海邊的早晨，海水和天是銀藍色的，海鷗在淺潮裏啄食，礁石爬滿了海螺，小螃蟹在岸上橫著爬行。
漁民推了船隻出海，巡洋水師的船哨響得斷斷續續，又敲打鼓，讓鹽戶趕緊搖著小舢板，將曬好的海鹽運到大船邊上來。
海麵到處是來往的船隻，風吹打著桅杆的旗子。
江盈知看了許久，晃神的功夫想起許多往事，又站了會兒才從海灘上離開。到了王三娘家中，旁邊幾戶鄰居在熬番薯幹飯，這會兒吃的叫“天亮飯”。
她聞到了蟹糊和臭冬瓜的味，還有蒸黴幹菜。
有婦人出來放補好的漁網，不知道她叫什麽，還是笑著打招呼，“腿好點沒啦？小姑娘家家膽量真足。”
江盈知也帶了笑同她寒暄，王三娘解下腰巾出來，“不聊了，我們得上裏長那去一趟。”
王三娘領著江盈知走過一段路，人認得七七八八，才到了屋子壘得很高的那一間，頭發花白的裏長正劈著竹子。
他抬眼看了看江盈知，放下手裏的柴刀，慢悠悠地道：“上一次把戶籍落在這兒的，還是錢六家那媳婦。”
那是個標準的漁家女人長相，日頭曬的臉是黑紅的，頭發黃溜溜，個頭也不高。
不像江盈知這種一瞧是外麵來的，跟整個西塘關男男女女都格格不入，打過一個照麵就能記住的臉。
這幾個年頭島上查人查得不算嚴，換到以往海盜最猖獗的時候，裏長是不會答應的。
他拄著拐杖慢慢走進屋裏，自顧自地說：“昨兒晚上我請了幾個族老，大夥都應了。”
西塘關住的是陳姓一脈，彼此沾親帶故，對外來人並不算接納，要想落籍除非嫁人一條。
可昨兒見了江盈知救人的事，大夥便鬆了口風，說閨女心腸好，落個籍也無妨。
裏長把表冊按在桌上，問江盈知，“會不會寫？”
江盈知點點頭，王三娘雖然驚訝，卻笑說：“這丫頭伶俐。”
裏長看了她填的名字，江小滿，字寫得很有氣勢，也帶了點笑，“跟三娘你可半點沒有姑侄樣。”
“到時候落哪家的地頭上？”
王三娘說：“落小梅那裏，她家隻有個海娃，也好照應。”
這年頭不好立什麽女戶，被吃絕戶的多。
黃冊表冊上也沒有太多的內容，鄉貫、丁口、名、歲。
江盈知隨便填的都是虛假的，鄉貫填了她外婆老家清田，名字用小名充數，歲數寫了十八，半點不心虛。
她也無田宅、資產，但落的漁戶，除了必要的魚蝦歲貢繳納外，還要交塗稅。
塗稅是朝廷對沿海灘塗征的稅，晾曬漁網和海產品都要征漁民的稅，這種又叫砂岸租，還可以進行私人買賣。
每年夏汛結束謝洋後統一收繳。
裏長把這要繳納的錢數告訴她後，才理著表冊說：“晚些我送去，落籍要不少天，你回去等等。”
江盈知便和王三娘出來，路上她都在抱怨那塗稅的事，“年年收年年繳，一家兩三百文，簡直是刮皮抽骨。”
說了沒幾句，又道：“來瞧瞧我那蛇皮，這樣剝得成不成。”
江盈知跟她一道去看了那蛇皮，隻掛了一頭，風吹著便蜷縮起來，左右卷起，說：“要把兩頭攤平夾住，不要卷了，皮有些厚，下次刮刮肉。”
“透光能瞧見紅的底，鱗骨一條條都能看見才好。”
又看了眼切好的肉片，“這厚度倒可以，就是肉多才好吃。”
強子跛著腳走來，“我知道了，晚點剝時再細致些。”
“小滿，今兒要不要做魚丸？”
江盈知點點頭，她還要送一些給陳海珠。
王三娘跟強子說：“剝皮魚早就讓你爹擔過去了，這我自己來。”
路上江盈知問強子，“哥，你這腿疼好些了沒？
