第一百五十五章 每一次品嚐都是一次心靈洗禮
純屬意外，從一碗麵五十塊錢開始 作者：瘋神狂想 投票推薦 加入書簽 留言反饋
夜市大排檔之上的小炒，都是些家常菜，而且出餐速度很快。
原來林非凡還真是沒有特別注意，因為他以為這裏沒有美食。
也不知道今天這網紅是不是因為是收錢了，反正不管看到什麽，都能夠說個一二三，都是讚美了又讚美。
比如接下來的豆腐炒雞蛋，這可絕對是一道地地道道的家常菜。
豆腐是一款富含蛋白質魚鈣的蔬菜，口感滑嫩。
製作方法也簡單，可以涼拌，開胃健脾，可以炒也可以燉，口感特別嫩。
而今天之所以能說一下這份蛋炒豆腐的原因是，夏天很多人不大願意吃飯，晚餐也不能將就。
所以，做一盤雞蛋豆腐給，營養又美味，老人孩子都可以吃。
而在夜市之中，這份家常菜好吃不貴，點的還真是不少。
當然，主要也是因為這款美食製作起來省時省力，食材簡單。
主要是豆腐、雞蛋，再加上食鹽、蔥花等。
整個過程用不了十分鍾的時間，喜歡吃酥脆的可以多炒或者煎一會兒，喜歡吃嫩豆腐的，時間稍微短一些就可以了。
有的人喜歡吃蔥花口味的，可以在雞蛋裏麵打入蔥花和五香粉一起攪拌均勻，在鍋中煎熟就可以了。
火候不能太大，小火就行，做出來香而不膩。
本來，林非凡也就是看一看，畢竟炒雞蛋，有什麽難度？
但是，他一看還真是有點水平，也許是炒的次數多了，他發現這炒雞蛋人家做的居然有種技近乎道的模樣。
唯手熟爾，這還真不是隨隨便便能夠做到的。
隻見那位四十多歲的攤主，將雞蛋打入碗中，加入蔥花攪拌均勻。
鍋中燒熱以後，倒入豆腐翻炒至金黃。
接著將雞蛋液倒入豆腐上麵，先沒有著急攪拌，待凝固以後翻滾至另外一麵，開始炒至雞蛋和豆腐熟。
整個過程做的行雲流水，而在這個過程當中，不管是雞蛋還是豆腐，都炒到了極致。
要不怎麽說處處留心皆學問呢，就算是一個炒雞蛋，做好了也十分不簡單。
要知道雞蛋作為百搭之王，配菜的時候實在是太多了。
雞蛋是很常見又便宜的食材，也是優質蛋白質的來源。
隻要有冰箱裏有雞蛋，就不用擔心挨餓。
很多美味的家常菜當中，都有雞蛋的身影。
而最為經典的肯定是番茄炒蛋，它的味道鮮香可口、老少鹹宜。
甚至最近甚至一度火到了國外，成為外國人“相見恨晚”的華夏菜！
林非凡看過一些視頻，雖然有點誇張，但是也能說明一些問題。
視頻之中的外國人，全都在讚歎番茄炒蛋味道太棒了，還用麵包將盤子裏的碎蛋全部刮幹淨。
番茄炒蛋的食材容易購買，做法也簡單。
隻要注意幾個小細節，就可以做得非常美味！
隻要會做，每次做出來都是滿滿的廚房成就感。
最重要的是它的顏色也很鮮豔漂亮，讓人充滿食欲！
之前林非凡自然關注不到這一點，但是他現在看到了。
當然，他看到的最重要的是雞蛋的處理。
雞蛋打散，蛋液中加入少許的白糖、米醋，以及料酒和鹽，再加1小勺的溫水。
少許的糖和米醋不僅可以提鮮，還能延緩雞蛋的熟成時間，讓雞蛋滑嫩。
不要看處理方法十分簡單，但是你要不做，雞蛋的口感還就真不太行。
林非凡發現，他的廚藝想要提升，最快的速度就是看別人炒菜。
他現在發現，幾乎每個人炒菜都有其不同之處。
而這不同之處，就幾乎等於新的知識點。
推陳出新，學到這些很平凡的廚子的拿手本事，結合起來，就可以讓林非凡的廚藝，得到極大的提升。
