第262章 葉先生，為什麽魚丸沒有腥味?
美食：隨機任務，食客們都饞瘋了 作者：天生笨小孩 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“來，一起來嚐嚐剛出鍋的魚丸。”
葉凡先是往十幾碗裏舀上一勺高湯，然後用漏勺舀出魚丸，每個碗裏都分上滿滿的一大堆。
“蔥和香菜，你們自便好了。”
眾人圍在灶台前，感受著附帶魚香味的高溫蒸汽，仿佛再糙的皮膚，都能在此刻變得細膩不少。
奶白色的高湯裏，泡著一條條同等顏色的魚丸，你中有我，我中有你，湯麵的最表麵上泛著一層油光，讓人忍不住就想把它吹散開來。
隔著廚房玻璃門上的磨砂膜，能看到不少黑影在門口晃動，高矮胖瘦，不停地想往裏張望。
“葉先生，門口是誰呀？是你的粉絲嗎？要不要叫保安過來。”
“用不著，隻是餐廳經理帶著幾個員工而已，正好魚丸做好了，叫他們一起過來吃。”
廚房玻璃門被人一把推開。
剛才在門外還隻是聞著淡淡的魚香，現在一瞬間，香味被放大數倍，相當霸氣地往鼻孔裏鑽。
餐廳經理的大腦哪受過這刺激，一時間，腳一軟向後倒去，還好有員工及時扶住他胳膊。
“葉先生做的溫州魚丸好了，他叫你們一起進來吃！”
“終於到…我們…了嗎？”
“太好了…快…把地上小麵包的包裝袋收一下…隨我進去…”
進去沒多久，
餐廳經理就捧著一碗熱乎乎的魚丸，雖然看到裏麵有很多，一條條像毛毛蟲一樣的東西，心裏充滿疑問，但終究香味戰勝了理智。
一勺子下去，舀起一大塊魚丸。
嘴巴輕輕一碰。
好燙！
但餐廳經理下意識腳掌摳地。
我要忍著，想想法蘭西的英雄，聖女貞德，戴高樂，他們承受的苦難遠遠大於我…
一長條的魚丸被送入口中。
舌頭嫌燙，用舌尖頂到牙齦上麵。
牙齦也嫌燙，歪個腦袋又滾到另一邊。
魚丸就在餐廳經理的口腔裏滾來滾去。
好在，在場所有人都忙著吃魚丸，沒空注意到他怪異的舉動。
終於溫度合適了。
魚丸的外皮滑嫩無比，如果不考慮香味，就跟平時吃的果凍布丁一般。
餐廳經理用舌頭把魚丸頂在上顎，用力一吸。
又香、又鮮、又滑…
其中魚肉裏細膩的纖維瞬間爆裂開來，還附帶著不少汁水。
純手工捶打的魚丸，口感極佳，不管你咀嚼多少次，那種內部特有的彈牙質感絕對不會讓你失望。
餐廳經理哈出一口滿足的熱氣。
“葉先生，我們這裏吃魚基本上都是炸魚排，因為我們不會吐刺，也特別怕卡喉嚨。”
“但你做的這個魚丸，又讓我大開眼界了，平時水煮的東西，不應該會很腥嗎？
為什麽我吃的時候，一點點都感覺不到，相反，滿嘴都是鮮甜味。”
“說到這個魚，我是又愛又恨，平時家裏養貓，每周都會去超市裏買一條魚給它換換口味。
隻要我把生魚放到微波爐裏一轉，那滿屋的腥味讓人難以忍受。
所以，每次我都是搓兩個草紙條堵住鼻孔，用嘴巴呼吸，才能忍受喂貓的時光。
葉先生，你說，我有沒有可能學會做魚丸，然後以後做給我家貓吃呀？”
葉凡笑笑。
“至於不腥，那是因為我隻取魚肉，然後加入一些調料，一邊去腥，一邊入個底味。
最後在經過一定的捶打，把魚膠摔打出來，基本就吃不到腥味了。”
“再說，我怕你真學會了，就舍不得給你家貓吃了，那還不是天天把自己喂得飽飽的。”
“哈哈，那也是呀。”
