沒一會兒，小二帶來了消息，東家來了，掌櫃的正在廂房招待，沒有時間見顧瑤。
既然這樣，顧瑤也不好強求。人家都這樣說了，自己還堅持要等著見掌櫃的，顯得有些掉價，萬一掌櫃的是個內裏奸詐的，一會就不好談價了。
便道：“既然掌櫃的沒空，那我就先走了，明日此時我再過來。但是還請小二哥轉告掌櫃的，我是覺得這福聚樓是百年老店，童叟無欺，要是被其他酒樓搶光了生意怪可惜的，才先來這邊一趟。若是掌櫃的不願見我是因為看不上我，那我也沒什麽好說道，其他酒樓總有識貨的。”
一聽這話，小二有些擔心，萬一這人出去後立馬被別的酒樓請走了，那福聚樓的生意怎麽辦？自己的賞錢怎麽辦？
趕緊解釋道：“掌櫃的這會兒是真的走不開，絕不是故意怠慢小娘子。”
想請顧瑤再等一等，說不定掌櫃馬上就出來了。又怕掌櫃一直不出來，自己強留反倒惹惱了對方。
正左右為難的時候，正好看見包廂的門開了，掌櫃的恭恭敬敬地送一年輕人往外走。
小二頓時放心了，道：“姑娘，我們掌櫃的和東家談完事了，我馬上就去請掌櫃的過來，勞煩您再坐一會行嗎？”
顧瑤順著小二的目光也看到了從樓上下來的一行人，走在中間的是一年輕男子，麵容清秀，身著一襲素雅的長袍，衣料質地精良，剪裁得體。身姿挺拔，舉手投足間帶著富貴人家的氣度。
這副穿著打扮與普通商人截然不同，與其說是酒樓的東家，倒不如說更像是大家族中培養出來的走仕途的子弟。
身後跟著兩個身著灰衣的隨從，還有一個中年人，看著四十來歲的年紀，蓄著胡須，麵目和善，想來定是福聚樓的是掌櫃了。
顧瑤略看一看便移開了眼，免得被當成花癡或者別有用心之人。
“好，那我再坐一會兒。”
顧瑤的座位靠角落，所以她和小二的談話或者目光，下樓的一行人並沒有在意。掌櫃的恭恭敬敬將東家送出，又站在門口目送東家走遠了才轉身進了酒樓。
他之前收到消息說新東家是京城來的大家族的公子，想要出來曆練曆練，就以為是那種紈絝公子哥兒，隻是出來攢閱曆，刷經驗，說什麽做生意都是做做樣子的。
沒想到見到真人才發現，這東家雖然才二十出頭，也是剛剛踏入經商領域，卻心思機敏，洞察入微。回想起剛剛的談話，新東家雖然看似是在閑談，但是對福聚樓的情況極為清楚，內藏機鋒，真是到現在還是有些冒冷汗，幸好自己這些年一直都比較老實，對東家也忠心，要不然……
想想那些吃裏扒外的人的下場，張掌櫃心裏搖搖頭。
剛一轉身，就被一旁等候的小二嚇了一跳。
“小六子，你站這幹嘛？嚇我一跳。”掌櫃的摸著胸口，一臉的驚魂未定。
小六子，也就是招待顧瑤的店小二，趕緊上前幫掌櫃的順氣，一邊討好的說：“掌櫃的您消消氣，我不是故意要嚇您，我是有件大事要向您稟報。”
掌櫃的感覺好些了，拂開小六子的手：“行了行了，你最好真的有大事，不然扣你工錢。”
小六子笑嘻嘻，“掌櫃的，裏麵有位小娘子，說有辦法讓咱們酒樓一直生意興隆呢！您說這是不是大事？”
“什麽小娘子能有這本事，莫不是你被人騙了吧？”
“所以要掌櫃的您去掌掌眼，要是騙子的話，哪能逃過您的法眼呢？但她要是真有辦法，對咱們酒樓來說就是大大的好事啊！”
“說的也是，人在哪？帶我過去。”
“就在裏麵坐著，我領您過去。”
見到顧瑤，掌櫃的第一反應就是，小六子果然不靠譜，這小娘子怎麽看也不像是什麽厲害人物，要真有本事的話，還能穿這樣的粗布衣裳，身邊連個小丫鬟都沒有？
但不管心裏怎麽想，能做到大酒樓掌櫃的這個位子，掌櫃的奉行的第一條原則就是和氣生財，不要隨便得罪任何一個人。
