第18章 有家小館
看了一萬本小說之後我穿越了 作者：薑薑cei 投票推薦 加入書簽 留言反饋
薑小滿一直在想開鋪子之後要賣什麽，和現在一樣隻會連租金都付不出來，貿然漲價又怕沒人買賬。
店鋪周圍商業氛圍不算差，還有個書院，這片的消費能力屬於比上不足比下有餘，薑小滿決定早上賣早茶，中午賣麻辣燙。
剩下的日子收拾衛生、定做招牌、買些鍋碗瓢盆桌椅板凳還在櫃台邊打了一排木架。
三月初二正是個黃道吉日，宜開張，“有家小館”在鞭炮聲中熱熱鬧鬧的開業了。
鋪子外豎著“新店開業限時八折”的牌子，趙大夫和趙呈一已經進店坐下了，“每個都來一份。”
“師父，可有三種粥呢。”
“那除了粥都來一份。”
提前準備好的點心很快就蒸熟了，考慮到原材料問題薑小滿選了燒麥、小籠包、蒸排骨、叉燒包、腸粉、皮蛋瘦肉粥、豬骨粥、白粥這幾樣，這裏的茶葉品種少，薑小滿選了便宜些的兩種茶，茶位費定在三文一人。
店裏三個人湊不出一個認字的，薑小滿準備了幾份手繪菜單，前世美術專業的薑小滿終於用上了自己的專業，畫好後請人寫上菜名，這樣客人可以看見這些菜什麽樣，石頭和雙福也不會不認字兩眼一抹黑了。
有些來捧場的老顧客已經走進來直接點菜了，更多的人是在觀望，有的不知道口味如何有的覺得價格高。
看著店裏沒見過的新鮮吃食，一些人還是選擇進來試一試，今天能打八折呢。
每樣分量都不小，很快出現了幾個人拚桌，你買一樣他買一樣，然後幾人分食，花一樣的錢能把所有菜嚐個遍，後麵的人覺得這樣很劃算也有樣學樣。
燒賣皮薄餡大，麵皮柔韌筋道，裏麵滿滿的都是肉，一口咬下去爽口鮮美，還有肉汁爆出。
叉燒包麵皮和肉餡都是偏甜口的，外皮雪白柔軟，裂口微微露出裏麵肥瘦相間，多汁潤滑的餡料。
“輕輕提，慢慢移，先開窗，後喝湯。”客人點了小籠包石頭就會告訴他這句口訣，有人不信小籠包裏還有湯，一口下去湯汁濺了一身。
蒸排骨點的人比較少，一是覺得排骨沒肉二是覺得家裏也能做出來，而吃過的人就知道不同之處，排骨表麵油光發亮，聞起來鮮香四溢，排骨脆嫩爽口，用牙輕輕一碰就能脫骨，下麵墊著的花生吸足了排骨的肉汁，也保留了自己獨特的風味。
腸粉晶瑩透亮，雖然卷起來但依然能看到裏麵豐富的配料，配上蘸料口感綿滑，略帶彈性，細品還有一股淡淡米香。
粥熬的香滑綿軟，配上不同的配菜也有不同的風味，白粥配的鹹鴨蛋一點腥味也沒有，鹹香的蛋白和綿綿沙沙還流油的蛋黃，空口都能吃上一個。
拚桌的人一桌菜吃下來樣樣都喜歡，有的已經約好明日再來拚桌了。
結賬的時候有人發現薑小滿算賬很快也不用算盤，好奇地站在旁邊看了一會發現算得都是對的，“小掌櫃算賬可真快。”
沒想到第一天生意會這麽好，準備的點心已經全部用完了，沒吃到的人隻恨自己猶豫的太久，好在明天還是八折。
中午的麻辣燙就更簡單了，準備了麻辣、菌菇、骨湯三種湯底，洗幹淨處理好的菜分成一份份放在木架上，選好菜放入相應的湯底裏涮熟就可以了。
