在醉夢坊的酒坊議事間，向平和宋青荷召集酒匠師與工匠師，商議酒廠釀酒之事。
向平站在眾人麵前，拱手說道：“諸位酒匠師、工匠師，這段時間大夥為了酒廠早日建成釀酒，不辭辛勞，我在此代宋掌櫃謝過大家。”
一位老釀酒工匠捋著胡須，笑道：“向管事，若論辛苦，您當屬第一，無人能及。”
向平連忙擺手，笑著回應：“還是工匠、酒師們辛苦勞累！等第三批製酒成功，我報請宋掌櫃聚餐犒勞大家，如何？”
“好哇，好哇。”工匠們齊聲應道，議事間內氣氛融洽。
這時，一位年輕的酒匠師小李好奇地問老釀酒師：“師傅，您看咱們這次釀的酒，口感上能不能比過城裏那家老字號？”
老釀酒師哈哈一笑，摸著胡須道：“這可不好說，咱醉夢坊有自己的秘方和工藝，隻要用心，未必遜色。”
老釀酒師的徒弟小王也跟著搭腔：“師傅，那‘金麥穗’酒的度數，您打算定在多少合適？”
老釀酒師沉思片刻，說道：“這低度酒啊，度數得拿捏精準，既要保留小麥的香氣，又不能失了酒的韻味，我想著十五度上下較為合適，不過還得試驗幾次。”
向平接著說：“現在請宋青荷為巡查為大家詳解醉夢坊今後的製酒規劃。”
此時的宋青荷身著翠綠色套裝，身姿婀娜，嫋嫋婷婷地走上前，她身上的體香與脂粉香氣彌漫開來，眾人不禁投去吃驚與讚賞的目光。
宋青荷微微有些局促，臉上泛起兩朵紅暈，但很快便鎮定下來。
她輕啟朱唇，聲音柔和清脆：“現今咱們釀的酒分為四類，有黃酒、果酒、白酒和配製酒。黃酒的主要原料有稻米、黍米、玉米、小麥等，多為純手工釀製，香味醇厚，口感綿長、清冽爽口。因由農作物釀成，民間百姓便習慣性稱為黃酒。”
向平適時補充道：“現下醉夢坊準備以小麥為主釀製一種低度酒，取名叫‘金麥穗’酒。”言罷，示意宋青荷繼續。
北宋時期，酒雖無如今的注冊商標保護法，但也有相關製度。實行榷酒製度，官府壟斷酒的生產與銷售，從源頭把控，限製私人釀酒售賣。
在銷售環節，按地界劃分，外來酒不得越界銷售，以此保障本地酒稅收入與市場份額。
有資格釀酒的群體規定也甚嚴格，京城中資本雄厚的正戶酒店可向官方購買酒曲獲得釀酒銷售許可。
宗室、外戚、官僚等特權階層雖可自行釀酒或造酒曲家用，卻不得在市場銷售，民間百姓釀酒也僅供自用。
向平接著說道：“如今市麵上有多種藥酒，如蛇酒、枸杞酒、菊花酒、桑葚酒等十餘種，還有屠蘇酒、竹葉青、蘇合香酒、艾酒、菖蒲酒、茱萸酒等。咱們醉夢坊酒廠，隻釀製少量藥酒，供有需要者購買。”
向平插話後，宋青荷繼續說：“咱們醉夢坊主打果子酒。北宋的果子酒種類繁多，有葡萄酒、荔枝酒、石榴酒、甘蔗酒等，清香四溢。其中最受歡迎的當屬從西域傳入中原的葡萄酒。
咱們醉夢坊現在製作的果子酒，包括葡萄酒、荔枝酒、石榴酒，還有主要製作的獼猴桃酒與毛冬瓜酒。”
向平接著解釋：“獼猴桃取自野生產地，多在山地海拔較高之處。‘毛冬瓜’亦是野生果，形似冬瓜，表麵有絨毛。這兩種野果霜降之後可直接從藤上采摘食用，霜降前采摘則需密封、堆放熟化。咱們醉夢坊如今大量生產這兩種野生果酒。”
