第65章 餡餅
農家小嬌妻帶領全家吃香喝辣 作者：薄荷煙火 投票推薦 加入書簽 留言反饋
忙活了一下午，李芸又餓了，可能最近長身體，餓的快。
“娘，咱晚飯吃啥啊？”
“嗯，我不太餓，你想吃啥了？想吃啥了娘給你做！”
“我看中午的豬油渣還剩了不少了，不如撈一些酸白菜，配著豬油渣烙餡餅吃吧！多烙一些，明兒早的飯也有了。”
“可是這天氣，溫度低，和麵怕是發不了啊！你看這天冷的，我覺得說不準明日會有雪呢！”
“那咱就不用發麵了，就用半燙麵吧，烙出來也軟和好吃。”
“那行，那你去和麵，我去調餡兒。酸菜缸子幸好放在灶房，不然這幾天怕是要上凍了。”
灶房裏一直有火，在不停地做鹵味，很暖和。
“今兒早上你爹成子上山砍了不少柴，今晚你們屋就把暖炕也燒起來吧，不然太冷了。”
方氏一邊從酸菜缸裏撈出幾把酸菜，一邊對著李芸說道。
“要燒都燒啊，怎麽能我們睡暖炕，你和爹凍著了。”李芸正在燒熱水，一會兒和麵用。
“我和你爹，我們耐凍！”方氏舀了一些溫水，把酸菜淘洗了一遍，攥幹水份。
“你們年紀大了，更應該保暖，不能凍著了。就這麽說定了！”
水燒開以後，李芸拿出麵盆，從麵缸裏舀出幾大碗麵粉，又配一少部分的玉米麵。
“娘，摻點玉穀麵吧！那樣更香！”
“都行，你看著弄。”
李芸先將兩種麵粉倒入一個大盆裏，然後用筷子輕輕地攪拌著它們，直到它們完全混合在一起。
接著，她用筷子從麵團中央將其分成兩半兒，其中一半用剛燒開的熱水迅速地燙一下，而另一半則用溫水慢慢地攪拌成絮狀。
接下來，李芸將這兩種不同處理方式得到的麵團再次揉捏到一起，並反複揉搓，讓它們充分融合均勻。
隨後，她把揉好的麵團放置在一邊，用蓋子蓋上，醒一醒麵，一會更柔軟。
與此同時，方氏已經完成了切酸菜的工作。她巧妙地運用刀具，將酸菜切成細小且均勻的丁狀，展現出精湛的廚藝技巧。
李芸取出了中午剩下的一半豬油渣，準備將它們融入到即將製作的美食之中。這些豬油渣散發出誘人的香氣，讓人垂涎欲滴。
“全都放裏麵嗎？這得多香啊！”方氏看著那麽一大盤的豬油渣，不舍的問道。
“娘，咱家現在燒雞兔子都不知道吃了多少回了，這一點兒的豬油渣，你還心疼啊！”
“哎，以前苦日子過習慣了，啥都想省些吃。”
方氏不免歎了一口氣，“那就都放裏麵吧，咱家現在也不缺這點豬油渣！”
“對嘛！娘這樣想就太對了！”
李芸說著把豬油渣全都倒在案板上，拿起刀子哢哧哢哧的把豬油渣切碎，全都放進了酸菜丁裏麵。
“芸娘，你來調餡吧，你調的香！”
“行！”
李芸又洗了幾顆蔥，切成蔥花，拍了一些蒜末，和薑末，一夥兒放進餡裏，放上一些鹽巴，又倒了一些醬油，最後再餡裏倒入了一些剛剛炸燒雞的熟油。
然後拿起筷子，快速的攪拌起來，一盆子餡兒就調好了。
李芸看了看麵也醒好了，就喊方氏開始烙餅了。
方氏擀皮，李芸包餡餅，不一會就包好了一案板。
方氏點著火，往灶爐裏放上一些稻杆，又拿出豬油在鍋裏化開，接著把餡餅一個個的碼放進鍋裏。
“娘，你一個人可以吧，我去做個青菜雞蛋湯，一會兒就著餡餅吃。”
“行，你去吧，天冷，一會喝點兒熱湯舒服！”
“嗯，我正是這麽想的呢！”
李芸去取了幾個雞蛋，另起鍋燒油，把隨著油熱，把雞蛋一一打進鍋裏，不一會兒一個個荷包蛋就煎好了。
李芸用鏟子把荷包蛋切成小塊塊，倒入開水，又扔了一把小青菜。
調上鹽巴，在滴入幾滴芝麻油，放些蔥花進去，湯就燒好了。
李芸這邊燒好了湯，方氏那邊的餡餅已經出了兩鍋了，差不多有二三十個，看著鍋裏還剩十個左右，等著這幾個烙好，就可以開飯了。
