第39章 分店選址難
穿成王朝末年炮灰，我靠美食養家 作者：三隻鱷梨 投票推薦 加入書簽 留言反饋
崔家爹娘雖然也希望兒子能有前程可奔，但是賣地卻是個大事，他們就在這裏說了恐怕不算，因此沉了沉嗓音就說道。
“粥丫頭，這家裏的地是你阿爺攢了這麽多年才留下來的，有些是換的，有些是買的，好不容易才湊了這麽多，現在說要賣掉，會不會太可惜了？”
崔粥搖搖頭，直接分析說道。
“阿爹阿娘，經過這段日子食肆的經營，我想你們也不會回石泉村了，所以家裏的勞力一下子就少了兩個，阿爺阿奶的年紀漸長，又能在田地裏伺候多少日子呢？三叔若是個挑的起擔子來的，阿爺也不至於現在還不分家，所以算來算去，等二哥讀書以後，家裏也就隻剩大哥和四牛還有可能繼續種地了。”
這話不假，在場的人雖然沉默著，可也知道她說的是實話。
“依照現在的情況，種地賣糧能換錢，但收益卻需要一年才能見得到，不似食肆早上出晚上進，都是看得見的銀錢踏踏實實的握在手裏，除了一開始投資大些，可隻要經營上了正軌，一切都好說，趁著現在，咱們家食肆還沒有被人盯得厲害，分流式運營，等日後即便有人要學，咱們的名聲和口碑也都做起來，自然是不怕的。”
分流式運營？
這詞聽得眾人暈頭轉向，崔粥便說明了一番。
“兆縣的權貴人家，說起來也就那麽些，等咱們食肆把這些生意都給做下來以後，從價格上就能劃分走一大部分吃不起那麽貴價飯菜的民眾了，所以大哥如果要開食肆，還是以崔家食肆的名義，隻不過定價要平民些，最好是把鋪子選擇東市附近，這樣一來租金少些，薄利多銷，等名聲做出去了，那也是個金不換的買賣。”
她連要打頭陣的買賣做些什麽都想得七七八八，眼下就是想拉大哥入夥，讓他也能立起門戶來，這樣才能讓他堅定信念的留下來！
聽完崔粥的話，崔家眾人都在消化。
反而是最小的崔四牛，心無旁騖的就補充了一句。
“大哥還想什麽呢？跟著三姐總不會錯的，阿爺不是說讓我們多跟三姐學嗎？”
這一句，讓原本就有些心動的崔大牛動搖的愈發厲害。
在他看來，田地裏的活計自己拿手，但是後廚的事情也不甚擅長，爹娘能做，是因為他們本來就有這手藝，可他要是一直都靠爹娘和妹子的幫襯，總歸是不行的。
可食肆的生意進項，他看得見，因此搓了搓臉，狠跺了幾下腳，等轉過頭來的時候，眼神裏多了些堅定和冒險的興奮。
“成，回去我就跟阿爺說，再往張家去一趟把這事也說清楚，親事既然定了，就不好反悔，但若是張家姑娘覺得此事靠不住，那我也不能耽擱人家，趁早退了好。”
崔大牛不是拖泥帶水的人，有了念頭自然就有計劃。
聽到他的安排，崔家爹娘雖也覺得有些破釜沉舟，可若是真能讓兒子過得舒服些，誰又會希望孩子過那種麵朝黃土背朝天的日子呢？
“行，大哥心中有計劃就好，明天我就去找秦掌櫃，讓他先幫忙看看有沒有合適的鋪子，至於住處，若是能如我們這樣的前店後院，當然最好，但若是不成，大哥就還是先過來住著，等生意穩定了再一起想其他辦法！”
崔粥同樣給了準話。
崔大牛摩拳擦掌的，巴不得現在就飛回石泉村去與阿爺商量，因此這一夜都興奮的沒怎麽睡好。
第二天一大早的，就獨自回了石泉村。
崔家的生意還是照做，因為有了手撕雞做暫時的招牌，河鮮停上幾日也無妨，所以四牛早上在陸道安的督促下認真學習，下午則在食肆幫忙。
他現在滿心希望大哥能把這事給做成，如此他就有足夠的理由留下了，反正要讓他回去跟著二哥念書，他是一百個不願意的，但若是留在城裏，就是比這再累再苦些，他也願意！
雲來邸店。
秦掌櫃的知道了崔粥的來意後，很快就拿出了幾個不錯的鋪子，逐一介紹道。
