第210章 甜品玉米烙
修真老祖在星際帶崽，活著就好 作者：君纖纖 投票推薦 加入書簽 留言反饋
段家棟四人有點苦惱，既然師傅決定讓機械師研究爆米花機，為什麽還要教他們做。
可惜清黎不知道他們的糾結，否則肯定會告訴他們，隻是突然想吃爆米花，又有現成的材料，想做就做了。
爆米花機則是突然想起來。
清黎舀了一碗玉米，洗幹淨後冷水下鍋，水開後又煮了五六分鍾，才撈出控幹水分。
“一定要少量多次地加入土豆澱粉，攪拌均勻，使每顆玉米都裹滿澱粉，像這樣。”
清黎一邊做一邊解說，等弄好讓四個徒弟仔細看清楚玉米裹滿澱粉後的狀態。
考慮他們可能會遇到的問題，又補充道：“如果太幹了，可以加一點點水，一定要保證每顆玉米都裹上粉。”
清黎在鍋中倒入油，“油溫燒至六成熱，將油倒出備用。”
因為之前段家棟幾個一直分不清油溫幾成熱，於是腦子靈活的杜子藤磨著戰隊的機械師做了一個可以測油溫的小儀器。
標準的技術不夠，科技來湊。
清黎見狀，倒也提了不少種花家常用的廚房用具，比如高壓鍋。
不過如今看來可以把電餅鐺、揉麵機加上，總感覺幾個徒弟日後會需要。
“鍋中留下少許底油，小火倒入裹好粉的玉米，用鏟子將玉米粒攤平攤薄，不要堆積在一起，再用鏟子將玉米粒稍微按壓實，這樣可以防止玉米粒散開。”
隨著清黎的動作，玉米粒慢慢被攤平成一個圓形的餅子。
“沿著鍋邊淋入少許熱油，中小火煎三四分鍾。煎的時候要經常左右前後晃動鍋，使玉米受熱均勻。”
此時，杜子藤、陸不平兩人拎著磨好的玉米粉、玉米碴回來。
看到旁邊有兩三樣沒見過的吃食，又發現清黎正在教學，忙放下東西跑到段家棟旁邊觀看。
隻是他們來晚了，沒頭沒尾的，看得雲裏霧裏，急得他們抓頭撓耳。
清黎目光掃了他們兩個一眼，注意力便回到鍋裏，繼續說道：
“看著差不多成型之後，將剩下的熱油慢慢沿鍋邊倒入，讓油沒過玉米，中小火炸至玉米烙金黃酥脆。炸的時候要不斷晃動鍋，讓玉米烙受熱均勻，這樣口感才會酥脆。”
清黎說完，不斷晃動著鍋，等炸到差不多了，用鏟子輕輕碰觸了一下玉米烙，說：“用鏟子刮時有這種脆脆的聲音，玉米烙就做好了。”
說著，撈出玉米烙，控油後撒上白糖，用刀切成均等的八份。
清黎看了眼杜子藤和陸不平，對兩人說:“除了剛剛的玉米烙，前麵教的那些不難，你倆回去看看視頻，有不懂的問家棟他們。玉米烙的話，你倆先看家棟他們怎麽做。”
清黎說完，拿起一塊玉米烙，對幾個徒弟招呼道：“都嚐嚐。”
玉米烙經過油炸，形成一層金黃酥脆的殼，咬下去會發出“哢滋”的聲響。而玉米粒本身飽滿多汁，又有著淡淡的甜味和玉米的清香。
整體而言，玉米烙的口感甜而不膩、脆而不硬，糯而不粘。
林巧菲吃下第一口後，眼睛亮晶晶地感慨：“玉米好神奇，明明有著獨特又霸道的味道，卻可以做成各種各樣的美食，而且每一種的口感和味道都不一樣。”
本以為爆米花已經夠驚豔，沒想到玉米烙又是另一種口感。
這跨度也忒大了。
轉頭看到杜子藤、陸不平兩人拎回來，已經變成另一個形態的玉米粉、玉米碴子，完全不敢想象它做成美食，又是什麽樣的口感。
段家棟則考慮得更為現實，按照一鍋玉米烙八份來算，狩獵隊成員+家屬至少五百人，至少要烙六十多鍋。
平攤到他們六人頭上，每人至少要烙十一鍋。
倒不是不能接受，但是別忘了，師傅說過等他們學得差不多後，不可能所有人都能留下。
哪怕運氣好，有個師弟或者師妹留下，兩人平攤就是三十多鍋，段家棟隻覺眼前一黑又一黑。