“娘，你和嫂子又在做什麽啊？問著像是在烙餅子？”譚文欣從外麵蹦跳著進入灶房。
“你是屬小狗的嗎？鼻子可真是靈啊！”方氏笑著揶揄道。
“哇，是餡餅啊。嫂子，我想吃，咱倆先掰一個嚐嚐唄！”
譚文欣拿起一個燙手的餡餅，從中間掰開，塞給了李芸一半。
餅子冒著白氣，一口下去，鮮香美味，酸菜可口，豬油渣噴香，兩者結合，竟然無比和諧。
三兩口半個餅子就下肚了，譚文欣看著剩下的餅子，還想伸手。
當時拍了她的手一下，“去看你爹他們在家不，讓他們準備一下，吃飯了！”
“哎，我這就去！”
方氏把剩下的餡餅也鏟進竹筐裏麵，她和李雲一人端著餡餅，一人端著雞蛋湯，往前院上房走去。
剛到門口，譚根生就和譚文庭上前來接住她們手中的吃食。
“文成去拿些碗筷來，我和娘剛才拿不下了！”
“嗯，我這就去！”
一家人吃著香噴噴的餡餅，喝著鮮美的熱雞蛋湯，別提有多舒服了。
譚文成正是長身體的年紀，一下子吃了七八個餅子，他吃完又伸手的時候，方氏攔住了他。
“差不多了，再吃晚上睡覺該難受了。再喝點湯吧！”
譚文成意猶未盡的收回了手，端起碗咕嚕嚕的喝了一大碗湯。
一家人吃飽了飯，方氏去洗了碗筷，收拾了一下灶房。
譚文庭又教了李芸三人一些字，屋裏已經稍微有些暗了，冬日裏天黑的早，李芸隻好點了幾根蠟燭照明。
方氏洗好碗筷後，看著屋裏燈火通明，本來是想出聲製止的，誰知一看四個孩子都在學習。
譚文庭在溫書，李芸在練字，就連文成和文欣也在認真地識字。
方氏頓覺欣慰，既然孩子們都是為了學習，費點蠟燭就費點現在家裏也不是用不起！
當時也拿出棉衣來時縫製起來，今兒天不好，明兒說不準要下雪，全家人的新棉衣還有一點沒完成，方氏也趕緊拿出來趕工。
看著房頂青磚大瓦，手裏拿著新棉花縫製的衣服，方氏覺得分外珍惜現在的一切。
“娘，咱晚飯吃啥啊？”
“嗯，我不太餓，你想吃啥了？想吃啥了娘給你做！”
“我看中午的豬油渣還剩了不少了，不如撈一些酸白菜，配著豬油渣烙餡餅吃吧！多烙一些，明兒早的飯也有了。”
“可是這天氣，溫度低，和麵怕是發不了啊！你看這天冷的，我覺得說不準明日會有雪呢！”
“那咱就不用發麵了，就用半燙麵吧，烙出來也軟和好吃。”
“那行，那你去和麵，我去調餡兒。酸菜缸子幸好放在灶房，不然這幾天怕是要上凍了。”
灶房裏一直有火，在不停地做鹵味，很暖和。
“今兒早上你爹成子上山砍了不少柴，今晚你們屋就把暖炕也燒起來吧，不然太冷了。”
方氏一邊從酸菜缸裏撈出幾把酸菜，一邊對著李芸說道。
“要燒都燒啊，怎麽能我們睡暖炕，你和爹凍著了。”李芸正在燒熱水，一會兒和麵用。
“我和你爹，我們耐凍！”方氏舀了一些溫水，把酸菜淘洗了一遍，攥幹水份。
“你們年紀大了，更應該保暖，不能凍著了。就這麽說定了！”
水燒開以後，李芸拿出麵盆，從麵缸裏舀出幾大碗麵粉，又配一少部分的玉米麵。
“娘，摻點玉穀麵吧！那樣更香！”
“都行，你看著弄。”
李芸先將兩種麵粉倒入一個大盆裏，然後用筷子輕輕地攪拌著它們，直到它們完全混合在一起。
接著，她用筷子從麵團中央將其分成兩半兒，其中一半用剛燒開的熱水迅速地燙一下，而另一半則用溫水慢慢地攪拌成絮狀。
接下來，李芸將這兩種不同處理方式得到的麵團再次揉捏到一起，並反複揉搓，讓它們充分融合均勻。
隨後，她把揉好的麵團放置在一邊，用蓋子蓋上，醒一醒麵，一會更柔軟。
與此同時，方氏已經完成了切酸菜的工作。她巧妙地運用刀具，將酸菜切成細小且均勻的丁狀，展現出精湛的廚藝技巧。