餐廳經理把手裏的高湯一飲而盡，“不過這湯也好喝，實在不行，以後我吃魚丸，我家貓喝湯。”
眾人吃完後，一起七手八腳地把食材和鍋具搬運到包廂裏。
雖然房間裏沒通天然氣，但電磁爐的功率足以把魚丸煮熟了。
…
包廂裏。
運動員們焦急地看向門口。
隨著雙開門被人推開，熟悉的身影走了進來。
“葉先生，你可終於來了，你要再不出現，我們可就要去廚房裏找你了。”
“我們在群裏看到你發的消息了，溫州魚丸，剛才反複在網上搜索圖片，把人饞的不行。”
潘占樂一臉自信:“溫州魚丸可是我們老家的特產，老好吃了，你們今天算是有口福了。”
“樂哥！”
全紅燦開著玩笑：“既然是你老家的特產，那你等會能看著我們吃嗎？反正你回家後有大把的時光去享受。
可以嗎？”
“那可不行。”
潘占樂稍有不悅：“作為唯一的溫州人，我身上的擔子很重的，肩負著幫你們品嚐魚丸的重任，等會正不正宗，我會第一時間通知大家…”
“切…切…切…”
“你少自作多情了，我們才不管正不正宗呢，葉先生出品，必是精品，我們有嘴，自己會嚐。”
葉凡把三個不鏽鋼大盆放到桌麵後，打斷了運動員們的爭論。
“這次的溫州魚丸還真算不上正宗，畢竟地域食材有限，買不到溫州當地用的大鮸魚，
所以隻能用鱈魚，鮭魚，鯖魚來代替。
看你們等會喜歡吃哪種魚肉，我就下哪一種。”
潘占樂提議：
“葉先生，你就別為難了，
要不給我們來個東北亂燉吧，把三種魚肉都下到一個碗裏就行，
我們不挑食，老乖了！”
“對，我們很乖的，葉先生，你要是幼兒園的園長，我們就是最聽話的大班寶寶。”
說幹就幹。
葉凡把三種魚肉，捏成魚丸丟到鐵鍋裏。
有運動員見狀很好奇:“潘占樂，你們那裏的溫州魚丸明明是長條狀的，為什麽叫丸子呀？”
“我也搞不清楚，可能是約定俗成吧，從小就是這麽聽長輩喊到大的。”
魚丸這東西，特別好熟，基本上一下鍋，幾分鍾就飄起來了。
所以，沒一會，運動員們基本上人手一碗。
葉凡拿起一包粉絲：
“光吃魚丸你們估計吃不飽的，要麽去旁邊吃點米麵主食，
不想吃主食的，我這裏還有龍口粉絲和紅薯薯條，
你們想吃了，等會吃完了拿碗過來，我單獨跟你們下。”
“好呀，好呀。”
“葉先生，你太貼心了，國家體育局真應該把你特招進去。
隻要有你這手藝，
世界體壇上哪個好苗子不想來？
以後我們華國的體育競技就沒有短板了。”
“我看行，先把男足全體換了吧，爭取衝進世界杯讓提提氣，以後逢年過節我也好跟祖宗吹吹牛…”
潘占樂這邊，因為碗裏的魚丸有點燙，所以他先把魚丸舀了幾塊出來，放到一邊攤涼，然後抿了幾口高湯潤潤嗓子。
一股股暖流湧進心間，很是舒服。
魚丸稍微一涼，他就迫不及待地送入口中。
一連吃了三種不同的魚丸，潘占樂才稍微停下。
鱈魚的鮮嫩。
鮭魚的豐腴肥美。
鯖魚的醇香與甜味。
三種不同的香味同時在口腔裏碰撞，互不相讓，每種魚都想搶占味蕾的製高點。
經過純手工捶打出來的魚丸，爽口彈牙，每一次的咀嚼都嫩滑的不行。
縱然相當嫩滑，還是有不少碎屑殘留唇齒間。
不過這時不用著急，隻管舀上一口高湯，直接把它們衝進腸胃，交給下一步部門處理。
潘占樂越吃越滿意，越是滿意，越是連連點頭。
忽然。
他猛然一拍大腿：
“這魚丸口感…和街頭那家的味道實在太像了…”
