第123章 豬肚雞
和未婚夫穿越七零的甜蜜日常 作者：牛牛不愛吃芥末 投票推薦 加入書簽 留言反饋
既然沈靜瑤的肉已經分了，她也就不想繼續待在這兒了，風一吹怪冷的。
她看向許愛麗她們說道：“我先回去了。”
知青點的其他人還沒有念到名字，要繼續等著，“好，瑤瑤你先回去吧，我們還有一會兒呢。”
沈靜瑤又看向周慕雙，“小雙，你呢。”
周慕雙笑著，“瑤瑤姐，我還想再看會。”一年就這麽一次，可新鮮了。
“好，那我先走了。”
“拜拜。”
周慕言跟著她一起，送她回去。
到家之後，周慕言把豬肚給她，“你把豬肚放著，下午我來洗。”
他還要過去一趟，後麵他爹還有事要找他。
沈靜瑤接過，“沒事，你去忙吧，我自己可以洗，你下午過來喝豬肚湯就好了。”
“嗯，好吧。”
周慕言吻了吻她的額頭，才離開。
沈靜瑤去把灶火燒上，然後把軍大衣脫下來，擼起袖子，穿上圍裙開幹。
開始洗豬肚，鍋裏有她走之前倒進去的水，現在還是熱的。
用葫蘆瓢把熱水舀出來倒進盆裏，又添了一些冷水在鍋裏繼續燒。
豬肚先簡單過一次水，把表麵容易清洗的髒東西洗掉。
首先，用剪刀把豬肚上的肥油剪掉不要，不然吃起來有一股很大的腥味。
然後，放鹽，麵粉，白醋，白酒，揉搓掉豬肚上麵那一層的粘液和腥膻味。
這也是村裏人不會做豬肚的原因，誰家會把麵粉拿來清洗啊，隻有敗家娘們才會那麽做。
所以他們都沒有洗幹淨，做出來能好吃？
反複揉搓幾次，直到豬肚上麵的髒東西全部被帶走。
然後又用清水過幾遍，直到水變的清澈才算洗幹淨。
清洗好的豬肚放在一邊，沈靜瑤又拿了一隻三黃雞出來。
現代很多人做豬肚雞是整隻雞都放進豬肚裏麵，但是她覺得家庭版的可以把雞先切成塊再放進去，就省去了後麵的步驟。
切成塊的三黃雞加鹽，胡椒粉抓拌均勻，醃製十分鍾入個底味。
醃好後把雞塊塞進豬肚裏麵，再放幾顆紅棗進去，用竹簽把收口紮緊。
包好的豬肚雞冷水下鍋，加點薑蔥去腥，開大火把水煮沸，煮上十多分鍾把豬肚雞煮到定型。
煮好後撈出來，清洗掉表麵的浮沫。
放進鍋裏加上開水，放入薑片，胡椒粒，小火慢燉兩個小時左右。
做好一切，沈靜瑤把圍裙收進空間，看了眼時間，現在才十一點半。
把灶膛裏的柴火放好，然後去空間裏洗了個澡，換了身衣服。
剛剛那一頓忙活的，她都出了很多汗，黏黏的不舒服。
這玩意好吃是好吃，就是太複雜了，每年冬天吃個一兩次就行了。
洗好澡，換了一身衣服的沈靜瑤從空間裏麵出來。
她坐在灶前，拿著圍巾，邊織邊看著火。
曬穀場這邊，十二點就已經把所有人的豬肉分完了。
周慕言被他爹留下來，收拾後續了，把大缸，板凳這些，從哪兒來的就搬回哪兒去。
他動作很麻利地幹完，“爹，我走了，我去瑤瑤那邊了。”
劉慧蘭和徐秀娥已經回去做飯了，今天分了肉，回去要做燉好吃的。
周有林想著，沈靜瑤隻分了一個豬肚，內心不忍。
他拿著旱煙杆說道：“老三，你去叫沈知青一起去家裏吃飯，那孩子隻要了一個豬肚，咋吃啊。”
周慕言知道沈靜瑤要做豬肚雞，“爹，上次去縣城的時候，瑤瑤買好幾斤肉，她留著呢。”
“家裏的肉，也有大哥二哥的辛苦，瑤瑤她不會來吃的。”
這話也是沈靜瑤的原話，畢竟他們還沒有分家，她這樣貿然就去吃飯不好。
周有林點頭，“好吧，那你在那邊少吃點肉，多留點給沈知青吃。”
這老三經常在沈知青那邊吃飯，雖說老三提了糧食過去，但是他總覺得虧心。
他又說道：“對了，家裏還有之前醃製的魚，你拿一條過去。”
周慕言失笑，“好。”隻要讓他爹安心，他聽話照做就行。
周慕言提著一條臘魚過來，沈靜瑤還坐在灶前織圍巾呢。
他走過去，輕輕捏著她的後脖頸，“織了多久了，站起來休息一下。”