李芸取出了中午剩下的一半豬油渣，準備將它們融入到即將製作的美食之中。這些豬油渣散發出誘人的香氣，讓人垂涎欲滴。
“全都放裏麵嗎？這得多香啊！”方氏看著那麽一大盤的豬油渣，不舍的問道。
“娘，咱家現在燒雞兔子都不知道吃了多少回了，這一點兒的豬油渣，你還心疼啊！”
“哎，以前苦日子過習慣了，啥都想省些吃。”
方氏不免歎了一口氣，“那就都放裏麵吧，咱家現在也不缺這點豬油渣！”
“對嘛！娘這樣想就太對了！”
李芸說著把豬油渣全都倒在案板上，拿起刀子哢哧哢哧的把豬油渣切碎，全都放進了酸菜丁裏麵。
“芸娘，你來調餡吧，你調的香！”
“行！”
李芸又洗了幾顆蔥，切成蔥花，拍了一些蒜末，和薑末，一夥兒放進餡裏，放上一些鹽巴，又倒了一些醬油，最後再餡裏倒入了一些剛剛炸燒雞的熟油。
然後拿起筷子，快速的攪拌起來，一盆子餡兒就調好了。
李芸看了看麵也醒好了，就喊方氏開始烙餅了。
方氏擀皮，李芸包餡餅，不一會就包好了一案板。
方氏點著火，往灶爐裏放上一些稻杆，又拿出豬油在鍋裏化開，接著把餡餅一個個的碼放進鍋裏。
“娘，你一個人可以吧，我去做個青菜雞蛋湯，一會兒就著餡餅吃。”
“行，你去吧，天冷，一會喝點兒熱湯舒服！”
“嗯，我正是這麽想的呢！”
李芸去取了幾個雞蛋，另起鍋燒油，把隨著油熱，把雞蛋一一打進鍋裏，不一會兒一個個荷包蛋就煎好了。
李芸用鏟子把荷包蛋切成小塊塊，倒入開水，又扔了一把小青菜。
調上鹽巴，在滴入幾滴芝麻油，放些蔥花進去，湯就燒好了。
李芸這邊燒好了湯，方氏那邊的餡餅已經出了兩鍋了，差不多有二三十個，看著鍋裏還剩十個左右，等著這幾個烙好，就可以開飯了。
“娘，你和嫂子又在做什麽啊？問著像是在烙餅子？”譚文欣從外麵蹦跳著進入灶房。
“你是屬小狗的嗎？鼻子可真是靈啊！”方氏笑著揶揄道。
“哇，是餡餅啊。嫂子，我想吃，咱倆先掰一個嚐嚐唄！”
譚文欣拿起一個燙手的餡餅，從中間掰開，塞給了李芸一半。
餅子冒著白氣，一口下去，鮮香美味，酸菜可口，豬油渣噴香，兩者結合，竟然無比和諧。
三兩口半個餅子就下肚了，譚文欣看著剩下的餅子，還想伸手。
當時拍了她的手一下，“去看你爹他們在家不，讓他們準備一下，吃飯了！”
“哎，我這就去！”
方氏把剩下的餡餅也鏟進竹筐裏麵，她和李雲一人端著餡餅，一人端著雞蛋湯，往前院上房走去。
剛到門口，譚根生就和譚文庭上前來接住她們手中的吃食。
“文成去拿些碗筷來，我和娘剛才拿不下了！”
“嗯，我這就去！”
一家人吃著香噴噴的餡餅，喝著鮮美的熱雞蛋湯，別提有多舒服了。
譚文成正是長身體的年紀，一下子吃了七八個餅子，他吃完又伸手的時候，方氏攔住了他。
“差不多了，再吃晚上睡覺該難受了。再喝點湯吧！”
譚文成意猶未盡的收回了手，端起碗咕嚕嚕的喝了一大碗湯。
一家人吃飽了飯，方氏去洗了碗筷，收拾了一下灶房。
譚文庭又教了李芸三人一些字，屋裏已經稍微有些暗了，冬日裏天黑的早，李芸隻好點了幾根蠟燭照明。
方氏洗好碗筷後，看著屋裏燈火通明，本來是想出聲製止的，誰知一看四個孩子都在學習。
譚文庭在溫書，李芸在練字，就連文成和文欣也在認真地識字。
方氏頓覺欣慰，既然孩子們都是為了學習，費點蠟燭就費點現在家裏也不是用不起！
當時也拿出棉衣來時縫製起來，今兒天不好，明兒說不準要下雪，全家人的新棉衣還有一點沒完成，方氏也趕緊拿出來趕工。
看著房頂青磚大瓦，手裏拿著新棉花縫製的衣服，方氏覺得分外珍惜現在的一切。