第72章 替代品
去父留子，流放後瘋批王爺紅了眼 作者：寂洳竹 投票推薦 加入書簽 留言反饋
於是沈睿姣無所適從地趴在桌子上四處亂瞅。
視線不經意落在遠處樹枝上掛著的那塊大豬皮上麵，身體不由得端正了幾分。
心裏突然有了種想嚐嚐水晶肉凍的想法。
若要製做成那樣的美味，必須先解決這塊豬皮表麵遺留下來那些細密雜毛。
表麵上燒焦的那些倒是容易清理，難處理的是深藏在內的。
清除這些絨毛的方法跟女孩清理臉部黑頭相似，一種是直接擠壓掉另一種是塗一層膠水等它幹燥後再揭下，順便帶走髒東西。
硬性拔除並不實際可行，最好還是采用某種粘性材料將其粘出。
現代生活中，人們會使用高溫加熱後的瀝青包住家禽，等瀝青冷卻變硬後一撕就能把細羽徹底拔除了。
但山穀內缺乏瀝青資源。
隻能另尋他途。
昨晚天色太暗不利尋找，今天卻是個不錯的時機。
今日這場小雪呈陣勢狀變化不定，有時下有時候則不下，偶爾甚至會有陽光穿雲而出。即使下雪時光線也不是很昏暗，與以往那種遮天蔽日的大雪截然不同。
經過一番回憶後，沈睿姣終於想到了一樣替代品。
鬆脂。
鬆脂的黏性非常強，可以當作古代版本的膠水使用。
鬆脂其實是油鬆樹流出的一種樹脂。
收集鬆脂的方式和采集橡膠類似，都是要在樹幹上割一圈，然後讓樹脂自然流下，並且得用容器接住。
鬆脂有很多用途，可以用作藥物，也可以塗在琴弦上增加音量，甚至還能加到墨水裏麵提升效果。
沈睿姣也知道，鬆脂的粘附能力很強，就和瀝青一樣可以把毛發粘掉。
通常北方地區應該在六月到九月這個期間來取鬆脂最好。
但現在已經是嚴冬了，早已經錯過了收集鬆脂的最佳時期。
不過，由於沈睿姣要鬆脂並不是為了拿去賣，因此她並不太在意品質問題。
直接把那些已經凝固在樹幹外層的鬆脂摘回來也可以用。
前陣子撿山貨時，她發現了山上不僅有油鬆，甚至還有黑鬆和赤鬆等不同種類。
但是考慮到山上厚厚的積雪，僅靠沈睿姣一人很難找到這些樹脂，況且獨自一人行動可能會很危險，不小心就可能掉進雪窟裏去了。
為此，她需要找個幫忙的人。
於是，沈睿姣敲響了江君徹的門。
正在打坐的江君徹猛地睜開了雙眼，他的眼神變得異常深邃，似乎有些不同尋常的變化。但在下一個瞬間，又恢複了清澈明亮。
雖然對剛剛那轉瞬即逝的不同感到好奇，但知道即便詢問江君徹大概也不會多說什麽，於是沈睿姣開門見山道：“你帶我去山上找些鬆脂吧？作為交換，我做幾樣特別好吃的肉給你嚐嚐。”
說著她伸出兩個手指比了個“耶”，“而且不是指的數量，而是種類啦！”
聽完，江君徹沒有任何猶豫，穿上鞋就準備出發了。
……
出洞後，由於討厭這種狹窄空間的感覺，這回江君徹難得露出了些許不適的表情。
到了外麵開闊的地方，沈睿姣坐到爬犁上由江君徹拖著走。
每路過一棵掛有樹脂的樹木時就會停一會兒，接著用手中的小刀配合地皮一同割下所需要的材料。
不到半天功夫，她們已經收滿了整個布袋。
回到家中，沈睿姣開始仔細地用刀具清理起包裹在鬆脂外圍的樹皮碎屑。
製作成可用形式的過程相當簡便：將原材料放入鍋中加上適量水分燒開，隨後過濾掉所有不必要的雜質再放冷凝結即可。
對於沈睿姣來說，隻需保證最終產品具備最基本功能就行，因此無需太過講究純度。
從一塊完整的豬皮中分割下來一小塊用於實驗，剩餘的部分重新放回雪堆保存。
這是因為室內溫暖環境並不適合冷藏食物或其他需要保鮮的東西。
一般會把這類東西搬到室外埋入雪地裏，或者是懸掛在低溫環境下能凍住的地方。
接著她將加熱後的鬆脂液態塗抹在這塊挑選出來的小份豬皮之上，然後再把它帶到山腳下冰凍起來。
