第63章 為豬肉正名
大唐首駙：我真不想權傾朝野 作者：大黑袍 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“少爺，你準備做些什麽菜，我們幫你備料。”
見秦勇在菜案前親自挑菜，一頭發花白的老廚子帶著幾名火工幫廚主動上前賣起了乖。
“殺兩條整魚、切三斤羊肉、雞肉扒皮剁小塊，豬肉肥瘦相間切兩斤、肋骨剔下剁成段，半個枕瓜切大塊、然後找十個雞蛋煮了。”
正缺人幫忙打下手，見有人主動湊了上來，秦勇毫不客氣的使喚了起來。
他已經初步想好了菜譜，準備做個紅燒魚、蔥爆羊肉、爆炒雞肉、糖醋排骨、蒜薹（蒜苔）五花肉、金錢蛋外加一個枕瓜（冬瓜）排骨湯。
除了湯以外，秦勇全部選擇了做炒菜；
因為炒菜在大唐還未流行，他相信憑後世炒菜獨特的做法和滋味，絕對能抓住李麗質的味蕾狠狠蹂躪一番。
說到做菜，前世酷愛刷美食視頻的秦勇，自然是熟的不能再熟了。
他之所以主動跟李麗質提出親自下廚，一方麵確實是想在對方麵前好好表現表現；
另一方麵則是想將炒菜這種還未流行的烹飪方式，先在秦府推廣開來。
因為穿越來的這幾天，他實在是受夠了府中難以下咽的夥食；
為了自己五髒廟的長遠打算，將炒菜手藝展露給府中廚子，秦勇覺得這是個一勞永逸的好辦法。
在秦勇的吩咐下，幾名火工幫廚想也不想的直接展開了行動；
唯獨年歲較長的老廚子麵露尷尬的沒有動手：“少爺，拿豬肉做給公主吃，這是不是有點不大合適啊。”
“這有什麽不合適的，就這點食材，不做豬肉做什麽。”
看著頭發花白的老廚子，秦勇不以為然的說道。
此人他認識，姓孫，名叫孫一刀，是除張三外秦府膳房裏廚藝最好的一個，以前也是火頭軍出身，有著一手堪比古時庖丁解牛的精妙刀功。
“豬肉畢竟是下等肉，以公主的尊貴身份，當然不合適。”孫一刀苦笑著提醒道。
“誰說豬肉是下等肉，我爹平時就愛吃豬肉，你們不是照樣做給他吃？”
“公爺乃武將出身，以前行軍打仗過慣了風餐露宿的苦日子，所以對肉食沒那麽多講究；
可公主就不一樣了，咱們若是拿下等肉招待，不僅顯得咱秦府不懂禮數，搞不好還會惹公主生氣的。”
“我怎麽就這麽不愛聽你說豬肉是下等肉呢，這都是那些自命清高附庸風雅的士族權貴們胡亂瞎傳出來的;
豬乃祭天三牲之一，以前的六畜之首，咱中原圈養生豬的曆史已有數千年，若豬肉是下等肉，你說咱祖祖輩輩還圈養它作甚？”
秦勇冷著臉質問道。
“這...這小老兒確實不知，但我覺得最好還是不要用豬肉，畢竟豬肉的烹飪方式單一，即便做出來滋味也算不得上佳，少爺實在沒必要因此擔風險。”
孫一刀苦口婆心的勸道。
他這話說的很誠心，因為豬肉偏柴易老，他們的做法一般都是蒸熟後搗碎、澆上蒜泥和豆醬就著剛出爐的麵餅一起吃。
這樣的吃法雖然滋味尚可，但用來招待公主那肯定是掉價的，說白了就是檔次太低上不了席麵。
“滋味不佳那是因為你廚藝不精不會做，本少爺今天偏要為豬肉正名，這樣，咱倆來打個賭如何？”
知道對方本意是為自己好，秦勇笑著提議道。
引以為傲的廚藝遭秦勇貶低，孫一刀心中多少有點不服，不過臉上並未敢表露出來：“少爺別開玩笑了，我一個下人怎麽敢跟你打賭呢。”
“先別急著拒絕，聽完賭約內容後再做決定，你剛才不是說豬肉烹飪方式單一，即便做出來滋味也算不得上佳嘛，等會兒本少爺做菜的時候，你就在一旁仔細看著；
我會多做一些豬肉留出來給你品嚐，如果吃了後你覺得好，那你以後就改用我的烹飪之法來做豬肉，如果吃了後你覺得不好，本少爺倒賠你...不，是倒賠在場所有人一人十貫錢！”
本就想將炒菜技藝展露給廚子們看，秦勇故意提高了嗓門，讓屋內眾人全都聽的清清楚楚。
“十貫錢！”
“少爺，你不是故意戲耍我們吧。”
“就是，我們在場這麽多人，一人十貫錢那得多少錢。”
“就算少爺你願意給，咱家公爺也不可能答應啊。”
“......”
