「嘶，老羊是做了一點改動，有一點點不同？」葛禦廚率先開口，皺眉中思索。
「駝掌片糯而勁，但的確有點不同……」莫禦廚也在品。
葛禦廚又道：「也是下了心思，居然一時半會還吃不出來。」
你品。
你細品。
連同為禦廚家族的葛莫二人都品嚐不出來，更別提其他人，所以也都搖頭。
然後目光都聚集在麻先生上，如果說羊家是四禦廚家族之首，那麽麻先生就是傳承人這一代廚藝最佳，所以他應該能看出來。
「老拙也很喜歡這道菜，不失水準。」麻先生誇獎，然後胸有成竹的道：「關於羊老頭的小心思……我也不知道。」
這大喘氣，差點把在場的人噎死，不知道，不知道一副胸有成竹的樣子幹什麽？
麻先生道：「雖然說不知道，但小袁肯定有想法。」
莫禦廚、葛禦廚等人皺眉，這麻先生是難為人啊，之前羊主廚說過，他是第一次見到袁州，也就是說袁州也沒吃過羊主廚的這道拿手菜。
沒吃過之前的，如何吃出現在和以前的區別。
這已經不是廚藝的問題了，難不成袁州還掐指會算？
當然葛禦廚和莫禦廚也沒開口，因為畢竟袁州是麻先生帶來的人，他們也不好開這個口。
沙舟踏翠，聽起來很高大上，但實則做起來也挺高大上，首先材料是駱駝掌，不得不承認駱駝掌比駝峰難以料理多了。
先要煮，然後混合玉蘭片小炒，最後煸炒，還要淋上雞汁，工序還是有那麽複雜。
袁州吃了兩筷子，一筷子駝肉一筷子玉蘭片。
「我認為，一方麵是用冬筍為原食材做玉蘭片。」袁州開口。
玉蘭片，實際上是筍幹，地區不同，所以用冬筍和春筍製作的皆有，但沙舟踏翠的是用春筍，春筍適合熬湯，幾乎所有宮廷菜係中，都用春筍，因為春筍是山八珍。
所以當袁州說完這點，葛禦廚和莫禦廚很欣賞的笑了笑。
「春筍和冬筍的製成玉蘭片後區別極小，袁主廚這都能吃出來，真是有本事。」葛禦廚道：「沒錯，冬筍代替春筍，就是老羊的改進，冬筍便於儲存，冬筍製成的玉蘭片，過水小炒後，更有韌勁。」
第一次吃，就吃出羊主廚的改進，再加上前麵品嚐也一針見血，葛禦廚覺得眼前的這個年輕名廚，真是相當不簡單。
「剛才你說第一，那麽有第二嗎？」莫禦廚注意到了這點。
「廚師的每一處用心，都會被人看到。」袁州道：「晚輩不知道第二點，是不是麻先生、葛老和莫老口中的區別，但羊主廚另外一處用心在於雞汁。」
「雞汁？」
在場廚師都是名廚，所以聞言瞬間明悟，似乎想到了什麽。
「駝掌一開始用雞湯煮，但這次羊主廚是加了鴿子。」袁州篤定地道：「鴿子、雞、駱駝掌三種肉類，達到了驚人的協調，可以想像羊主廚是經過大量時間的烹飪實驗。」
「對，是鴿子。」
「用鴿子和雞同時熬湯，這是什麽方法？羊禦廚真是膽大。」
「沒想到老羊這道拿手菜還能改進，一點也沒有止步於前。」
議論紛紛，而浙菜的王主廚一句話，說到了點子上：「羊主廚別出心裁，但袁主廚你對滿漢全席很有研究？」
對啊，在之前沒有吃過羊主廚手藝的情況下，還能夠瞬間把第一次改進，和第二次改進都品嚐出來，這樣太誇張了吧！
……
第1888章 可以代表
所以葛禦廚、莫禦廚等廚師想來，應當是袁州對滿漢全席非常有研究。
因為作為華夏十大宴之一，名廚或多或少都會鑽研，當然即便如此也是非常難理解。
因為葛禦廚等人也有研究，在眾人如此想的時候，聽到了袁州的回答。
「隻是知道一點，但並沒有具體研究過滿漢全席。」袁州實話實說，目前他所掌控的宴席美食，也隻有素宴和全魚宴。
「這……」
浙菜王主廚本來，還想問那為什麽這麽了解，然而話未問出口，就感覺自己這個問題很傻。
為什麽能，肯定是對食材的理解，以及對食物的烹飪，有足夠多的理解。
這個足夠是指，和麻先生、葛禦廚等人達到相同的水準，甚至於……後麵的王主廚沒有繼續想。
畢竟四大禦廚家族有家族底蘊，還有自身幾十年的積累，能夠比肩就已是異常妖孽。
「難怪杭田天天和人爭，說袁主廚是蘇菜代表。」王主廚作為浙菜協會副會長，他覺得浙菜也可以讓袁州代表一下。
「我現在是有些體會，老麻你為什麽要帶袁主廚來了。」葛禦廚突然道。
莫禦廚點頭接話：「是啊，老羊應該謝謝你。」
封刀宴繼續，最末的一道菜是羊主廚經過精挑細選的，點心開口笑。
華夏人喜歡討口彩的，不管是烹飪還是節日，作為封刀宴的最後一道點心，羊主廚也要討口彩。
羊主廚製作的開口笑自然是與眾不同的，上麵是黑白芝麻交錯，正中間一條歪歪扭扭的縫隙裂開，很像是一張笑口常開的嘴，很是形象有趣。
色澤金黃，露出的裏麵一層顏色稍淺，似是帶著一點嫩，看著就覺得好吃，更不用說聞到那個醉人的香味了，酥脆香甜，大家吃的很是開心。
