第62章 一整扇豬肉
大唐首駙：我真不想權傾朝野 作者：大黑袍 投票推薦 加入書簽 留言反饋
隨著張三的一聲驚呼，夥房內正埋頭做事的廚子、火工和下人們全都為之一愣，隨即紛紛將詫異的目光投向了秦勇。
他們和張三一樣，幾乎全都來自秦家莊，在秦府為仆多年，自然清楚秦勇這個紈絝大少爺根本就不懂廚藝，對方所謂的親自下廚，那就是個天大的笑話。
當然，笑話歸笑話，卻沒人敢真正笑出來，且不說主仆尊卑有別，萬一對方愣勁上頭，搞不好還得挨頓打。
麵對眾人詫異的目光，受原主拖累的秦勇心中多少有點煩悶，當即沒好氣道：“你們全都看著本少爺做什麽，不就親自下個廚嘛，有必要這樣大驚小怪嗎！”
見秦勇居然還發上脾氣了，張三欲哭無淚道：“大少爺...小祖宗，你別鬧了行不行，我現在得馬上替公主安排午膳，真沒時間陪你瞎鬧...”
“張叔，我知道你擔心什麽，你放心，我雖然沒下過廚，但最近研究了一本奇特的古籍食譜，在那上麵我學到了很多新式菜肴的做法，現在也算初通廚藝了,你就讓我試試吧。”
麵對張三的抗拒，秦勇無奈隻得找了個借口耐心解釋。
這要是換做別人，他才沒這麽多耐心，直接訓斥一頓完事。
可張三不一樣，他曾為秦瓊擋刀斷臂，說是秦瓊的救命恩人也不為過。
更何況對方不讓自己下廚，也是身為夥房管事的職責所在，所以秦勇不想蠻幹硬來。
“古...古籍食譜是個什麽東西，在那上麵還能學到廚藝？”
見秦勇居然有耐心跟自己解釋，張三大感意外。
他對秦勇的愣脾氣再清楚不過了，平日遇到不順心的事，能用拳頭解決絕不多費口舌，說是長安城的混世魔王都不為過，現在對方這樣，實在有些反常。
“古籍食譜用通俗一點的話來說，就是古人用來記載烹飪技巧的菜譜，張叔，這可是公主第一次在我秦府用膳，錯過了時辰真不好，你就趕緊讓我動手吧。”秦勇麵露請求道。
“光看菜譜學廚藝？那...那不就是公爺常說的紙上談兵嘛，少爺，不是我張三信不過你，而是給公主做膳真不是件小事；
你說你從來也沒下過廚，今天幹嘛非得親自動手啊，要是公主吃了你做的菜出了問題，搞不好會累及公爺和整個秦府的！”
覺得秦勇還沒明白事情的嚴重性，張三苦口婆心的勸慰道。
“張叔，既然你這麽堅持，那我不妨明說了吧，其實是公主主動要求我給她做膳的，前天我不是烤了些羊肉串嘛，不僅公主吃了覺得非常好，就連陛下和皇後娘娘也讚不絕口，公主今天就是衝著我的廚藝來的。”
見死活就是說不動張三，秦勇心念一轉，直接將李麗質搬了出來。
一聽秦勇提及李麗質，張三頓時猶豫了起來。
前天秦勇烤羊肉串的時候，他雖然沒有去現場圍觀，但事後確實聽府中不少下人傳羊肉串如何如何香，如何如何美味，就連一向對吃食比較挑剔的二少爺秦理，昨天也特地跑來問他會不會烤羊肉串。
“少爺，你前天弄的那什麽羊..羊肉串，就是你從古籍菜譜上學會的？”
神色複雜的猶豫了片刻後，張三忍不住開口問道。
“沒錯，那本古籍中記載的菜式，做法跟咱現在的完全不同，就連用的炊具都不一樣，不信你看。”
秦勇說著指了指身後陳小川手中的黑色鐵鍋。
“此物既不像釜也不像鍑，這又淺又薄的能做菜嘛...”
自陳小川手中奪過鐵鍋仔細打量了一番，張三心裏有些沒底。
他是火頭軍出身，又在秦府當了多年的夥房管事，像鼎、鍑、釜、鬲、甑、甗、鬶、斝等各式炊具他幾乎全都見過，唯獨沒見過秦勇帶來的這種。
“張三叔，這東西叫鐵鍋，是少爺發明的，作用跟釜差不多，應該...可以用來做菜...”
