第37章 靈機一動。
正陽門下：我拒當舔狗，蘇萌慌了 作者：涼月子 投票推薦 加入書簽 留言反饋
從櫃台處，拿出一疊卡片，每個人分發了下去!這是酒樓開業的九折優惠卡。關小關當初本想設計成直接五折。但韓春明，還是建議定九折。五折是可以讓開業的時候，變得更火爆。
但在韓春明的計劃中，這四家酒樓都要走高端路線。
如果一開業，就五折優惠。
其實不利於酒樓品牌形象的樹立。所以，韓春明拍定，九折是最後的底線。
至於最終的效果，說不定這種反其道行之的手段，效果還會更好!
果然，雖然是九折卡，但因為這看到這裝修的檔次，這些參觀者，倒是更加珍惜了。
口中喃喃著等有機會一定要來嚐上一次。
看到這一幕，關小關心底最後一絲顧慮也就消除了。
隨後，二人又迎接了一些進來參觀的人。這個現象，讓關小關靈機一動。
索性讓韓春明寫了一張歡迎參觀指導的大字貼了出去。
然後，吩咐服務員在開業前這一段時間，就打開門接待。
隻要來參觀的人，每個人送上一張開業九折優惠卡。
就這般，部署好一切之後，二人回到了家中.
次日。
二人早早的便趕了過來。
這天，便是試廚的日子。
不過，看著越來越多進門參觀的人，韓春明突然靈機一動。
既然有這麽多參觀者，為什麽不搞成公開試廚呢?
既達到試廚的目的。又能達到宣傳酒罷去的目的。
再設點獎勵，那就是妥妥的廚王爭霸大賽的噱頭。。
這個年代可還沒有這種比賽性質的比賽。一旦傳出去，足以引起巨大-的話題性。
而且吧，到時候傳出去，酒罷去的廚師，那可是廚王-爭霸賽的廚王。
這噱頭。這名聲。這話題性!l妥妥的是優秀呀!
想到這裏，韓春明便將這個主意跟關小關說了。關小關聽了，也是拍案叫絕。
直接抱住了韓春明，獻上一記香吻。這方法，簡直太絕了。
不過，要公開試廚，接下來可得好生折騰一番了。
繼續在酒樓後廚那肯定是不行了。密閉的空間裏，根本容不下多少人。關小關正糾結著怎麽處理這個矛盾。“就在門口的空地上吧!”
韓春明揚了揚手道：“找人，在這裏壘上一排泥灶，到時候就在這裏比!”
“泥灶?”關小關有些不懂。
他很早就去了國外，又少進廚房，哪想得倒那是什麽東西。
“等下你就知道了!”
韓春明見酒店的裝修師傅今天湊巧也過來進行一些收尾工作，便把壘泥灶的想法，跟他說了。
果然，這泥灰匠師父確實是會的。不過，光他一個人是不夠的。
韓春明當即開上車，領著他找了一圈，又領回來十一個師傅。
十二個師傅一人壘一個。
十二口泥灶，韓春明琢磨著，這怎麽也應該夠了。
便叫他們直接開壘!
而自己，則是進到屋子裏，寫了一些一張大海報和一些小紙條。
將即將在酒樓門口的舉辦試廚大賽的事情寫明白了。
大海報直接貼在了門外。而小紙條，讓閑著的服務員，直接出去發去了。
果然，這消息一爆出來，便吸引了往來行人的注意。
國人，那是向來喜歡這種爭霸賽。
小說話本裏常見的什麽比武招親、武林大會呀嗎，那往往都是最受歡迎的橋段，從這方麵，便可見一斑!
很快，便一群觀眾圍攏了過來。
湊在那些壘灶的師父邊，興致勃勃的圍觀指點了起來。
不多時，那些個約定過來試廚的廚師，也都陸陸續續的到場了。
對於要試廚選拔這事，他們自然是知道，也同意的。
不過，現在聽韓春明表示要公開進行比試之後，其中很多人便開始踟躇了起來。
韓春明自然知道他們的顧慮在哪裏。
當即對著眾人道：“這樣，現場比試，你們菜式自選!各大菜係都可以!”
“如果你們有秘製的菜式，擔心會泄露出去!等這次公開試廚之後，我可以再給你們一次機會!”
“我們這酒樓的規模你們也看到了，那可不是一兩個廚師就夠的!”
“另外，隻要願意公開比試，無論最終結果，每個師傅我們酒罷去給二十塊錢辛苦費!”
“最終的前三名，直接聘用!”
“第一名，還有大獎!”說著，韓春明對著身後的服務員揮了揮手。
頓時，就隻看到服務員推著一輛掛著大紅花的嶄新自行車放到了一邊。
這下，這幾個試廚的師傅，看得眼睛都直了。這………不是最新款的永久牌自行車嘛!這手筆，也太大氣了吧!這輛新車!
