何雨柱腿著到廠門口，映入眼簾的五個大字特別醒目。
“紅星軋鋼廠”。
國企，廳（局）級單位，上萬個工人的大廠，在四九城來說，那是排得上號的。
何雨柱走進第三食堂，路過的人紛紛打著招呼。
“何師傅好。”
“何師傅早。”
“何師傅您來了。”
何雨柱點頭回應，是不是感覺倍有麵兒，走進後廚。
馬華立馬迎上來就問好，“師父早上好。”
“嗯！”何雨柱點頭回應。
這師傅跟師父，意義可不同，雖然發音一樣，那區別可大了去了。
不信的話，馬華現場教學。
打完招呼的馬華，左手拿著何雨柱的專屬搪瓷缸子，右手拉著也是何雨柱專屬的躺坐一體的椅子，走了過來。
“師父，您先坐著，喝口茶，剛泡好沒十分鍾，您注意點燙。”
馬華作為何雨柱的大徒弟，生性純良敦厚，就是學東西慢了點兒，往往是眼睛看會了，操作起來手就不聽指揮了，想成大器，還得費點時間和耐心。
馬華的性子跟何雨柱一樣，對一個人好，那是拚了命的對你好，師徒兩人真的是，“不是一家人，不進一家門”。
何雨柱揭開搪瓷蓋子，吹了吹，輕輕的吸了一口，把吸進嘴裏的茶葉又吐回茶缸子裏麵。
嗯！確實有點燙，這個時代的白開水喝著有一股味兒，非得就著茶葉中和一下才好喝。
馬華見狀說道：“師父，我先忙去了，有事您吩咐。”
“等會兒，”何雨柱叫住要走的馬華，吩咐道：“師父早上出門急，還沒吃早飯，你去給我下碗麵條。”
馬華點頭，“好嘞，師父您稍等。”
五分鍾後，馬華端來一大碗熱氣騰騰，冒尖的麵條，麵條裏加了幾片翠綠的大白菜葉，還撒了一把蔥花，更加貼心的是，拿了幾瓣蒜。
也就三分鍾時間，一大碗麵條就這麽被何雨柱幹完了。
你要說燙，燙能頂餓嗎？吃都吃不飽的年代，你和我說這個。
何雨柱拿起茶缸子，溫度剛好，喝一大口到嘴裏，使勁的鼓搗幾下，漱完口後一口吞下，打了個飽嗝，暗道一聲舒坦。
看著後廚忙碌的眾人，有切墩的、洗菜的、擇菜的，分工明確，何雨柱起身，走到灶邊喊道：“馬華，過來一下。”
“好嘞！師父，”馬華來到何雨柱身邊站好。
何雨柱拿起抹布在鍋裏使勁的蹭了幾下，拿到眼前一看，沒有黑漬沒有油，“不錯不錯，鍋刷的挺幹淨。”
“都是按照您的吩咐來做的，師父說過，要想把菜炒好，第一件事就是把鍋清理幹淨。”馬華回道。
何雨柱忍不住誇讚，“不錯，臭小子，腦袋瓜子開竅了。”
“鍋要是沒洗幹淨，炒出來的菜會有一種說不出道不明的怪味兒。
還有啊，如果鍋內有黑漬，炒出來的菜肯定會粘上黑點，那工人兄弟能把鍋給你砸咯，你還沒處說理去。”
“知道了師父。”馬華點頭。
“去，拿個土豆切成絲，讓師父看看你的刀功如何了。”何雨柱吩咐著馬華。
馬華轉身，拿起一個土豆，去皮洗淨，左手扶著土豆切成片，順勢用手掌把土豆片壓平，四十五度角左右，切成絲後放在裝有水的小盆裏。
何雨柱走近，抓起一小撮點評道，“不錯，不錯，雖然沒有達到穿針的程度，但也算粗細均勻，就刀功而言，已經有我八成水平了。
再去削個土豆過來，今兒教你一招“馬蹄刀”。”
“好嘞師父，”馬華轉身拿土豆去了。
等何雨柱把土豆片壓平，對著馬華說，馬蹄刀，顧名思義，就是馬兒跑起來的馬蹄聲，很有節奏感。
師父給演示一遍，你自己用心體會。
“噠噠……噠，噠噠……噠。”
其實雙刀更適合馬蹄刀，剁蒜末薑末的時候，雙手配合起來，聲音悅耳，聽著賊舒服，何雨柱繼續吩咐馬華，去拿根針來試試。