最後在文末感謝一位，名叫觀霧聽雨望山海的讀者，她經常不斷留言幫我指出錯別字，想對她說一句，感謝你，你辛苦了。
葉凡先是往十幾碗裏舀上一勺高湯，然後用漏勺舀出魚丸，每個碗裏都分上滿滿的一大堆。
“蔥和香菜，你們自便好了。”
眾人圍在灶台前，感受著附帶魚香味的高溫蒸汽，仿佛再糙的皮膚，都能在此刻變得細膩不少。
奶白色的高湯裏，泡著一條條同等顏色的魚丸，你中有我，我中有你，湯麵的最表麵上泛著一層油光，讓人忍不住就想把它吹散開來。
隔著廚房玻璃門上的磨砂膜，能看到不少黑影在門口晃動，高矮胖瘦，不停地想往裏張望。
“葉先生，門口是誰呀？是你的粉絲嗎？要不要叫保安過來。”
“用不著，隻是餐廳經理帶著幾個員工而已，正好魚丸做好了，叫他們一起過來吃。”
廚房玻璃門被人一把推開。
剛才在門外還隻是聞著淡淡的魚香，現在一瞬間，香味被放大數倍，相當霸氣地往鼻孔裏鑽。
餐廳經理的大腦哪受過這刺激，一時間，腳一軟向後倒去，還好有員工及時扶住他胳膊。
“葉先生做的溫州魚丸好了，他叫你們一起進來吃！”
“終於到…我們…了嗎？”
“太好了…快…把地上小麵包的包裝袋收一下…隨我進去…”
進去沒多久，
餐廳經理就捧著一碗熱乎乎的魚丸，雖然看到裏麵有很多，一條條像毛毛蟲一樣的東西，心裏充滿疑問，但終究香味戰勝了理智。
一勺子下去，舀起一大塊魚丸。
嘴巴輕輕一碰。
好燙！
但餐廳經理下意識腳掌摳地。
我要忍著，想想法蘭西的英雄，聖女貞德，戴高樂，他們承受的苦難遠遠大於我…
一長條的魚丸被送入口中。
舌頭嫌燙，用舌尖頂到牙齦上麵。
牙齦也嫌燙，歪個腦袋又滾到另一邊。
魚丸就在餐廳經理的口腔裏滾來滾去。
好在，在場所有人都忙著吃魚丸，沒空注意到他怪異的舉動。
終於溫度合適了。
魚丸的外皮滑嫩無比，如果不考慮香味，就跟平時吃的果凍布丁一般。
餐廳經理用舌頭把魚丸頂在上顎，用力一吸。
又香、又鮮、又滑…
其中魚肉裏細膩的纖維瞬間爆裂開來，還附帶著不少汁水。
純手工捶打的魚丸，口感極佳，不管你咀嚼多少次，那種內部特有的彈牙質感絕對不會讓你失望。
餐廳經理哈出一口滿足的熱氣。
“葉先生，我們這裏吃魚基本上都是炸魚排，因為我們不會吐刺，也特別怕卡喉嚨。”
“但你做的這個魚丸，又讓我大開眼界了，平時水煮的東西，不應該會很腥嗎？
為什麽我吃的時候，一點點都感覺不到，相反，滿嘴都是鮮甜味。”
“說到這個魚，我是又愛又恨，平時家裏養貓，每周都會去超市裏買一條魚給它換換口味。
隻要我把生魚放到微波爐裏一轉，那滿屋的腥味讓人難以忍受。
所以，每次我都是搓兩個草紙條堵住鼻孔，用嘴巴呼吸，才能忍受喂貓的時光。
葉先生，你說，我有沒有可能學會做魚丸，然後以後做給我家貓吃呀？”
葉凡笑笑。
“至於不腥，那是因為我隻取魚肉，然後加入一些調料，一邊去腥，一邊入個底味。
最後在經過一定的捶打，把魚膠摔打出來，基本就吃不到腥味了。”
“再說，我怕你真學會了，就舍不得給你家貓吃了，那還不是天天把自己喂得飽飽的。”
“哈哈，那也是呀。”
餐廳經理把手裏的高湯一飲而盡，“不過這湯也好喝，實在不行，以後我吃魚丸，我家貓喝湯。”
眾人吃完後，一起七手八腳地把食材和鍋具搬運到包廂裏。