有了這種想法，林非凡更是動力滿滿。
其實，這個時間點，生意已經開始，林非凡那邊的生意也應該要忙起來。
但是，相比廚藝的提升，生意推遲一些也沒什麽。
所以，林非凡更是跟著那位美食博主，就想要看看她怎麽探店。
因為有著她的存在，那些被關注的攤主，好像都變得十分興奮。
他們興奮了，自然就要把自己的拿手本事都表現一下。
這樣一來，可就便宜了林非凡。
不用多了，他看一次別人的拿手本事，就可以完美學到。
當然，他是肯定不會用這些剛學到的手藝，來跟其他攤主競爭的。
但是，會不會才是主要問題，會了，我不用，那是我品行高潔。
不會，那就要老老實實，守著自己的一畝三分地。
它山之石可以攻玉，隻是想要守著自己的那點地盤，不思進取，肯定是不行的。
比如眼前的這位攤主，他的拿手菜居然是紅燒肉。
做紅燒肉林非凡肯定也會，而且是從明禦樓學到的手藝。
但是，這道菜流傳實在太廣，就算是明禦樓的大廚，也不敢說他做的紅燒肉就比外麵的廚子好多事。
所以，這一次看別人做紅燒肉，林非凡還真是看的很認真。
紅燒肉的做法，就算一些家庭廚師都會做。
用的原料十分普通，就是豬五花肉，白糖，醬油，醋，八角，桂皮，蒜，薑，鹽，白酒。
做法更是簡單，將豬肉放進鍋裏加水煮5分鍾，撇去浮沫。
取出豬肉，切成小塊。
準備一大勺白糖，一小勺醬油，一小勺醋，八角一個，蒜6瓣，薑3片。
鍋裏倒入適量油，燒到七八成熱。
加入一大勺白糖，用勺子不停的攪拌，等白糖起大泡後，泡泡再下去。
白糖融入油中，立即倒入切好的豬肉塊。
不能早，也不能晚。
一定要把握好，這個步驟是做出好吃的紅燒肉最關鍵的一步。
倒入肉塊後，要不停的翻炒，直到均勻的上上糖色。
然後再倒入開水，一定要加開水，這一步是紅燒肉軟爛的最關鍵步驟。
最後放入醬油，醋，八角，桂皮，蒜，薑，最後滴入幾滴白酒。
接下來小火燉30分鍾，30分鍾後放入鹽，攪拌收汁。
這時一道軟爛，好吃，油而不膩的紅燒肉就做好了。
整個過程沒有什麽出奇之處，但是，每一道工序當中，十分重要的步驟，這位攤主做的都恰到好處。
而一道菜，好不好吃，往往就在這些細節之中。
這就是廚藝，想要提升廚藝，需要注意到的地方還真是不少。
廚藝用的東西還是很多的，刀工，火候，對各種調味品的把握等。
特別是華人的廚藝，眾所周知的就是，廚藝秘籍上最多的話就是：放鹽少許，加入調料少許，加入生抽少許等等。
這個少許，就相當考驗人的天賦了！
有的人炒了一輩子的菜，也就是個能做熟的水平。
而且還掌握不好熟的程度，本來脆生生的小青菜，炒成了黏糊糊的青菜坨坨兒也隻是尋常。
所以想要學好廚藝，就必須知道這個少許，到底是多少。
比如現在，這位廚師介紹的時候，就很有靈魂。
他每次放作料，都會說放入油少許，蔥薑少許，放入肉塊，放入少許鹽，少許調料，少許醬油，翻炒均勻……
一番忙碌之後，他提鍋把紅燒肉倒入盤子裏，而後夾著嚐了一口。
就算是廚師自己，通過流露出的表情，也肯定是感覺相當不錯。
當然，這時他肯定不會忘了，喊不遠處正忙碌著的網紅品嚐一下。
就算是林非凡也厚著臉皮，過去品嚐了一下。
你別說，他做的紅燒肉還真是很不錯。
經典紅燒肉，香氣撲鼻，色澤鮮豔，入口即化。
這道美食誘人口味，是中華飲食文化的一大精髓。
烹飪過程不僅需要火候把握，更需要烹飪者的細心和耐心。