馬華回來後，拿針試驗著，“師父，土豆絲真的能穿過去，您太厲害了。”
小“意思，小意思，”何雨柱擺擺手，被徒弟誇得很舒服，“馬華，你顛鍋練得如何了。”
馬華答，“師父，我小鍋還行，大鍋我手勁不夠顛不動，要是能像您一樣把大鍋顛得虎虎生風就好了。”
何雨柱解說道，“顛鍋講究一個慣性跟巧勁，當然啦，臂力也是要的，三者合一，缺一不可。”
“要是直徑超過八十的鍋，你師父我也顛不動，不過這事急不來，唯手熟爾。”
“知道了師父，得空了我就多練練手勁。”馬華點頭。
何雨柱見狀把自己的想法說了出來，“馬華，你跟我的時間也不短了，基本功也很紮實了，從今兒起，就跟在我身邊學炒菜吧，打打下手，不管是大鍋菜還是給領導開小灶，都得跟著學。”
“學問學問，沒學會就要問，不丟人，聽見沒。”
馬華聽完後激動的語無倫次了，趕緊表態，“謝謝您師父，絕不給你丟臉。”
何雨柱看著眼眶微紅的馬華，也是鼻子一酸，吸了下鼻子，“臭小子，都是大老爺們兒，別給我整得這麽煽情。”
“這眼見快十點了，飯菜都準備好了嗎？”
馬華回道，“師父，白麵饅頭和窩窩頭剛上蒸屜，其他菜品切好了一大半，剩下的一小半可以邊抄邊備齊，不會耽誤出菜的。”
“不過，今天劉師傅家裏有事請假了，炒大鍋菜的師傅怕是忙不過來。”
何雨柱指著自己，“這不還有你師父我呢嗎。”
“雖然我不用負責大鍋菜，但誰叫咱是後廚主廚，平時有點吧生病的、家裏有事的、放假的、還不都是我頂上，這都不是事兒。
剛好，你中午先跟師父學大鍋菜，下午再學小灶。
對咯，馬華，下午招待餐的食材庫房送過來了沒有，如果還沒送過來，那就要派人去催一催，午飯過後就要開始準備了，重要接待可耽誤不得。”
“師父您放心，都是按菜單上的要求送過來的，”馬華如數家珍一一道來：
“一隻老母雞，一個肘子，一副豬腰子，一條五花肉，半扇豬肝，魚就送得有點多，一條十多斤的草魚，八條小鯽魚和一隻大胖頭，魚都是鮮活的，嘿嘿，全讓我放在外麵的水槽子養著了，等下午要用的時候，用抄網撈出來還是活蹦亂跳的。”
何雨柱手指點著馬華笑道:“你小子，夠機靈。”
馬華嘿嘿一笑，“師父，還有一板豆腐及幾個素菜呢。”
“好家夥，可真夠豐盛的，那魚也用不了這麽多，馬華，你把小個子學徒李二叫過來，就說我何雨柱我有事吩咐他。”
馬華沒走，直接大喊:“李將，過來一下，我師父找你。”
正在切菜的李將，菜刀往上一甩，當菜刀落下豎插在菜板時，李將已經到何雨柱麵前站好。
何雨柱瞪眼，我特麽，這速度真是蓋了帽了。
“何師，你找我，”李將顯得很恭敬。
“嗯，”何雨柱點頭，“小李，你去把水槽子裏的草魚跟胖頭給殺咯，處理幹淨，我馬上要用。”
“好的，何師，”李將說完就走，特別幹練。
何雨柱詢問著馬華，“我想收李將為徒，你意如何。”
馬華很興奮的回道，“真的嗎師父，李將頭腦比我機靈，做事認真，沒有花花腸子，是個難得的好苗子，就是沒上過學。”
“本以為我家的條件夠差了，沒想到李將家比我家更差，如果師父您能收李將為徒，他絕對會記師父您一輩子的好。”
“好，”何雨柱拍著馬華的肩膀，“你能這麽中肯的評價一個人，師父很欣慰，更沒有看錯人，你放心，你是師父收的首席大弟子，不會讓你失寵。”
