第138章 炒茶
穿越自帶超市，村長讓我來當 作者：漣秋池 投票推薦 加入書簽 留言反饋
看著半個身子俯在鍋上，滿頭大汗的李懷溪，李懷林自言自語道：“怪不得這東西精貴呢，不說咱這個地方不產茶葉，就光是這一步炒製就得難倒多少人啊。”
感覺鍋裏的茶葉炒的差不多了，李懷溪直起身子來，一手端著竹蔑盤放到鍋邊，一手拿起旁邊準備好的掃帚把鍋裏的茶葉掃了出來。
用袖子擦了一把臉上的汗，舒了一口氣道：“可不是嘛，我覺得這得算是個手藝活兒了，真正炒的好的師傅說不定能靠著這個養家糊口呢。”
說完之後又把簸箕裏剩下的一半茶葉倒進了鍋裏，繼續炒了起來。
兩鍋茶葉炒完後都盛進了竹蔑盤裏，李懷溪讓李懷林停下了灶裏的火，自己則把竹篾盤放到灶台上，用手對著裏麵炒好的茶葉揉了起來。
按前世自己從視頻上看來的教程，這一步需要用手按照一個方向進行揉撚，讓茶葉形成條索狀，並且讓茶葉破碎，滲出裏麵的茶汁，這樣衝泡的時候能夠快速泡出茶湯。
李懷溪看著手裏跟一開始比起來已經縮水了一半的茶葉，對旁邊的李懷林道：“二哥你看，現在就已經比剛才少了一半了，一會兒等再炒一遍後估計要更少了，這茶葉賣的貴也就不稀奇了。”
本來以為到這一步已經結束了，但聽到李懷溪說還要再炒一遍，李懷林歎道：“老三，我算是知道咱為啥沒嚐過這個了，這東西太精細了，真不是咱能享受的。”
“咱吃飯都沒有這麽講究，這炒茶的步驟比咱娘燉魚的步驟都多，回頭等你那批小茶苗長大了，做了茶出來不賣個十兩八兩的都說不過去。”
聽著李懷林的生意經李懷溪笑道：“那是自然，等那批小茶苗長大能產茶了，以後養咱一家子都沒問題！”
“二哥，燒火！”
“好嘞！”
李懷林答應一聲便蹲下身重新把火引燃，李懷溪則把盤裏已經揉出青汁的茶葉重新倒進鍋中炒了起來。
這一步是炒茶的最後一步，讓鍋裏的熱度把茶葉的水分徹底烘幹，這樣就能得出最後的成品茶葉。
李懷溪不知道這個時代的茶葉長什麽樣子，以前聽說過古代很多的茶都是茶餅，皇帝賞賜下麵立了功的臣子的時候還得把一塊月餅大小的茶餅掰開，兩個臣子一人一半。
不過據李懷溪估計這個時代的茶葉雖然金貴但應該還到不了這個程度，要不然小小的一個駐馬鎮酒樓應該不會這麽輕易的就能得到兩株茶樹。
他也不知道這個時代的成品茶葉長什麽樣子，不管了，先做出來再說。
就算這個時代的茶葉不是這個工藝做出來的，那這經曆過多個時代演變後最終口感最好的產品應該也會把原有的茶葉吊起來打。
李懷溪猜測古代的茶葉應該是苦澀味兒居多的，要不然為什麽古人喝茶的時候總喜歡往裏麵放一些鹽巴醬油之類的東西，可能也是為了遮住一些茶葉的苦澀。
自己采用的這種後世的炒茶方法，不僅減少了茶葉苦澀的味道，還放大了茶葉獨有的香氣，隻要不是古人有異食癖，那他的茶葉應該就能賣的出去。
想到這裏李懷溪搖了搖頭，暫且不論現在的茶葉發展到什麽程度了，就自己的這兩棵茶樹炒出來的茶也就夠嚐嚐味道的。
至於後麵等自己的那一批小茶苗長大之後開始產茶，那還早著呢。
思索間，鍋裏的茶葉開始變得發幹，李懷溪覺得時機差不多了，便讓李懷林停下火把茶葉都盛了出來。
看著蔑盤裏進一步縮水的茶葉，李懷溪笑道：“一簸箕鮮茶就炒出來這些，估計二兩都不到，咱要是想幹茶葉生意，那不得種個十畝八畝的才行。”
李懷林安慰道：“慢慢來唄，這第一步已經成功了，後麵就是時間的事了，我聞著這味道怪香的，應該沒有炒壞吧？快，衝一杯嚐嚐！”