一切如秦勇所料，他話音剛落，膳房內眾人除陳小川外，有一個算一個全都沸騰了。
要知道十貫錢可不是個小數目，就拿在場普通的火工幫廚來說，一個月工錢也才兩百文而已，而十貫這已經相當於他們幾年的收入了。
至於秦勇所謂的烹飪豬肉，在眾人看來必輸無疑。
因為豬肉的做法他們太熟悉了，再怎麽換著法做味道也就那樣，這等於是在給他們白送錢。
麵對眾人的質疑，秦勇中氣十足的大聲保證道：“你們放心，本少爺這次絕對說話算話，就看老孫頭他敢不敢答應了！”
隨著秦勇信誓旦旦的做出保證，在場眾人全都將熾熱的目光集中在了孫一刀身上。
他們雖然沒有多說什麽，但一個個態度再明顯不過了，全都希望孫一刀答應下來。
在眾人熾熱的目光注視下，孫一刀的表現出人意料的淡定。
他眸光深邃的盯著秦勇猶豫了片刻，最終淡然一笑道：“我孫一刀為廚多年，還是第一次有人說我廚藝不精的，好，既然少爺有此魄力，小老兒就陪你賭這一把！”
見孫一刀答應了，在場的火工幫廚們無不振奮，就連秦勇臉上也露出了一絲喜色，但沒人知道的是，他內心對孫一刀前後表現出的淡定，已經生起了一絲莫名的警惕。
隨著賭約的達成，秦勇沒有再繼續浪費時間，而是認真挑選起了輔料配菜。
大唐市麵上的配菜，與後世相比種類缺乏了不少。
像辣椒、土豆、玉米、西紅柿、胡蘿卜等外來物種因為現在還沒傳入，所以在菜案上並沒有見到。
好在蔥、薑、蒜、花椒、胡椒、八角、桂皮、蒜薹、醋、豆醬（醬油）、胡麻油（芝麻油）、豬油這些常用輔料都有，辣椒也可以勉強用茱萸代替，倒是省了秦勇不少麻煩。
在精心挑選了一些輔料配菜後，秦勇又親自指揮起了已經洗完菜的幫廚們切菜。
沒辦法，大唐的烹飪主要以蒸煮烤為主，所以切菜方式與他炒菜的要求差距甚大。
就拿五花肉切薄片和雞肉扒皮剁小塊這兩個簡單的要求來說，負責操刀的幫廚便表示從來沒有嚐試過，因此也引起了在場包括孫一刀在內的不少人圍觀。
並未花費多長時間，幫廚們在秦勇的耐心指導下，按要求將所有的主料和輔料切洗完畢，秦勇見狀，徑直走到灶台前打開了事先讓陳小川帶來的包裹。
見秦勇在菜案前親自挑菜，一頭發花白的老廚子帶著幾名火工幫廚主動上前賣起了乖。
“殺兩條整魚、切三斤羊肉、雞肉扒皮剁小塊，豬肉肥瘦相間切兩斤、肋骨剔下剁成段，半個枕瓜切大塊、然後找十個雞蛋煮了。”
正缺人幫忙打下手，見有人主動湊了上來，秦勇毫不客氣的使喚了起來。
他已經初步想好了菜譜，準備做個紅燒魚、蔥爆羊肉、爆炒雞肉、糖醋排骨、蒜薹（蒜苔）五花肉、金錢蛋外加一個枕瓜（冬瓜）排骨湯。
除了湯以外，秦勇全部選擇了做炒菜；
因為炒菜在大唐還未流行，他相信憑後世炒菜獨特的做法和滋味，絕對能抓住李麗質的味蕾狠狠蹂躪一番。
說到做菜，前世酷愛刷美食視頻的秦勇，自然是熟的不能再熟了。
他之所以主動跟李麗質提出親自下廚，一方麵確實是想在對方麵前好好表現表現；
另一方麵則是想將炒菜這種還未流行的烹飪方式，先在秦府推廣開來。
因為穿越來的這幾天，他實在是受夠了府中難以下咽的夥食；
為了自己五髒廟的長遠打算，將炒菜手藝展露給府中廚子，秦勇覺得這是個一勞永逸的好辦法。
在秦勇的吩咐下，幾名火工幫廚想也不想的直接展開了行動；
唯獨年歲較長的老廚子麵露尷尬的沒有動手：“少爺，拿豬肉做給公主吃，這是不是有點不大合適啊。”
“這有什麽不合適的，就這點食材，不做豬肉做什麽。”
看著頭發花白的老廚子，秦勇不以為然的說道。
此人他認識，姓孫，名叫孫一刀，是除張三外秦府膳房裏廚藝最好的一個，以前也是火頭軍出身，有著一手堪比古時庖丁解牛的精妙刀功。
“豬肉畢竟是下等肉，以公主的尊貴身份，當然不合適。”孫一刀苦笑著提醒道。
“誰說豬肉是下等肉，我爹平時就愛吃豬肉，你們不是照樣做給他吃？”
“公爺乃武將出身，以前行軍打仗過慣了風餐露宿的苦日子，所以對肉食沒那麽多講究；