將五花肉慢慢燒煮，入味咕嘟咕嘟，散發出的香氣令人垂涎欲滴。
咬上一口，醬香味和肉質的完美結合，嘴中一瞬間化為細膩的肉汁，讓人忍不住想一直享受下去。
這種美味，不僅讓人的身體滿足感飆升，更是讓人心情舒暢，仿佛忘卻了所有煩惱。
每一次品嚐都是一次心靈洗禮，給人帶來不一樣的生活感受。
簡單的紅燒肉，卻絕不簡單，因為它蘊含了華夏人幾千年的飲食文化積澱，讓更多人喜愛上它。
沒有人能抵抗這道誘人的經典美食，它讓我們口感、心靈、身心得到滿足。
而這裏最重要的就是紅燒肉的醇香與口感，它在色、香、味三方麵都有著不俗的表現。
特別是其醇香與口感，更是令人難以抗拒。
所以，不要看眼前廚師輕描淡寫，好像很容易就做出了一份讓人滿意的紅燒肉。
但是，做這道菜，還真是很不簡單。
要認真說起來，紅燒肉的製作過程，還是有些複雜的。
做這道菜，需要經過鹵煮、切塊、煸炒、汆燙等多個步驟。
但是這些步驟，都是為了最終的美味所努力。
在鹵煮的過程中，肉塊吸足了鹵料的鮮香味道，成為了肉質的精華所在。
再加上後續的煸炒和烹煮，使它變得口感豐富而具有咬勁。
這種肉的口感和咀嚼感，都是其他肉菜無法比擬的。
紅燒肉的醇香，也是它的一大特點。
在製作過程中，加入了多種佐料和調味品。
如花椒、陳皮、八角、桂皮等等。
這些香料的混合，是紅燒肉味道的靈魂所在。
同時，加入一定量的糖，製成的紅燒肉味道更是香甜可口，讓人一口接一口，難以停止。
紅燒肉不僅有著色、香、味俱佳的品質特點，還是一道能夠代表中華美食的國宴菜式。
無論是家常小菜還是珍貴佳肴，都有著讓人垂涎欲滴的魅力和美味，值得品嚐和享受。
而這道菜最終歸結起來，也能用四個字概括，那就是香濃軟糯。
這一次相比在明禦樓當中，林非凡學到的東西更多，也更加深入。
此時他倒是不好用剛學到的手藝，在這小廣場上賺錢了。
畢竟是在這小廣場上學到的，如果再用來在這裏賺錢，那就有點無恥了。
不過，他現在開店了，而一家飯店如果做不好一道紅燒肉，那可就太拉了。
想到這裏，林非凡決定，以後隻在店裏做這些他在小廣場學到的拿手菜。
一道紅燒肉，自然是讓那位女網紅十分滿意。
但是，作為一名探店博主，自然不能停下腳步。
而接下來，也不知道的有意無意，她重點關注的居然是一道魚香肉絲。
在這小廣場之上，誰都知道，林非凡做的魚香肉絲十分出名。
而這位女網紅，居然在一家普通攤位之上，特意點了這道菜。
果然，她這麽做之後，她的直播間裏就熱鬧了起來。
林非凡早就關注了這位網紅，所以他也能夠看到直播間裏的信息。
這是到了挑事的環節，引起衝突，讓所有看直播的粉絲們興奮起來。
而此時直播間裏的粉絲，果然也被跳動了情緒。
此時這些閑的蛋疼的粉絲都在猜，到底是林非凡做的魚香肉絲好吃，還是這家看似普通的攤主做的好吃。
而看到這些信息的林非凡，不止是沒有生氣，他還很高興。
因為通過那些粉絲的互動，林非凡發現，他在這小廣場上，還真是很有名了。
這就好，畢竟他現在也是一些人可望而不可即的高峰。
注意了轉向那位攤主，他做的魚香肉絲，還算可以。
主料有豬後腿肉、黑木耳、竹筍、剁辣椒。
輔料有大蔥1根、薑一小塊、醬油1小勺、醋2小勺、白糖3小勺、澱粉4小勺、溫開水半碗。
準備好這些，題材把豬肉切成細條，放入小盆中。