很快，當上麵覆蓋的那一層變硬之後便能夠連同大量多餘的細毛一並撕掉。
重複此操作數次之後，大部分表層汙物被清理殆盡。
而對於個別殘留難以處理的部位，則利用縫衣針小心剔除幹淨。
處理完豬皮後，先用冷水泡一泡，加上蔥、薑、花椒和白酒。
本來該用料酒的，不過這大魏朝哪有料酒這種調味品啊。
等水燒開了再煮一會兒，直到筷子可以插入豬皮中就可以了。
把豬皮撈出來等到稍微溫熱，再用刀將內側多餘的油脂全都刮幹淨，接著將肉皮切成細絲。
放點鹽和麵粉好好搓洗，最後用清水洗幹淨。
然後把清洗好的豬皮放進蒸鍋裏，加水沒過豬皮，以及適量的鹽，蒸個二十分鍾左右。
這會兒還可以準備一些其他的食材加到豬皮凍裏，例如胡蘿卜絲或黃瓜絲或其他綠葉蔬菜。
黃瓜從種下到成熟大約要三個月，現在才長了兩個月，還沒結瓜。
而胡蘿卜一般在八十天左右就可以收獲了。
沈睿姣試著拔了一根胡蘿卜試試。
能吃，但不夠大。
不過加入豬皮凍裏的話，兩根已經足夠了。
還把之前燉好的野豬肉切成碎塊一起混進去。
拌勻後蓋上幹淨的木板放在陰涼處等它凝固就行了。
自從從山裏出來以後，江君徹就不再獨自打坐修煉了，老是跟在沈睿姣身後轉悠，像是她的小尾巴一樣。
他就這麽眼巴巴地看著沈睿姣做飯，卻從來不下手幫忙，連撿柴火都不幫。
這讓沈睿姣很不高興。
自己忙得滿頭大汗，他卻穿著幹幹淨淨的衣服站在一邊，就跟少爺一樣。
本來想給他分點肉讓他去幫著燒火，但怕他掌握不好火候反而毀了好不容易做的飯菜，隻好忍著脾氣繼續幹活。
答應給江君徹兩種不同的肉食，其中一個是豬皮凍，另一個是過年必備的——臘腸。
現在大家在做灌腸的時候通常會買成品腸衣。
而成品腸衣大部分都是合成製作的。
但是在這個大魏國，沒有這種合成的技術，得自己動手做。
需要用到豬小腸來做腸衣。
視線不經意落在遠處樹枝上掛著的那塊大豬皮上麵，身體不由得端正了幾分。
心裏突然有了種想嚐嚐水晶肉凍的想法。
若要製做成那樣的美味，必須先解決這塊豬皮表麵遺留下來那些細密雜毛。
表麵上燒焦的那些倒是容易清理，難處理的是深藏在內的。
清除這些絨毛的方法跟女孩清理臉部黑頭相似，一種是直接擠壓掉另一種是塗一層膠水等它幹燥後再揭下，順便帶走髒東西。
硬性拔除並不實際可行，最好還是采用某種粘性材料將其粘出。
現代生活中，人們會使用高溫加熱後的瀝青包住家禽，等瀝青冷卻變硬後一撕就能把細羽徹底拔除了。
但山穀內缺乏瀝青資源。
隻能另尋他途。
昨晚天色太暗不利尋找，今天卻是個不錯的時機。
今日這場小雪呈陣勢狀變化不定，有時下有時候則不下，偶爾甚至會有陽光穿雲而出。即使下雪時光線也不是很昏暗，與以往那種遮天蔽日的大雪截然不同。
經過一番回憶後，沈睿姣終於想到了一樣替代品。
鬆脂。
鬆脂的黏性非常強，可以當作古代版本的膠水使用。
鬆脂其實是油鬆樹流出的一種樹脂。
收集鬆脂的方式和采集橡膠類似，都是要在樹幹上割一圈，然後讓樹脂自然流下，並且得用容器接住。
鬆脂有很多用途，可以用作藥物，也可以塗在琴弦上增加音量，甚至還能加到墨水裏麵提升效果。
沈睿姣也知道，鬆脂的粘附能力很強，就和瀝青一樣可以把毛發粘掉。
通常北方地區應該在六月到九月這個期間來取鬆脂最好。
但現在已經是嚴冬了，早已經錯過了收集鬆脂的最佳時期。
不過，由於沈睿姣要鬆脂並不是為了拿去賣，因此她並不太在意品質問題。
直接把那些已經凝固在樹幹外層的鬆脂摘回來也可以用。
前陣子撿山貨時，她發現了山上不僅有油鬆，甚至還有黑鬆和赤鬆等不同種類。