雖然房間裏沒通天然氣，但電磁爐的功率足以把魚丸煮熟了。
…
包廂裏。
運動員們焦急地看向門口。
隨著雙開門被人推開，熟悉的身影走了進來。
“葉先生，你可終於來了，你要再不出現，我們可就要去廚房裏找你了。”
“我們在群裏看到你發的消息了，溫州魚丸，剛才反複在網上搜索圖片，把人饞的不行。”
潘占樂一臉自信:“溫州魚丸可是我們老家的特產，老好吃了，你們今天算是有口福了。”
“樂哥！”
全紅燦開著玩笑：“既然是你老家的特產，那你等會能看著我們吃嗎？反正你回家後有大把的時光去享受。
可以嗎？”
“那可不行。”
潘占樂稍有不悅：“作為唯一的溫州人，我身上的擔子很重的，肩負著幫你們品嚐魚丸的重任，等會正不正宗，我會第一時間通知大家…”
“切…切…切…”
“你少自作多情了，我們才不管正不正宗呢，葉先生出品，必是精品，我們有嘴，自己會嚐。”
葉凡把三個不鏽鋼大盆放到桌麵後，打斷了運動員們的爭論。
“這次的溫州魚丸還真算不上正宗，畢竟地域食材有限，買不到溫州當地用的大鮸魚，
所以隻能用鱈魚，鮭魚，鯖魚來代替。
看你們等會喜歡吃哪種魚肉，我就下哪一種。”
潘占樂提議：
“葉先生，你就別為難了，
要不給我們來個東北亂燉吧，把三種魚肉都下到一個碗裏就行，
我們不挑食，老乖了！”
“對，我們很乖的，葉先生，你要是幼兒園的園長，我們就是最聽話的大班寶寶。”
說幹就幹。
葉凡把三種魚肉，捏成魚丸丟到鐵鍋裏。
有運動員見狀很好奇:“潘占樂，你們那裏的溫州魚丸明明是長條狀的，為什麽叫丸子呀？”
“我也搞不清楚，可能是約定俗成吧，從小就是這麽聽長輩喊到大的。”
魚丸這東西，特別好熟，基本上一下鍋，幾分鍾就飄起來了。
所以，沒一會，運動員們基本上人手一碗。
葉凡拿起一包粉絲：
“光吃魚丸你們估計吃不飽的，要麽去旁邊吃點米麵主食，
不想吃主食的，我這裏還有龍口粉絲和紅薯薯條，
你們想吃了，等會吃完了拿碗過來，我單獨跟你們下。”
“好呀，好呀。”
“葉先生，你太貼心了，國家體育局真應該把你特招進去。
隻要有你這手藝，
世界體壇上哪個好苗子不想來？
以後我們華國的體育競技就沒有短板了。”
“我看行，先把男足全體換了吧，爭取衝進世界杯讓提提氣，以後逢年過節我也好跟祖宗吹吹牛…”
潘占樂這邊，因為碗裏的魚丸有點燙，所以他先把魚丸舀了幾塊出來，放到一邊攤涼，然後抿了幾口高湯潤潤嗓子。
一股股暖流湧進心間，很是舒服。
魚丸稍微一涼，他就迫不及待地送入口中。
一連吃了三種不同的魚丸，潘占樂才稍微停下。
鱈魚的鮮嫩。
鮭魚的豐腴肥美。
鯖魚的醇香與甜味。
三種不同的香味同時在口腔裏碰撞，互不相讓，每種魚都想搶占味蕾的製高點。
經過純手工捶打出來的魚丸，爽口彈牙，每一次的咀嚼都嫩滑的不行。
縱然相當嫩滑，還是有不少碎屑殘留唇齒間。
不過這時不用著急，隻管舀上一口高湯，直接把它們衝進腸胃，交給下一步部門處理。
潘占樂越吃越滿意，越是滿意，越是連連點頭。
忽然。
他猛然一拍大腿：
“這魚丸口感…和街頭那家的味道實在太像了…”
最後在文末感謝一位，名叫觀霧聽雨望山海的讀者，她經常不斷留言幫我指出錯別字，想對她說一句，感謝你，你辛苦了。