好神奇！我還從來沒有聽說過沙蒜呢。”
王啟明笑著說：“沙蒜可是海邊的一種特色美食。它的口感很獨特，有些人可能一開始不太習慣，但隻要嚐過一次，就會被它的味道所吸引。海水的味道在不同時節各不相同，沒有一個詞能精準形容。在海邊，人們可以根據不同的季節品嚐到不同的海鮮，這也是一種獨特的享受。”
賈曉臻聽著大家的討論，也忍不住加入進來。他說道：“沒錯，華夏的美食文化真的是豐富多彩。每一種美食都有它的故事和文化背景。我們在品嚐美食的同時，也在感受著不同地域的風土人情。”
賈曉臻又把話題轉到素食上。他說，雖然肉食能充分激活味蕾，但素食在華夏飲食中也有其獨特地位。素菜通常會與肉菜搭配，出現在餐桌上，當然，也可能出現在貧寒之家或佛寺中。不過，聰明的華夏人想出了 “素菜葷做” 的方法，大大提升了素食的可能性。
“你們知道嗎？北京有個很有名的素食餐廳主廚梁鳴。” 賈曉臻放下刀叉，微笑著說，“他以前可是做粵菜的，十幾年前才轉行做素食。”
朱漢騰好奇地問，“哦？那他有什麽特別的地方嗎？”
賈曉臻興致勃勃地繼續說道：“梁鳴招聘廚師的標準很特別，他不招隻做素菜的廚師。他覺得呀，沒有葷菜的基礎，素菜很難做好。畢竟葷菜廚師接觸的食材多，技術也全麵，手法還細膩。” 說著，賈曉臻用手比劃著各種烹飪動作，“隻有這樣的技藝，才能讓素菜有新的活力。”
王啟明若有所思地點點頭，“這倒是很有意思的觀點。那他做的素菜肯定有獨特之處吧？”
賈曉臻笑著回答：“那是當然。他做的菜不僅味道好，還能讓人感受到他對食材的深刻理解。就像他常說的，隻有懂得葷菜的烹飪技巧，才能更好地把握素菜的精髓。”
保羅一邊聽一邊點頭，“看來這位主廚真的很有想法。”
謝莉斯也說道：“是啊，我都有點好奇他做的菜是什麽味道了。”
大家嬉笑起來。
賈曉臻麵帶微笑，眼中閃爍著興奮的光芒：“今天我再給你們介紹兩道非常有特色的美食，一道是華夏明珠市的招牌菜‘炸腐衣排’，還有一個是我四川朋友的泡菜故事。” 大家都饒有興趣地看著賈曉臻，期待他接下來的分享。
賈曉臻清了清嗓子，說道：“這道‘炸腐衣排’啊，它借鑒了‘炸豬排’的做法。首先要選用福建古田的猴頭菇，把猴頭菇泡發後進行水煮，這樣就能去除它的苦澀味。然後用百裏香等味料鹵製，鹵好後把水分擠幹，再和土豆、山藥、洋蔥以及雞蛋一起攪打成泥。接著用豆衣把它們包裹成豬排的形狀，上鍋蒸。蒸好冷卻後，掛上麵糊，裹上麵包糠，放進烤箱烤。等上桌的時候，你們看，它看起來和炸豬排簡直毫無差別。再配上芝麻、芥末籽和日式炸豬排醬，哇，那味道，真的讓人忍不住想配上一碗白飯。” 賈曉臻邊說邊用手比劃著每一個步驟，仿佛在現場製作這道美食。
保羅好奇地問道：“這道菜的口感怎麽樣呢？”
朱漢騰接過話茬：“我來補充一下，這‘炸腐衣排’的口感真的非常奇妙。它的外皮酥脆，咬下去‘嘎吱’作響，就像炸豬排的外皮一樣。而裏麵的餡料則是軟糯細膩，猴頭菇的鮮美、土豆山藥的綿密、洋蔥的清甜和雞蛋的香味完美融合在一起，每一口都充滿了層次感。再加上鹵製時所用的百裏香等味料的獨特香氣，真的是讓人回味無窮。”