宋青荷說道：“咱們在進口西域葡萄酒的同時，也同步釀造葡萄酒。葡萄原料來源廣泛，有自家庭院栽種的，有與酒廠簽約種植園的，也有野生的。”
向平停頓片刻，又道：“‘葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。’葡萄美酒用夜光杯盛裝，才更顯其質感。隻是麒麟大酒樓僅有少量夜光杯。”
宋青荷輕聲提示：“這夜光杯是否加大購買力度，咱們與宋掌櫃商量後再定奪。明日叫夥計送幾隻到酒廠試試盛裝外觀如何？”
眾人皆點頭，對醉夢坊的未來釀酒計劃滿懷期待，此次議事也在一片熱議聲中暫告一段落，眾人散去，隻留下向平和宋青荷在議事間內，似仍在商討著諸多未盡事宜。
待眾人散去，議事間內靜謐下來，宋青荷與向平仍沉浸在對醉夢坊釀酒大業的謀劃之中。宋青荷輕啟朱唇，打破沉默：“向平，我思量許久，覺著咱們醉夢坊在現有酒品規劃之外，不妨增添些獨具匠心的植物花酒。”
向平目光中閃過一絲好奇與期待，趕忙問道：“青，快請講，是哪些花可用來釀酒？”
宋青荷微微抬起眼眸，娓娓道來：“桂花，其香濃鬱醇厚，若能化入酒液，定能讓飲者仿若置身於秋日的桂花林，神清氣爽。
玫瑰花嬌豔欲滴，所釀之酒想必會深得女子歡心，酒液中縈繞著玫瑰的馥鬱芬芳與浪漫柔情。
菊花淡雅清幽，製成的酒品自會有一種超凡脫俗的韻味；金銀花不僅有藥用之效，融入酒中，能使酒香與藥效相得益彰。
還有櫻花與桃花，在其盛綻之際采擷花瓣釀酒，那酒裏便會封存住整個春天的明媚與朝氣。”
向平聽得連連點頭，撫掌道：“青姑娘此等想法當真是精妙絕倫！隻是這花酒釀造之法，怕不是那般容易，需得好好籌謀一番。
就說桂花酒，我曾聽聞需在桂花盛放的絕佳時機，精挑細選那完整無損、香氣正濃的花朵，再以極為考究的工藝悉心釀造，方能將桂花的迷人香氣牢牢鎖於酒中。”
宋青荷微微頷首，神色專注：“正是此理。玫瑰花酒，采摘之後必須即刻處理花瓣，讓其精華毫無保留地融入酒液，方能成就玫瑰與酒的完美交融。
菊花酒可借鑒古方，再結合咱們的創新思路加以改良，使菊花的淡雅清香絲絲入扣地滲透進酒的每一寸肌理。
金銀花酒則要在提取藥效成分時慎之又慎，絕不能讓藥味掩蓋了酒的醇厚本味。至於櫻花與桃花酒，更是要精準拿捏采摘的黃金時刻以及釀造時的火候與時長，稍有差池便失了那春日的靈動韻味。”
向平沉思良久，緩緩開口：“既如此，咱們事不宜遲，這就著手籌備花酒的試釀事宜。我即刻安排人手前往各地，嚴格按照要求采集品質上乘、新鮮嬌嫩的花瓣，絕不容許有半分差池。
青姑娘便在酒坊之中精心籌備釀造所需的一應器具，布置妥帖釀造場地，你我二人齊心協力，定要讓這些花酒成為醉夢坊的又一傳世佳釀。”
宋青荷嘴角勾起一抹淺笑，眼中滿是憧憬：“如此安排甚是妥當。待這些花酒釀成之日，醉夢坊的酒品陣列必將更加豐富多元、獨具魅力，在這酒林之中穩穩立起獨樹一幟的招牌，吸引五湖四海的酒客紛至遝來，沉醉於這花酒的奇妙世界。”
向平亦是信心滿滿，眼神中閃爍著熾熱的光芒：“那是自然！屆時，醉夢坊的美名定會如這花酒的香氣一般，悠悠飄散，傳頌千裏。”
