做豬肉少不了醬油,目前李金庫他們沒有。
老謝他們當中有一位粵東朱海人,這兩天用海蠣子熬製出了蠔油,跑過來給他們送了兩瓶。
還給了他們一個豬腰子,和一隻用陷阱抓的小山雞。
李金庫看見蠔油兩眼放光、如獲至寶!立即回了他們四瓶用肥肉熬的豬大油。
蠔油可以暫時替代醬油,他打算一有時間就去請教製作方法。
至於香料,除了香茅、小青檸、野山椒之外,李金庫還從其他人那裏,淘換了更多品種,如野洋蔥、野山薑、紫蘇、藤椒、桂皮等等。
他們有鹽、有海腸粉,現在又有了肥肉煉油,還有了洋蔥和野薑等調料,又有新燒的盤、碗等餐具,李金庫的廚藝終於徹底發揮了出來。
李金庫將三個爐子都用來做飯,沈曼如和白雷雷、肖恩都來協助,將壇子、大湯碗、都當作鍋用,盤子不夠就用爐蓋子、陶罐、碗、椰殼盛菜。
天已擦黑,眾人今天都沒怎麽好好吃飯,此刻都饑腸轆轆。
忙活了兩個小時,李師傅用樹葉鋪了一個圓形的餐桌,然後就開始上菜。
他一邊上菜還一邊報菜名:
“先來一道,魯菜:爆炒腰花~!”
“第二道,川菜:水煮肉片~!”
“第三道,東北菜:鍋包肉~!”
“第四道,湘菜:農家小炒肉~!”
“第五道,客家菜:豬肚雞~!”
“第六道,粵菜:清蒸海魚~!”
“第七道,魯菜:蔥燒海參~!”
“第八道,鄂菜:東坡肉~!”
“還有一湯,閩菜:佛跳牆~!”
雖然調料、原料、炊具都不齊,但李金庫根據自己的理解,盡量尋找替代品,居然湊齊了八菜一湯!
沒有醋,他擠出小青檸的汁來代替;沒有糖,他就用一種甜甜的野果熬製;用蠔油加鹽代替醬油;用洋蔥代替大蔥;山椒代替辣椒;藤椒代替胡椒。
沒有鍋鏟,他用竹片削了個竹鏟;沒有大勺,他用椰殼湊合。
報第三道菜:鍋包肉時,屋裏突然傳出秀蘭的聲音:“扶……扶我起來!”
眾人一喜!紛紛跑進屋裏,一看秀蘭已經醒轉過來。
她喝下沈曼如的藥,已經三個多小時了,顯然是見效了。
沈曼如摸了摸她的額頭,給她號了一下脈,檢查了一下身體:“還有些低燒,但已經好多了,下麵也開始消腫了。”
眾人,尤其是王胖子長舒一口氣。
“不過,你現在最好還是好好休息。”沈曼如擔心得叮囑。
“不行,姐姐你們吃鍋包又,怎麽能不帶我!”秀蘭開始掙紮著穿衣服。
聽她這樣說,沈曼如也不好再勸阻。
扶著秀蘭出來,眾人席地而坐,看著這一大桌子菜,感覺像做夢。
王胖子激動得聲音都顫抖了:“我雖然一向自詡精通荒野求生,但從沒想過,在這荒島上還能吃一頓八菜一湯!”
沈曼如讚許得望著李金庫:“不僅僅是八菜一湯,而且都是我國各大菜係的經典名菜!”
“正……正兒八經的!”秀蘭虛弱地挑了個大拇指。
李金庫被誇得不好意思了:“我隻是負責最後一道工序罷了。
能做出這一桌子菜,需要各種食材、油鹽醬醋、香料,
還得有柴禾、爐灶、風箱、鍋、陶器、鐵器。
所有這些東西,都是我們集體智慧和力量的結晶。”
王胖子繼續感慨:“以前我曾經想過,如果我流落荒島,要帶個同伴一起,那要選什麽樣的同伴最好。
現在看,還是要帶個廚子比較好。當然,條件允許的話,最好是女廚子!”
沈曼如笑吟吟對王胖子道:“你別太貪心~!女武神已經被你拿下了,以後你就收收心,一起好好過日子吧~嗬嗬嗬!”