葷菜準備了魚片、雞肉、肉丸、小酥肉、蛋餃，素菜除了豆渣丸子腐竹油豆腐凍豆腐這些豆製品外還有些時令蔬菜，主食暫時隻有麵條米飯。
早上來過的客人中午又拉著同伴一起來了，早上沒吃上的也早早的就來了，不一會門口排起了隊，看著這邊排起了隊，有從眾心理的人也站進了隊伍。
點菜的時候會給客人一個小盆，上麵夾著兩塊寫有數字的牌子，讓客人自己選想吃的菜，葷菜一個價素菜一個價，選好結賬後拿著自己的號碼牌就可以坐下等了，出鍋後另一個號碼牌夾在碗上就可以上菜了。
雙福在廚房裏不停的涮菜，胳膊都快掄出火星子了，薑小滿和石頭在前麵不停上菜收碗，薑小滿還得抽空結賬，想著今天一定要去村裏請兩個人來做工。
下午雙福和石頭在鋪子裏刷鍋洗碗，薑小滿去到永寧村和村長說了自己開鋪子的事，說想在村裏請兩位手腳麻利愛幹淨的嬸子每天辰時到未時去鋪子裏做工，“主要是幫著洗洗碗洗洗菜，中午幫著燙些菜，工錢每天七十文管兩餐飯，生意好後麵還會漲工錢。”
“這樣已經很好了，我一會就給你問問。”
“還有一件事，我現在每天要用很多豆漿但是我們沒時間磨，想著直接在村裏收熟豆漿，我每天收三百五十斤左右，每斤按一文收，每天的豆渣也要留給我。”
村長知道薑小滿給的價格比外麵賣的豆漿隻高不低，知道這是薑小滿關照村裏人，村長抿抿唇道“每兩斤一文就行，旁的事我去和他們說。”
見薑小滿又要開口，“就這麽說定了，我先去給你找人。”
坐了沒一會，村長帶著幾個人回來了，李嬸和徐嬸是村長找來去鋪子裏做工的，薑小滿從原主記憶裏知道當時逃荒路上一直把原主帶在身邊就是李嬸，徐嬸也是個勤快人，兩人家裏孩子都成家了，孫子孫女也有媳婦帶便想著出去做工賺錢，薑小滿都很滿意，告訴了她們鋪子的位置和上工的時間。
豆漿的事則是找了村裏幾個帶著孩子的寡婦，這個活計賺的不少還可以留在家裏看孩子，薑小滿又提了一遍自己的要求，“要按照一斤黃豆八斤水不能太淡，濾出來的豆漿一定要煮熟，豆渣也要給我留著。”幾人聽了一直點頭，她們很珍惜這樣的機會。
最後村長的大兒子幫著起了幾份契書，幾人按了手印之後這事就算定下了，薑小滿拿著契書就回去了。
回到鋪子後發現雙福和石頭已經把明天要用的菜和肉洗幹淨，正在剁肉餡了，薑小滿對員工的工作主動性表示了高度讚揚。
準備好之後幾人便回醫館陪趙大夫用暮食，自從薑小滿擺攤之後大家都保持著一個好習慣，每天晚上坐在一起數錢。
“多少？！”趙呈一不敢相信微微睜大雙眼。
“十七兩六錢。”
雙福和石頭不會算賬，隻知道今天人很多但不知道賺了這麽多。
“別著急，還得減去我們的菜錢、租金、人工還有雜費。”薑小滿拿著炭筆在紙上寫著，其他人也看不懂。
“今天淨賺八兩三錢，等過幾日不打折了可能就沒這麽多人了。”
算完了賬抬起頭發現大家都不說話看著她，“你們怎麽了？我說我們今天賺錢了！”
聽見她的聲音眾人才回過神，雙福本來怕鋪子不賺錢還和薑小滿說自己可以不要工錢，這哪是不賺錢啊，這是賺大錢了。