接著放入2小勺澱粉，滴入幾滴食用油，攪拌均勻備用。
竹筍切成細條，黑木耳泡發後，洗淨，切條。
大蔥切小段，薑切碎。
熱鍋燒油，放入肉絲炒散，放入剁椒炒香。
放入蔥段和薑末，翻炒均勻。
最後放入筍條和木耳翻炒，炒至八九成熟，倒入料汁大火收汁即可。
這位攤主做的很簡單，特別是沒用豆瓣醬。
所以，他做的魚香肉絲缺少了濃鬱的醬香。
但是，這麽做也不是沒有優勢，因為這樣做出的魚香肉絲，魚香味更加濃鬱。
林非凡還注意到，他調製的魚香汁也十分特別。
提前調好的料汁，就是用醬油1勺、鹽1勺、醋2勺、白糖3勺，澱粉2勺，倒入溫開水攪拌均勻的。
這麽簡單的魚香汁，做出的魚香肉絲，還真是有一股奇特的魚香味。
相比林非凡做的濃稠赤醬，人家做的這份魚香肉絲就顯得比較清淡，但是口味更加清純，或者說是清晰。
獨具特色，這應該就是這位攤主在小廣場立足的本事。
這一次，林非凡感覺自己又學到了一些有用的知識。
所以，人絕對不能墨守成規，比如魚香肉絲的做法，沒必要每次都要用豆瓣醬。
豆瓣醬的味道十分濃鬱，有人喜歡，但是，也許就有人不喜歡這個味道呢？
什麽東西都是可以改變的，最主要的是要看人喜歡什麽。
就這樣，他們一行人在小廣場上遊蕩，很快，他們又被一道製作工藝特殊的美食吸引。
“這是可樂雞翅？啤酒的用法很多，現代餐飲當中，可樂的用法也很多。”
林非凡看著眼前的廚子，苦笑起來，這個他應該能夠想象的到的。
畢竟可樂裏麵有糖，而且還是有很多糖，所以用可樂做菜，跟用糖做菜也沒有多少差別。
當然，可樂裏麵還有二氧化碳，這個也許另有妙用。
認真看著別人做可樂雞翅，林非凡發現，這麽做讓一份美食做起來更加簡單。
這樣就怪不得，就因為這麽一道菜，讓雞翅中的價格，比雞腿可貴的多。
除此之外，做可樂雞翅的原材料可就簡單多了。
除了雞翅中，再就是可樂，八角，料酒，薑，蔥段。
做法更是簡單，將雞翅洗淨，入蔥薑水中煮沸撈出，瀝幹水份。
鍋內放少許油燒熱，放入雞翅。
煎至外皮兩麵泛黃，倒入可樂沒過雞翅即可。
加入醬油、大料、蔥段、薑片，大火燒開後轉小火，燉至湯汁濃稠即可。
這麽一道簡單的可樂雞翅，不管是誰看一遍，都能學會吧？
可樂不隻能做雞翅，既然做菜這麽簡單，而且做出來的菜肴都好吃到飛起，那還不大力推廣？
對於吃貨來說，真的沒有什麽不可能！
比如可樂，原本是飲料，如今也成了做菜的調味料，可樂雞翅、可樂排骨......可樂入菜已經屢見不鮮。
可樂中的碳酸成分能夠軟化肉質，焦糖成分能夠上色，另外還取它本身的甜味。
所以用來做肉菜，或紅燒菜十分合適，就連不愛喝可樂的朋友們都喜歡。
不遠處的那位網紅，果然不會放過這個機會。
所以，她再一次滔滔不絕的說了起來。
特別是幾道可樂做的菜，還真是道道經典。
這些菜之中，不止有可樂雞翅，最主要的是食材、做法雖簡單，而味道可一點都不簡單。
第一道就是一個讓林非凡出乎意料的名菜，就是可樂紅燒肉。
跟正宗的紅燒肉做法稍微不同，這道菜是將五花肉洗淨切成小塊，瀝幹。
熱鍋倒少許油，倒入五花肉，小火煸炒至五花肉呈微焦色。
放入八角、薑片翻炒一會，加入生抽、老抽、料酒、鹽，倒入沒過食材的可樂，大火燒開。
燒開後轉小火，蓋上蓋子，慢慢燉五花肉，小火煮大約10分鍾，讓肉充分吸入可樂，最後大火收汁就可以了。