因此，掌櫃的麵上露出和善的微笑，“這位小娘子，老夫是這福聚樓掌櫃的，姓張，您叫我張掌櫃就行。剛才小六子說您有事要和我商談？”
顧瑤見到張掌櫃，差點伸出手去握手。手剛伸出去，反應過來，半道拐個彎，對著張掌櫃行了一個本時代女子的禮。
說道：“張掌櫃，那我就開門見山了。福聚樓今天的盛況是因為這一道新菜，佛跳牆，等其他酒樓也陸續推出佛跳牆，或者人們對佛跳牆的新鮮感過去了，後續如何，您可有考慮過？”
“此事我自然是考慮過，我們酒樓的大廚也一直在研究新菜，我們東家也在各地搜羅名菜。”
“研究新菜需要時間，搜羅名菜也價格不菲，若是掌櫃不嫌棄，我這有道新菜可以獻上，絕對物美價廉，物超所值。”
“原來小娘子精於廚藝？”
“張掌櫃抬舉了，實不相瞞，我祖上曾經出過禦廚，隻是後來家道中落。幸而還流傳有一本菜譜，收錄了許多新奇菜色。要不是迫於無奈，家中孩子讀書實在需要錢，我是不會拿出來的。”
“姑娘手中有一整本的菜譜？可帶來了？”
顧瑤道：“菜譜我沒有帶來，但是做法我已經記熟了。掌櫃如果不介意的話，讓我借後廚一用，您先嚐嚐味道，咱們再談後續。如何？”
張掌櫃摸摸胡子，隻是借用廚房的話，倒也無妨。這麽多人看著，料想也不可能使壞。便點頭同意了。
顧瑤到了後廚，便提出要求，需要新鮮現殺的黑魚一條，以及各色調料若幹。
拿到魚之後，顧瑤幹脆利落地將其片成片，蔥薑蒜等各色調料切碎，一時間，隻能聽見菜刀與砧板之間碰撞的“噠噠噠”聲。
主廚原本對掌櫃帶外人來後廚略有不滿，這會兒看見這刀工，倒有幾分認同。
要做水煮魚，除了這些基本調料，顧瑤還取出了自己的秘密武器——朝天椒。隻是可惜這時候還沒有花椒，不然又麻又辣，更有靈魂。
顧瑤在村裏就發現了，這個時代的人似乎還沒有認識到朝天椒的作用，甚至把它當作毒藥避之唯恐不及。
之前在家裏做了一道辣椒炒肉，用的是青椒，味道不算太辣，這個時候還有人吃。
記得當初她在山裏找到朝天椒的時候，高興地摘了好些回來放在後院曬幹，把陸錦心嚇了一跳，勸她趕緊扔掉。生怕她生氣，還小心翼翼地解釋說那紅果子是有毒的，村裏人都說吃了之後會爛嘴巴的。
顧瑤好笑地問她吃過沒有，陸錦心說小時候不懂事的時候跟著去山裏玩，吃過一口，當時就覺得又辣又痛，難受得哇哇大哭，所以印象深刻。
顧瑤知道解釋再多也比不上實際體會，當晚便做了一道水煮魚，幾個孩子一開始還不敢吃，後麵就真香了，一邊眼淚鼻涕哇哇流，一邊停不下口。
顧瑤把新鮮出爐的火辣水煮魚端上桌，張掌櫃、小六子、大廚一幹人看著這水煮魚，麵麵相覷。剛剛顧瑤做菜的時候他們也看見了，往裏麵放的紅果子，剛剛做菜時，他們就被嗆得一陣陣咳嗽打噴嚏，這真的能吃嗎？
顧瑤取了雙幹淨筷子，夾了一塊魚肉就往嘴裏送。張掌櫃等人正想阻止，顧瑤已經咽進去了。
小六子探頭問道：“姑娘，你沒事吧？”
顧瑤笑道：“我自然是沒事啊！”
說著又夾起一塊辣椒，道：“此物名為朝天椒，我家先祖的菜譜上有記載，乃是一味極好的調味料，沒有毒的。”說著將辣椒也塞進了嘴裏，雖然辣得齜牙咧嘴，但為了讓這些人相信，也隻好忍一忍了。
“這辣椒的味道是有些刺激，但是作為調料的話，能給人帶來一種全新的感官體驗，甚至引領新的時尚風潮呢！”
張掌櫃不愧是個幹大事的人，咬咬牙，也取出筷子夾了一塊。魚肉初入口中，一股熱辣的味道爆開，火燒一般。正想吐出去，又感受到魚肉的鮮香，火辣的感覺過去之後，口腔分泌唾液，竟胃口大開，想再吃更多。之前聞著讓人打噴嚏的氣味，這會兒全變成了刺激食欲的香氣。
張掌櫃忍不住又夾了一塊魚肉放進嘴裏。幾口咽下，又夾了一筷子豆皮，嗯，豆皮也不錯。
