來之前郭鵬浩曾了解了一下袁州，真的不看不知道，一看嚇一跳，一項項榮譽擺出來，才知道袁州不光是名氣大，所獲得的榮譽隨便隨便拿出一條都是秒殺級的。
「是什麽菜？」袁州在高溝會時，不少名廚也會拿出自己難以還原的菜來交流。
「咳咳，順序顛倒了，我們之前說好的？」雷題幹咳一聲提醒道。
「哦對，我這裏有一本百年的殘缺菜譜，先請袁主廚掌掌眼。」郭鵬浩一經提醒立刻反應了過來。
打開手裏的公文包，從裏麵拿出紫檀木的匣子，放在麵前的隔斷上，「啪嗒」，上麵的袖珍搭扣被打開，露出裏麵泛黃的書頁。
確實不全，一看就看到撕裂的痕跡比較慶幸的是，撕口完整應該是故意撕裂的，有可能可以找到殘缺的部分。
古代菜譜不一定都厲害，甚至於現代許多改良菜，還更加符合現代人的口味，當然也有許多是現代還原不了的。
袁州在看到書頁的瞬間就覺得這是一本真正的古書，那種厚重歷史的感覺撲麵而來，確實是經歷了歲月更迭的。
「我能仔細看看嗎？」袁州對於菜譜還是很有興趣的。
「當然沒問題。」郭鵬浩立刻道。
拿出一次性塑膠手套帶上以後，袁州才慢慢伸手將菜譜小心翼翼地拿出來查看。
除了明顯的撕裂痕跡，還有一些蟲洞的地方，應該是久遠以前因為保管不當造成的。
「嘩」
輕輕翻過一頁，袁州仔細看了起來，他雖然鑑定不了古董，但是對做菜很熟悉，可以從菜的配料以及做法那些中判斷是否是古書。
大約看了十分鍾左右，袁州總共翻了五頁，每一頁都看得很認真，鑒寶欄目也就差不多如此了。
大概是袁州嚴肅的表情感染了在場的兩個人，雷題和郭鵬浩也緊張了起來。
「怎麽樣？」看到袁州放下書，郭鵬浩立馬追問。
「古董方麵我不太懂，但是裏麵的一些食材稱呼確實是比較久遠，比如羖肉，蕹菜等，如果是後天作假需要查閱很多資料，目前我沒看見有時代性的錯誤。」
「調味也是重辛，初略的看應當是唐代，或者是唐以前，但不會早於漢，因為在佐料中有胡椒。」
「除此之外我更傾向於古書是唐朝的，因為這種把鴨肉置於羊腹的做法，類似於唐朝著名的一道宮廷菜渾羊歿忽。」袁州道。
聽到袁州這麽說，兩人也是不由自主地點頭，有理有據。
郭鵬浩更是連連點頭，心裏想著不愧是著名的袁老闆，看看這知識量，就不是一般廚師能夠比的，僅僅從一些名字，就能推理出這麽東西。
還有「渾羊歿忽」，郭鵬浩是聽都沒聽過。
「袁老闆比專家靠譜多了。」郭鵬浩心中判斷，曾經郭鵬浩拿過一個古物給專家鑑定，然後被騙了。
一朝被蛇咬，十年怕井繩，郭鵬浩就再也不信什麽專家了。
「這個古籍隻有後麵一小部分，大概是一門宴席的記錄，現在能夠看到的隻有幾個點心和最後的湯菜，大菜也隻有那麽一道，你之前說不知道存不存在的菜是？」袁州問道。
就目前看，古書上的菜最多是食材難找了一點，絕對和「不知道能不能做出來」是兩回事。
郭鵬浩略有點不好意思地搓了搓手道：「是兩件事，那道菜不在這本古書裏，是一本家族記事的閑雜書籍裏麵提到了幾筆，我很感興趣，就記了下來。」
說話真是藝術話，就郭鵬浩的說話方式任誰都會覺得，那道菜是在古籍中。
但實際上是，郭鵬浩有古籍，然後不少廚師想要借看，而他提出的要求就是做出那道菜，也就是為什麽他會說，很多廚師想騙他古籍。
「他就這脾氣，什麽都得尋根問底，想請袁老闆判斷一下，這本古籍這次帶來就是想要送給袁老闆研究研究的，也算是我們給這個行業添點磚加點瓦的，可別推辭。」雷題直接道。
別看雷題平常不會說人話，出口必懟人，但是對於袁州卻是很尊重的，言語十分客氣。
「對對對，是這樣沒錯。」郭鵬浩立刻順著雷題給的杆子就往上爬。
「先把你們說的那道菜給我看看，就是文字記錄。」袁州道：「你們帶了嗎？」
「帶了，帶了，袁主廚請看。」
郭鵬浩別提有多高興，利索地從剛剛掏出木匣子的包裏再摸出了一個木匣子。
大小類似，但這匣子呈暗黃色，表麵光滑，稜角地方的包漿很是圓滑，一看就是有人經常把玩的，上麵雕刻著一隻活靈活現的老鷹，倒是很稀奇的花紋。
「啪嗒」
郭鵬浩帶著點小心地打開，露出一本頁麵有些泛黃的書籍，估計至少要往上數三代才行。
「嘩啦」
郭鵬浩小心地翻了翻書籍，手下熟絡地翻到早就很是熟悉的書頁，將書輕輕放到袁州麵前道：「袁主廚給看看，就是這邊。」
【餘去歲嚐聞一奇物，清香四溢，既酥且糯，既冷又熱，乃奇哉。甚奇之，輾轉經年，偶得之，謂之曰陰晴圓缺，甜鹹適口，酥糯芳香，誠不欺我。】