少說也要二百塊!
可相當於他們之前大半年的工資了!再說了，就算最後輸了。也還有二十塊的辛苦費，這可太值了。
當下，這十二個師傅都不由得激動的點點頭，表示願意參加。
而門外的觀眾，得知這次比賽“廚王”的獎勵，居然是一台嶄新的永久牌自行車之後，更顯激動了。
紛紛往自行車那邊靠了過去。
並且，一傳十十傳百，將這個消息迅速的傳播了出去。
片刻的功夫，整個酒樓外的廣場上便聚滿了黑壓壓的人群。
韓春明笑著看著這一切。
他之所以特地多去跑一趟買這輛自行車，想的，就是達到這種轟動效果。
如果換成同樣的兩百塊錢。效果就遠沒有這麽轟動!
再看去，泥灰匠師父那邊的灶台也已經接近尾聲了。
韓春明便指揮服務員，往外搬了十二張長桌子。然後，是各種廚房用具!
這些用具，酒樓全部都已經采買好了的。標準的名廠名刀。看到這一幕，那些個廚師師傅不由得暗自點頭。
但就這一手，就比他們之前工作過的任何地方都要周到。
接下裏就是食材了。
這些材料，廚房裏跟據他們之前的意見，基本采買齊整了。
他們需要什麽,想去裏麵拿齊再出來就成了。所以也就沒有再往外搬。
唯一有些需要克服的，倒是火了。
泥灶畢竟跟煤灶不一樣，隻能燒竹炭和木柴!這兩樣，韓春明都叫人備了夠了。
甚至，每個師傅配了一個專門燒火的。不過，其實今天來的廚師基本都帶了助手。
這年頭，對廚師而言，燒泥灶也是時常發生的事情。
所以，事實證明，倒完全是韓春明多慮了。
生火暖灶，關小關當著現場千人的觀眾的麵，簡單的宣讀了規則。
酒罷去廚王爭霸賽，就此開始。
—陣煙火氣息中，十二名師傅領著助手，開始忙碌了起來。
而現場的觀眾，也摩肩擦踵，用期待的眼睛起來。
看到廚師們那些炫目的刀工和幹淨利落的手法時，無不嘖嘖稱奇。
他們平日裏雖然去過不少的酒樓吃飯。
但誰會沒事去後廚，所以哪裏見過這種專業的陣仗!
這是見到這些師傅們的表演，一個個看得如癡如醉!
韓春明混在人群的前方，默默的觀察這十二位師傅的手法。
平心而論，今天這十二位師傅不愧一半是郭老師傅親自推薦，一半是毛遂自薦。
個個都有兩把刷子!
雖然沒有達到自己現在這種大師級的水平，但也不遠了。
尤其韓春明最看好的是，是中央那位最年輕的三號廚師。
大概三十歲的模樣，很白瘦!手法很快也很純熟，幹淨利落，不拖泥帶水!
不過，讓韓春明隱隱感覺不好的就是，這人一臉桀驁，眼中似乎有種涼薄之意。
但畢竟還沒有深入溝通，韓春明也不好立即下評判，決定繼續觀察
很快。
各個師傅完成了前期的準備工作。開始了後麵的炒製。
因為這次比賽限定的時間也就是一個小時，所以六位師傅不約而同都是以炒製的菜為主。
火一升騰，熱鍋涼油那麽一下，圍觀的群眾也不由得提高了興致。
外行看熱鬧嘛!
看到哪個師父顛鍋顛得好，勺子耍出的花樣多，便是歡呼聲最多。
不過，韓春明可不是外行。大師級的廚藝在身，那可是內行中的內行。。
自然看得出，那幾個顛鍋花樣繁多的，其實就是在故意賣弄。
目的嘛，既是為了吸引這些觀眾的注意。也是為了借此來忽悠韓春明。
不過，這倆根本想不到，在他們眼中根本不動廚藝的韓春明究竟是何種等級的存在。
心中一陣冷笑，韓春明直接將這兩個無腦炫技的廚子給pass掉了。
這種人，就是廚藝再好，也不能留。否則，以後會各種手段來忽悠自己。
繼續看向其他人，最出彩的，還是三號廚師。他做的，是一道鬆鼠鱖魚。這是一道典型的蘇菜。
其實蘇菜在燕京並不甚受歡迎，但這道鬆鼠鱖魚是個意外。
因為其獨特的外形，再加上酸甜口的味感。可以說是南北通殺。
燕京不少老饕都甘之若飴!從魚的處理，到魚的炸製，都堪稱頂級。
唯一稍許有些許的不足的就是，炸製之前，排粉的時候，下手有點稍重了一些。
這樣，會導致炸製的時候，脆皮會有些稍厚，影響魚肉的口感。
但在韓春明的計劃中，這四家酒樓都要走高端路線。
如果一開業，就五折優惠。
其實不利於酒樓品牌形象的樹立。所以，韓春明拍定，九折是最後的底線。
至於最終的效果，說不定這種反其道行之的手段，效果還會更好!