既然這樣，顧瑤也不好強求。人家都這樣說了，自己還堅持要等著見掌櫃的，顯得有些掉價，萬一掌櫃的是個內裏奸詐的，一會就不好談價了。
便道：“既然掌櫃的沒空，那我就先走了，明日此時我再過來。但是還請小二哥轉告掌櫃的，我是覺得這福聚樓是百年老店，童叟無欺，要是被其他酒樓搶光了生意怪可惜的，才先來這邊一趟。若是掌櫃的不願見我是因為看不上我，那我也沒什麽好說道，其他酒樓總有識貨的。”
一聽這話，小二有些擔心，萬一這人出去後立馬被別的酒樓請走了，那福聚樓的生意怎麽辦？自己的賞錢怎麽辦？
趕緊解釋道：“掌櫃的這會兒是真的走不開，絕不是故意怠慢小娘子。”
想請顧瑤再等一等，說不定掌櫃馬上就出來了。又怕掌櫃一直不出來，自己強留反倒惹惱了對方。
正左右為難的時候，正好看見包廂的門開了，掌櫃的恭恭敬敬地送一年輕人往外走。
小二頓時放心了，道：“姑娘，我們掌櫃的和東家談完事了，我馬上就去請掌櫃的過來，勞煩您再坐一會行嗎？”
顧瑤順著小二的目光也看到了從樓上下來的一行人，走在中間的是一年輕男子，麵容清秀，身著一襲素雅的長袍，衣料質地精良，剪裁得體。身姿挺拔，舉手投足間帶著富貴人家的氣度。
這副穿著打扮與普通商人截然不同，與其說是酒樓的東家，倒不如說更像是大家族中培養出來的走仕途的子弟。
身後跟著兩個身著灰衣的隨從，還有一個中年人，看著四十來歲的年紀，蓄著胡須，麵目和善，想來定是福聚樓的是掌櫃了。
顧瑤略看一看便移開了眼，免得被當成花癡或者別有用心之人。
“好，那我再坐一會兒。”
顧瑤的座位靠角落，所以她和小二的談話或者目光，下樓的一行人並沒有在意。掌櫃的恭恭敬敬將東家送出，又站在門口目送東家走遠了才轉身進了酒樓。
他之前收到消息說新東家是京城來的大家族的公子，想要出來曆練曆練，就以為是那種紈絝公子哥兒，隻是出來攢閱曆，刷經驗，說什麽做生意都是做做樣子的。
沒想到見到真人才發現，這東家雖然才二十出頭，也是剛剛踏入經商領域，卻心思機敏，洞察入微。回想起剛剛的談話，新東家雖然看似是在閑談，但是對福聚樓的情況極為清楚，內藏機鋒，真是到現在還是有些冒冷汗，幸好自己這些年一直都比較老實，對東家也忠心，要不然……
想想那些吃裏扒外的人的下場，張掌櫃心裏搖搖頭。
剛一轉身，就被一旁等候的小二嚇了一跳。
“小六子，你站這幹嘛？嚇我一跳。”掌櫃的摸著胸口，一臉的驚魂未定。
小六子，也就是招待顧瑤的店小二，趕緊上前幫掌櫃的順氣，一邊討好的說：“掌櫃的您消消氣，我不是故意要嚇您，我是有件大事要向您稟報。”
掌櫃的感覺好些了，拂開小六子的手：“行了行了，你最好真的有大事，不然扣你工錢。”
小六子笑嘻嘻，“掌櫃的，裏麵有位小娘子，說有辦法讓咱們酒樓一直生意興隆呢！您說這是不是大事？”
“什麽小娘子能有這本事，莫不是你被人騙了吧？”
“所以要掌櫃的您去掌掌眼，要是騙子的話，哪能逃過您的法眼呢？但她要是真有辦法，對咱們酒樓來說就是大大的好事啊！”
“說的也是，人在哪？帶我過去。”
“就在裏麵坐著，我領您過去。”
見到顧瑤，掌櫃的第一反應就是，小六子果然不靠譜，這小娘子怎麽看也不像是什麽厲害人物，要真有本事的話，還能穿這樣的粗布衣裳，身邊連個小丫鬟都沒有？
但不管心裏怎麽想，能做到大酒樓掌櫃的這個位子，掌櫃的奉行的第一條原則就是和氣生財，不要隨便得罪任何一個人。
因此，掌櫃的麵上露出和善的微笑，“這位小娘子，老夫是這福聚樓掌櫃的，姓張，您叫我張掌櫃就行。剛才小六子說您有事要和我商談？”