“這鋪子位置好，就在東市裏麵，但你也知道裏頭的吃食不少，想要競爭出來隻怕要些時候。”
“這間位置偏些，但勝在價格便宜，而且比崔娘子現在的食肆還大些，後麵的位置若是隔出來，簡單的住下兩三人不成問題，還能把落腳的問題也解決掉。”
“還有就是這一間，臨河，進出的人多，但就是沒什麽錢，都是做苦力碼頭搬扛的居多，生意未必能做的起來，畢竟十文八文的對他們來說，也是筆不小的開支。”
這三處各有各的好，也各有各的差。
總歸沒有那麽合適。
崔粥看了以後都覺得不甚滿意，她是著急要給哥哥開鋪子，但位置卻得好好選，否則要是踏錯一步，不僅害了哥哥，連帶著阿爺阿奶對她的信任也會跟著打水漂。
所以任務重的很！
想了想，還是搖頭拒絕了，“秦掌櫃慢慢找，我們也沒那麽著急，開食肆位置很重要，所以我還是想再挑一挑，最後是如我們那裏一樣，前店後院，你也知道那鋪子我就簽了一年的契約，等時間到了會是個什麽結果都還不清楚，所以我得做好打算才行。”
秦掌櫃對於崔家食肆的生意是了解的，因此他也認可崔粥的話，雖說挪位置對於做生意來說有些忌諱，可架不住食肆的魂是眼前這一位，她就是把鋪子開到公廨門口，此刻的秦掌櫃都不會覺得有什麽奇怪就是！
所以就笑著把那幾處地方都給收了起來。
“行，那就再等等看，說不定合適的鋪子也正等著轉手呢，我這裏若是有了情況，第一個告訴你！”
“嗯，多謝秦掌櫃。”
收下了些許打聽消息的錢，秦掌櫃就更用心了，崔粥離開了雲來邸店，便在縣裏四處繞了起來。
她也不能坐以待斃，當然是要多走走看看才能更有把握。
東市附近有四條街，兩條熱鬧些，兩條背街些。
崔粥順著路把四條街都給走了一遍，這裏與慶春街不同，賣的東西很雜，什麽都有，所以生意在這裏做，很有機會能成。
隻可惜，她繞了一圈下來，合適的鋪子有很多，但別人的生意也不差，要即刻讓出來壓根就不可能，所以折騰了一個多時辰，還是隻能铩羽而歸。
“粥丫頭，這家裏的地是你阿爺攢了這麽多年才留下來的，有些是換的，有些是買的，好不容易才湊了這麽多，現在說要賣掉，會不會太可惜了？”
崔粥搖搖頭，直接分析說道。
“阿爹阿娘，經過這段日子食肆的經營，我想你們也不會回石泉村了，所以家裏的勞力一下子就少了兩個，阿爺阿奶的年紀漸長，又能在田地裏伺候多少日子呢？三叔若是個挑的起擔子來的，阿爺也不至於現在還不分家，所以算來算去，等二哥讀書以後，家裏也就隻剩大哥和四牛還有可能繼續種地了。”
這話不假，在場的人雖然沉默著，可也知道她說的是實話。
“依照現在的情況，種地賣糧能換錢，但收益卻需要一年才能見得到，不似食肆早上出晚上進，都是看得見的銀錢踏踏實實的握在手裏，除了一開始投資大些，可隻要經營上了正軌，一切都好說，趁著現在，咱們家食肆還沒有被人盯得厲害，分流式運營，等日後即便有人要學，咱們的名聲和口碑也都做起來，自然是不怕的。”
分流式運營？
這詞聽得眾人暈頭轉向，崔粥便說明了一番。
“兆縣的權貴人家，說起來也就那麽些，等咱們食肆把這些生意都給做下來以後，從價格上就能劃分走一大部分吃不起那麽貴價飯菜的民眾了，所以大哥如果要開食肆，還是以崔家食肆的名義，隻不過定價要平民些，最好是把鋪子選擇東市附近，這樣一來租金少些，薄利多銷，等名聲做出去了，那也是個金不換的買賣。”
她連要打頭陣的買賣做些什麽都想得七七八八，眼下就是想拉大哥入夥，讓他也能立起門戶來，這樣才能讓他堅定信念的留下來！
聽完崔粥的話，崔家眾人都在消化。
反而是最小的崔四牛，心無旁騖的就補充了一句。
“大哥還想什麽呢？跟著三姐總不會錯的，阿爺不是說讓我們多跟三姐學嗎？”