強子用拐杖踢開前麵的石頭，他說：“好多了。”
他是不想治了，可爹娘看不開，便也湊合著醫。
到了竹屋，碰上小龍他爹挑兩個大桶往回走，他拘謹地寒暄，“小滿，叔把白蝦送去了，早些晾蝦皮。”
“今兒漁獲不算多，明早要還有，再給你送來。”
說完便急急忙忙走了，江盈知想喊他一聲，人家溜得沒影了，倒是小梅在竹屋欄杆上喊，“姐，過來。”
上去一瞧，這叫漁獲不多，滿滿一個大盆的江白蝦，不少還蹦跳在竹木板上，透明的身體，蝦頭塗滿了黃，那是飽滿的蝦籽。
在這白蝦叫江白蝦，到了粵省則被稱為漕蝦，他們有句俗話叫，“三月黃魚四月蝦，五月三黎燜苦瓜”，陽曆四月清明時序，那是白蝦最肥美的時候。
過了粵省到魯省，一開春就撈白蝦，白裏透黃，他們起了個美名“豆角子蝦”。
眼下過了清明，卻仍有抱卵的蝦，江盈知一看見那蹦跳的蝦，就想到了做了醉蝦後，進嘴那殼軟不粘連，飽滿的肉連同蝦籽的肥美。
又或者是幹燒，這時候的蝦殼是薄軟的，炒過後變了色，能連殼帶肉一起吃。
隻可惜在這不敢吃醉蝦，隻能同鹽薑，一點黃酒炒了，趁活著的時候，剝開蝦殼蘸一點醋，吃了個痛快，江盈知唯愛嚼那豐潤的蝦籽。
強子嗅著手上的鮮味，笑笑，“光聞味舌頭就先飽了。”
海娃舔自己的指頭，旁邊堆了好些殼，淡淡的橙紅色，他也嗅，拍拍肚子，“我沒吃飽。”
“想得美，”小梅擼起袖子，她還要洗碗，用墨魚骨粉浸泡過，洗的那碗鋥亮的。
強子開始剝皮去骨，今天還要做不少魚豆腐，忙到了晌午，吃了一頓鯧魚幹蒸飯，齁鹹。
江盈知仍有些不適應，反倒是其他三個吃得多，哪怕這些天吃了不少鮮味，舌頭仍喜歡這種重鹹的東西。
她灌了一大杯水，才壓下鹹味，轉頭去攪桶裏泡著的江白蝦，她要收集蝦籽。
這裏的調料極為單調，而且很有限，除了海鮮本身純天然能被烹飪出本味，其他吃食都得加調料，味道才會豐富。
而在味精出現以前，人們會用鯽魚炒幹磨成的粉來提鮮，同時也少不了蝦籽。
江盈知很喜歡蝦籽，吊高湯的時候特別鮮，蝦籽在她這分淡水蝦籽和鹹水蝦籽。
淡水蝦籽顏色淡黃，而鹹水蝦籽則是橙紅的。
她小心取出桶底的蝦籽，放在碗裏，鍋裏塗了層油，蝦籽爆炒到熟透，再攤在竹席上曬幹。
至於蝦，她給曬成了蝦米，眼下做不成蝦醬，江盈知手頭沒有那麽多鹽，五斤蝦就得用一斤鹽。
她也不發愁，等晚點出了攤，賣了錢再去買些東西來。
曬的蝦皮和蝦籽她托強子哥看著，海娃送她們到海灘，等她倆上了船走了，然後才癟著嘴要哭不哭地回去了。
眼下已經快到三月十五，近穀雨節氣，海風和暖，海上的冰鮮船越發多了起來，那桅杆飄著一道道魚行的旗子。
陳大發搖著槳看漁港一排的冰鮮船，嘿了聲，“今年春魚收得多。”
這會兒是小黃魚旺發時，是謂：“清明叫，穀雨跳”，到了立夏邊上，那才是黃魚疊街，賣價低賤的時候，一文一條都不見得有人要。
全剖了做魚鯗、小黃魚醉瓜。
江盈知下了船，一手提爐子，一手拽兩把椅子，三個人走了好幾趟才把東西給放齊。
正忙活著，她沒瞧見雙魚，心裏惦記那年糕，倒是攤子前來了熟人，是那個賣紫菜的菜佬。
“阿叔你沒回去啊？”江盈知擺上調料罐，驚訝地問。
菜佬說話虛得很，“沒走啊，要死了，那天剛開船，到了花斑島那，說有海盜，叫我們回去待著先。”
