李將走到馬華跟前說道，華哥你師父叫你過去，這裏交給我。
咋還流眼淚了，李將誰欺負你了，跟哥說，哥找我師父幫你報仇去，馬華說道。
沒有，沒誰欺負我，我這是高興，李二趕忙解釋。
馬華撓撓頭，我還是頭次聽見高興到流眼淚的，啥事啊！跟我說說。
何師要收我當徒弟，能不高興嗎，華哥，謝謝你在何師跟前替我說話。
甭客氣，咱們兄弟誰跟誰，你這是“媳婦熬成婆”修成正果了，那還叫啥華哥，該叫師兄了。
不行的，李將搖頭，何師說要正式拜師。
嗨，馬華拍著腦袋，李將你瞧我這腦子，把這茬給忘了，想當初我也是經曆過的。
李將推著馬華說道，華哥，你快點過去，別讓何師久等。
那成，哥先過去了，師父叫我過去肯定是要教我炒菜，馬華沒心沒肺的炫耀了一下。
李將滿臉羨慕，隨後一想，自己也快成為何師的徒弟了，頓時覺得生活充滿了希望。
師父，我來了，馬華站定。
嗯，何雨柱手一揮，跟我上小灶。
師父，中午有招待，馬華問。
沒有啊！何雨柱答。
那咱們就這麽明目張膽的開小灶，還整得這麽豐盛，師父，馬華腳有點軟。
何雨柱被逗笑了，想什麽呢，我開小灶是準備招待大腿的。
大腿是誰，馬華有點懵，沒聽過哪個領導叫大腿的。
等會兒你就知道誰是大腿了，今兒讓你開開眼，師父自創的一道新菜，酸菜魚。
好好學，以後再做相同的菜，師父就隻負責炒了，那些切啊、醃製什麽的，通通交給你負責。
好的，師父，馬華點頭應著。
首先，第一道湘菜，剁椒魚頭，魚頭首選胖頭魚，魚頭後麵五指左右斜著切下，為何不直切，因為斜切擺盤好看，何雨柱看著馬華，講解得這麽細致，聽懂沒。
馬華點點頭。
何雨柱繼續教學，魚頭開背，魚肉劃兩刀好入味，衝洗幹淨裝入小盆裏，放入薑片、一勺鹽、料酒少許，而後給它按摩，不對，給它揉搓至調料均勻後，下次我就直接說按摩，你明白按摩跟揉搓的意思相近就行了，靜置五分鍾左右，讓魚頭入底味。
趁著這個時間，炒製剁椒醬（過程省略，太麻煩了）。
剁椒醬炒完以後，把魚頭擺盤，魚頭下麵墊兩根筷子，方便底部入味均勻，魚頭上麵鋪上一層剛剛炒的誘人的剁椒醬，放入蒸籠，上氣後再蒸八至十分鍾後，拿出來，撒上蔥花，淋上熱油激發出蔥花的香味，這道菜就算成了。
現在不蒸，等把人到了再上蒸籠。
第二道菜，酸菜魚，優選草魚，別看草魚不貴，那可是咱們中國四大清水名魚之一，草魚比較大眾，到處都有，食材好找。
馬華，何雨柱手一指，把你的飯盒拿過來。
草魚放平，從魚尾處下刀，順著魚骨把魚肉剃下來，魚骨魚尾剁成塊，剃下來的魚肉，在魚肚大刺的位置斜刀切下剁成塊，和魚骨魚尾放一起。
接下來處理魚肉，魚肉放平，帶皮的那一麵朝上，這樣切的時候就不會打滑，也是斜刀，把魚肉切成均勻的薄片。
切完後，魚片魚骨分開裝盆醃製，魚骨放一勺鹽，料酒少許，給個底味就成。
魚片放兩勺鹽，一把土豆澱粉，按摩一分鍾後，衝洗幹淨，瀝幹水分後繼續醃製，兩個雞蛋清，一勺鹽，一勺胡椒粉，料酒少許，按摩均勻，再加一小把土豆澱粉，按摩均勻，備用。