王啟明也點頭表示讚同：“沒錯，這道菜真的是將素食的魅力發揮到了極致。它不僅在外觀上模仿了炸豬排，而且在口感和味道上也毫不遜色。”
賈曉臻接著說：“還有我那位四川朋友的泡菜故事。他掌握著傳奇的泡菜秘方。在四川，泡菜分為新泡菜和老泡菜兩種。新泡菜泡一個晚上就能成為餐桌上的小菜，像‘洗澡泡菜’或‘跳水泡菜’；老泡菜則需要較長時間，一般超過一年，鹹酸可口，常被用作炒菜的配料，比如酸菜魚中的酸菜。朋友說，製作泡菜關鍵的一步是把菜洗淨後在太陽下曬一個禮拜，排出水分，這樣泡出來的菜更易入味。”
謝莉斯問道：“那你朋友的泡菜有什麽特別之處嗎？”
朱漢騰笑著說：“我曾經嚐過他做的泡菜，真的是非常獨特。新泡菜口感清脆，帶著淡淡的酸味和甜味，非常開胃。老泡菜則更加濃鬱，酸味和鹹味恰到好處，用來炒菜能增添獨特的風味。而且，他做的泡菜味道很純正，沒有那種刺鼻的異味。”
王啟明接著說：“是啊，而且他這位朋友並不在意‘泡菜大師傳人’的噱頭，退休後開了家麻將園。招牌上最顯眼的是‘無線上網’。雖然如此，慕名來打麻將的人很多，因為麻將園的臊子麵很好吃，十元一碗，秘訣就在於朋友自己研製的酸菜。”
保羅驚訝地說：“哇，原來是這樣。看來這泡菜不僅可以用來做菜，還能成為美食的秘密武器。”
朱漢騰接著說：“現在很多人對素食有道德評價，認為素食更健康、更簡潔，但華夏老祖宗可能並不這麽認為。素食和肉食隻是取材不同，烹飪過程都講究且層次豐富，好的素食同樣能讓人的味覺神經興奮起來。就像這道‘炸腐衣排’，它就是素食中的佼佼者。”
王啟明感慨道：“沒錯，華夏人對主食有著深厚的情感。主食在飲食結構中占據主導地位，它看似平凡，卻能在城鎮化的浪潮中溫暖遊子的心。就像肉食追求‘膾不厭細’，兩千年前華夏人就對肉食烹飪的刀工有苛刻要求，而當人們酒足飯飽後，素菜就像一股清流，為腸胃帶來舒緩。素菜在宴席上雖像綠葉襯托紅花，但它也有自己的魅力。全素宴成為檢驗廚師技藝的試金石，因為素菜要想吸引人，‘好吃’是關鍵。”
大家聽了都紛紛點頭，沉浸在華夏飲食文化的魅力中。保羅和謝莉斯不時提出一些問題，賈曉臻、王啟明和朱漢騰則耐心地解答，進一步分享自己對美食的感受和理解。
在這個美好的午餐時光，他們仿佛穿越時空，領略了不同地域的美食風情，感受到了華夏人對美食的熱愛與智慧。
餐廳裏彌漫著歡聲笑語，大家一邊品嚐著美食，一邊繼續著關於美食文化的討論，享受著這場美食文化的盛宴。
“保羅先生，花生可是葷素主食通用的好食材啊。” 賈曉臻說。
“是嗎？這個有什麽說法嗎？” 保羅反問道。
畢竟保羅是見多識廣的，他提出的問題更為具體，“關於羊肉、禽肉和素食你們是如何利用的呢？”
賈曉臻作為這次華夏飲食文化分享的主角，繼續娓娓道來那豐富多彩的華夏美食故事。