一邊說著,她一邊露出了姨母笑。
秀蘭不好意思道:“哎呀姐姐~,現在說這些還早……”
李金庫對王胖子道:“說到這個,你趕緊吃點豬鞭補一補!”
王胖子急忙問:“哦?在哪裏?這八個菜沒聽到有豬鞭啊。”
李金庫解釋:“那爆炒腰花裏,其實不隻有腰花,還有鞭花,你多吃一點!”
王胖子感動不已:“金庫啊~~,你對我真好~!”
沈曼如提醒道:“那豬腰、豬鞭性質燥熱,你可悠著點兒,吃多了上火。”
王胖子點頭答應,挑了一筷子鞭花嚼了起來:“嗯~筋道!”
李金庫小聲在他耳邊說了一句:“其實這菜裏還有‘蛋花’,你最近虧空大,好好補補。”
王胖子瞪大了眼睛,驚喜不已:“那這道菜可真的是太硬了!絕對的硬菜!
其實應該改個名字,就叫……爆炒三花!以後就是我島名菜了。”
白雷雷嚐了嚐農家小炒肉:“金庫哥,你這道小炒肉實在是太棒了!就是我家鄉的味道!還有那水煮肉片,棒極了!”
她是湘妹子,最喜歡吃辣。
李金庫謙虛道:“過獎了,我這都是二把刀的做法,估計不太正宗。也就是仗著這野山椒辣味兒足,豬肉也是野生的。你要是喜歡吃,以後我經常做。”
秀蘭連忙道:“這鍋包又也很好吃啊,和在家裏吃的不太一樣,有濃鬱的果香味兒,更好吃了!”
李金庫微笑點頭:“你喜歡吃就好,我特意留了一塊裏脊肉,用來做這個。
咱們沒有澱粉,我用熟透的芭蕉擠成果泥,裹在裏脊肉片上,用野果汁、青檸汁代替糖醋汁,這才做出來。”
王胖子恍然:“哦~我說呢,我還奇怪這蔥燒海參,怎麽會有香蕉的香氣,原來是用芭蕉勾的芡。”
白雷雷想了想道:“金庫哥需要澱粉的話,以後咱們可以找找島上有沒有木薯、紅薯、土豆、山藥這類作物。”
肖恩點點頭:“嗯,我們現在的食材,蛋白質、脂肪、蔬菜、水果都有了,主要缺少澱粉。”
白雷雷繼續道:“咱這裏屬於熱帶,野外分布最廣泛的應該是木薯。”
肖恩聞言站了起來:“稍等,我找找。”說罷,他望向某個方向,隨後雙手開始在空中劃拉。
眾人之前都見過肖恩打開記憶宮殿,都見怪不怪。
此刻在肖恩的腦海中,一大張三維海島地圖徐徐展開,地圖上有山有水有樹林,還密密麻麻地標注了各種資源。
肖恩雙手在空中刷刷點點,隻見遠方飄來一張木薯的照片,掛在他視野右上角。
然後他用兩根手指在空中做伸展狀,將海島地圖放大,然後左右滑動,眼前的景物飛速更換……
片刻之後,肖恩的眼神恢複清明,對白雷雷道:“你說的果然沒錯,我剛查到木薯的圖片,島上有幾個地方有,隻是之前不知道是木薯。”
能記住是一回事,能融匯貫通、靈活運用,則是另一回事。
肖恩的記憶宮殿中雖然記了很多知識,但是這麽大量的記憶,他也沒辦法全部消化,隻能在需要的時候進行查閱。
王胖子驚異道:“你難道把島上探索過的區域,全放宮殿裏了?” 。
肖恩搖搖頭:“我不是把島放宮殿裏,而是以這座島為原型,新建了一個宮殿。然後將所有與這座島相關的信息,全部記錄在這座宮殿裏。”
這座島對他們的生存至關重要,值得為它專門建造一座記憶宮殿。
這些天晚上釣魚的時候,肖恩的腦子也沒閑著,一直忙於建造宮殿。
“真的是牛逼克斯拉!這樣以後島上的資源就全在你腦子裏了。”王胖子道。
其實不僅僅是資源,島上所有的人、物、事,肖恩全都記在這座宮殿裏。
沈曼如興高采烈得計劃:“那我們明天就去挖木薯!”