酸菜切一指寬，泡椒切段，泡椒水半碗，齊活了。
師父，為什麽魚頭處也要留五指的肉，馬華秉著不會就要問出來。
何雨柱沒回話，一刀下去，草魚頭一分為二，拿起半邊往馬華的飯盒裏裝，特麽的，沒裝下去，改一刀，這下可以了，拿起第二個飯盒，依法炮製。
馬華秒懂，右手撓頭嘿嘿一笑，感覺自己問了一個很蠢的問題，就是沒整明白師父為啥要拿自己的飯盒盛裝。
何雨柱洗手，終於大功告成，隻等下鍋了，馬華，你再切盤土豆絲、一盤大白菜，菜切完後，把魚頭上蒸籠，我去請人。
好嘞，師父，馬華去準備食材了。
何雨柱則走到廠領導辦公區，副廠長辦公室門口敲門。
裏麵傳來聲音，請進。
何雨柱推門而入，李廠長好。
你是何雨柱同誌吧，找我有事嗎？李懷德問。
李廠長，要不怎麽說您是領導呢，廠裏麵認識我的都叫我傻柱，隻有您稱呼我的全名，李廠長的素質就是高，李廠長是我何雨柱學習的榜樣，咱們軋鋼廠缺了誰，也不能缺了李廠長。
千穿萬穿，馬屁不穿。
以前的我怎麽沒發現呢，不是不會，而是不屑，仗著自己過硬的廚藝，在軋鋼廠這一畝三分地，作威作福、眼高於頂，脾氣來了誰都不放在眼裏，能得罪的、不能得罪的、全得罪了個遍，自身這麽多毛病嗎？現在發現也不晚，得改。
這不，李懷德這狗東西樂得合不攏嘴，當然，這話隻能心裏想想。
李懷德手微抬，何雨柱同誌，我隻是副廠長，副廠長。
何雨柱在心裏誹謗，狗東西，你要是覺得我叫錯了，怎麽不批評教育我，真特麽的虛偽啊！
隨後繼續說道，李廠長，去掉副字不是早晚的事嘛，咱們廠隻有在李廠長的帶領下，才能邁上新台階，再造新輝煌啊。
好了，好了，何雨柱同誌，李廠長打斷了聯係。
李廠長，您這樣稱呼我，還真有點不習慣，我是您手下的兵，您要是看得起我，叫我一聲柱子或者傻柱都成。
李懷德心裏也在猝罵，這個臭不要臉的傻柱，你特麽的都誇我素質高了，傻柱我也不出口啊。
隨後說道：那我以後就叫你柱子吧。
柱子，今兒來找我，是有什麽事嗎？
是這樣的，廠長，我最近研究出一道湘菜裏的一道名菜，剁椒魚頭，還有一道我自創的川菜，酸菜魚，想請您品鑒一下，給我把把關。
李懷德故意一臉為難，你看，下麵辦事員剛給我打的菜和饅頭，聽他們說，今兒這菜也是你炒的，這不，我剛準備打開飯盒蓋準備吃飯，你就來了。
浪費糧食可恥啊，柱子，你要是早點來就沒這回事了。
何雨柱心裏想著，這狗東西是在點我呢，還給我來這一套，要是昨天發生這事，那肯定是愛吃吃，不吃拉倒。
但，今時不同往日。
隨即，何雨柱用手輕輕的拍著臉頰，怪我，怪我，您看這樣成嗎，您這菜跟饅頭我拿回家當晚飯，明兒上班我讓徒弟把飯盒洗幹淨了給您送過來。
這不好吧，李懷德假裝推辭，
沒啥不好的，廠長，我還得感謝你讓我省了一頓飯錢呢，何雨柱這話說的夠惡心。