“就這麽說定了，等下班的時候師父親自去跟李將說。”
“紅星軋鋼廠”。
國企，廳（局）級單位，上萬個工人的大廠，在四九城來說，那是排得上號的。
何雨柱走進第三食堂，路過的人紛紛打著招呼。
“何師傅好。”
“何師傅早。”
“何師傅您來了。”
何雨柱點頭回應，是不是感覺倍有麵兒，走進後廚。
馬華立馬迎上來就問好，“師父早上好。”
“嗯！”何雨柱點頭回應。
這師傅跟師父，意義可不同，雖然發音一樣，那區別可大了去了。
不信的話，馬華現場教學。
打完招呼的馬華，左手拿著何雨柱的專屬搪瓷缸子，右手拉著也是何雨柱專屬的躺坐一體的椅子，走了過來。
“師父，您先坐著，喝口茶，剛泡好沒十分鍾，您注意點燙。”
馬華作為何雨柱的大徒弟，生性純良敦厚，就是學東西慢了點兒，往往是眼睛看會了，操作起來手就不聽指揮了，想成大器，還得費點時間和耐心。
馬華的性子跟何雨柱一樣，對一個人好，那是拚了命的對你好，師徒兩人真的是，“不是一家人，不進一家門”。
何雨柱揭開搪瓷蓋子，吹了吹，輕輕的吸了一口，把吸進嘴裏的茶葉又吐回茶缸子裏麵。
嗯！確實有點燙，這個時代的白開水喝著有一股味兒，非得就著茶葉中和一下才好喝。
馬華見狀說道：“師父，我先忙去了，有事您吩咐。”
“等會兒，”何雨柱叫住要走的馬華，吩咐道：“師父早上出門急，還沒吃早飯，你去給我下碗麵條。”
馬華點頭，“好嘞，師父您稍等。”
五分鍾後，馬華端來一大碗熱氣騰騰，冒尖的麵條，麵條裏加了幾片翠綠的大白菜葉，還撒了一把蔥花，更加貼心的是，拿了幾瓣蒜。
也就三分鍾時間，一大碗麵條就這麽被何雨柱幹完了。
你要說燙，燙能頂餓嗎？吃都吃不飽的年代，你和我說這個。
何雨柱拿起茶缸子，溫度剛好，喝一大口到嘴裏，使勁的鼓搗幾下，漱完口後一口吞下，打了個飽嗝，暗道一聲舒坦。
看著後廚忙碌的眾人，有切墩的、洗菜的、擇菜的，分工明確，何雨柱起身，走到灶邊喊道：“馬華，過來一下。”
“好嘞！師父，”馬華來到何雨柱身邊站好。
何雨柱拿起抹布在鍋裏使勁的蹭了幾下，拿到眼前一看，沒有黑漬沒有油，“不錯不錯，鍋刷的挺幹淨。”
“都是按照您的吩咐來做的，師父說過，要想把菜炒好，第一件事就是把鍋清理幹淨。”馬華回道。
何雨柱忍不住誇讚，“不錯，臭小子，腦袋瓜子開竅了。”
“鍋要是沒洗幹淨，炒出來的菜會有一種說不出道不明的怪味兒。
還有啊，如果鍋內有黑漬，炒出來的菜肯定會粘上黑點，那工人兄弟能把鍋給你砸咯，你還沒處說理去。”
“知道了師父。”馬華點頭。
“去，拿個土豆切成絲，讓師父看看你的刀功如何了。”何雨柱吩咐著馬華。
馬華轉身，拿起一個土豆，去皮洗淨，左手扶著土豆切成片，順勢用手掌把土豆片壓平，四十五度角左右，切成絲後放在裝有水的小盆裏。
何雨柱走近，抓起一小撮點評道，“不錯，不錯，雖然沒有達到穿針的程度，但也算粗細均勻，就刀功而言，已經有我八成水平了。
再去削個土豆過來，今兒教你一招“馬蹄刀”。”
“好嘞師父，”馬華轉身拿土豆去了。
等何雨柱把土豆片壓平，對著馬華說，馬蹄刀，顧名思義，就是馬兒跑起來的馬蹄聲，很有節奏感。
師父給演示一遍，你自己用心體會。
“噠噠……噠，噠噠……噠。”
其實雙刀更適合馬蹄刀，剁蒜末薑末的時候，雙手配合起來，聲音悅耳，聽著賊舒服，何雨柱繼續吩咐馬華，去拿根針來試試。