也就是短短一行字，沒有多少，袁州一打眼就看完了，但是猛地一看，就跟流水帳似的，大概就是聽說了一個好吃的，然後總算吃到了，而且名不虛傳？
「是什麽菜？」袁州在高溝會時，不少名廚也會拿出自己難以還原的菜來交流。
「咳咳，順序顛倒了，我們之前說好的？」雷題幹咳一聲提醒道。
「哦對，我這裏有一本百年的殘缺菜譜，先請袁主廚掌掌眼。」郭鵬浩一經提醒立刻反應了過來。
打開手裏的公文包，從裏麵拿出紫檀木的匣子，放在麵前的隔斷上，「啪嗒」，上麵的袖珍搭扣被打開，露出裏麵泛黃的書頁。
確實不全，一看就看到撕裂的痕跡比較慶幸的是，撕口完整應該是故意撕裂的，有可能可以找到殘缺的部分。
古代菜譜不一定都厲害，甚至於現代許多改良菜，還更加符合現代人的口味，當然也有許多是現代還原不了的。
袁州在看到書頁的瞬間就覺得這是一本真正的古書，那種厚重歷史的感覺撲麵而來，確實是經歷了歲月更迭的。
「我能仔細看看嗎？」袁州對於菜譜還是很有興趣的。
「當然沒問題。」郭鵬浩立刻道。
拿出一次性塑膠手套帶上以後，袁州才慢慢伸手將菜譜小心翼翼地拿出來查看。
除了明顯的撕裂痕跡，還有一些蟲洞的地方，應該是久遠以前因為保管不當造成的。
「嘩」
輕輕翻過一頁，袁州仔細看了起來，他雖然鑑定不了古董，但是對做菜很熟悉，可以從菜的配料以及做法那些中判斷是否是古書。
大約看了十分鍾左右，袁州總共翻了五頁，每一頁都看得很認真，鑒寶欄目也就差不多如此了。
大概是袁州嚴肅的表情感染了在場的兩個人，雷題和郭鵬浩也緊張了起來。
「怎麽樣？」看到袁州放下書，郭鵬浩立馬追問。
「古董方麵我不太懂，但是裏麵的一些食材稱呼確實是比較久遠，比如羖肉，蕹菜等，如果是後天作假需要查閱很多資料，目前我沒看見有時代性的錯誤。」
「調味也是重辛，初略的看應當是唐代，或者是唐以前，但不會早於漢，因為在佐料中有胡椒。」
「除此之外我更傾向於古書是唐朝的，因為這種把鴨肉置於羊腹的做法，類似於唐朝著名的一道宮廷菜渾羊歿忽。」袁州道。
聽到袁州這麽說，兩人也是不由自主地點頭，有理有據。
郭鵬浩更是連連點頭，心裏想著不愧是著名的袁老闆，看看這知識量，就不是一般廚師能夠比的，僅僅從一些名字，就能推理出這麽東西。
還有「渾羊歿忽」，郭鵬浩是聽都沒聽過。
「袁老闆比專家靠譜多了。」郭鵬浩心中判斷，曾經郭鵬浩拿過一個古物給專家鑑定，然後被騙了。
一朝被蛇咬，十年怕井繩，郭鵬浩就再也不信什麽專家了。
「這個古籍隻有後麵一小部分，大概是一門宴席的記錄，現在能夠看到的隻有幾個點心和最後的湯菜，大菜也隻有那麽一道，你之前說不知道存不存在的菜是？」袁州問道。
就目前看，古書上的菜最多是食材難找了一點，絕對和「不知道能不能做出來」是兩回事。
郭鵬浩略有點不好意思地搓了搓手道：「是兩件事，那道菜不在這本古書裏，是一本家族記事的閑雜書籍裏麵提到了幾筆，我很感興趣，就記了下來。」
說話真是藝術話，就郭鵬浩的說話方式任誰都會覺得，那道菜是在古籍中。
但實際上是，郭鵬浩有古籍，然後不少廚師想要借看，而他提出的要求就是做出那道菜，也就是為什麽他會說，很多廚師想騙他古籍。
「他就這脾氣，什麽都得尋根問底，想請袁老闆判斷一下，這本古籍這次帶來就是想要送給袁老闆研究研究的，也算是我們給這個行業添點磚加點瓦的，可別推辭。」雷題直接道。
別看雷題平常不會說人話，出口必懟人，但是對於袁州卻是很尊重的，言語十分客氣。
「對對對，是這樣沒錯。」郭鵬浩立刻順著雷題給的杆子就往上爬。
「先把你們說的那道菜給我看看，就是文字記錄。」袁州道：「你們帶了嗎？」
「帶了，帶了，袁主廚請看。」
郭鵬浩別提有多高興，利索地從剛剛掏出木匣子的包裏再摸出了一個木匣子。
大小類似，但這匣子呈暗黃色，表麵光滑，稜角地方的包漿很是圓滑，一看就是有人經常把玩的，上麵雕刻著一隻活靈活現的老鷹，倒是很稀奇的花紋。
「啪嗒」
郭鵬浩帶著點小心地打開，露出一本頁麵有些泛黃的書籍，估計至少要往上數三代才行。
「嘩啦」
郭鵬浩小心地翻了翻書籍，手下熟絡地翻到早就很是熟悉的書頁，將書輕輕放到袁州麵前道：「袁主廚給看看，就是這邊。」
【餘去歲嚐聞一奇物，清香四溢，既酥且糯，既冷又熱，乃奇哉。甚奇之，輾轉經年，偶得之，謂之曰陰晴圓缺，甜鹹適口，酥糯芳香，誠不欺我。】
也就是短短一行字，沒有多少，袁州一打眼就看完了，但是猛地一看，就跟流水帳似的，大概就是聽說了一個好吃的，然後總算吃到了，而且名不虛傳？