果然，雖然是九折卡，但因為這看到這裝修的檔次，這些參觀者，倒是更加珍惜了。
口中喃喃著等有機會一定要來嚐上一次。
看到這一幕，關小關心底最後一絲顧慮也就消除了。
隨後，二人又迎接了一些進來參觀的人。這個現象，讓關小關靈機一動。
索性讓韓春明寫了一張歡迎參觀指導的大字貼了出去。
然後，吩咐服務員在開業前這一段時間，就打開門接待。
隻要來參觀的人，每個人送上一張開業九折優惠卡。
就這般，部署好一切之後，二人回到了家中.
次日。
二人早早的便趕了過來。
這天，便是試廚的日子。
不過，看著越來越多進門參觀的人，韓春明突然靈機一動。
既然有這麽多參觀者，為什麽不搞成公開試廚呢?
既達到試廚的目的。又能達到宣傳酒罷去的目的。
再設點獎勵，那就是妥妥的廚王爭霸大賽的噱頭。。
這個年代可還沒有這種比賽性質的比賽。一旦傳出去，足以引起巨大-的話題性。
而且吧，到時候傳出去，酒罷去的廚師，那可是廚王-爭霸賽的廚王。
這噱頭。這名聲。這話題性!l妥妥的是優秀呀!
想到這裏，韓春明便將這個主意跟關小關說了。關小關聽了，也是拍案叫絕。
直接抱住了韓春明，獻上一記香吻。這方法，簡直太絕了。
不過，要公開試廚，接下來可得好生折騰一番了。
繼續在酒樓後廚那肯定是不行了。密閉的空間裏，根本容不下多少人。關小關正糾結著怎麽處理這個矛盾。“就在門口的空地上吧!”
韓春明揚了揚手道：“找人，在這裏壘上一排泥灶，到時候就在這裏比!”
“泥灶?”關小關有些不懂。
他很早就去了國外，又少進廚房，哪想得倒那是什麽東西。
“等下你就知道了!”
韓春明見酒店的裝修師傅今天湊巧也過來進行一些收尾工作，便把壘泥灶的想法，跟他說了。
果然，這泥灰匠師父確實是會的。不過，光他一個人是不夠的。
韓春明當即開上車，領著他找了一圈，又領回來十一個師傅。
十二個師傅一人壘一個。
十二口泥灶，韓春明琢磨著，這怎麽也應該夠了。
便叫他們直接開壘!
而自己，則是進到屋子裏，寫了一些一張大海報和一些小紙條。
將即將在酒樓門口的舉辦試廚大賽的事情寫明白了。
大海報直接貼在了門外。而小紙條，讓閑著的服務員，直接出去發去了。
果然，這消息一爆出來，便吸引了往來行人的注意。
國人，那是向來喜歡這種爭霸賽。
小說話本裏常見的什麽比武招親、武林大會呀嗎，那往往都是最受歡迎的橋段，從這方麵，便可見一斑!
很快，便一群觀眾圍攏了過來。
湊在那些壘灶的師父邊，興致勃勃的圍觀指點了起來。
不多時，那些個約定過來試廚的廚師，也都陸陸續續的到場了。
對於要試廚選拔這事，他們自然是知道，也同意的。
不過，現在聽韓春明表示要公開進行比試之後，其中很多人便開始踟躇了起來。
韓春明自然知道他們的顧慮在哪裏。
當即對著眾人道：“這樣，現場比試，你們菜式自選!各大菜係都可以!”
“如果你們有秘製的菜式，擔心會泄露出去!等這次公開試廚之後，我可以再給你們一次機會!”
“我們這酒樓的規模你們也看到了，那可不是一兩個廚師就夠的!”
“另外，隻要願意公開比試，無論最終結果，每個師傅我們酒罷去給二十塊錢辛苦費!”
“最終的前三名，直接聘用!”
“第一名，還有大獎!”說著，韓春明對著身後的服務員揮了揮手。
頓時，就隻看到服務員推著一輛掛著大紅花的嶄新自行車放到了一邊。
這下，這幾個試廚的師傅，看得眼睛都直了。這………不是最新款的永久牌自行車嘛!這手筆，也太大氣了吧!這輛新車!
少說也要二百塊!