顧瑤見到張掌櫃，差點伸出手去握手。手剛伸出去，反應過來，半道拐個彎，對著張掌櫃行了一個本時代女子的禮。
說道：“張掌櫃，那我就開門見山了。福聚樓今天的盛況是因為這一道新菜，佛跳牆，等其他酒樓也陸續推出佛跳牆，或者人們對佛跳牆的新鮮感過去了，後續如何，您可有考慮過？”
“此事我自然是考慮過，我們酒樓的大廚也一直在研究新菜，我們東家也在各地搜羅名菜。”
“研究新菜需要時間，搜羅名菜也價格不菲，若是掌櫃不嫌棄，我這有道新菜可以獻上，絕對物美價廉，物超所值。”
“原來小娘子精於廚藝？”
“張掌櫃抬舉了，實不相瞞，我祖上曾經出過禦廚，隻是後來家道中落。幸而還流傳有一本菜譜，收錄了許多新奇菜色。要不是迫於無奈，家中孩子讀書實在需要錢，我是不會拿出來的。”
“姑娘手中有一整本的菜譜？可帶來了？”
顧瑤道：“菜譜我沒有帶來，但是做法我已經記熟了。掌櫃如果不介意的話，讓我借後廚一用，您先嚐嚐味道，咱們再談後續。如何？”
張掌櫃摸摸胡子，隻是借用廚房的話，倒也無妨。這麽多人看著，料想也不可能使壞。便點頭同意了。
顧瑤到了後廚，便提出要求，需要新鮮現殺的黑魚一條，以及各色調料若幹。
拿到魚之後，顧瑤幹脆利落地將其片成片，蔥薑蒜等各色調料切碎，一時間，隻能聽見菜刀與砧板之間碰撞的“噠噠噠”聲。
主廚原本對掌櫃帶外人來後廚略有不滿，這會兒看見這刀工，倒有幾分認同。
要做水煮魚，除了這些基本調料，顧瑤還取出了自己的秘密武器——朝天椒。隻是可惜這時候還沒有花椒，不然又麻又辣，更有靈魂。
顧瑤在村裏就發現了，這個時代的人似乎還沒有認識到朝天椒的作用，甚至把它當作毒藥避之唯恐不及。
之前在家裏做了一道辣椒炒肉，用的是青椒，味道不算太辣，這個時候還有人吃。
記得當初她在山裏找到朝天椒的時候，高興地摘了好些回來放在後院曬幹，把陸錦心嚇了一跳，勸她趕緊扔掉。生怕她生氣，還小心翼翼地解釋說那紅果子是有毒的，村裏人都說吃了之後會爛嘴巴的。
顧瑤好笑地問她吃過沒有，陸錦心說小時候不懂事的時候跟著去山裏玩，吃過一口，當時就覺得又辣又痛，難受得哇哇大哭，所以印象深刻。
顧瑤知道解釋再多也比不上實際體會，當晚便做了一道水煮魚，幾個孩子一開始還不敢吃，後麵就真香了，一邊眼淚鼻涕哇哇流，一邊停不下口。
顧瑤把新鮮出爐的火辣水煮魚端上桌，張掌櫃、小六子、大廚一幹人看著這水煮魚，麵麵相覷。剛剛顧瑤做菜的時候他們也看見了，往裏麵放的紅果子，剛剛做菜時，他們就被嗆得一陣陣咳嗽打噴嚏，這真的能吃嗎？
顧瑤取了雙幹淨筷子，夾了一塊魚肉就往嘴裏送。張掌櫃等人正想阻止，顧瑤已經咽進去了。
小六子探頭問道：“姑娘，你沒事吧？”
顧瑤笑道：“我自然是沒事啊！”
說著又夾起一塊辣椒，道：“此物名為朝天椒，我家先祖的菜譜上有記載，乃是一味極好的調味料，沒有毒的。”說著將辣椒也塞進了嘴裏，雖然辣得齜牙咧嘴，但為了讓這些人相信，也隻好忍一忍了。
“這辣椒的味道是有些刺激，但是作為調料的話，能給人帶來一種全新的感官體驗，甚至引領新的時尚風潮呢！”
張掌櫃不愧是個幹大事的人，咬咬牙，也取出筷子夾了一塊。魚肉初入口中，一股熱辣的味道爆開，火燒一般。正想吐出去，又感受到魚肉的鮮香，火辣的感覺過去之後，口腔分泌唾液，竟胃口大開，想再吃更多。之前聞著讓人打噴嚏的氣味，這會兒全變成了刺激食欲的香氣。
張掌櫃忍不住又夾了一塊魚肉放進嘴裏。幾口咽下，又夾了一筷子豆皮，嗯，豆皮也不錯。