陳小川突然開口替秦勇解釋道。
他之前還不清楚秦勇造小黑鍋的目的，可現在卻是徹底明白了。
說實話，小鐵鍋能不能用來做菜，他也不是特別清楚，但大鐵鍋能用來煮酒蒸餾他是親眼見證過的，在他看來，煮菜和煮酒原理相通，應該沒什麽問題。
“鐵鍋...行，既然少爺有備而來，奉的又是公主的命令，那你就隨便折騰吧，反正今天也沒準備多少食材，臨時采買肯定來不及了；
為了以防萬一，我這就讓陳誠去滿月樓訂一份現成的膳食，免得到時候少爺你做的太難吃，影響了公主心情。”
眼看離午膳時間越來越近，自知拗不過秦勇的張三，最終還是選擇了妥協。
他沒有再繼續纏著秦勇，在將鐵鍋還給陳小川後，急匆匆的跑出了門。
沒了張三的阻撓，秦勇正好樂得清靜。
他讓陳小川找個大小合適的灶台將鐵鍋架好，自己則走到菜案前挑起了菜。
不得不說，張三今天確實沒做好公主在府上用膳的準備，偌大一個夥房可用食材少的可憐，瓜果蔬菜就薺菜、韭菜、黃瓜、枕瓜（冬瓜）等寥寥數種，肉食更少，除了一條羊腿、幾隻肥雞外加幾條魚外，就剩一整扇豬肉了。
對能在膳房內見到一整扇豬肉，秦勇先是一愣，旋即心中大喜。
穿越前他曾在很多小說中見到過一個常用的梗，那就是唐人不吃豬肉，還稱豬肉是賤肉，其解釋原因是，古時的豬沒經過閹割，肉質特別柴不說，還有股去掉不到的腥騷味，連平民都不屑吃。
殊不知，這其實是一個嚴重錯誤的梗，因為家養公豬需閹割這個認知，早在商周時期就已經廣為流傳了，而且那時候就已經有了閹割‘手術’。
不說別的，就說唐朝親王以下至二品官，每月的食療供給中，就明確標明了豬肉六十斤，至於二品以下的官員，想要豬肉還沒有。
結合原主記憶還原曆史，秦勇得出的事實是，豬肉在大唐確實遠不如牛羊肉受歡迎，但其原因卻並不是因為豬肉難吃，而是士族不愛吃，平民吃不起。
所謂士族不愛吃，主要是因為他們覺得豬長在汙穢之地，食之掉價，所以稱豬肉為下等肉。
而平民吃不起，則是因為養豬費糧費時又費力，要麽不養，養了一般都是拿出去賣錢，很少自己殺了吃。
本來還覺得食材太少，要做出一頓好飯有些難度。
可在見到了一整扇豬肉後，秦勇徹底打消了心中顧慮。
他們和張三一樣，幾乎全都來自秦家莊，在秦府為仆多年，自然清楚秦勇這個紈絝大少爺根本就不懂廚藝，對方所謂的親自下廚，那就是個天大的笑話。
當然，笑話歸笑話，卻沒人敢真正笑出來，且不說主仆尊卑有別，萬一對方愣勁上頭，搞不好還得挨頓打。
麵對眾人詫異的目光，受原主拖累的秦勇心中多少有點煩悶，當即沒好氣道：“你們全都看著本少爺做什麽，不就親自下個廚嘛，有必要這樣大驚小怪嗎！”
見秦勇居然還發上脾氣了，張三欲哭無淚道：“大少爺...小祖宗，你別鬧了行不行，我現在得馬上替公主安排午膳，真沒時間陪你瞎鬧...”