賈曉臻眼中閃爍著興奮的光芒，率先打開了話匣子：“從現在開始，我要和大家分享一下北方草原的羊肉，那可真是一種獨特的美食體驗。” 他微微仰起頭，仿佛看到了遠方的草原，“想象一下，廣袤無垠的草原上，夕陽的餘暉灑在大地上，草原牧民們圍坐在篝火旁，炙烤著羊肉。那場景，簡直就是一種獨特的‘食材中心主義’美學。” 賈曉臻邊說邊用手比劃著，仿佛自己正置身於草原之中。
保羅好奇地問道：“那這種‘食材中心主義’美學具體是怎樣的呢？”
賈曉臻笑了笑，繼續說道：“在草原上，羊肉是絕對的主角。牧民們尊重每一塊羊肉，他們用最原始、最純粹的方式來烹飪羊肉，讓羊肉的美味發揮到極致。在呼和浩特，羊肉的烹飪方法雖然不算繁多，清燉、做餡兒、燒烤、紅燜，再加上涮肉，僅此而已，但每一種方法都蘊含著當地人對羊肉的深厚情感。”
謝莉斯接著問：“那這些烹飪方法有什麽特別之處嗎？”
賈曉臻興致勃勃地說：“先說清燉吧，把新鮮的羊肉放入鍋中，加入適量的水，再放上一些簡單的調料，用小火慢慢燉煮。這樣煮出來的羊肉，肉質鮮嫩，湯汁鮮美，喝上一口湯，仿佛能感受到草原的清新氣息。做餡兒就更有意思了，把羊肉剁碎，加入蔥薑蒜等調料，包進餃子或包子裏。當你咬開一口，那滿滿的羊肉餡會讓你陶醉在濃鬱的肉香中。”
王啟明這時補充道：“沒錯，我曾經去過呼和浩特，那裏的燒烤羊肉真的是一絕。羊肉被切成小塊，用竹簽串起來，放在炭火上烤。烤的時候，要不斷地翻麵，刷上油和調料，直到羊肉表麵變得金黃酥脆。咬上一口，外焦裏嫩，香氣四溢。”
朱漢騰也忍不住說道：“紅燜羊肉也非常棒。把羊肉切成大塊，先用油煸炒一下，然後加入各種調料和香料，加水燜煮。煮到羊肉軟爛入味，湯汁濃稠，用來拌飯簡直是人間美味。”
保羅點了點頭，說道：“聽起來真的很誘人。那涮肉又是怎樣的呢？”
賈曉臻笑著回答：“涮肉就更有講究了。把羊肉切成薄片，放在滾燙的火鍋裏輕輕一涮，幾秒鍾後就可以撈出來。蘸上自己喜歡的醬料，入口即化，那種鮮嫩的口感讓人欲罷不能。而且，在吃涮肉的時候，大家圍坐在一起，邊吃邊聊，氛圍特別好。”
謝莉斯感歎道：“真沒想到，羊肉有這麽多的吃法，而且當地人還怎麽吃都吃不膩。”
王啟明笑著說：“這就是羊肉的魅力所在。對於草原上的人來說，羊肉不僅僅是一種食物，更是他們生活的一部分，是他們對家鄉的熱愛和對傳統文化的傳承。”
朱漢騰也表示讚同：“是啊，每一種烹飪方法都體現了當地人的智慧和對美食的追求。而且，不同的季節，羊肉的口感也會有所不同，所以他們總能在不同的時候品嚐到羊肉的不同美味。”
賈曉臻麵帶微笑，眼中流露出對往事的回憶，緩緩說道：“我有一位內蒙古朋友，他常常回憶起小時候的生活。那時候，豬肉憑票供應，要是家裏能得到半截五花，那簡直是如獲至寶。” 他邊說邊用手比劃著五花肉的大小，“家裏人會想盡各種辦法充分利用這來之不易的半截五花。他們會先煉出豬油儲存起來，那煉出的豬油香氣撲鼻，在當時可是非常珍貴的。肥瘦相間的部分呢，會用來燉煮，經過長時間的燉煮，肉變得軟爛入味，入口即化。瘦一點的部分就用來炒菜，能為飯菜增添不少香味。要是再節省些，還能做成炸醬拌麵，那味道，至今都讓他難以忘懷。”
保羅好奇地問道：“那在內蒙古，當時的羊肉又是怎樣的情況呢？”