向平站在眾人麵前，拱手說道：“諸位酒匠師、工匠師，這段時間大夥為了酒廠早日建成釀酒，不辭辛勞，我在此代宋掌櫃謝過大家。”
一位老釀酒工匠捋著胡須，笑道：“向管事，若論辛苦，您當屬第一，無人能及。”
向平連忙擺手，笑著回應：“還是工匠、酒師們辛苦勞累！等第三批製酒成功，我報請宋掌櫃聚餐犒勞大家，如何？”
“好哇，好哇。”工匠們齊聲應道，議事間內氣氛融洽。
這時，一位年輕的酒匠師小李好奇地問老釀酒師：“師傅，您看咱們這次釀的酒，口感上能不能比過城裏那家老字號？”
老釀酒師哈哈一笑，摸著胡須道：“這可不好說，咱醉夢坊有自己的秘方和工藝，隻要用心，未必遜色。”
老釀酒師的徒弟小王也跟著搭腔：“師傅，那‘金麥穗’酒的度數，您打算定在多少合適？”
老釀酒師沉思片刻，說道：“這低度酒啊，度數得拿捏精準，既要保留小麥的香氣，又不能失了酒的韻味，我想著十五度上下較為合適，不過還得試驗幾次。”
向平接著說：“現在請宋青荷為巡查為大家詳解醉夢坊今後的製酒規劃。”
此時的宋青荷身著翠綠色套裝，身姿婀娜，嫋嫋婷婷地走上前，她身上的體香與脂粉香氣彌漫開來，眾人不禁投去吃驚與讚賞的目光。
宋青荷微微有些局促，臉上泛起兩朵紅暈，但很快便鎮定下來。
她輕啟朱唇，聲音柔和清脆：“現今咱們釀的酒分為四類，有黃酒、果酒、白酒和配製酒。黃酒的主要原料有稻米、黍米、玉米、小麥等，多為純手工釀製，香味醇厚，口感綿長、清冽爽口。因由農作物釀成，民間百姓便習慣性稱為黃酒。”
向平適時補充道：“現下醉夢坊準備以小麥為主釀製一種低度酒，取名叫‘金麥穗’酒。”言罷，示意宋青荷繼續。
北宋時期，酒雖無如今的注冊商標保護法，但也有相關製度。實行榷酒製度，官府壟斷酒的生產與銷售，從源頭把控，限製私人釀酒售賣。
在銷售環節，按地界劃分，外來酒不得越界銷售，以此保障本地酒稅收入與市場份額。
有資格釀酒的群體規定也甚嚴格，京城中資本雄厚的正戶酒店可向官方購買酒曲獲得釀酒銷售許可。
宗室、外戚、官僚等特權階層雖可自行釀酒或造酒曲家用，卻不得在市場銷售，民間百姓釀酒也僅供自用。
向平接著說道：“如今市麵上有多種藥酒，如蛇酒、枸杞酒、菊花酒、桑葚酒等十餘種，還有屠蘇酒、竹葉青、蘇合香酒、艾酒、菖蒲酒、茱萸酒等。咱們醉夢坊酒廠，隻釀製少量藥酒，供有需要者購買。”
向平插話後，宋青荷繼續說：“咱們醉夢坊主打果子酒。北宋的果子酒種類繁多，有葡萄酒、荔枝酒、石榴酒、甘蔗酒等，清香四溢。其中最受歡迎的當屬從西域傳入中原的葡萄酒。
咱們醉夢坊現在製作的果子酒，包括葡萄酒、荔枝酒、石榴酒，還有主要製作的獼猴桃酒與毛冬瓜酒。”
向平接著解釋：“獼猴桃取自野生產地，多在山地海拔較高之處。‘毛冬瓜’亦是野生果，形似冬瓜，表麵有絨毛。這兩種野果霜降之後可直接從藤上采摘食用，霜降前采摘則需密封、堆放熟化。咱們醉夢坊如今大量生產這兩種野生果酒。”