這，這還是不太好，李懷德還在推辭，就是想看看何雨柱會是不是真心實意。
特麽的這狗東西還要裝多久啊！我忍，我何雨柱也不是吃素的，把飯盒一收，左手摟著兩個飯盒，右手拉著李懷德的衣袖。
廠長，今兒可得給我一麵兒，我還等著你成為這道菜的第一個客人呢，再說了，菜都配好了，就等著下鍋，不吃不就浪費了嘛！可不能糟蹋了糧食。
李懷德起身，那就品鑒一番。
何雨柱打開門說道：廠長您先請。
兩人來到第一食堂一號包間，何雨柱散煙，幫著點上後說道，李廠長你先坐，一根煙的功夫，就可以上菜了。
好的，你去忙，李懷德答。
何雨柱來到後廚說道，馬華，魚頭蒸應該蒸好了，拿出來後撒上蔥花，淋上熱油，這小香味一下子就上來了，上菜吧，一號包間。
好嘞，師父，馬華端著用大盤裝的剁椒魚頭，走過大堂用餐區的時候，那紅紅綠綠的色澤，誘人的香味，頓時讓食堂安靜了下來，那一個個好奇的目光，連吞咽口水的動作都小心翼翼的。
直到馬華走遠，眾人才回過神來，紛紛議論，這是什麽菜，我沒見過，我也沒見過。
真香，肯定是何師傅炒的，聞著味兒，口水都停不下來。
眾人七嘴八舌，瞬間感覺手裏的窩頭不香了，何師傅害人不淺啊！
食堂眾人的議論，馬華聽不清，也沒空搭理，來到一號包間，用腳踢門，因為是雙手端菜，沒法自己開門，兩隻手用毛巾隔著盤子都有點小燙。
李懷德開門，呦，這菜上得真快，我這煙剛抽一半。
馬華把菜放在桌子上，這才有時間看清來人是李副廠長，驚訝的說道，原來你就是我師父說的那個“大腿”啊！
咋還流眼淚了，李將誰欺負你了，跟哥說，哥找我師父幫你報仇去，馬華說道。
沒有，沒誰欺負我，我這是高興，李二趕忙解釋。
馬華撓撓頭，我還是頭次聽見高興到流眼淚的，啥事啊！跟我說說。
何師要收我當徒弟，能不高興嗎，華哥，謝謝你在何師跟前替我說話。
甭客氣，咱們兄弟誰跟誰，你這是“媳婦熬成婆”修成正果了，那還叫啥華哥，該叫師兄了。
不行的，李將搖頭，何師說要正式拜師。
嗨，馬華拍著腦袋，李將你瞧我這腦子，把這茬給忘了，想當初我也是經曆過的。
李將推著馬華說道，華哥，你快點過去，別讓何師久等。
那成，哥先過去了，師父叫我過去肯定是要教我炒菜，馬華沒心沒肺的炫耀了一下。
李將滿臉羨慕，隨後一想，自己也快成為何師的徒弟了，頓時覺得生活充滿了希望。
師父，我來了，馬華站定。
嗯，何雨柱手一揮，跟我上小灶。
師父，中午有招待，馬華問。
沒有啊！何雨柱答。
那咱們就這麽明目張膽的開小灶，還整得這麽豐盛，師父，馬華腳有點軟。
何雨柱被逗笑了，想什麽呢，我開小灶是準備招待大腿的。
大腿是誰，馬華有點懵，沒聽過哪個領導叫大腿的。
等會兒你就知道誰是大腿了，今兒讓你開開眼，師父自創的一道新菜，酸菜魚。
好好學，以後再做相同的菜，師父就隻負責炒了，那些切啊、醃製什麽的，通通交給你負責。
好的，師父，馬華點頭應著。