也是從這一道菜，林非凡看出來，這可樂用來燉肉是最簡單的。
原來林非凡還真是沒有特別注意，因為他以為這裏沒有美食。
也不知道今天這網紅是不是因為是收錢了，反正不管看到什麽，都能夠說個一二三，都是讚美了又讚美。
比如接下來的豆腐炒雞蛋，這可絕對是一道地地道道的家常菜。
豆腐是一款富含蛋白質魚鈣的蔬菜，口感滑嫩。
製作方法也簡單，可以涼拌，開胃健脾，可以炒也可以燉，口感特別嫩。
而今天之所以能說一下這份蛋炒豆腐的原因是，夏天很多人不大願意吃飯，晚餐也不能將就。
所以，做一盤雞蛋豆腐給，營養又美味，老人孩子都可以吃。
而在夜市之中，這份家常菜好吃不貴，點的還真是不少。
當然，主要也是因為這款美食製作起來省時省力，食材簡單。
主要是豆腐、雞蛋，再加上食鹽、蔥花等。
整個過程用不了十分鍾的時間，喜歡吃酥脆的可以多炒或者煎一會兒，喜歡吃嫩豆腐的，時間稍微短一些就可以了。
有的人喜歡吃蔥花口味的，可以在雞蛋裏麵打入蔥花和五香粉一起攪拌均勻，在鍋中煎熟就可以了。
火候不能太大，小火就行，做出來香而不膩。
本來，林非凡也就是看一看，畢竟炒雞蛋，有什麽難度？
但是，他一看還真是有點水平，也許是炒的次數多了，他發現這炒雞蛋人家做的居然有種技近乎道的模樣。
唯手熟爾，這還真不是隨隨便便能夠做到的。
隻見那位四十多歲的攤主，將雞蛋打入碗中，加入蔥花攪拌均勻。
鍋中燒熱以後，倒入豆腐翻炒至金黃。
接著將雞蛋液倒入豆腐上麵，先沒有著急攪拌，待凝固以後翻滾至另外一麵，開始炒至雞蛋和豆腐熟。
整個過程做的行雲流水，而在這個過程當中，不管是雞蛋還是豆腐，都炒到了極致。
要不怎麽說處處留心皆學問呢，就算是一個炒雞蛋，做好了也十分不簡單。
要知道雞蛋作為百搭之王，配菜的時候實在是太多了。
雞蛋是很常見又便宜的食材，也是優質蛋白質的來源。
隻要有冰箱裏有雞蛋，就不用擔心挨餓。
很多美味的家常菜當中，都有雞蛋的身影。
而最為經典的肯定是番茄炒蛋，它的味道鮮香可口、老少鹹宜。
甚至最近甚至一度火到了國外，成為外國人“相見恨晚”的華夏菜！
林非凡看過一些視頻，雖然有點誇張，但是也能說明一些問題。
視頻之中的外國人，全都在讚歎番茄炒蛋味道太棒了，還用麵包將盤子裏的碎蛋全部刮幹淨。
番茄炒蛋的食材容易購買，做法也簡單。
隻要注意幾個小細節，就可以做得非常美味！
隻要會做，每次做出來都是滿滿的廚房成就感。
最重要的是它的顏色也很鮮豔漂亮，讓人充滿食欲！
之前林非凡自然關注不到這一點，但是他現在看到了。
當然，他看到的最重要的是雞蛋的處理。
雞蛋打散，蛋液中加入少許的白糖、米醋，以及料酒和鹽，再加1小勺的溫水。
少許的糖和米醋不僅可以提鮮，還能延緩雞蛋的熟成時間，讓雞蛋滑嫩。
不要看處理方法十分簡單，但是你要不做，雞蛋的口感還就真不太行。
林非凡發現，他的廚藝想要提升，最快的速度就是看別人炒菜。
他現在發現，幾乎每個人炒菜都有其不同之處。
而這不同之處，就幾乎等於新的知識點。
推陳出新，學到這些很平凡的廚子的拿手本事，結合起來，就可以讓林非凡的廚藝，得到極大的提升。
有了這種想法，林非凡更是動力滿滿。
其實，這個時間點，生意已經開始，林非凡那邊的生意也應該要忙起來。