趙大夫忙擺出一副意料之中的表情，“看看你們這沒見過世麵的樣子。”轉頭對薑小滿道“明天早上我再去給你撐撐場麵。”
“那就多謝師父了。”
店鋪周圍商業氛圍不算差，還有個書院，這片的消費能力屬於比上不足比下有餘，薑小滿決定早上賣早茶，中午賣麻辣燙。
剩下的日子收拾衛生、定做招牌、買些鍋碗瓢盆桌椅板凳還在櫃台邊打了一排木架。
三月初二正是個黃道吉日，宜開張，“有家小館”在鞭炮聲中熱熱鬧鬧的開業了。
鋪子外豎著“新店開業限時八折”的牌子，趙大夫和趙呈一已經進店坐下了，“每個都來一份。”
“師父，可有三種粥呢。”
“那除了粥都來一份。”
提前準備好的點心很快就蒸熟了，考慮到原材料問題薑小滿選了燒麥、小籠包、蒸排骨、叉燒包、腸粉、皮蛋瘦肉粥、豬骨粥、白粥這幾樣，這裏的茶葉品種少，薑小滿選了便宜些的兩種茶，茶位費定在三文一人。
店裏三個人湊不出一個認字的，薑小滿準備了幾份手繪菜單，前世美術專業的薑小滿終於用上了自己的專業，畫好後請人寫上菜名，這樣客人可以看見這些菜什麽樣，石頭和雙福也不會不認字兩眼一抹黑了。
有些來捧場的老顧客已經走進來直接點菜了，更多的人是在觀望，有的不知道口味如何有的覺得價格高。
看著店裏沒見過的新鮮吃食，一些人還是選擇進來試一試，今天能打八折呢。
每樣分量都不小，很快出現了幾個人拚桌，你買一樣他買一樣，然後幾人分食，花一樣的錢能把所有菜嚐個遍，後麵的人覺得這樣很劃算也有樣學樣。
燒賣皮薄餡大，麵皮柔韌筋道，裏麵滿滿的都是肉，一口咬下去爽口鮮美，還有肉汁爆出。
叉燒包麵皮和肉餡都是偏甜口的，外皮雪白柔軟，裂口微微露出裏麵肥瘦相間，多汁潤滑的餡料。
“輕輕提，慢慢移，先開窗，後喝湯。”客人點了小籠包石頭就會告訴他這句口訣，有人不信小籠包裏還有湯，一口下去湯汁濺了一身。
蒸排骨點的人比較少，一是覺得排骨沒肉二是覺得家裏也能做出來，而吃過的人就知道不同之處，排骨表麵油光發亮，聞起來鮮香四溢，排骨脆嫩爽口，用牙輕輕一碰就能脫骨，下麵墊著的花生吸足了排骨的肉汁，也保留了自己獨特的風味。
腸粉晶瑩透亮，雖然卷起來但依然能看到裏麵豐富的配料，配上蘸料口感綿滑，略帶彈性，細品還有一股淡淡米香。
粥熬的香滑綿軟，配上不同的配菜也有不同的風味，白粥配的鹹鴨蛋一點腥味也沒有，鹹香的蛋白和綿綿沙沙還流油的蛋黃，空口都能吃上一個。
拚桌的人一桌菜吃下來樣樣都喜歡，有的已經約好明日再來拚桌了。
結賬的時候有人發現薑小滿算賬很快也不用算盤，好奇地站在旁邊看了一會發現算得都是對的，“小掌櫃算賬可真快。”
沒想到第一天生意會這麽好，準備的點心已經全部用完了，沒吃到的人隻恨自己猶豫的太久，好在明天還是八折。
中午的麻辣燙就更簡單了，準備了麻辣、菌菇、骨湯三種湯底，洗幹淨處理好的菜分成一份份放在木架上，選好菜放入相應的湯底裏涮熟就可以了。
葷菜準備了魚片、雞肉、肉丸、小酥肉、蛋餃，素菜除了豆渣丸子腐竹油豆腐凍豆腐這些豆製品外還有些時令蔬菜，主食暫時隻有麵條米飯。