首先，第一道湘菜，剁椒魚頭，魚頭首選胖頭魚，魚頭後麵五指左右斜著切下，為何不直切，因為斜切擺盤好看，何雨柱看著馬華，講解得這麽細致，聽懂沒。
馬華點點頭。
何雨柱繼續教學，魚頭開背，魚肉劃兩刀好入味，衝洗幹淨裝入小盆裏，放入薑片、一勺鹽、料酒少許，而後給它按摩，不對，給它揉搓至調料均勻後，下次我就直接說按摩，你明白按摩跟揉搓的意思相近就行了，靜置五分鍾左右，讓魚頭入底味。
趁著這個時間，炒製剁椒醬（過程省略，太麻煩了）。
剁椒醬炒完以後，把魚頭擺盤，魚頭下麵墊兩根筷子，方便底部入味均勻，魚頭上麵鋪上一層剛剛炒的誘人的剁椒醬，放入蒸籠，上氣後再蒸八至十分鍾後，拿出來，撒上蔥花，淋上熱油激發出蔥花的香味，這道菜就算成了。
現在不蒸，等把人到了再上蒸籠。
第二道菜，酸菜魚，優選草魚，別看草魚不貴，那可是咱們中國四大清水名魚之一，草魚比較大眾，到處都有，食材好找。
馬華，何雨柱手一指，把你的飯盒拿過來。
草魚放平，從魚尾處下刀，順著魚骨把魚肉剃下來，魚骨魚尾剁成塊，剃下來的魚肉，在魚肚大刺的位置斜刀切下剁成塊，和魚骨魚尾放一起。
接下來處理魚肉，魚肉放平，帶皮的那一麵朝上，這樣切的時候就不會打滑，也是斜刀，把魚肉切成均勻的薄片。
切完後，魚片魚骨分開裝盆醃製，魚骨放一勺鹽，料酒少許，給個底味就成。
魚片放兩勺鹽，一把土豆澱粉，按摩一分鍾後，衝洗幹淨，瀝幹水分後繼續醃製，兩個雞蛋清，一勺鹽，一勺胡椒粉，料酒少許，按摩均勻，再加一小把土豆澱粉，按摩均勻，備用。
酸菜切一指寬，泡椒切段，泡椒水半碗，齊活了。
師父，為什麽魚頭處也要留五指的肉，馬華秉著不會就要問出來。
何雨柱沒回話，一刀下去，草魚頭一分為二，拿起半邊往馬華的飯盒裏裝，特麽的，沒裝下去，改一刀，這下可以了，拿起第二個飯盒，依法炮製。
馬華秒懂，右手撓頭嘿嘿一笑，感覺自己問了一個很蠢的問題，就是沒整明白師父為啥要拿自己的飯盒盛裝。
何雨柱洗手，終於大功告成，隻等下鍋了，馬華，你再切盤土豆絲、一盤大白菜，菜切完後，把魚頭上蒸籠，我去請人。
好嘞，師父，馬華去準備食材了。
何雨柱則走到廠領導辦公區，副廠長辦公室門口敲門。
裏麵傳來聲音，請進。
何雨柱推門而入，李廠長好。
你是何雨柱同誌吧，找我有事嗎？李懷德問。
李廠長，要不怎麽說您是領導呢，廠裏麵認識我的都叫我傻柱，隻有您稱呼我的全名，李廠長的素質就是高，李廠長是我何雨柱學習的榜樣，咱們軋鋼廠缺了誰，也不能缺了李廠長。
千穿萬穿，馬屁不穿。
以前的我怎麽沒發現呢，不是不會，而是不屑，仗著自己過硬的廚藝，在軋鋼廠這一畝三分地，作威作福、眼高於頂，脾氣來了誰都不放在眼裏，能得罪的、不能得罪的、全得罪了個遍，自身這麽多毛病嗎？現在發現也不晚，得改。
這不，李懷德這狗東西樂得合不攏嘴，當然，這話隻能心裏想想。
李懷德手微抬，何雨柱同誌，我隻是副廠長，副廠長。