這一句，讓原本就有些心動的崔大牛動搖的愈發厲害。
在他看來，田地裏的活計自己拿手，但是後廚的事情也不甚擅長，爹娘能做，是因為他們本來就有這手藝，可他要是一直都靠爹娘和妹子的幫襯，總歸是不行的。
可食肆的生意進項，他看得見，因此搓了搓臉，狠跺了幾下腳，等轉過頭來的時候，眼神裏多了些堅定和冒險的興奮。
“成，回去我就跟阿爺說，再往張家去一趟把這事也說清楚，親事既然定了，就不好反悔，但若是張家姑娘覺得此事靠不住，那我也不能耽擱人家，趁早退了好。”
崔大牛不是拖泥帶水的人，有了念頭自然就有計劃。
聽到他的安排，崔家爹娘雖也覺得有些破釜沉舟，可若是真能讓兒子過得舒服些，誰又會希望孩子過那種麵朝黃土背朝天的日子呢？
“行，大哥心中有計劃就好，明天我就去找秦掌櫃，讓他先幫忙看看有沒有合適的鋪子，至於住處，若是能如我們這樣的前店後院，當然最好，但若是不成，大哥就還是先過來住著，等生意穩定了再一起想其他辦法！”
崔粥同樣給了準話。
崔大牛摩拳擦掌的，巴不得現在就飛回石泉村去與阿爺商量，因此這一夜都興奮的沒怎麽睡好。
第二天一大早的，就獨自回了石泉村。
崔家的生意還是照做，因為有了手撕雞做暫時的招牌，河鮮停上幾日也無妨，所以四牛早上在陸道安的督促下認真學習，下午則在食肆幫忙。
他現在滿心希望大哥能把這事給做成，如此他就有足夠的理由留下了，反正要讓他回去跟著二哥念書，他是一百個不願意的，但若是留在城裏，就是比這再累再苦些，他也願意！
雲來邸店。
秦掌櫃的知道了崔粥的來意後，很快就拿出了幾個不錯的鋪子，逐一介紹道。
“這鋪子位置好，就在東市裏麵，但你也知道裏頭的吃食不少，想要競爭出來隻怕要些時候。”
“這間位置偏些，但勝在價格便宜，而且比崔娘子現在的食肆還大些，後麵的位置若是隔出來，簡單的住下兩三人不成問題，還能把落腳的問題也解決掉。”
“還有就是這一間，臨河，進出的人多，但就是沒什麽錢，都是做苦力碼頭搬扛的居多，生意未必能做的起來，畢竟十文八文的對他們來說，也是筆不小的開支。”
這三處各有各的好，也各有各的差。
總歸沒有那麽合適。
崔粥看了以後都覺得不甚滿意，她是著急要給哥哥開鋪子，但位置卻得好好選，否則要是踏錯一步，不僅害了哥哥，連帶著阿爺阿奶對她的信任也會跟著打水漂。
所以任務重的很！
想了想，還是搖頭拒絕了，“秦掌櫃慢慢找，我們也沒那麽著急，開食肆位置很重要，所以我還是想再挑一挑，最後是如我們那裏一樣，前店後院，你也知道那鋪子我就簽了一年的契約，等時間到了會是個什麽結果都還不清楚，所以我得做好打算才行。”
秦掌櫃對於崔家食肆的生意是了解的，因此他也認可崔粥的話，雖說挪位置對於做生意來說有些忌諱，可架不住食肆的魂是眼前這一位，她就是把鋪子開到公廨門口，此刻的秦掌櫃都不會覺得有什麽奇怪就是！
所以就笑著把那幾處地方都給收了起來。
“行，那就再等等看，說不定合適的鋪子也正等著轉手呢，我這裏若是有了情況，第一個告訴你！”
“嗯，多謝秦掌櫃。”
收下了些許打聽消息的錢，秦掌櫃就更用心了，崔粥離開了雲來邸店，便在縣裏四處繞了起來。
她也不能坐以待斃，當然是要多走走看看才能更有把握。
東市附近有四條街，兩條熱鬧些，兩條背街些。
崔粥順著路把四條街都給走了一遍，這裏與慶春街不同，賣的東西很雜，什麽都有，所以生意在這裏做，很有機會能成。
隻可惜，她繞了一圈下來，合適的鋪子有很多，但別人的生意也不差，要即刻讓出來壓根就不可能，所以折騰了一個多時辰，還是隻能铩羽而歸。