賈曉臻笑了笑，繼續說道：“在內蒙古，羊卻從未緊缺過。當地人大都保持著對羊的粗獷而濃烈的熱愛。在他們眼中，隻有大塊結實的肉才配得上稱為羊肉，這才符合遊牧文化的粗野之道。所以，在內蒙古吃羊肉，無需含蓄和矜持，這是對美食的尊重。” 他拿起桌上的水杯，輕輕喝了一口水。
王啟明接過話茬：“我曾經去過內蒙古，那裏的羊肉還有很多種吃法。比如手把肉，就是將羊肉煮熟後，直接用手拿著吃。這種吃法最能體現羊肉的原汁原味，隻需要蘸上一點鹽，就能品嚐到羊肉的鮮美。還有羊肉湯，用新鮮的羊肉熬製而成，湯鮮味美，在寒冷的冬天喝上一碗，整個人都暖和起來了。”
朱漢騰也補充道：“沒錯，而且內蒙古的羊肉餃子也非常好吃。羊肉餡調製得恰到好處，既保留了羊肉的鮮美，又不會有膻味。餃子皮擀得薄厚適中，煮出來晶瑩剔透。一口咬下去，滿滿的都是羊肉的香味，讓人回味無窮。”
保羅點了點頭，說道：“聽起來真的很誘人。那這種對羊肉的熱愛和獨特的飲食文化是怎麽形成的呢？”
賈曉臻思考了一下，說道：“這與內蒙古的遊牧文化密切相關。在長期的遊牧生活中，羊成為了他們重要的生活資源。羊不僅提供了食物，還提供了皮毛等生活用品。而且，草原上的環境也適合養羊，所以羊在內蒙古人的生活中占據了重要的地位。這種對羊的依賴和熱愛，逐漸形成了獨特的飲食文化。在他們看來，羊肉是大自然的饋贈，應該以最直接、最豪放的方式來享受。”
謝莉斯感慨地說：“原來是這樣，真的很有意思。不同的地域文化造就了不同的美食文化。”
朱漢騰率先開口，他微笑著看著大家，說道：“除了豬肉和羊肉，雞鴨魚肉也是華夏人餐桌上不可或缺的部分。禽類與人類關係密切，它們既是日常美食，也是節日供品，蘊含著濃厚的文化意味。” 他拿起筷子，指了指桌上的一盤雞肉，“就像在廣州，白切雞是當地的特色美食。不過，一開始並非每個外地人都能一下子接受它。”
保羅好奇地問道：“為什麽呢？白切雞有什麽特別之處嗎？”
朱漢騰耐心地解釋道：“白切雞講究的是原汁原味，它的烹飪方法比較簡單，就是用開水燙熟，然後切塊裝盤。這種做法保留了雞肉的鮮嫩口感，但對於一些習慣了重口味的人來說，可能會覺得味道有些淡。然而，當你慢慢品嚐，你會發現它的獨特魅力。雞肉鮮嫩多汁，皮黃肉白，再蘸上一點薑蒜汁，那味道真的是妙不可言。而且，逐漸接受白切雞的過程，其實就是融入這座城市的過程。”
謝莉斯點了點頭，說道：“原來是這樣，真有意思。那南京的鴨子呢？”
朱漢騰接著說：“在南京，鹽水鴨、烤鴨、鹹板鴨以及鴨血粉絲湯，這些都是南京人日常生活中充滿味覺記憶的美食。無論是街頭巷尾的鴨子店，還是逢年過節的餐桌，都少不了它們的身影。鹽水鴨鹹香適中，肉質鮮嫩；烤鴨皮脆肉嫩，香氣四溢；鹹板鴨口感緊實，越嚼越香；鴨血粉絲湯更是將鴨血、鴨腸、鴨肝等食材與粉絲巧妙地結合在一起，味道鮮美，營養豐富。” 他邊說邊比劃著，仿佛在向大家展示這些美食的製作過程。