馬華回來後，拿針試驗著，“師父，土豆絲真的能穿過去，您太厲害了。”
小“意思，小意思，”何雨柱擺擺手，被徒弟誇得很舒服，“馬華，你顛鍋練得如何了。”
馬華答，“師父，我小鍋還行，大鍋我手勁不夠顛不動，要是能像您一樣把大鍋顛得虎虎生風就好了。”
何雨柱解說道，“顛鍋講究一個慣性跟巧勁，當然啦，臂力也是要的，三者合一，缺一不可。”
“要是直徑超過八十的鍋，你師父我也顛不動，不過這事急不來，唯手熟爾。”
“知道了師父，得空了我就多練練手勁。”馬華點頭。
何雨柱見狀把自己的想法說了出來，“馬華，你跟我的時間也不短了，基本功也很紮實了，從今兒起，就跟在我身邊學炒菜吧，打打下手，不管是大鍋菜還是給領導開小灶，都得跟著學。”
“學問學問，沒學會就要問，不丟人，聽見沒。”
馬華聽完後激動的語無倫次了，趕緊表態，“謝謝您師父，絕不給你丟臉。”
何雨柱看著眼眶微紅的馬華，也是鼻子一酸，吸了下鼻子，“臭小子，都是大老爺們兒，別給我整得這麽煽情。”
“這眼見快十點了，飯菜都準備好了嗎？”
馬華回道，“師父，白麵饅頭和窩窩頭剛上蒸屜，其他菜品切好了一大半，剩下的一小半可以邊抄邊備齊，不會耽誤出菜的。”
“不過，今天劉師傅家裏有事請假了，炒大鍋菜的師傅怕是忙不過來。”
何雨柱指著自己，“這不還有你師父我呢嗎。”
“雖然我不用負責大鍋菜，但誰叫咱是後廚主廚，平時有點吧生病的、家裏有事的、放假的、還不都是我頂上，這都不是事兒。
剛好，你中午先跟師父學大鍋菜，下午再學小灶。
對咯，馬華，下午招待餐的食材庫房送過來了沒有，如果還沒送過來，那就要派人去催一催，午飯過後就要開始準備了，重要接待可耽誤不得。”
“師父您放心，都是按菜單上的要求送過來的，”馬華如數家珍一一道來：
“一隻老母雞，一個肘子，一副豬腰子，一條五花肉，半扇豬肝，魚就送得有點多，一條十多斤的草魚，八條小鯽魚和一隻大胖頭，魚都是鮮活的，嘿嘿，全讓我放在外麵的水槽子養著了，等下午要用的時候，用抄網撈出來還是活蹦亂跳的。”
何雨柱手指點著馬華笑道:“你小子，夠機靈。”
馬華嘿嘿一笑，“師父，還有一板豆腐及幾個素菜呢。”
“好家夥，可真夠豐盛的，那魚也用不了這麽多，馬華，你把小個子學徒李二叫過來，就說我何雨柱我有事吩咐他。”
馬華沒走，直接大喊:“李將，過來一下，我師父找你。”
正在切菜的李將，菜刀往上一甩，當菜刀落下豎插在菜板時，李將已經到何雨柱麵前站好。
何雨柱瞪眼，我特麽，這速度真是蓋了帽了。
“何師，你找我，”李將顯得很恭敬。
“嗯，”何雨柱點頭，“小李，你去把水槽子裏的草魚跟胖頭給殺咯，處理幹淨，我馬上要用。”
“好的，何師，”李將說完就走，特別幹練。
何雨柱詢問著馬華，“我想收李將為徒，你意如何。”
馬華很興奮的回道，“真的嗎師父，李將頭腦比我機靈，做事認真，沒有花花腸子，是個難得的好苗子，就是沒上過學。”
“本以為我家的條件夠差了，沒想到李將家比我家更差，如果師父您能收李將為徒，他絕對會記師父您一輩子的好。”
“好，”何雨柱拍著馬華的肩膀，“你能這麽中肯的評價一個人，師父很欣慰，更沒有看錯人，你放心，你是師父收的首席大弟子，不會讓你失寵。”
“就這麽說定了，等下班的時候師父親自去跟李將說。”