沈靜瑤把圍巾放進空間裏，然後仰了仰脖子，嘻嘻笑著，“沒多久，也就幾十分鍾。”
周慕言彎腰把她從板凳上提起來，放在地上，“起來走走，不然該難受了。”
“好的。”沈靜瑤乖乖聽話，在廚房裏開始轉圈。
周慕言掀開鍋蓋看了一眼鍋裏的豬肚雞，“煮了多久了？”
“嗯……”沈靜瑤撐著額頭想著，衝他一笑，“有一個小時了。”
周慕言把鍋蓋放下，“好，那你坐著休息，接下來交給我。”他也是會做豬肚雞的。
“好呀。”
他把從家裏拿來的臘魚切成塊，用水泡著，等會用來煎著吃。
兩個小時到了，周慕言把豬肚雞從鍋裏撈出來。
把肚子劃開裏麵的雞塊拿出放入剛剛煮的湯中，然後把豬肚切成大小均勻的條。
一起放入鍋中，加一點鹽調味，加一把枸杞進去，就是一鍋能鮮掉舌頭的豬肚雞湯了。
沈靜瑤一旁聞著，口水都要下來了。
周慕言看她這小饞樣，從櫥櫃裏拿了一個小碗出來，給她舀了大半碗。
端在餐桌上，又了她一個勺子，柔聲叮囑，“慢點喝，小心燙。”
“嗯呐，我知道。”
沈靜瑤拿起勺子，放在嘴邊吹了吹，喝進嘴裏，眯著眼睛享受道：“好好喝。”
不行，她不能一個人吃獨食。
她又舀了一勺子，吹涼了一會兒，喂到正在煎魚的周慕言嘴邊，“阿言，你快嚐嚐，太好喝了，不枉費我忙活了幾個小時。”
周慕言嚐了一口，點了一個讚，“好喝，下次等我來做，這個太複雜了。”
要站在灶前半天，很累。
沈靜瑤俏皮地眨了眨眼，“下次不知道啥時候才能遇見這麽新鮮的豬肚呢。”
周慕言：“你想吃，縣城肉聯廠可以買到，到時候買來做就行。”
“好的，那我們下次一起做吧。”
“好。”
倆人的午餐就是一個豬肚雞湯，一個煎魚，米飯是沈靜瑤提前蒸好的。
他們開飯的時候，整個周家村大隊上空都彌漫著一股肉香，今天中午家家戶戶都吃肉。
所有人都吃的眉開眼笑的，一年也沒有幾次。
時間匆匆而過，馬上就來到了大年三十這天。
她看向許愛麗她們說道：“我先回去了。”
知青點的其他人還沒有念到名字，要繼續等著，“好，瑤瑤你先回去吧，我們還有一會兒呢。”
沈靜瑤又看向周慕雙，“小雙，你呢。”
周慕雙笑著，“瑤瑤姐，我還想再看會。”一年就這麽一次，可新鮮了。
“好，那我先走了。”
“拜拜。”
周慕言跟著她一起，送她回去。
到家之後，周慕言把豬肚給她，“你把豬肚放著，下午我來洗。”
他還要過去一趟，後麵他爹還有事要找他。
沈靜瑤接過，“沒事，你去忙吧，我自己可以洗，你下午過來喝豬肚湯就好了。”
“嗯，好吧。”
周慕言吻了吻她的額頭，才離開。
沈靜瑤去把灶火燒上，然後把軍大衣脫下來，擼起袖子，穿上圍裙開幹。
開始洗豬肚，鍋裏有她走之前倒進去的水，現在還是熱的。
用葫蘆瓢把熱水舀出來倒進盆裏，又添了一些冷水在鍋裏繼續燒。
豬肚先簡單過一次水，把表麵容易清洗的髒東西洗掉。
首先，用剪刀把豬肚上的肥油剪掉不要，不然吃起來有一股很大的腥味。
然後，放鹽，麵粉，白醋，白酒，揉搓掉豬肚上麵那一層的粘液和腥膻味。
這也是村裏人不會做豬肚的原因，誰家會把麵粉拿來清洗啊，隻有敗家娘們才會那麽做。
所以他們都沒有洗幹淨，做出來能好吃？
反複揉搓幾次，直到豬肚上麵的髒東西全部被帶走。
然後又用清水過幾遍，直到水變的清澈才算洗幹淨。
清洗好的豬肚放在一邊，沈靜瑤又拿了一隻三黃雞出來。
現代很多人做豬肚雞是整隻雞都放進豬肚裏麵，但是她覺得家庭版的可以把雞先切成塊再放進去，就省去了後麵的步驟。
切成塊的三黃雞加鹽，胡椒粉抓拌均勻，醃製十分鍾入個底味。
醃好後把雞塊塞進豬肚裏麵，再放幾顆紅棗進去，用竹簽把收口紮緊。