這時，王啟明接過話茬，他把話題引向了海邊的美食。他興致勃勃地說：“華夏綿長的海岸線賦予了沿海居民獨特的味覺記憶，那是由魚蝦塑造的細膩而豐富的味道。” 他的眼神中透露出對海邊美食的喜愛，“就像在寧波的海鮮麵館裏，有一種大頭紅蝦，細細品味能嚐出一絲甜味。還有那被海邊人稱為沙蒜的海葵，因其形似蒜頭而得名。沙蒜以吞食泥沙為生，周身黑灰色，所以它的味道充滿了礦物質的氣息。”
保羅驚訝地說：“哇，聽起來好神奇！我還從來沒有聽說過沙蒜呢。”
王啟明笑著說：“沙蒜可是海邊的一種特色美食。它的口感很獨特，有些人可能一開始不太習慣，但隻要嚐過一次，就會被它的味道所吸引。海水的味道在不同時節各不相同，沒有一個詞能精準形容。在海邊，人們可以根據不同的季節品嚐到不同的海鮮，這也是一種獨特的享受。”
賈曉臻聽著大家的討論，也忍不住加入進來。他說道：“沒錯，華夏的美食文化真的是豐富多彩。每一種美食都有它的故事和文化背景。我們在品嚐美食的同時，也在感受著不同地域的風土人情。”
賈曉臻又把話題轉到素食上。他說，雖然肉食能充分激活味蕾，但素食在華夏飲食中也有其獨特地位。素菜通常會與肉菜搭配，出現在餐桌上，當然，也可能出現在貧寒之家或佛寺中。不過，聰明的華夏人想出了 “素菜葷做” 的方法，大大提升了素食的可能性。
“你們知道嗎？北京有個很有名的素食餐廳主廚梁鳴。” 賈曉臻放下刀叉，微笑著說，“他以前可是做粵菜的，十幾年前才轉行做素食。”
朱漢騰好奇地問，“哦？那他有什麽特別的地方嗎？”
賈曉臻興致勃勃地繼續說道：“梁鳴招聘廚師的標準很特別，他不招隻做素菜的廚師。他覺得呀，沒有葷菜的基礎，素菜很難做好。畢竟葷菜廚師接觸的食材多，技術也全麵，手法還細膩。” 說著，賈曉臻用手比劃著各種烹飪動作，“隻有這樣的技藝，才能讓素菜有新的活力。”
王啟明若有所思地點點頭，“這倒是很有意思的觀點。那他做的素菜肯定有獨特之處吧？”
賈曉臻笑著回答：“那是當然。他做的菜不僅味道好，還能讓人感受到他對食材的深刻理解。就像他常說的，隻有懂得葷菜的烹飪技巧，才能更好地把握素菜的精髓。”
保羅一邊聽一邊點頭，“看來這位主廚真的很有想法。”
謝莉斯也說道：“是啊，我都有點好奇他做的菜是什麽味道了。”
大家嬉笑起來。
賈曉臻麵帶微笑，眼中閃爍著興奮的光芒：“今天我再給你們介紹兩道非常有特色的美食，一道是華夏明珠市的招牌菜‘炸腐衣排’，還有一個是我四川朋友的泡菜故事。” 大家都饒有興趣地看著賈曉臻，期待他接下來的分享。
賈曉臻清了清嗓子，說道：“這道‘炸腐衣排’啊，它借鑒了‘炸豬排’的做法。首先要選用福建古田的猴頭菇，把猴頭菇泡發後進行水煮，這樣就能去除它的苦澀味。然後用百裏香等味料鹵製，鹵好後把水分擠幹，再和土豆、山藥、洋蔥以及雞蛋一起攪打成泥。接著用豆衣把它們包裹成豬排的形狀，上鍋蒸。蒸好冷卻後，掛上麵糊，裹上麵包糠，放進烤箱烤。等上桌的時候，你們看，它看起來和炸豬排簡直毫無差別。再配上芝麻、芥末籽和日式炸豬排醬，哇，那味道，真的讓人忍不住想配上一碗白飯。” 賈曉臻邊說邊用手比劃著每一個步驟，仿佛在現場製作這道美食。