但是，相比廚藝的提升，生意推遲一些也沒什麽。
所以，林非凡更是跟著那位美食博主，就想要看看她怎麽探店。
因為有著她的存在，那些被關注的攤主，好像都變得十分興奮。
他們興奮了，自然就要把自己的拿手本事都表現一下。
這樣一來，可就便宜了林非凡。
不用多了，他看一次別人的拿手本事，就可以完美學到。
當然，他是肯定不會用這些剛學到的手藝，來跟其他攤主競爭的。
但是，會不會才是主要問題，會了，我不用，那是我品行高潔。
不會，那就要老老實實，守著自己的一畝三分地。
它山之石可以攻玉，隻是想要守著自己的那點地盤，不思進取，肯定是不行的。
比如眼前的這位攤主，他的拿手菜居然是紅燒肉。
做紅燒肉林非凡肯定也會，而且是從明禦樓學到的手藝。
但是，這道菜流傳實在太廣，就算是明禦樓的大廚，也不敢說他做的紅燒肉就比外麵的廚子好多事。
所以，這一次看別人做紅燒肉，林非凡還真是看的很認真。
紅燒肉的做法，就算一些家庭廚師都會做。
用的原料十分普通，就是豬五花肉，白糖，醬油，醋，八角，桂皮，蒜，薑，鹽，白酒。
做法更是簡單，將豬肉放進鍋裏加水煮5分鍾，撇去浮沫。
取出豬肉，切成小塊。
準備一大勺白糖，一小勺醬油，一小勺醋，八角一個，蒜6瓣，薑3片。
鍋裏倒入適量油，燒到七八成熱。
加入一大勺白糖，用勺子不停的攪拌，等白糖起大泡後，泡泡再下去。
白糖融入油中，立即倒入切好的豬肉塊。
不能早，也不能晚。
一定要把握好，這個步驟是做出好吃的紅燒肉最關鍵的一步。
倒入肉塊後，要不停的翻炒，直到均勻的上上糖色。
然後再倒入開水，一定要加開水，這一步是紅燒肉軟爛的最關鍵步驟。
最後放入醬油，醋，八角，桂皮，蒜，薑，最後滴入幾滴白酒。
接下來小火燉30分鍾，30分鍾後放入鹽，攪拌收汁。
這時一道軟爛，好吃，油而不膩的紅燒肉就做好了。
整個過程沒有什麽出奇之處，但是，每一道工序當中，十分重要的步驟，這位攤主做的都恰到好處。
而一道菜，好不好吃，往往就在這些細節之中。
這就是廚藝，想要提升廚藝，需要注意到的地方還真是不少。
廚藝用的東西還是很多的，刀工，火候，對各種調味品的把握等。
特別是華人的廚藝，眾所周知的就是，廚藝秘籍上最多的話就是：放鹽少許，加入調料少許，加入生抽少許等等。
這個少許，就相當考驗人的天賦了！
有的人炒了一輩子的菜，也就是個能做熟的水平。
而且還掌握不好熟的程度，本來脆生生的小青菜，炒成了黏糊糊的青菜坨坨兒也隻是尋常。
所以想要學好廚藝，就必須知道這個少許，到底是多少。
比如現在，這位廚師介紹的時候，就很有靈魂。
他每次放作料，都會說放入油少許，蔥薑少許，放入肉塊，放入少許鹽，少許調料，少許醬油，翻炒均勻……
一番忙碌之後，他提鍋把紅燒肉倒入盤子裏，而後夾著嚐了一口。
就算是廚師自己，通過流露出的表情，也肯定是感覺相當不錯。
當然，這時他肯定不會忘了，喊不遠處正忙碌著的網紅品嚐一下。
就算是林非凡也厚著臉皮，過去品嚐了一下。
你別說，他做的紅燒肉還真是很不錯。
經典紅燒肉，香氣撲鼻，色澤鮮豔，入口即化。
這道美食誘人口味，是中華飲食文化的一大精髓。
烹飪過程不僅需要火候把握，更需要烹飪者的細心和耐心。
將五花肉慢慢燒煮，入味咕嘟咕嘟，散發出的香氣令人垂涎欲滴。