“張叔，我知道你擔心什麽，你放心，我雖然沒下過廚，但最近研究了一本奇特的古籍食譜，在那上麵我學到了很多新式菜肴的做法，現在也算初通廚藝了,你就讓我試試吧。”
麵對張三的抗拒，秦勇無奈隻得找了個借口耐心解釋。
這要是換做別人，他才沒這麽多耐心，直接訓斥一頓完事。
可張三不一樣，他曾為秦瓊擋刀斷臂，說是秦瓊的救命恩人也不為過。
更何況對方不讓自己下廚，也是身為夥房管事的職責所在，所以秦勇不想蠻幹硬來。
“古...古籍食譜是個什麽東西，在那上麵還能學到廚藝？”
見秦勇居然有耐心跟自己解釋，張三大感意外。
他對秦勇的愣脾氣再清楚不過了，平日遇到不順心的事，能用拳頭解決絕不多費口舌，說是長安城的混世魔王都不為過，現在對方這樣，實在有些反常。
“古籍食譜用通俗一點的話來說，就是古人用來記載烹飪技巧的菜譜，張叔，這可是公主第一次在我秦府用膳，錯過了時辰真不好，你就趕緊讓我動手吧。”秦勇麵露請求道。
“光看菜譜學廚藝？那...那不就是公爺常說的紙上談兵嘛，少爺，不是我張三信不過你，而是給公主做膳真不是件小事；
你說你從來也沒下過廚，今天幹嘛非得親自動手啊，要是公主吃了你做的菜出了問題，搞不好會累及公爺和整個秦府的！”
覺得秦勇還沒明白事情的嚴重性，張三苦口婆心的勸慰道。
“張叔，既然你這麽堅持，那我不妨明說了吧，其實是公主主動要求我給她做膳的，前天我不是烤了些羊肉串嘛，不僅公主吃了覺得非常好，就連陛下和皇後娘娘也讚不絕口，公主今天就是衝著我的廚藝來的。”
見死活就是說不動張三，秦勇心念一轉，直接將李麗質搬了出來。
一聽秦勇提及李麗質，張三頓時猶豫了起來。
前天秦勇烤羊肉串的時候，他雖然沒有去現場圍觀，但事後確實聽府中不少下人傳羊肉串如何如何香，如何如何美味，就連一向對吃食比較挑剔的二少爺秦理，昨天也特地跑來問他會不會烤羊肉串。
“少爺，你前天弄的那什麽羊..羊肉串，就是你從古籍菜譜上學會的？”
神色複雜的猶豫了片刻後，張三忍不住開口問道。
“沒錯，那本古籍中記載的菜式，做法跟咱現在的完全不同，就連用的炊具都不一樣，不信你看。”
秦勇說著指了指身後陳小川手中的黑色鐵鍋。
“此物既不像釜也不像鍑，這又淺又薄的能做菜嘛...”
自陳小川手中奪過鐵鍋仔細打量了一番，張三心裏有些沒底。
他是火頭軍出身，又在秦府當了多年的夥房管事，像鼎、鍑、釜、鬲、甑、甗、鬶、斝等各式炊具他幾乎全都見過，唯獨沒見過秦勇帶來的這種。
“張三叔，這東西叫鐵鍋，是少爺發明的，作用跟釜差不多，應該...可以用來做菜...”
陳小川突然開口替秦勇解釋道。
他之前還不清楚秦勇造小黑鍋的目的，可現在卻是徹底明白了。
說實話，小鐵鍋能不能用來做菜，他也不是特別清楚，但大鐵鍋能用來煮酒蒸餾他是親眼見證過的，在他看來，煮菜和煮酒原理相通，應該沒什麽問題。
“鐵鍋...行，既然少爺有備而來，奉的又是公主的命令，那你就隨便折騰吧，反正今天也沒準備多少食材，臨時采買肯定來不及了；
為了以防萬一，我這就讓陳誠去滿月樓訂一份現成的膳食，免得到時候少爺你做的太難吃，影響了公主心情。”
眼看離午膳時間越來越近，自知拗不過秦勇的張三，最終還是選擇了妥協。
他沒有再繼續纏著秦勇，在將鐵鍋還給陳小川後，急匆匆的跑出了門。
沒了張三的阻撓，秦勇正好樂得清靜。
他讓陳小川找個大小合適的灶台將鐵鍋架好，自己則走到菜案前挑起了菜。
不得不說，張三今天確實沒做好公主在府上用膳的準備，偌大一個夥房可用食材少的可憐，瓜果蔬菜就薺菜、韭菜、黃瓜、枕瓜（冬瓜）等寥寥數種，肉食更少，除了一條羊腿、幾隻肥雞外加幾條魚外，就剩一整扇豬肉了。
對能在膳房內見到一整扇豬肉，秦勇先是一愣，旋即心中大喜。
穿越前他曾在很多小說中見到過一個常用的梗，那就是唐人不吃豬肉，還稱豬肉是賤肉，其解釋原因是，古時的豬沒經過閹割，肉質特別柴不說，還有股去掉不到的腥騷味，連平民都不屑吃。
殊不知，這其實是一個嚴重錯誤的梗，因為家養公豬需閹割這個認知，早在商周時期就已經廣為流傳了，而且那時候就已經有了閹割‘手術’。
不說別的，就說唐朝親王以下至二品官，每月的食療供給中，就明確標明了豬肉六十斤，至於二品以下的官員，想要豬肉還沒有。
結合原主記憶還原曆史，秦勇得出的事實是，豬肉在大唐確實遠不如牛羊肉受歡迎，但其原因卻並不是因為豬肉難吃，而是士族不愛吃，平民吃不起。
所謂士族不愛吃，主要是因為他們覺得豬長在汙穢之地，食之掉價，所以稱豬肉為下等肉。
而平民吃不起，則是因為養豬費糧費時又費力，要麽不養，養了一般都是拿出去賣錢，很少自己殺了吃。
本來還覺得食材太少，要做出一頓好飯有些難度。
可在見到了一整扇豬肉後，秦勇徹底打消了心中顧慮。