包好的豬肚雞冷水下鍋，加點薑蔥去腥，開大火把水煮沸，煮上十多分鍾把豬肚雞煮到定型。
煮好後撈出來，清洗掉表麵的浮沫。
放進鍋裏加上開水，放入薑片，胡椒粒，小火慢燉兩個小時左右。
做好一切，沈靜瑤把圍裙收進空間，看了眼時間，現在才十一點半。
把灶膛裏的柴火放好，然後去空間裏洗了個澡，換了身衣服。
剛剛那一頓忙活的，她都出了很多汗，黏黏的不舒服。
這玩意好吃是好吃，就是太複雜了，每年冬天吃個一兩次就行了。
洗好澡，換了一身衣服的沈靜瑤從空間裏麵出來。
她坐在灶前，拿著圍巾，邊織邊看著火。
曬穀場這邊，十二點就已經把所有人的豬肉分完了。
周慕言被他爹留下來，收拾後續了，把大缸，板凳這些，從哪兒來的就搬回哪兒去。
他動作很麻利地幹完，“爹，我走了，我去瑤瑤那邊了。”
劉慧蘭和徐秀娥已經回去做飯了，今天分了肉，回去要做燉好吃的。
周有林想著，沈靜瑤隻分了一個豬肚，內心不忍。
他拿著旱煙杆說道：“老三，你去叫沈知青一起去家裏吃飯，那孩子隻要了一個豬肚，咋吃啊。”
周慕言知道沈靜瑤要做豬肚雞，“爹，上次去縣城的時候，瑤瑤買好幾斤肉，她留著呢。”
“家裏的肉，也有大哥二哥的辛苦，瑤瑤她不會來吃的。”
這話也是沈靜瑤的原話，畢竟他們還沒有分家，她這樣貿然就去吃飯不好。
周有林點頭，“好吧，那你在那邊少吃點肉，多留點給沈知青吃。”
這老三經常在沈知青那邊吃飯，雖說老三提了糧食過去，但是他總覺得虧心。
他又說道：“對了，家裏還有之前醃製的魚，你拿一條過去。”
周慕言失笑，“好。”隻要讓他爹安心，他聽話照做就行。
周慕言提著一條臘魚過來，沈靜瑤還坐在灶前織圍巾呢。
他走過去，輕輕捏著她的後脖頸，“織了多久了，站起來休息一下。”
沈靜瑤把圍巾放進空間裏，然後仰了仰脖子，嘻嘻笑著，“沒多久，也就幾十分鍾。”
周慕言彎腰把她從板凳上提起來，放在地上，“起來走走，不然該難受了。”
“好的。”沈靜瑤乖乖聽話，在廚房裏開始轉圈。
周慕言掀開鍋蓋看了一眼鍋裏的豬肚雞，“煮了多久了？”
“嗯……”沈靜瑤撐著額頭想著，衝他一笑，“有一個小時了。”
周慕言把鍋蓋放下，“好，那你坐著休息，接下來交給我。”他也是會做豬肚雞的。
“好呀。”
他把從家裏拿來的臘魚切成塊，用水泡著，等會用來煎著吃。
兩個小時到了，周慕言把豬肚雞從鍋裏撈出來。
把肚子劃開裏麵的雞塊拿出放入剛剛煮的湯中，然後把豬肚切成大小均勻的條。
一起放入鍋中，加一點鹽調味，加一把枸杞進去，就是一鍋能鮮掉舌頭的豬肚雞湯了。
沈靜瑤一旁聞著，口水都要下來了。
周慕言看她這小饞樣，從櫥櫃裏拿了一個小碗出來，給她舀了大半碗。
端在餐桌上，又了她一個勺子，柔聲叮囑，“慢點喝，小心燙。”
“嗯呐，我知道。”
沈靜瑤拿起勺子，放在嘴邊吹了吹，喝進嘴裏，眯著眼睛享受道：“好好喝。”
不行，她不能一個人吃獨食。
她又舀了一勺子，吹涼了一會兒，喂到正在煎魚的周慕言嘴邊，“阿言，你快嚐嚐，太好喝了，不枉費我忙活了幾個小時。”
周慕言嚐了一口，點了一個讚，“好喝，下次等我來做，這個太複雜了。”
要站在灶前半天，很累。
沈靜瑤俏皮地眨了眨眼，“下次不知道啥時候才能遇見這麽新鮮的豬肚呢。”
周慕言：“你想吃，縣城肉聯廠可以買到，到時候買來做就行。”
“好的，那我們下次一起做吧。”
“好。”
倆人的午餐就是一個豬肚雞湯，一個煎魚，米飯是沈靜瑤提前蒸好的。
他們開飯的時候，整個周家村大隊上空都彌漫著一股肉香，今天中午家家戶戶都吃肉。
所有人都吃的眉開眼笑的，一年也沒有幾次。
時間匆匆而過，馬上就來到了大年三十這天。