肖恩看著沈曼如點頭:“好,我們一起去!我把紅薯、土豆、山藥這些植物的地上部分的特征都記住了,到時一起找。”
紅薯(北方也叫地瓜)、土豆、山藥這些塊莖植物,它們的根大多數人都認識,可是地上部分,如莖、葉、花,很多人不熟悉。
王胖子也來了精神:“咱們現在夥食標準飆升,需要更多廚具餐具了,我明天就繼續燒陶、打鐵。”
李金庫道:“我來幫你。”
白雷雷想起什麽:“對了,咱們屋裏沒有照明,能不能想想辦法?”
昨天夜裏她照顧秀蘭,幫她擦洗翻身,沒有燈很不方便,火堆又不敢拿進來,怕失火。
隻能敞著門借一點月光。
王胖子想了想:“現在我們有油了,可以做幾盞陶製油燈。”
沈曼如問:“油燈是什麽樣子的?”
王胖子給她講解:“結構很簡單,就是一個燈座,上麵托一個小碟子,碟子中間立著一個小燈柱,柱子是中空的,底部側麵開一個口,上端也開口。
燈油倒在碟子裏,而燈芯就從管子裏穿過去,下端泡在油裏,上端露個頭點火。
還有簡單一點的,沒有燈柱,直接把燈芯靠在碟子邊上,從碟子邊緣伸出一點來,也是可以的。”
沈曼如點點頭:“明白了,倒是不難做,我一會兒做一個看看。”
王胖子又補充了幾句:“油燈需要上釉,不然油可能會洇出來。以後咱的陶器都上釉,還是光滑的好用。
明天再做個砂鍋吧,砂鍋更耐熱,不容易裂,用來燉湯、蒸、煮最好了。
製作也容易,就是往粘土裏摻一些沙子……”
棕櫚樹下,火堆晃動著紅黃的光,映照著六人的疲憊而滿足的笑臉。
六人還真像剛畢業的學生,嘰嘰喳喳地討論著明天,仿佛這些天的苦難從未發生過……
老謝他們當中有一位粵東朱海人,這兩天用海蠣子熬製出了蠔油,跑過來給他們送了兩瓶。
還給了他們一個豬腰子,和一隻用陷阱抓的小山雞。
李金庫看見蠔油兩眼放光、如獲至寶!立即回了他們四瓶用肥肉熬的豬大油。
蠔油可以暫時替代醬油,他打算一有時間就去請教製作方法。
至於香料,除了香茅、小青檸、野山椒之外,李金庫還從其他人那裏,淘換了更多品種,如野洋蔥、野山薑、紫蘇、藤椒、桂皮等等。
他們有鹽、有海腸粉,現在又有了肥肉煉油,還有了洋蔥和野薑等調料,又有新燒的盤、碗等餐具,李金庫的廚藝終於徹底發揮了出來。
李金庫將三個爐子都用來做飯,沈曼如和白雷雷、肖恩都來協助,將壇子、大湯碗、都當作鍋用,盤子不夠就用爐蓋子、陶罐、碗、椰殼盛菜。
天已擦黑,眾人今天都沒怎麽好好吃飯,此刻都饑腸轆轆。
忙活了兩個小時,李師傅用樹葉鋪了一個圓形的餐桌,然後就開始上菜。
他一邊上菜還一邊報菜名:
“先來一道,魯菜:爆炒腰花~!”
“第二道,川菜:水煮肉片~!”
“第三道,東北菜:鍋包肉~!”
“第四道,湘菜:農家小炒肉~!”
“第五道,客家菜:豬肚雞~!”
“第六道,粵菜:清蒸海魚~!”
“第七道,魯菜:蔥燒海參~!”
“第八道,鄂菜:東坡肉~!”
“還有一湯,閩菜:佛跳牆~!”
雖然調料、原料、炊具都不齊,但李金庫根據自己的理解,盡量尋找替代品,居然湊齊了八菜一湯!