保羅好奇地問道：“這道菜的口感怎麽樣呢？”
朱漢騰接過話茬：“我來補充一下，這‘炸腐衣排’的口感真的非常奇妙。它的外皮酥脆，咬下去‘嘎吱’作響，就像炸豬排的外皮一樣。而裏麵的餡料則是軟糯細膩，猴頭菇的鮮美、土豆山藥的綿密、洋蔥的清甜和雞蛋的香味完美融合在一起，每一口都充滿了層次感。再加上鹵製時所用的百裏香等味料的獨特香氣，真的是讓人回味無窮。”
王啟明也點頭表示讚同：“沒錯，這道菜真的是將素食的魅力發揮到了極致。它不僅在外觀上模仿了炸豬排，而且在口感和味道上也毫不遜色。”
賈曉臻接著說：“還有我那位四川朋友的泡菜故事。他掌握著傳奇的泡菜秘方。在四川，泡菜分為新泡菜和老泡菜兩種。新泡菜泡一個晚上就能成為餐桌上的小菜，像‘洗澡泡菜’或‘跳水泡菜’；老泡菜則需要較長時間，一般超過一年，鹹酸可口，常被用作炒菜的配料，比如酸菜魚中的酸菜。朋友說，製作泡菜關鍵的一步是把菜洗淨後在太陽下曬一個禮拜，排出水分，這樣泡出來的菜更易入味。”
謝莉斯問道：“那你朋友的泡菜有什麽特別之處嗎？”
朱漢騰笑著說：“我曾經嚐過他做的泡菜，真的是非常獨特。新泡菜口感清脆，帶著淡淡的酸味和甜味，非常開胃。老泡菜則更加濃鬱，酸味和鹹味恰到好處，用來炒菜能增添獨特的風味。而且，他做的泡菜味道很純正，沒有那種刺鼻的異味。”
王啟明接著說：“是啊，而且他這位朋友並不在意‘泡菜大師傳人’的噱頭，退休後開了家麻將園。招牌上最顯眼的是‘無線上網’。雖然如此，慕名來打麻將的人很多，因為麻將園的臊子麵很好吃，十元一碗，秘訣就在於朋友自己研製的酸菜。”
保羅驚訝地說：“哇，原來是這樣。看來這泡菜不僅可以用來做菜，還能成為美食的秘密武器。”
朱漢騰接著說：“現在很多人對素食有道德評價，認為素食更健康、更簡潔，但華夏老祖宗可能並不這麽認為。素食和肉食隻是取材不同，烹飪過程都講究且層次豐富，好的素食同樣能讓人的味覺神經興奮起來。就像這道‘炸腐衣排’，它就是素食中的佼佼者。”
王啟明感慨道：“沒錯，華夏人對主食有著深厚的情感。主食在飲食結構中占據主導地位，它看似平凡，卻能在城鎮化的浪潮中溫暖遊子的心。就像肉食追求‘膾不厭細’，兩千年前華夏人就對肉食烹飪的刀工有苛刻要求，而當人們酒足飯飽後，素菜就像一股清流，為腸胃帶來舒緩。素菜在宴席上雖像綠葉襯托紅花，但它也有自己的魅力。全素宴成為檢驗廚師技藝的試金石，因為素菜要想吸引人，‘好吃’是關鍵。”
大家聽了都紛紛點頭，沉浸在華夏飲食文化的魅力中。保羅和謝莉斯不時提出一些問題，賈曉臻、王啟明和朱漢騰則耐心地解答，進一步分享自己對美食的感受和理解。
在這個美好的午餐時光，他們仿佛穿越時空，領略了不同地域的美食風情，感受到了華夏人對美食的熱愛與智慧。
餐廳裏彌漫著歡聲笑語，大家一邊品嚐著美食，一邊繼續著關於美食文化的討論，享受著這場美食文化的盛宴。
“保羅先生，花生可是葷素主食通用的好食材啊。” 賈曉臻說。
“是嗎？這個有什麽說法嗎？” 保羅反問道。