“那你住哪？”江盈知看他衣衫落魄，有股腥臭味，肯定沒上客棧。
菜佬一屁股坐下，差點沒來個倒仰，堪堪穩住，撫撫自己心口才說：“以為隔日能走得嘍，睡別人家船底，那魚待過的地方人咋待得了。”
“結果今日去問，水師說七個日頭都走不了，沒法子，跟別人在客棧擠擠算了。”
江盈知給他多上了些紫菜和魚豆腐，菜佬吃了一口就拍桌子，“哎呀，活了活了。”
裏鎮的酒樓他吃不起，漁港處的東西都是重口的，要不就是很有嚼勁的番薯糕，他嘴巴刁，壓根吃不慣，隻能嚼蟶幹。
飽飽吃了兩碗魚湯，他同江盈知做生意，“你瞧，你那蟶幹再曬些，賣我點來，兩三百斤差不多。”
他本來要拐過銅錢礁，上南江島那收蝦皮的，這會兒被耽誤在這裏，盡顧著嚼蟶幹，便起了這個心思。
這會兒蟶子還有許多，不過要到更遠的灘塗和沙灘上挖，而且兩三百斤，那曬幹了後得五六百斤鮮蟶子才能出到這麽多。
她和小梅就算再搭上王三娘一家，也弄不完那麽多，她可還得出攤。
“按多少一斤收？”江盈知問道。
菜佬比了個數，六文一斤，這個價錢收得多也還行，江盈知要七文。
“不摻沙，跟這個一樣好，七文就七文，”菜佬同意，他轉手到明府幹貨店能賣更多。
他給江盈知五百文的定錢。
而這麽大一筆生意談下來，江盈知自己不做，而是準備告訴西塘關的女人們。
漁民生活不容易，比起漁民來，女人又更為艱難，她倆已經賺到了些錢，雖然不多能混個溫飽而已，但她和小梅都不貪心。
小梅說：“告訴她們怎麽去沙更快，就算以後賣不出去，也能給自家添道菜。”
而江盈知想得是，還要告訴裏長，別叫大夥把蟶子摸得一幹二淨，窩全給撬了，不然明年可就沒得吃了。
漁民推了船隻出海，巡洋水師的船哨響得斷斷續續，又敲打鼓，讓鹽戶趕緊搖著小舢板，將曬好的海鹽運到大船邊上來。
海麵到處是來往的船隻，風吹打著桅杆的旗子。
江盈知看了許久，晃神的功夫想起許多往事，又站了會兒才從海灘上離開。到了王三娘家中，旁邊幾戶鄰居在熬番薯幹飯，這會兒吃的叫“天亮飯”。
她聞到了蟹糊和臭冬瓜的味，還有蒸黴幹菜。
有婦人出來放補好的漁網，不知道她叫什麽，還是笑著打招呼，“腿好點沒啦？小姑娘家家膽量真足。”
江盈知也帶了笑同她寒暄，王三娘解下腰巾出來，“不聊了，我們得上裏長那去一趟。”
王三娘領著江盈知走過一段路，人認得七七八八，才到了屋子壘得很高的那一間，頭發花白的裏長正劈著竹子。
他抬眼看了看江盈知，放下手裏的柴刀，慢悠悠地道：“上一次把戶籍落在這兒的，還是錢六家那媳婦。”
那是個標準的漁家女人長相，日頭曬的臉是黑紅的，頭發黃溜溜，個頭也不高。
不像江盈知這種一瞧是外麵來的，跟整個西塘關男男女女都格格不入，打過一個照麵就能記住的臉。
這幾個年頭島上查人查得不算嚴，換到以往海盜最猖獗的時候，裏長是不會答應的。
他拄著拐杖慢慢走進屋裏，自顧自地說：“昨兒晚上我請了幾個族老，大夥都應了。”
西塘關住的是陳姓一脈，彼此沾親帶故，對外來人並不算接納，要想落籍除非嫁人一條。
可昨兒見了江盈知救人的事，大夥便鬆了口風，說閨女心腸好，落個籍也無妨。
裏長把表冊按在桌上，問江盈知，“會不會寫？”
江盈知點點頭，王三娘雖然驚訝，卻笑說：“這丫頭伶俐。”