沒有醋,他擠出小青檸的汁來代替;沒有糖,他就用一種甜甜的野果熬製;用蠔油加鹽代替醬油;用洋蔥代替大蔥;山椒代替辣椒;藤椒代替胡椒。
沒有鍋鏟,他用竹片削了個竹鏟;沒有大勺,他用椰殼湊合。
報第三道菜:鍋包肉時,屋裏突然傳出秀蘭的聲音:“扶……扶我起來!”
眾人一喜!紛紛跑進屋裏,一看秀蘭已經醒轉過來。
她喝下沈曼如的藥,已經三個多小時了,顯然是見效了。
沈曼如摸了摸她的額頭,給她號了一下脈,檢查了一下身體:“還有些低燒,但已經好多了,下麵也開始消腫了。”
眾人,尤其是王胖子長舒一口氣。
“不過,你現在最好還是好好休息。”沈曼如擔心得叮囑。
“不行,姐姐你們吃鍋包又,怎麽能不帶我!”秀蘭開始掙紮著穿衣服。
聽她這樣說,沈曼如也不好再勸阻。
扶著秀蘭出來,眾人席地而坐,看著這一大桌子菜,感覺像做夢。
王胖子激動得聲音都顫抖了:“我雖然一向自詡精通荒野求生,但從沒想過,在這荒島上還能吃一頓八菜一湯!”
沈曼如讚許得望著李金庫:“不僅僅是八菜一湯,而且都是我國各大菜係的經典名菜!”
“正……正兒八經的!”秀蘭虛弱地挑了個大拇指。
李金庫被誇得不好意思了:“我隻是負責最後一道工序罷了。
能做出這一桌子菜,需要各種食材、油鹽醬醋、香料,
還得有柴禾、爐灶、風箱、鍋、陶器、鐵器。
所有這些東西,都是我們集體智慧和力量的結晶。”
王胖子繼續感慨:“以前我曾經想過,如果我流落荒島,要帶個同伴一起,那要選什麽樣的同伴最好。
現在看,還是要帶個廚子比較好。當然,條件允許的話,最好是女廚子!”
沈曼如笑吟吟對王胖子道:“你別太貪心~!女武神已經被你拿下了,以後你就收收心,一起好好過日子吧~嗬嗬嗬!”
一邊說著,她一邊露出了姨母笑。
秀蘭不好意思道:“哎呀姐姐~,現在說這些還早……”
李金庫對王胖子道:“說到這個,你趕緊吃點豬鞭補一補!”
王胖子急忙問:“哦?在哪裏?這八個菜沒聽到有豬鞭啊。”
李金庫解釋:“那爆炒腰花裏,其實不隻有腰花,還有鞭花,你多吃一點!”
王胖子感動不已:“金庫啊~~,你對我真好~!”
沈曼如提醒道:“那豬腰、豬鞭性質燥熱,你可悠著點兒,吃多了上火。”
王胖子點頭答應,挑了一筷子鞭花嚼了起來:“嗯~筋道!”
李金庫小聲在他耳邊說了一句:“其實這菜裏還有‘蛋花’,你最近虧空大,好好補補。”
王胖子瞪大了眼睛,驚喜不已:“那這道菜可真的是太硬了!絕對的硬菜!
其實應該改個名字,就叫……爆炒三花!以後就是我島名菜了。”
白雷雷嚐了嚐農家小炒肉:“金庫哥,你這道小炒肉實在是太棒了!就是我家鄉的味道!還有那水煮肉片,棒極了!”
她是湘妹子,最喜歡吃辣。
李金庫謙虛道:“過獎了,我這都是二把刀的做法,估計不太正宗。也就是仗著這野山椒辣味兒足,豬肉也是野生的。你要是喜歡吃,以後我經常做。”
秀蘭連忙道:“這鍋包又也很好吃啊,和在家裏吃的不太一樣,有濃鬱的果香味兒,更好吃了!”