其餘幾人正沉醉在玉米烙的美味中，突然聽到段家棟顫聲問清黎：“師傅，玉米烙必須加入戰隊菜單嗎？”
清黎一聽，便知道他在擔心什麽。
“前段時間司管事和我商量過，一些較為麻煩，不適合做成大鍋菜的會收費，所得積分你們得三成。”
段家棟一聽，不由鬆了一口氣。
那還行，收費代表著量不大。
何況能賺積分，動力也有了。
田芯月幾人臉上閃過驚喜的神色，“師傅，真的嗎？”
“嗯！”清黎點點頭，舉例道：“比如炒螺螄，還有這次的玉米烙，都可以放到收費菜單裏。”
“太好了！”林巧菲忍不住歡呼出聲，倒不是他們嫌累不願意做，而是像炒螺螄、玉米烙這種菜品，一次性做幾百人的份，真能將人累慘。
“具體收費標準，還要等司管事決定。”
雖然清黎這麽說，但是六人還是很高興。
畢竟他們給清黎當徒弟，雖然有保底積分，但屬於學技術，每個月的積分並不高。
如今多了一個賺積分的渠道，六人自然高興。
清黎將剩下的一塊玉米烙包圓了，等所有人吃完，才道：“你們試著做兩次玉米烙，然後再接著學別的。”
六人齊齊張大嘴巴，驚訝得眼珠子都快掉出來了，“啊？還學？”
“放心，剩下的兩個不難，很簡單的。”清黎安撫道。
六人滿臉黑線地去洗鍋，心裏覺得師傅未免太高看他們了。
杜子藤和陸不平跟著段家棟他們的步驟，一步步做到倒入土豆澱粉這一步，然後卡住了。
兩人瞪大雙眼，眼睜睜看著四人加的土豆澱粉量都不一樣。
有攪著攪著加水，水多了又加粉，粉加多了還想加水。
然後，被清黎阻止了。
清黎強忍住撫額的衝動，對林巧菲和田芯月兩人說：“你倆把玉米裏的土豆澱粉洗掉，然後過一遍熱水，重新控水加土豆澱粉。”
兩人恍然大悟，原來還可以這樣！！！
清黎已經能想到一會做玉米糕的場麵了，絕對是粉多了加水，水多了加粉，無限套娃的節奏。
可惜清黎不知道他們的糾結，否則肯定會告訴他們，隻是突然想吃爆米花，又有現成的材料，想做就做了。
爆米花機則是突然想起來。
清黎舀了一碗玉米，洗幹淨後冷水下鍋，水開後又煮了五六分鍾，才撈出控幹水分。
“一定要少量多次地加入土豆澱粉，攪拌均勻，使每顆玉米都裹滿澱粉，像這樣。”
清黎一邊做一邊解說，等弄好讓四個徒弟仔細看清楚玉米裹滿澱粉後的狀態。
考慮他們可能會遇到的問題，又補充道：“如果太幹了，可以加一點點水，一定要保證每顆玉米都裹上粉。”
清黎在鍋中倒入油，“油溫燒至六成熱，將油倒出備用。”
因為之前段家棟幾個一直分不清油溫幾成熱，於是腦子靈活的杜子藤磨著戰隊的機械師做了一個可以測油溫的小儀器。
標準的技術不夠，科技來湊。
清黎見狀，倒也提了不少種花家常用的廚房用具，比如高壓鍋。
不過如今看來可以把電餅鐺、揉麵機加上，總感覺幾個徒弟日後會需要。
“鍋中留下少許底油，小火倒入裹好粉的玉米，用鏟子將玉米粒攤平攤薄，不要堆積在一起，再用鏟子將玉米粒稍微按壓實，這樣可以防止玉米粒散開。”
隨著清黎的動作，玉米粒慢慢被攤平成一個圓形的餅子。
“沿著鍋邊淋入少許熱油，中小火煎三四分鍾。煎的時候要經常左右前後晃動鍋，使玉米受熱均勻。”
此時，杜子藤、陸不平兩人拎著磨好的玉米粉、玉米碴回來。
看到旁邊有兩三樣沒見過的吃食，又發現清黎正在教學，忙放下東西跑到段家棟旁邊觀看。
隻是他們來晚了，沒頭沒尾的，看得雲裏霧裏，急得他們抓頭撓耳。
清黎目光掃了他們兩個一眼，注意力便回到鍋裏，繼續說道：