可相當於他們之前大半年的工資了!再說了，就算最後輸了。也還有二十塊的辛苦費，這可太值了。
當下，這十二個師傅都不由得激動的點點頭，表示願意參加。
而門外的觀眾，得知這次比賽“廚王”的獎勵，居然是一台嶄新的永久牌自行車之後，更顯激動了。
紛紛往自行車那邊靠了過去。
並且，一傳十十傳百，將這個消息迅速的傳播了出去。
片刻的功夫，整個酒樓外的廣場上便聚滿了黑壓壓的人群。
韓春明笑著看著這一切。
他之所以特地多去跑一趟買這輛自行車，想的，就是達到這種轟動效果。
如果換成同樣的兩百塊錢。效果就遠沒有這麽轟動!
再看去，泥灰匠師父那邊的灶台也已經接近尾聲了。
韓春明便指揮服務員，往外搬了十二張長桌子。然後，是各種廚房用具!
這些用具，酒樓全部都已經采買好了的。標準的名廠名刀。看到這一幕，那些個廚師師傅不由得暗自點頭。
但就這一手，就比他們之前工作過的任何地方都要周到。
接下裏就是食材了。
這些材料，廚房裏跟據他們之前的意見，基本采買齊整了。
他們需要什麽,想去裏麵拿齊再出來就成了。所以也就沒有再往外搬。
唯一有些需要克服的，倒是火了。
泥灶畢竟跟煤灶不一樣，隻能燒竹炭和木柴!這兩樣，韓春明都叫人備了夠了。
甚至，每個師傅配了一個專門燒火的。不過，其實今天來的廚師基本都帶了助手。
這年頭，對廚師而言，燒泥灶也是時常發生的事情。
所以，事實證明，倒完全是韓春明多慮了。
生火暖灶，關小關當著現場千人的觀眾的麵，簡單的宣讀了規則。
酒罷去廚王爭霸賽，就此開始。
—陣煙火氣息中，十二名師傅領著助手，開始忙碌了起來。
而現場的觀眾，也摩肩擦踵，用期待的眼睛起來。
看到廚師們那些炫目的刀工和幹淨利落的手法時，無不嘖嘖稱奇。
他們平日裏雖然去過不少的酒樓吃飯。
但誰會沒事去後廚，所以哪裏見過這種專業的陣仗!
這是見到這些師傅們的表演，一個個看得如癡如醉!
韓春明混在人群的前方，默默的觀察這十二位師傅的手法。
平心而論，今天這十二位師傅不愧一半是郭老師傅親自推薦，一半是毛遂自薦。
個個都有兩把刷子!
雖然沒有達到自己現在這種大師級的水平，但也不遠了。
尤其韓春明最看好的是，是中央那位最年輕的三號廚師。
大概三十歲的模樣，很白瘦!手法很快也很純熟，幹淨利落，不拖泥帶水!
不過，讓韓春明隱隱感覺不好的就是，這人一臉桀驁，眼中似乎有種涼薄之意。
但畢竟還沒有深入溝通，韓春明也不好立即下評判，決定繼續觀察
很快。
各個師傅完成了前期的準備工作。開始了後麵的炒製。
因為這次比賽限定的時間也就是一個小時，所以六位師傅不約而同都是以炒製的菜為主。
火一升騰，熱鍋涼油那麽一下，圍觀的群眾也不由得提高了興致。
外行看熱鬧嘛!
看到哪個師父顛鍋顛得好，勺子耍出的花樣多，便是歡呼聲最多。
不過，韓春明可不是外行。大師級的廚藝在身，那可是內行中的內行。。
自然看得出，那幾個顛鍋花樣繁多的，其實就是在故意賣弄。
目的嘛，既是為了吸引這些觀眾的注意。也是為了借此來忽悠韓春明。
不過，這倆根本想不到，在他們眼中根本不動廚藝的韓春明究竟是何種等級的存在。
心中一陣冷笑，韓春明直接將這兩個無腦炫技的廚子給pass掉了。
這種人，就是廚藝再好，也不能留。否則，以後會各種手段來忽悠自己。
繼續看向其他人，最出彩的，還是三號廚師。他做的，是一道鬆鼠鱖魚。這是一道典型的蘇菜。
其實蘇菜在燕京並不甚受歡迎，但這道鬆鼠鱖魚是個意外。
因為其獨特的外形，再加上酸甜口的味感。可以說是南北通殺。
燕京不少老饕都甘之若飴!從魚的處理，到魚的炸製，都堪稱頂級。
唯一稍許有些許的不足的就是，炸製之前，排粉的時候，下手有點稍重了一些。
這樣，會導致炸製的時候，脆皮會有些稍厚，影響魚肉的口感。