何雨柱在心裏誹謗，狗東西，你要是覺得我叫錯了，怎麽不批評教育我，真特麽的虛偽啊！
隨後繼續說道，李廠長，去掉副字不是早晚的事嘛，咱們廠隻有在李廠長的帶領下，才能邁上新台階，再造新輝煌啊。
好了，好了，何雨柱同誌，李廠長打斷了聯係。
李廠長，您這樣稱呼我，還真有點不習慣，我是您手下的兵，您要是看得起我，叫我一聲柱子或者傻柱都成。
李懷德心裏也在猝罵，這個臭不要臉的傻柱，你特麽的都誇我素質高了，傻柱我也不出口啊。
隨後說道：那我以後就叫你柱子吧。
柱子，今兒來找我，是有什麽事嗎？
是這樣的，廠長，我最近研究出一道湘菜裏的一道名菜，剁椒魚頭，還有一道我自創的川菜，酸菜魚，想請您品鑒一下，給我把把關。
李懷德故意一臉為難，你看，下麵辦事員剛給我打的菜和饅頭，聽他們說，今兒這菜也是你炒的，這不，我剛準備打開飯盒蓋準備吃飯，你就來了。
浪費糧食可恥啊，柱子，你要是早點來就沒這回事了。
何雨柱心裏想著，這狗東西是在點我呢，還給我來這一套，要是昨天發生這事，那肯定是愛吃吃，不吃拉倒。
但，今時不同往日。
隨即，何雨柱用手輕輕的拍著臉頰，怪我，怪我，您看這樣成嗎，您這菜跟饅頭我拿回家當晚飯，明兒上班我讓徒弟把飯盒洗幹淨了給您送過來。
這不好吧，李懷德假裝推辭，
沒啥不好的，廠長，我還得感謝你讓我省了一頓飯錢呢，何雨柱這話說的夠惡心。
這，這還是不太好，李懷德還在推辭，就是想看看何雨柱會是不是真心實意。
特麽的這狗東西還要裝多久啊！我忍，我何雨柱也不是吃素的，把飯盒一收，左手摟著兩個飯盒，右手拉著李懷德的衣袖。
廠長，今兒可得給我一麵兒，我還等著你成為這道菜的第一個客人呢，再說了，菜都配好了，就等著下鍋，不吃不就浪費了嘛！可不能糟蹋了糧食。
李懷德起身，那就品鑒一番。
何雨柱打開門說道：廠長您先請。
兩人來到第一食堂一號包間，何雨柱散煙，幫著點上後說道，李廠長你先坐，一根煙的功夫，就可以上菜了。
好的，你去忙，李懷德答。
何雨柱來到後廚說道，馬華，魚頭蒸應該蒸好了，拿出來後撒上蔥花，淋上熱油，這小香味一下子就上來了，上菜吧，一號包間。
好嘞，師父，馬華端著用大盤裝的剁椒魚頭，走過大堂用餐區的時候，那紅紅綠綠的色澤，誘人的香味，頓時讓食堂安靜了下來，那一個個好奇的目光，連吞咽口水的動作都小心翼翼的。
直到馬華走遠，眾人才回過神來，紛紛議論，這是什麽菜，我沒見過，我也沒見過。
真香，肯定是何師傅炒的，聞著味兒，口水都停不下來。
眾人七嘴八舌，瞬間感覺手裏的窩頭不香了，何師傅害人不淺啊！
食堂眾人的議論，馬華聽不清，也沒空搭理，來到一號包間，用腳踢門，因為是雙手端菜，沒法自己開門，兩隻手用毛巾隔著盤子都有點小燙。
李懷德開門，呦，這菜上得真快，我這煙剛抽一半。
馬華把菜放在桌子上，這才有時間看清來人是李副廠長，驚訝的說道，原來你就是我師父說的那個“大腿”啊！