可公主就不一樣了，咱們若是拿下等肉招待，不僅顯得咱秦府不懂禮數，搞不好還會惹公主生氣的。”
“我怎麽就這麽不愛聽你說豬肉是下等肉呢，這都是那些自命清高附庸風雅的士族權貴們胡亂瞎傳出來的;
豬乃祭天三牲之一，以前的六畜之首，咱中原圈養生豬的曆史已有數千年，若豬肉是下等肉，你說咱祖祖輩輩還圈養它作甚？”
秦勇冷著臉質問道。
“這...這小老兒確實不知，但我覺得最好還是不要用豬肉，畢竟豬肉的烹飪方式單一，即便做出來滋味也算不得上佳，少爺實在沒必要因此擔風險。”
孫一刀苦口婆心的勸道。
他這話說的很誠心，因為豬肉偏柴易老，他們的做法一般都是蒸熟後搗碎、澆上蒜泥和豆醬就著剛出爐的麵餅一起吃。
這樣的吃法雖然滋味尚可，但用來招待公主那肯定是掉價的，說白了就是檔次太低上不了席麵。
“滋味不佳那是因為你廚藝不精不會做，本少爺今天偏要為豬肉正名，這樣，咱倆來打個賭如何？”
知道對方本意是為自己好，秦勇笑著提議道。
引以為傲的廚藝遭秦勇貶低，孫一刀心中多少有點不服，不過臉上並未敢表露出來：“少爺別開玩笑了，我一個下人怎麽敢跟你打賭呢。”
“先別急著拒絕，聽完賭約內容後再做決定，你剛才不是說豬肉烹飪方式單一，即便做出來滋味也算不得上佳嘛，等會兒本少爺做菜的時候，你就在一旁仔細看著；
我會多做一些豬肉留出來給你品嚐，如果吃了後你覺得好，那你以後就改用我的烹飪之法來做豬肉，如果吃了後你覺得不好，本少爺倒賠你...不，是倒賠在場所有人一人十貫錢！”
本就想將炒菜技藝展露給廚子們看，秦勇故意提高了嗓門，讓屋內眾人全都聽的清清楚楚。
“十貫錢！”
“少爺，你不是故意戲耍我們吧。”
“就是，我們在場這麽多人，一人十貫錢那得多少錢。”
“就算少爺你願意給，咱家公爺也不可能答應啊。”
“......”
一切如秦勇所料，他話音剛落，膳房內眾人除陳小川外，有一個算一個全都沸騰了。
要知道十貫錢可不是個小數目，就拿在場普通的火工幫廚來說，一個月工錢也才兩百文而已，而十貫這已經相當於他們幾年的收入了。
至於秦勇所謂的烹飪豬肉，在眾人看來必輸無疑。
因為豬肉的做法他們太熟悉了，再怎麽換著法做味道也就那樣，這等於是在給他們白送錢。
麵對眾人的質疑，秦勇中氣十足的大聲保證道：“你們放心，本少爺這次絕對說話算話，就看老孫頭他敢不敢答應了！”
隨著秦勇信誓旦旦的做出保證，在場眾人全都將熾熱的目光集中在了孫一刀身上。
他們雖然沒有多說什麽，但一個個態度再明顯不過了，全都希望孫一刀答應下來。
在眾人熾熱的目光注視下，孫一刀的表現出人意料的淡定。
他眸光深邃的盯著秦勇猶豫了片刻，最終淡然一笑道：“我孫一刀為廚多年，還是第一次有人說我廚藝不精的，好，既然少爺有此魄力，小老兒就陪你賭這一把！”
見孫一刀答應了，在場的火工幫廚們無不振奮，就連秦勇臉上也露出了一絲喜色，但沒人知道的是，他內心對孫一刀前後表現出的淡定，已經生起了一絲莫名的警惕。
隨著賭約的達成，秦勇沒有再繼續浪費時間，而是認真挑選起了輔料配菜。
大唐市麵上的配菜，與後世相比種類缺乏了不少。
像辣椒、土豆、玉米、西紅柿、胡蘿卜等外來物種因為現在還沒傳入，所以在菜案上並沒有見到。
好在蔥、薑、蒜、花椒、胡椒、八角、桂皮、蒜薹、醋、豆醬（醬油）、胡麻油（芝麻油）、豬油這些常用輔料都有，辣椒也可以勉強用茱萸代替，倒是省了秦勇不少麻煩。
在精心挑選了一些輔料配菜後，秦勇又親自指揮起了已經洗完菜的幫廚們切菜。
沒辦法，大唐的烹飪主要以蒸煮烤為主，所以切菜方式與他炒菜的要求差距甚大。
就拿五花肉切薄片和雞肉扒皮剁小塊這兩個簡單的要求來說，負責操刀的幫廚便表示從來沒有嚐試過，因此也引起了在場包括孫一刀在內的不少人圍觀。
並未花費多長時間，幫廚們在秦勇的耐心指導下，按要求將所有的主料和輔料切洗完畢，秦勇見狀，徑直走到灶台前打開了事先讓陳小川帶來的包裹。