宋青荷說道：“咱們在進口西域葡萄酒的同時，也同步釀造葡萄酒。葡萄原料來源廣泛，有自家庭院栽種的，有與酒廠簽約種植園的，也有野生的。”
向平停頓片刻，又道：“‘葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。’葡萄美酒用夜光杯盛裝，才更顯其質感。隻是麒麟大酒樓僅有少量夜光杯。”
宋青荷輕聲提示：“這夜光杯是否加大購買力度，咱們與宋掌櫃商量後再定奪。明日叫夥計送幾隻到酒廠試試盛裝外觀如何？”
眾人皆點頭，對醉夢坊的未來釀酒計劃滿懷期待，此次議事也在一片熱議聲中暫告一段落，眾人散去，隻留下向平和宋青荷在議事間內，似仍在商討著諸多未盡事宜。
待眾人散去，議事間內靜謐下來，宋青荷與向平仍沉浸在對醉夢坊釀酒大業的謀劃之中。宋青荷輕啟朱唇，打破沉默：“向平，我思量許久，覺著咱們醉夢坊在現有酒品規劃之外，不妨增添些獨具匠心的植物花酒。”
向平目光中閃過一絲好奇與期待，趕忙問道：“青，快請講，是哪些花可用來釀酒？”
宋青荷微微抬起眼眸，娓娓道來：“桂花，其香濃鬱醇厚，若能化入酒液，定能讓飲者仿若置身於秋日的桂花林，神清氣爽。
玫瑰花嬌豔欲滴，所釀之酒想必會深得女子歡心，酒液中縈繞著玫瑰的馥鬱芬芳與浪漫柔情。
菊花淡雅清幽，製成的酒品自會有一種超凡脫俗的韻味；金銀花不僅有藥用之效，融入酒中，能使酒香與藥效相得益彰。
還有櫻花與桃花，在其盛綻之際采擷花瓣釀酒，那酒裏便會封存住整個春天的明媚與朝氣。”
向平聽得連連點頭，撫掌道：“青姑娘此等想法當真是精妙絕倫！隻是這花酒釀造之法，怕不是那般容易，需得好好籌謀一番。
就說桂花酒，我曾聽聞需在桂花盛放的絕佳時機，精挑細選那完整無損、香氣正濃的花朵，再以極為考究的工藝悉心釀造，方能將桂花的迷人香氣牢牢鎖於酒中。”
宋青荷微微頷首，神色專注：“正是此理。玫瑰花酒，采摘之後必須即刻處理花瓣，讓其精華毫無保留地融入酒液，方能成就玫瑰與酒的完美交融。
菊花酒可借鑒古方，再結合咱們的創新思路加以改良，使菊花的淡雅清香絲絲入扣地滲透進酒的每一寸肌理。
金銀花酒則要在提取藥效成分時慎之又慎，絕不能讓藥味掩蓋了酒的醇厚本味。至於櫻花與桃花酒，更是要精準拿捏采摘的黃金時刻以及釀造時的火候與時長，稍有差池便失了那春日的靈動韻味。”
向平沉思良久，緩緩開口：“既如此，咱們事不宜遲，這就著手籌備花酒的試釀事宜。我即刻安排人手前往各地，嚴格按照要求采集品質上乘、新鮮嬌嫩的花瓣，絕不容許有半分差池。
青姑娘便在酒坊之中精心籌備釀造所需的一應器具，布置妥帖釀造場地，你我二人齊心協力，定要讓這些花酒成為醉夢坊的又一傳世佳釀。”
宋青荷嘴角勾起一抹淺笑，眼中滿是憧憬：“如此安排甚是妥當。待這些花酒釀成之日，醉夢坊的酒品陣列必將更加豐富多元、獨具魅力，在這酒林之中穩穩立起獨樹一幟的招牌，吸引五湖四海的酒客紛至遝來，沉醉於這花酒的奇妙世界。”
向平亦是信心滿滿，眼神中閃爍著熾熱的光芒：“那是自然！屆時，醉夢坊的美名定會如這花酒的香氣一般，悠悠飄散，傳頌千裏。”