“走！”
“等下，我先燒壺熱水！”
反應過來的李懷林連忙把灶裏還沒熄死的木柴挪到另一個灶裏，舀了一壺水燒了起來。
李懷溪則拿著新鮮出鍋的茶葉來到堂屋，把家裏人都叫過來圍觀自己的手藝。
一蔑盤茶葉端進堂屋，整個屋子裏頓時充滿了茶葉的香氣。
站在旁邊的李父道：“這個茶香！”
李懷溪以為李父以前喝過茶，忙問道：“爹，您喝過茶嗎？是不是這個味道的？”
李父擺手笑道：“我沒喝過，不過以前我去鎮子上經過茶館，裏麵飄出來的味道就是這個味兒，但是沒有你做出來的這個香！”
“你之前不是經常去如意樓，他們那裏肯定是有茶葉的，你沒有注意過嗎？”
聽李父這麽說，李懷溪仔細回想起來，自己去了如意樓好幾次，但還真沒有注意過裏麵的茶水。
於是開口道：“這個我還真沒留意過，等明天我去一趟，把這些茶葉拿一些給趙掌櫃嚐一嚐，看看對不對味兒。”
李父開口道：“正是，咱這兩株茶樹得益於趙大廚相贈，現在做出來茶葉了，理應拿過去讓趙大廚和趙掌櫃也嚐嚐，咱們家也喝不著這個，你明天都帶去便是。”
聽到李父這麽大方，開口就一點不給自己留，李懷溪趕緊道：“爹，這些不少呢，拿一半過去就是，剩下一半留在家裏，您也嚐一嚐。”
說話間，李懷林提著一壺滾燙的熱水進來了。
“水燒開了，準備好了嗎？”
看到二哥的熱水已經就位，李懷溪趕緊拿了兩個大海碗出來，在蔑盤裏捏了兩撮茶葉放進碗裏道：“二哥，倒水！”
“好嘞！”
隨著熱水倒進碗裏，茶葉獨有的香味立刻隨著熱氣飄散出來，屋裏的茶香也更加的濃鬱。
一家人圍在桌子前肆意的聞著，這味道沁人心脾，就連春天的困勁都趕走了幾分。
隨著熱水持續的衝泡，碗裏的茶水顏色越來越深，等到變成深綠色的時候，李懷溪又拿了幾個碗過來道：“沏好了，快來嚐嚐！”
感覺鍋裏的茶葉炒的差不多了，李懷溪直起身子來，一手端著竹蔑盤放到鍋邊，一手拿起旁邊準備好的掃帚把鍋裏的茶葉掃了出來。
用袖子擦了一把臉上的汗，舒了一口氣道：“可不是嘛，我覺得這得算是個手藝活兒了，真正炒的好的師傅說不定能靠著這個養家糊口呢。”
說完之後又把簸箕裏剩下的一半茶葉倒進了鍋裏，繼續炒了起來。
兩鍋茶葉炒完後都盛進了竹蔑盤裏，李懷溪讓李懷林停下了灶裏的火，自己則把竹篾盤放到灶台上，用手對著裏麵炒好的茶葉揉了起來。
按前世自己從視頻上看來的教程，這一步需要用手按照一個方向進行揉撚，讓茶葉形成條索狀，並且讓茶葉破碎，滲出裏麵的茶汁，這樣衝泡的時候能夠快速泡出茶湯。
李懷溪看著手裏跟一開始比起來已經縮水了一半的茶葉，對旁邊的李懷林道：“二哥你看，現在就已經比剛才少了一半了，一會兒等再炒一遍後估計要更少了，這茶葉賣的貴也就不稀奇了。”
本來以為到這一步已經結束了，但聽到李懷溪說還要再炒一遍，李懷林歎道：“老三，我算是知道咱為啥沒嚐過這個了，這東西太精細了，真不是咱能享受的。”
“咱吃飯都沒有這麽講究，這炒茶的步驟比咱娘燉魚的步驟都多，回頭等你那批小茶苗長大了，做了茶出來不賣個十兩八兩的都說不過去。”
聽著李懷林的生意經李懷溪笑道：“那是自然，等那批小茶苗長大能產茶了，以後養咱一家子都沒問題！”
“二哥，燒火！”
“好嘞！”
李懷林答應一聲便蹲下身重新把火引燃，李懷溪則把盤裏已經揉出青汁的茶葉重新倒進鍋中炒了起來。