裏長看了她填的名字，江小滿，字寫得很有氣勢，也帶了點笑，“跟三娘你可半點沒有姑侄樣。”
“到時候落哪家的地頭上？”
王三娘說：“落小梅那裏，她家隻有個海娃，也好照應。”
這年頭不好立什麽女戶，被吃絕戶的多。
黃冊表冊上也沒有太多的內容，鄉貫、丁口、名、歲。
江盈知隨便填的都是虛假的，鄉貫填了她外婆老家清田，名字用小名充數，歲數寫了十八，半點不心虛。
她也無田宅、資產，但落的漁戶，除了必要的魚蝦歲貢繳納外，還要交塗稅。
塗稅是朝廷對沿海灘塗征的稅，晾曬漁網和海產品都要征漁民的稅，這種又叫砂岸租，還可以進行私人買賣。
每年夏汛結束謝洋後統一收繳。
裏長把這要繳納的錢數告訴她後，才理著表冊說：“晚些我送去，落籍要不少天，你回去等等。”
江盈知便和王三娘出來，路上她都在抱怨那塗稅的事，“年年收年年繳，一家兩三百文，簡直是刮皮抽骨。”
說了沒幾句，又道：“來瞧瞧我那蛇皮，這樣剝得成不成。”
江盈知跟她一道去看了那蛇皮，隻掛了一頭，風吹著便蜷縮起來，左右卷起，說：“要把兩頭攤平夾住，不要卷了，皮有些厚，下次刮刮肉。”
“透光能瞧見紅的底，鱗骨一條條都能看見才好。”
又看了眼切好的肉片，“這厚度倒可以，就是肉多才好吃。”
強子跛著腳走來，“我知道了，晚點剝時再細致些。”
“小滿，今兒要不要做魚丸？”
江盈知點點頭，她還要送一些給陳海珠。
王三娘跟強子說：“剝皮魚早就讓你爹擔過去了，這我自己來。”
路上江盈知問強子，“哥，你這腿疼好些了沒？
強子用拐杖踢開前麵的石頭，他說：“好多了。”
他是不想治了，可爹娘看不開，便也湊合著醫。
到了竹屋，碰上小龍他爹挑兩個大桶往回走，他拘謹地寒暄，“小滿，叔把白蝦送去了，早些晾蝦皮。”
“今兒漁獲不算多，明早要還有，再給你送來。”
說完便急急忙忙走了，江盈知想喊他一聲，人家溜得沒影了，倒是小梅在竹屋欄杆上喊，“姐，過來。”
上去一瞧，這叫漁獲不多，滿滿一個大盆的江白蝦，不少還蹦跳在竹木板上，透明的身體，蝦頭塗滿了黃，那是飽滿的蝦籽。
在這白蝦叫江白蝦，到了粵省則被稱為漕蝦，他們有句俗話叫，“三月黃魚四月蝦，五月三黎燜苦瓜”，陽曆四月清明時序，那是白蝦最肥美的時候。
過了粵省到魯省，一開春就撈白蝦，白裏透黃，他們起了個美名“豆角子蝦”。
眼下過了清明，卻仍有抱卵的蝦，江盈知一看見那蹦跳的蝦，就想到了做了醉蝦後，進嘴那殼軟不粘連，飽滿的肉連同蝦籽的肥美。
又或者是幹燒，這時候的蝦殼是薄軟的，炒過後變了色，能連殼帶肉一起吃。
隻可惜在這不敢吃醉蝦，隻能同鹽薑，一點黃酒炒了，趁活著的時候，剝開蝦殼蘸一點醋，吃了個痛快，江盈知唯愛嚼那豐潤的蝦籽。
強子嗅著手上的鮮味，笑笑，“光聞味舌頭就先飽了。”
海娃舔自己的指頭，旁邊堆了好些殼，淡淡的橙紅色，他也嗅，拍拍肚子，“我沒吃飽。”
“想得美，”小梅擼起袖子，她還要洗碗，用墨魚骨粉浸泡過，洗的那碗鋥亮的。
強子開始剝皮去骨，今天還要做不少魚豆腐，忙到了晌午，吃了一頓鯧魚幹蒸飯，齁鹹。
江盈知仍有些不適應，反倒是其他三個吃得多，哪怕這些天吃了不少鮮味，舌頭仍喜歡這種重鹹的東西。