咬上一口，醬香味和肉質的完美結合，嘴中一瞬間化為細膩的肉汁，讓人忍不住想一直享受下去。
這種美味，不僅讓人的身體滿足感飆升，更是讓人心情舒暢，仿佛忘卻了所有煩惱。
每一次品嚐都是一次心靈洗禮，給人帶來不一樣的生活感受。
簡單的紅燒肉，卻絕不簡單，因為它蘊含了華夏人幾千年的飲食文化積澱，讓更多人喜愛上它。
沒有人能抵抗這道誘人的經典美食，它讓我們口感、心靈、身心得到滿足。
而這裏最重要的就是紅燒肉的醇香與口感，它在色、香、味三方麵都有著不俗的表現。
特別是其醇香與口感，更是令人難以抗拒。
所以，不要看眼前廚師輕描淡寫，好像很容易就做出了一份讓人滿意的紅燒肉。
但是，做這道菜，還真是很不簡單。
要認真說起來，紅燒肉的製作過程，還是有些複雜的。
做這道菜，需要經過鹵煮、切塊、煸炒、汆燙等多個步驟。
但是這些步驟，都是為了最終的美味所努力。
在鹵煮的過程中，肉塊吸足了鹵料的鮮香味道，成為了肉質的精華所在。
再加上後續的煸炒和烹煮，使它變得口感豐富而具有咬勁。
這種肉的口感和咀嚼感，都是其他肉菜無法比擬的。
紅燒肉的醇香，也是它的一大特點。
在製作過程中，加入了多種佐料和調味品。
如花椒、陳皮、八角、桂皮等等。
這些香料的混合，是紅燒肉味道的靈魂所在。
同時，加入一定量的糖，製成的紅燒肉味道更是香甜可口，讓人一口接一口，難以停止。
紅燒肉不僅有著色、香、味俱佳的品質特點，還是一道能夠代表中華美食的國宴菜式。
無論是家常小菜還是珍貴佳肴，都有著讓人垂涎欲滴的魅力和美味，值得品嚐和享受。
而這道菜最終歸結起來，也能用四個字概括，那就是香濃軟糯。
這一次相比在明禦樓當中，林非凡學到的東西更多，也更加深入。
此時他倒是不好用剛學到的手藝，在這小廣場上賺錢了。
畢竟是在這小廣場上學到的，如果再用來在這裏賺錢，那就有點無恥了。
不過，他現在開店了，而一家飯店如果做不好一道紅燒肉，那可就太拉了。
想到這裏，林非凡決定，以後隻在店裏做這些他在小廣場學到的拿手菜。
一道紅燒肉，自然是讓那位女網紅十分滿意。
但是，作為一名探店博主，自然不能停下腳步。
而接下來，也不知道的有意無意，她重點關注的居然是一道魚香肉絲。
在這小廣場之上，誰都知道，林非凡做的魚香肉絲十分出名。
而這位女網紅，居然在一家普通攤位之上，特意點了這道菜。
果然，她這麽做之後，她的直播間裏就熱鬧了起來。
林非凡早就關注了這位網紅，所以他也能夠看到直播間裏的信息。
這是到了挑事的環節，引起衝突，讓所有看直播的粉絲們興奮起來。
而此時直播間裏的粉絲，果然也被跳動了情緒。
此時這些閑的蛋疼的粉絲都在猜，到底是林非凡做的魚香肉絲好吃，還是這家看似普通的攤主做的好吃。
而看到這些信息的林非凡，不止是沒有生氣，他還很高興。
因為通過那些粉絲的互動，林非凡發現，他在這小廣場上，還真是很有名了。
這就好，畢竟他現在也是一些人可望而不可即的高峰。
注意了轉向那位攤主，他做的魚香肉絲，還算可以。
主料有豬後腿肉、黑木耳、竹筍、剁辣椒。
輔料有大蔥1根、薑一小塊、醬油1小勺、醋2小勺、白糖3小勺、澱粉4小勺、溫開水半碗。
準備好這些，題材把豬肉切成細條，放入小盆中。
接著放入2小勺澱粉，滴入幾滴食用油，攪拌均勻備用。