「駝掌片糯而勁，但的確有點不同……」莫禦廚也在品。
葛禦廚又道：「也是下了心思，居然一時半會還吃不出來。」
你品。
你細品。
連同為禦廚家族的葛莫二人都品嚐不出來，更別提其他人，所以也都搖頭。
然後目光都聚集在麻先生上，如果說羊家是四禦廚家族之首，那麽麻先生就是傳承人這一代廚藝最佳，所以他應該能看出來。
「老拙也很喜歡這道菜，不失水準。」麻先生誇獎，然後胸有成竹的道：「關於羊老頭的小心思……我也不知道。」
這大喘氣，差點把在場的人噎死，不知道，不知道一副胸有成竹的樣子幹什麽？
麻先生道：「雖然說不知道，但小袁肯定有想法。」
莫禦廚、葛禦廚等人皺眉，這麻先生是難為人啊，之前羊主廚說過，他是第一次見到袁州，也就是說袁州也沒吃過羊主廚的這道拿手菜。
沒吃過之前的，如何吃出現在和以前的區別。
這已經不是廚藝的問題了，難不成袁州還掐指會算？
當然葛禦廚和莫禦廚也沒開口，因為畢竟袁州是麻先生帶來的人，他們也不好開這個口。
沙舟踏翠，聽起來很高大上，但實則做起來也挺高大上，首先材料是駱駝掌，不得不承認駱駝掌比駝峰難以料理多了。
先要煮，然後混合玉蘭片小炒，最後煸炒，還要淋上雞汁，工序還是有那麽複雜。
袁州吃了兩筷子，一筷子駝肉一筷子玉蘭片。
「我認為，一方麵是用冬筍為原食材做玉蘭片。」袁州開口。
玉蘭片，實際上是筍幹，地區不同，所以用冬筍和春筍製作的皆有，但沙舟踏翠的是用春筍，春筍適合熬湯，幾乎所有宮廷菜係中，都用春筍，因為春筍是山八珍。
所以當袁州說完這點，葛禦廚和莫禦廚很欣賞的笑了笑。
「春筍和冬筍的製成玉蘭片後區別極小，袁主廚這都能吃出來，真是有本事。」葛禦廚道：「沒錯，冬筍代替春筍，就是老羊的改進，冬筍便於儲存，冬筍製成的玉蘭片，過水小炒後，更有韌勁。」
第一次吃，就吃出羊主廚的改進，再加上前麵品嚐也一針見血，葛禦廚覺得眼前的這個年輕名廚，真是相當不簡單。
「剛才你說第一，那麽有第二嗎？」莫禦廚注意到了這點。
「廚師的每一處用心，都會被人看到。」袁州道：「晚輩不知道第二點，是不是麻先生、葛老和莫老口中的區別，但羊主廚另外一處用心在於雞汁。」
「雞汁？」
在場廚師都是名廚，所以聞言瞬間明悟，似乎想到了什麽。
「駝掌一開始用雞湯煮，但這次羊主廚是加了鴿子。」袁州篤定地道：「鴿子、雞、駱駝掌三種肉類，達到了驚人的協調，可以想像羊主廚是經過大量時間的烹飪實驗。」
「對，是鴿子。」
「用鴿子和雞同時熬湯，這是什麽方法？羊禦廚真是膽大。」
「沒想到老羊這道拿手菜還能改進，一點也沒有止步於前。」
議論紛紛，而浙菜的王主廚一句話，說到了點子上：「羊主廚別出心裁，但袁主廚你對滿漢全席很有研究？」
對啊，在之前沒有吃過羊主廚手藝的情況下，還能夠瞬間把第一次改進，和第二次改進都品嚐出來，這樣太誇張了吧！
……
第1888章 可以代表
所以葛禦廚、莫禦廚等廚師想來，應當是袁州對滿漢全席非常有研究。
因為作為華夏十大宴之一，名廚或多或少都會鑽研，當然即便如此也是非常難理解。
因為葛禦廚等人也有研究，在眾人如此想的時候，聽到了袁州的回答。
「隻是知道一點，但並沒有具體研究過滿漢全席。」袁州實話實說，目前他所掌控的宴席美食，也隻有素宴和全魚宴。
「這……」
浙菜王主廚本來，還想問那為什麽這麽了解，然而話未問出口，就感覺自己這個問題很傻。
為什麽能，肯定是對食材的理解，以及對食物的烹飪，有足夠多的理解。
這個足夠是指，和麻先生、葛禦廚等人達到相同的水準，甚至於……後麵的王主廚沒有繼續想。
畢竟四大禦廚家族有家族底蘊，還有自身幾十年的積累，能夠比肩就已是異常妖孽。
「難怪杭田天天和人爭，說袁主廚是蘇菜代表。」王主廚作為浙菜協會副會長，他覺得浙菜也可以讓袁州代表一下。
「我現在是有些體會，老麻你為什麽要帶袁主廚來了。」葛禦廚突然道。
莫禦廚點頭接話：「是啊，老羊應該謝謝你。」
封刀宴繼續，最末的一道菜是羊主廚經過精挑細選的，點心開口笑。
華夏人喜歡討口彩的，不管是烹飪還是節日，作為封刀宴的最後一道點心，羊主廚也要討口彩。
羊主廚製作的開口笑自然是與眾不同的，上麵是黑白芝麻交錯，正中間一條歪歪扭扭的縫隙裂開，很像是一張笑口常開的嘴，很是形象有趣。
色澤金黃，露出的裏麵一層顏色稍淺，似是帶著一點嫩，看著就覺得好吃，更不用說聞到那個醉人的香味了，酥脆香甜，大家吃的很是開心。