她灌了一大杯水，才壓下鹹味，轉頭去攪桶裏泡著的江白蝦，她要收集蝦籽。
這裏的調料極為單調，而且很有限，除了海鮮本身純天然能被烹飪出本味，其他吃食都得加調料，味道才會豐富。
而在味精出現以前，人們會用鯽魚炒幹磨成的粉來提鮮，同時也少不了蝦籽。
江盈知很喜歡蝦籽，吊高湯的時候特別鮮，蝦籽在她這分淡水蝦籽和鹹水蝦籽。
淡水蝦籽顏色淡黃，而鹹水蝦籽則是橙紅的。
她小心取出桶底的蝦籽，放在碗裏，鍋裏塗了層油，蝦籽爆炒到熟透，再攤在竹席上曬幹。
至於蝦，她給曬成了蝦米，眼下做不成蝦醬，江盈知手頭沒有那麽多鹽，五斤蝦就得用一斤鹽。
她也不發愁，等晚點出了攤，賣了錢再去買些東西來。
曬的蝦皮和蝦籽她托強子哥看著，海娃送她們到海灘，等她倆上了船走了，然後才癟著嘴要哭不哭地回去了。
眼下已經快到三月十五，近穀雨節氣，海風和暖，海上的冰鮮船越發多了起來，那桅杆飄著一道道魚行的旗子。
陳大發搖著槳看漁港一排的冰鮮船，嘿了聲，“今年春魚收得多。”
這會兒是小黃魚旺發時，是謂：“清明叫，穀雨跳”，到了立夏邊上，那才是黃魚疊街，賣價低賤的時候，一文一條都不見得有人要。
全剖了做魚鯗、小黃魚醉瓜。
江盈知下了船，一手提爐子，一手拽兩把椅子，三個人走了好幾趟才把東西給放齊。
正忙活著，她沒瞧見雙魚，心裏惦記那年糕，倒是攤子前來了熟人，是那個賣紫菜的菜佬。
“阿叔你沒回去啊？”江盈知擺上調料罐，驚訝地問。
菜佬說話虛得很，“沒走啊，要死了，那天剛開船，到了花斑島那，說有海盜，叫我們回去待著先。”
“那你住哪？”江盈知看他衣衫落魄，有股腥臭味，肯定沒上客棧。
菜佬一屁股坐下，差點沒來個倒仰，堪堪穩住，撫撫自己心口才說：“以為隔日能走得嘍，睡別人家船底，那魚待過的地方人咋待得了。”
“結果今日去問，水師說七個日頭都走不了，沒法子，跟別人在客棧擠擠算了。”
江盈知給他多上了些紫菜和魚豆腐，菜佬吃了一口就拍桌子，“哎呀，活了活了。”
裏鎮的酒樓他吃不起，漁港處的東西都是重口的，要不就是很有嚼勁的番薯糕，他嘴巴刁，壓根吃不慣，隻能嚼蟶幹。
飽飽吃了兩碗魚湯，他同江盈知做生意，“你瞧，你那蟶幹再曬些，賣我點來，兩三百斤差不多。”
他本來要拐過銅錢礁，上南江島那收蝦皮的，這會兒被耽誤在這裏，盡顧著嚼蟶幹，便起了這個心思。
這會兒蟶子還有許多，不過要到更遠的灘塗和沙灘上挖，而且兩三百斤，那曬幹了後得五六百斤鮮蟶子才能出到這麽多。
她和小梅就算再搭上王三娘一家，也弄不完那麽多，她可還得出攤。
“按多少一斤收？”江盈知問道。
菜佬比了個數，六文一斤，這個價錢收得多也還行，江盈知要七文。
“不摻沙，跟這個一樣好，七文就七文，”菜佬同意，他轉手到明府幹貨店能賣更多。
他給江盈知五百文的定錢。
而這麽大一筆生意談下來，江盈知自己不做，而是準備告訴西塘關的女人們。
漁民生活不容易，比起漁民來，女人又更為艱難，她倆已經賺到了些錢，雖然不多能混個溫飽而已，但她和小梅都不貪心。
小梅說：“告訴她們怎麽去沙更快，就算以後賣不出去，也能給自家添道菜。”
而江盈知想得是，還要告訴裏長，別叫大夥把蟶子摸得一幹二淨，窩全給撬了，不然明年可就沒得吃了。