早上來過的客人中午又拉著同伴一起來了，早上沒吃上的也早早的就來了，不一會門口排起了隊，看著這邊排起了隊，有從眾心理的人也站進了隊伍。
點菜的時候會給客人一個小盆，上麵夾著兩塊寫有數字的牌子，讓客人自己選想吃的菜，葷菜一個價素菜一個價，選好結賬後拿著自己的號碼牌就可以坐下等了，出鍋後另一個號碼牌夾在碗上就可以上菜了。
雙福在廚房裏不停的涮菜，胳膊都快掄出火星子了，薑小滿和石頭在前麵不停上菜收碗，薑小滿還得抽空結賬，想著今天一定要去村裏請兩個人來做工。
下午雙福和石頭在鋪子裏刷鍋洗碗，薑小滿去到永寧村和村長說了自己開鋪子的事，說想在村裏請兩位手腳麻利愛幹淨的嬸子每天辰時到未時去鋪子裏做工，“主要是幫著洗洗碗洗洗菜，中午幫著燙些菜，工錢每天七十文管兩餐飯，生意好後麵還會漲工錢。”
“這樣已經很好了，我一會就給你問問。”
“還有一件事，我現在每天要用很多豆漿但是我們沒時間磨，想著直接在村裏收熟豆漿，我每天收三百五十斤左右，每斤按一文收，每天的豆渣也要留給我。”
村長知道薑小滿給的價格比外麵賣的豆漿隻高不低，知道這是薑小滿關照村裏人，村長抿抿唇道“每兩斤一文就行，旁的事我去和他們說。”
見薑小滿又要開口，“就這麽說定了，我先去給你找人。”
坐了沒一會，村長帶著幾個人回來了，李嬸和徐嬸是村長找來去鋪子裏做工的，薑小滿從原主記憶裏知道當時逃荒路上一直把原主帶在身邊就是李嬸，徐嬸也是個勤快人，兩人家裏孩子都成家了，孫子孫女也有媳婦帶便想著出去做工賺錢，薑小滿都很滿意，告訴了她們鋪子的位置和上工的時間。
豆漿的事則是找了村裏幾個帶著孩子的寡婦，這個活計賺的不少還可以留在家裏看孩子，薑小滿又提了一遍自己的要求，“要按照一斤黃豆八斤水不能太淡，濾出來的豆漿一定要煮熟，豆渣也要給我留著。”幾人聽了一直點頭，她們很珍惜這樣的機會。
最後村長的大兒子幫著起了幾份契書，幾人按了手印之後這事就算定下了，薑小滿拿著契書就回去了。
回到鋪子後發現雙福和石頭已經把明天要用的菜和肉洗幹淨，正在剁肉餡了，薑小滿對員工的工作主動性表示了高度讚揚。
準備好之後幾人便回醫館陪趙大夫用暮食，自從薑小滿擺攤之後大家都保持著一個好習慣，每天晚上坐在一起數錢。
“多少？！”趙呈一不敢相信微微睜大雙眼。
“十七兩六錢。”
雙福和石頭不會算賬，隻知道今天人很多但不知道賺了這麽多。
“別著急，還得減去我們的菜錢、租金、人工還有雜費。”薑小滿拿著炭筆在紙上寫著，其他人也看不懂。
“今天淨賺八兩三錢，等過幾日不打折了可能就沒這麽多人了。”
算完了賬抬起頭發現大家都不說話看著她，“你們怎麽了？我說我們今天賺錢了！”
聽見她的聲音眾人才回過神，雙福本來怕鋪子不賺錢還和薑小滿說自己可以不要工錢，這哪是不賺錢啊，這是賺大錢了。
趙大夫忙擺出一副意料之中的表情，“看看你們這沒見過世麵的樣子。”轉頭對薑小滿道“明天早上我再去給你撐撐場麵。”
“那就多謝師父了。”