“看著差不多成型之後，將剩下的熱油慢慢沿鍋邊倒入，讓油沒過玉米，中小火炸至玉米烙金黃酥脆。炸的時候要不斷晃動鍋，讓玉米烙受熱均勻，這樣口感才會酥脆。”
清黎說完，不斷晃動著鍋，等炸到差不多了，用鏟子輕輕碰觸了一下玉米烙，說：“用鏟子刮時有這種脆脆的聲音，玉米烙就做好了。”
說著，撈出玉米烙，控油後撒上白糖，用刀切成均等的八份。
清黎看了眼杜子藤和陸不平，對兩人說:“除了剛剛的玉米烙，前麵教的那些不難，你倆回去看看視頻，有不懂的問家棟他們。玉米烙的話，你倆先看家棟他們怎麽做。”
清黎說完，拿起一塊玉米烙，對幾個徒弟招呼道：“都嚐嚐。”
玉米烙經過油炸，形成一層金黃酥脆的殼，咬下去會發出“哢滋”的聲響。而玉米粒本身飽滿多汁，又有著淡淡的甜味和玉米的清香。
整體而言，玉米烙的口感甜而不膩、脆而不硬，糯而不粘。
林巧菲吃下第一口後，眼睛亮晶晶地感慨：“玉米好神奇，明明有著獨特又霸道的味道，卻可以做成各種各樣的美食，而且每一種的口感和味道都不一樣。”
本以為爆米花已經夠驚豔，沒想到玉米烙又是另一種口感。
這跨度也忒大了。
轉頭看到杜子藤、陸不平兩人拎回來，已經變成另一個形態的玉米粉、玉米碴子，完全不敢想象它做成美食，又是什麽樣的口感。
段家棟則考慮得更為現實，按照一鍋玉米烙八份來算，狩獵隊成員+家屬至少五百人，至少要烙六十多鍋。
平攤到他們六人頭上，每人至少要烙十一鍋。
倒不是不能接受，但是別忘了，師傅說過等他們學得差不多後，不可能所有人都能留下。
哪怕運氣好，有個師弟或者師妹留下，兩人平攤就是三十多鍋，段家棟隻覺眼前一黑又一黑。
其餘幾人正沉醉在玉米烙的美味中，突然聽到段家棟顫聲問清黎：“師傅，玉米烙必須加入戰隊菜單嗎？”
清黎一聽，便知道他在擔心什麽。
“前段時間司管事和我商量過，一些較為麻煩，不適合做成大鍋菜的會收費，所得積分你們得三成。”
段家棟一聽，不由鬆了一口氣。
那還行，收費代表著量不大。
何況能賺積分，動力也有了。
田芯月幾人臉上閃過驚喜的神色，“師傅，真的嗎？”
“嗯！”清黎點點頭，舉例道：“比如炒螺螄，還有這次的玉米烙，都可以放到收費菜單裏。”
“太好了！”林巧菲忍不住歡呼出聲，倒不是他們嫌累不願意做，而是像炒螺螄、玉米烙這種菜品，一次性做幾百人的份，真能將人累慘。
“具體收費標準，還要等司管事決定。”
雖然清黎這麽說，但是六人還是很高興。
畢竟他們給清黎當徒弟，雖然有保底積分，但屬於學技術，每個月的積分並不高。
如今多了一個賺積分的渠道，六人自然高興。
清黎將剩下的一塊玉米烙包圓了，等所有人吃完，才道：“你們試著做兩次玉米烙，然後再接著學別的。”
六人齊齊張大嘴巴，驚訝得眼珠子都快掉出來了，“啊？還學？”
“放心，剩下的兩個不難，很簡單的。”清黎安撫道。
六人滿臉黑線地去洗鍋，心裏覺得師傅未免太高看他們了。
杜子藤和陸不平跟著段家棟他們的步驟，一步步做到倒入土豆澱粉這一步，然後卡住了。
兩人瞪大雙眼，眼睜睜看著四人加的土豆澱粉量都不一樣。
有攪著攪著加水，水多了又加粉，粉加多了還想加水。
然後，被清黎阻止了。
清黎強忍住撫額的衝動，對林巧菲和田芯月兩人說：“你倆把玉米裏的土豆澱粉洗掉，然後過一遍熱水，重新控水加土豆澱粉。”
兩人恍然大悟，原來還可以這樣！！！
清黎已經能想到一會做玉米糕的場麵了，絕對是粉多了加水，水多了加粉，無限套娃的節奏。