竹筍切成細條，黑木耳泡發後，洗淨，切條。
大蔥切小段，薑切碎。
熱鍋燒油，放入肉絲炒散，放入剁椒炒香。
放入蔥段和薑末，翻炒均勻。
最後放入筍條和木耳翻炒，炒至八九成熟，倒入料汁大火收汁即可。
這位攤主做的很簡單，特別是沒用豆瓣醬。
所以，他做的魚香肉絲缺少了濃鬱的醬香。
但是，這麽做也不是沒有優勢，因為這樣做出的魚香肉絲，魚香味更加濃鬱。
林非凡還注意到，他調製的魚香汁也十分特別。
提前調好的料汁，就是用醬油1勺、鹽1勺、醋2勺、白糖3勺，澱粉2勺，倒入溫開水攪拌均勻的。
這麽簡單的魚香汁，做出的魚香肉絲，還真是有一股奇特的魚香味。
相比林非凡做的濃稠赤醬，人家做的這份魚香肉絲就顯得比較清淡，但是口味更加清純，或者說是清晰。
獨具特色，這應該就是這位攤主在小廣場立足的本事。
這一次，林非凡感覺自己又學到了一些有用的知識。
所以，人絕對不能墨守成規，比如魚香肉絲的做法，沒必要每次都要用豆瓣醬。
豆瓣醬的味道十分濃鬱，有人喜歡，但是，也許就有人不喜歡這個味道呢？
什麽東西都是可以改變的，最主要的是要看人喜歡什麽。
就這樣，他們一行人在小廣場上遊蕩，很快，他們又被一道製作工藝特殊的美食吸引。
“這是可樂雞翅？啤酒的用法很多，現代餐飲當中，可樂的用法也很多。”
林非凡看著眼前的廚子，苦笑起來，這個他應該能夠想象的到的。
畢竟可樂裏麵有糖，而且還是有很多糖，所以用可樂做菜，跟用糖做菜也沒有多少差別。
當然，可樂裏麵還有二氧化碳，這個也許另有妙用。
認真看著別人做可樂雞翅，林非凡發現，這麽做讓一份美食做起來更加簡單。
這樣就怪不得，就因為這麽一道菜，讓雞翅中的價格，比雞腿可貴的多。
除此之外，做可樂雞翅的原材料可就簡單多了。
除了雞翅中，再就是可樂，八角，料酒，薑，蔥段。
做法更是簡單，將雞翅洗淨，入蔥薑水中煮沸撈出，瀝幹水份。
鍋內放少許油燒熱，放入雞翅。
煎至外皮兩麵泛黃，倒入可樂沒過雞翅即可。
加入醬油、大料、蔥段、薑片，大火燒開後轉小火，燉至湯汁濃稠即可。
這麽一道簡單的可樂雞翅，不管是誰看一遍，都能學會吧？
可樂不隻能做雞翅，既然做菜這麽簡單，而且做出來的菜肴都好吃到飛起，那還不大力推廣？
對於吃貨來說，真的沒有什麽不可能！
比如可樂，原本是飲料，如今也成了做菜的調味料，可樂雞翅、可樂排骨......可樂入菜已經屢見不鮮。
可樂中的碳酸成分能夠軟化肉質，焦糖成分能夠上色，另外還取它本身的甜味。
所以用來做肉菜，或紅燒菜十分合適，就連不愛喝可樂的朋友們都喜歡。
不遠處的那位網紅，果然不會放過這個機會。
所以，她再一次滔滔不絕的說了起來。
特別是幾道可樂做的菜，還真是道道經典。
這些菜之中，不止有可樂雞翅，最主要的是食材、做法雖簡單，而味道可一點都不簡單。
第一道就是一個讓林非凡出乎意料的名菜，就是可樂紅燒肉。
跟正宗的紅燒肉做法稍微不同，這道菜是將五花肉洗淨切成小塊，瀝幹。
熱鍋倒少許油，倒入五花肉，小火煸炒至五花肉呈微焦色。
放入八角、薑片翻炒一會，加入生抽、老抽、料酒、鹽，倒入沒過食材的可樂，大火燒開。
燒開後轉小火，蓋上蓋子，慢慢燉五花肉，小火煮大約10分鍾，讓肉充分吸入可樂，最後大火收汁就可以了。
也是從這一道菜，林非凡看出來，這可樂用來燉肉是最簡單的。