李金庫微笑點頭:“你喜歡吃就好,我特意留了一塊裏脊肉,用來做這個。
咱們沒有澱粉,我用熟透的芭蕉擠成果泥,裹在裏脊肉片上,用野果汁、青檸汁代替糖醋汁,這才做出來。”
王胖子恍然:“哦~我說呢,我還奇怪這蔥燒海參,怎麽會有香蕉的香氣,原來是用芭蕉勾的芡。”
白雷雷想了想道:“金庫哥需要澱粉的話,以後咱們可以找找島上有沒有木薯、紅薯、土豆、山藥這類作物。”
肖恩點點頭:“嗯,我們現在的食材,蛋白質、脂肪、蔬菜、水果都有了,主要缺少澱粉。”
白雷雷繼續道:“咱這裏屬於熱帶,野外分布最廣泛的應該是木薯。”
肖恩聞言站了起來:“稍等,我找找。”說罷,他望向某個方向,隨後雙手開始在空中劃拉。
眾人之前都見過肖恩打開記憶宮殿,都見怪不怪。
此刻在肖恩的腦海中,一大張三維海島地圖徐徐展開,地圖上有山有水有樹林,還密密麻麻地標注了各種資源。
肖恩雙手在空中刷刷點點,隻見遠方飄來一張木薯的照片,掛在他視野右上角。
然後他用兩根手指在空中做伸展狀,將海島地圖放大,然後左右滑動,眼前的景物飛速更換……
片刻之後,肖恩的眼神恢複清明,對白雷雷道:“你說的果然沒錯,我剛查到木薯的圖片,島上有幾個地方有,隻是之前不知道是木薯。”
能記住是一回事,能融匯貫通、靈活運用,則是另一回事。
肖恩的記憶宮殿中雖然記了很多知識,但是這麽大量的記憶,他也沒辦法全部消化,隻能在需要的時候進行查閱。
王胖子驚異道:“你難道把島上探索過的區域,全放宮殿裏了?” 。
肖恩搖搖頭:“我不是把島放宮殿裏,而是以這座島為原型,新建了一個宮殿。然後將所有與這座島相關的信息,全部記錄在這座宮殿裏。”
這座島對他們的生存至關重要,值得為它專門建造一座記憶宮殿。
這些天晚上釣魚的時候,肖恩的腦子也沒閑著,一直忙於建造宮殿。
“真的是牛逼克斯拉!這樣以後島上的資源就全在你腦子裏了。”王胖子道。
其實不僅僅是資源,島上所有的人、物、事,肖恩全都記在這座宮殿裏。
沈曼如興高采烈得計劃:“那我們明天就去挖木薯!”
肖恩看著沈曼如點頭:“好,我們一起去!我把紅薯、土豆、山藥這些植物的地上部分的特征都記住了,到時一起找。”
紅薯(北方也叫地瓜)、土豆、山藥這些塊莖植物,它們的根大多數人都認識,可是地上部分,如莖、葉、花,很多人不熟悉。
王胖子也來了精神:“咱們現在夥食標準飆升,需要更多廚具餐具了,我明天就繼續燒陶、打鐵。”
李金庫道:“我來幫你。”
白雷雷想起什麽:“對了,咱們屋裏沒有照明,能不能想想辦法?”
昨天夜裏她照顧秀蘭,幫她擦洗翻身,沒有燈很不方便,火堆又不敢拿進來,怕失火。
隻能敞著門借一點月光。
王胖子想了想:“現在我們有油了,可以做幾盞陶製油燈。”
沈曼如問:“油燈是什麽樣子的?”
王胖子給她講解:“結構很簡單,就是一個燈座,上麵托一個小碟子,碟子中間立著一個小燈柱,柱子是中空的,底部側麵開一個口,上端也開口。
燈油倒在碟子裏,而燈芯就從管子裏穿過去,下端泡在油裏,上端露個頭點火。
還有簡單一點的,沒有燈柱,直接把燈芯靠在碟子邊上,從碟子邊緣伸出一點來,也是可以的。”
沈曼如點點頭:“明白了,倒是不難做,我一會兒做一個看看。”
王胖子又補充了幾句:“油燈需要上釉,不然油可能會洇出來。以後咱的陶器都上釉,還是光滑的好用。
明天再做個砂鍋吧,砂鍋更耐熱,不容易裂,用來燉湯、蒸、煮最好了。
製作也容易,就是往粘土裏摻一些沙子……”
棕櫚樹下,火堆晃動著紅黃的光,映照著六人的疲憊而滿足的笑臉。
六人還真像剛畢業的學生,嘰嘰喳喳地討論著明天,仿佛這些天的苦難從未發生過……