這一步是炒茶的最後一步，讓鍋裏的熱度把茶葉的水分徹底烘幹，這樣就能得出最後的成品茶葉。
李懷溪不知道這個時代的茶葉長什麽樣子，以前聽說過古代很多的茶都是茶餅，皇帝賞賜下麵立了功的臣子的時候還得把一塊月餅大小的茶餅掰開，兩個臣子一人一半。
不過據李懷溪估計這個時代的茶葉雖然金貴但應該還到不了這個程度，要不然小小的一個駐馬鎮酒樓應該不會這麽輕易的就能得到兩株茶樹。
他也不知道這個時代的成品茶葉長什麽樣子，不管了，先做出來再說。
就算這個時代的茶葉不是這個工藝做出來的，那這經曆過多個時代演變後最終口感最好的產品應該也會把原有的茶葉吊起來打。
李懷溪猜測古代的茶葉應該是苦澀味兒居多的，要不然為什麽古人喝茶的時候總喜歡往裏麵放一些鹽巴醬油之類的東西，可能也是為了遮住一些茶葉的苦澀。
自己采用的這種後世的炒茶方法，不僅減少了茶葉苦澀的味道，還放大了茶葉獨有的香氣，隻要不是古人有異食癖，那他的茶葉應該就能賣的出去。
想到這裏李懷溪搖了搖頭，暫且不論現在的茶葉發展到什麽程度了，就自己的這兩棵茶樹炒出來的茶也就夠嚐嚐味道的。
至於後麵等自己的那一批小茶苗長大之後開始產茶，那還早著呢。
思索間，鍋裏的茶葉開始變得發幹，李懷溪覺得時機差不多了，便讓李懷林停下火把茶葉都盛了出來。
看著蔑盤裏進一步縮水的茶葉，李懷溪笑道：“一簸箕鮮茶就炒出來這些，估計二兩都不到，咱要是想幹茶葉生意，那不得種個十畝八畝的才行。”
李懷林安慰道：“慢慢來唄，這第一步已經成功了，後麵就是時間的事了，我聞著這味道怪香的，應該沒有炒壞吧？快，衝一杯嚐嚐！”
“走！”
“等下，我先燒壺熱水！”
反應過來的李懷林連忙把灶裏還沒熄死的木柴挪到另一個灶裏，舀了一壺水燒了起來。
李懷溪則拿著新鮮出鍋的茶葉來到堂屋，把家裏人都叫過來圍觀自己的手藝。
一蔑盤茶葉端進堂屋，整個屋子裏頓時充滿了茶葉的香氣。
站在旁邊的李父道：“這個茶香！”
李懷溪以為李父以前喝過茶，忙問道：“爹，您喝過茶嗎？是不是這個味道的？”
李父擺手笑道：“我沒喝過，不過以前我去鎮子上經過茶館，裏麵飄出來的味道就是這個味兒，但是沒有你做出來的這個香！”
“你之前不是經常去如意樓，他們那裏肯定是有茶葉的，你沒有注意過嗎？”
聽李父這麽說，李懷溪仔細回想起來，自己去了如意樓好幾次，但還真沒有注意過裏麵的茶水。
於是開口道：“這個我還真沒留意過，等明天我去一趟，把這些茶葉拿一些給趙掌櫃嚐一嚐，看看對不對味兒。”
李父開口道：“正是，咱這兩株茶樹得益於趙大廚相贈，現在做出來茶葉了，理應拿過去讓趙大廚和趙掌櫃也嚐嚐，咱們家也喝不著這個，你明天都帶去便是。”
聽到李父這麽大方，開口就一點不給自己留，李懷溪趕緊道：“爹，這些不少呢，拿一半過去就是，剩下一半留在家裏，您也嚐一嚐。”
說話間，李懷林提著一壺滾燙的熱水進來了。
“水燒開了，準備好了嗎？”
看到二哥的熱水已經就位，李懷溪趕緊拿了兩個大海碗出來，在蔑盤裏捏了兩撮茶葉放進碗裏道：“二哥，倒水！”
“好嘞！”
隨著熱水倒進碗裏，茶葉獨有的香味立刻隨著熱氣飄散出來，屋裏的茶香也更加的濃鬱。
一家人圍在桌子前肆意的聞著，這味道沁人心脾，就連春天的困勁都趕走了幾分。
隨著熱水持續的衝泡，碗裏的茶水顏色越來越深，等到變成深綠色的時候，李懷溪又拿了幾個碗過來道：“沏好了，快來嚐嚐！”