但是考慮到山上厚厚的積雪，僅靠沈睿姣一人很難找到這些樹脂，況且獨自一人行動可能會很危險，不小心就可能掉進雪窟裏去了。
為此，她需要找個幫忙的人。
於是，沈睿姣敲響了江君徹的門。
正在打坐的江君徹猛地睜開了雙眼，他的眼神變得異常深邃，似乎有些不同尋常的變化。但在下一個瞬間，又恢複了清澈明亮。
雖然對剛剛那轉瞬即逝的不同感到好奇，但知道即便詢問江君徹大概也不會多說什麽，於是沈睿姣開門見山道：“你帶我去山上找些鬆脂吧？作為交換，我做幾樣特別好吃的肉給你嚐嚐。”
說著她伸出兩個手指比了個“耶”，“而且不是指的數量，而是種類啦！”
聽完，江君徹沒有任何猶豫，穿上鞋就準備出發了。
……
出洞後，由於討厭這種狹窄空間的感覺，這回江君徹難得露出了些許不適的表情。
到了外麵開闊的地方，沈睿姣坐到爬犁上由江君徹拖著走。
每路過一棵掛有樹脂的樹木時就會停一會兒，接著用手中的小刀配合地皮一同割下所需要的材料。
不到半天功夫，她們已經收滿了整個布袋。
回到家中，沈睿姣開始仔細地用刀具清理起包裹在鬆脂外圍的樹皮碎屑。
製作成可用形式的過程相當簡便：將原材料放入鍋中加上適量水分燒開，隨後過濾掉所有不必要的雜質再放冷凝結即可。
對於沈睿姣來說，隻需保證最終產品具備最基本功能就行，因此無需太過講究純度。
從一塊完整的豬皮中分割下來一小塊用於實驗，剩餘的部分重新放回雪堆保存。
這是因為室內溫暖環境並不適合冷藏食物或其他需要保鮮的東西。
一般會把這類東西搬到室外埋入雪地裏，或者是懸掛在低溫環境下能凍住的地方。
接著她將加熱後的鬆脂液態塗抹在這塊挑選出來的小份豬皮之上，然後再把它帶到山腳下冰凍起來。
很快，當上麵覆蓋的那一層變硬之後便能夠連同大量多餘的細毛一並撕掉。
重複此操作數次之後，大部分表層汙物被清理殆盡。
而對於個別殘留難以處理的部位，則利用縫衣針小心剔除幹淨。
處理完豬皮後，先用冷水泡一泡，加上蔥、薑、花椒和白酒。
本來該用料酒的，不過這大魏朝哪有料酒這種調味品啊。
等水燒開了再煮一會兒，直到筷子可以插入豬皮中就可以了。
把豬皮撈出來等到稍微溫熱，再用刀將內側多餘的油脂全都刮幹淨，接著將肉皮切成細絲。
放點鹽和麵粉好好搓洗，最後用清水洗幹淨。
然後把清洗好的豬皮放進蒸鍋裏，加水沒過豬皮，以及適量的鹽，蒸個二十分鍾左右。
這會兒還可以準備一些其他的食材加到豬皮凍裏，例如胡蘿卜絲或黃瓜絲或其他綠葉蔬菜。
黃瓜從種下到成熟大約要三個月，現在才長了兩個月，還沒結瓜。
而胡蘿卜一般在八十天左右就可以收獲了。
沈睿姣試著拔了一根胡蘿卜試試。
能吃，但不夠大。
不過加入豬皮凍裏的話，兩根已經足夠了。
還把之前燉好的野豬肉切成碎塊一起混進去。
拌勻後蓋上幹淨的木板放在陰涼處等它凝固就行了。
自從從山裏出來以後，江君徹就不再獨自打坐修煉了，老是跟在沈睿姣身後轉悠，像是她的小尾巴一樣。
他就這麽眼巴巴地看著沈睿姣做飯，卻從來不下手幫忙，連撿柴火都不幫。
這讓沈睿姣很不高興。
自己忙得滿頭大汗，他卻穿著幹幹淨淨的衣服站在一邊，就跟少爺一樣。
本來想給他分點肉讓他去幫著燒火，但怕他掌握不好火候反而毀了好不容易做的飯菜，隻好忍著脾氣繼續幹活。
答應給江君徹兩種不同的肉食，其中一個是豬皮凍，另一個是過年必備的——臘腸。
現在大家在做灌腸的時候通常會買成品腸衣。
而成品腸衣大部分都是合成製作的。
但是在這個大魏國，沒有這種合成的技術，得自己動手做。
需要用到豬小腸來做腸衣。