晚上的主要嘉賓是酸辣粉,這個製作過程稍微複雜點兒,薑宜擔心客人來了手忙腳亂,就先把酸辣粉的底湯做出來。


    鍋底油先加花椒炸香撈出來,準備上一個盆,放辣椒麵倒上剛熬的熱油,攪和均勻後加入香油和生抽,這盆裏的料汁先放一邊。


    再起鍋燒油炒香蒜末,豆瓣醬炒出紅油後放燉好的骨頭湯,再把之前調的料汁倒進去,這鍋湯不需要調鹹淡,因為每碗酸辣粉會單獨放調料。


    酸辣粉的吃頭正在酸辣兩字上,薑宜拿出今天去市場買的酸菜熟練地炒香倒進湯裏,雖然不太正宗的樣子,但她不太喜歡外邊那種光是嚐嚐就能吃到滿腔醋味的酸辣粉,醋當然也會放,但是作為輔助。


    隨著灶台間的忙碌,天色逐漸暗了下來,夜風裹挾著這股味道不偏不倚地送到了每戶人家,傳達到位後更是順著小區門口飄到了更遠處。


    “什麽味?酸酸辣辣的。”


    有人不約而同地說道。


    小區裏隱隱躁動,外頭也正有人尋味而來,先抵達的自然是離得近的。


    “老板,你家弄什麽呢?”門口有人探頭,不是群裏的小夥伴,又是個新鮮麵孔。


    薑宜抬起頭,臉在升騰起的白霧中若隱若現,“酸辣粉,要嚐嚐嗎?”


    進來的是個同她一般年紀的女孩,素麵朝天的臉上帶著被工作摧殘的滄桑感,進來了卻還猶豫著什麽。


    “你這弄得快嗎?我還有很要緊的工作。”


    “放心,隻要幾分鍾時間就能好。”薑宜對她的狀態稱得上十分熟悉,像極了以前工作看到的同事們。


    隻是她的狀態看起來更差一點。


    “要注意休息啊。”薑宜輕輕道。


    女孩有些意外,臉上神色波動了幾秒又恢複原狀,隻是回答的話聽起來卻多了點苦澀,“事情沒做完哪有空休息……”


    領導交代任務可不管員工能不能完成,就算加班加點跟他又有什麽關係呢?無償加班領導隻會更開心。


    薑宜沒再接話,趁煮紅薯粉的時間調碗裏的料,生抽,油辣子,陳醋,白胡椒粉打底,撈出煮好的紅薯粉絲,澆上兩勺紅亮的底湯,把燙好的青菜鋪上去,上頭撒上蔥花,一碗沉甸甸的酸辣粉就出爐了。


    “小菜想吃什麽自己加,”薑宜騰出隻手指了指菜槽,把粉放在她麵前,“要是不夠再來加粉。”


    “哦,哦。”女孩愣愣地點頭,伸手時差點被滾燙的碗邊燙到,這下子她才回過神來,很適量地夾了點兒蘿卜和花生。


    店裏多了其他客人也不影響女孩沉浸在自己的世界裏,她滿腦子想著工作要怎麽才能做得更好,吃的時候也是呆呆地吹了吹筷子,吃到嘴裏才發現筷子上的粉早就溜走了。


    她小心地夾起粉,怕它掉回碗裏,又怕它濺到衣服上,重複著吹了吹,總算吃上了一口。


    酸辣的湯底很刺激味蕾,一口又辣又燙,酸味後知後覺體現在牙上,紅薯製成的粉吃起來更軟彈也更滑,圓溜溜帶著弧度的粉總感覺更吸收了湯汁的味道,舌尖不知是被燙麻了還是什麽,卻能激起人繼續吃的想法。


    女孩低頭喝了口湯,鼻尖立馬冒出顆顆小小的汗珠,暖和的熱度從嘴裏直接滑進胃裏,驅散了一整天的疲憊和煩惱,叫人隻想把注意力全部放在麵前這碗粉裏。


    啊,好像工作也沒那麽煩心了,女孩後知後覺地想道。


    第19章 芋頭蒸排骨


    難得的生出吃飯時間不想被工作打擾的想法,女孩幾乎帶著虔誠的態度吃掉了這碗酸辣粉。


    走的時候薑宜正好在煮粉,發現女孩看上去有精神了還衝她笑了笑,這不是吃東西熱出來的血色,指的是她狀態看上去不一樣了。


    “酸辣粉很好吃。”女孩臉上終於多了絲笑意,看起來倒像是她這個年紀該有的模樣了。


    薑宜目送她離開,由衷地希望她能從食物裏獲取到一點對生活的新熱情吧。


    沒有多的時間讓她感慨,趙義的大嗓門把薑宜喊回了神。


    “薑姐姐,酸辣粉給我來兩碗!”


    “你這是打算把上回沒吃到的一塊吃了?”薑宜合理懷疑。


    趙義撓撓頭,“還能這樣?另一碗是我媽的……那再給我來一碗?”


    “如果你吃得下的話……”


    “肯定吃得下!”趙義掀開袖子亮胳膊,“吃它個十碗八碗不是灑灑水?”


    薑宜差點想衝動一次,給他煮個十碗八碗的,看看是不是真這麽能吃,還是抑製住了。


    趙義拎著三碗酸辣粉回家,他媽早就餓得不行都要上來搶了,掀開蓋子酸辣的味道跟之前飄進家裏的一模一樣,隻是更加濃烈了,一家三口的肚子像是約好了似的叫了起來。


    趙義和他媽對視兩秒,幾乎是同時間抽出筷子開吃。


    剛打包出來的酸辣粉還燙著,趙義呲牙咧嘴地嗦了一口粉,差點被粉條上的湯汁嗆到,狼狽地咳了幾聲。


    他媽看著想笑,往嘴裏塞了粒花生米,嘎嘣脆,“你懂不懂什麽叫心急吃不了熱豆腐?”


    趙義不服氣,滿臉寫著不相信,“你忍得住?”


    這酸酸辣辣,湯香味美的酸辣粉,搭配著裹著鹽粒炸得噴香的花生,醃得鹹辣入味的榨菜絲,怎麽會有人忍得住?!


    他媽施施然從廚房拿了個碗,夾了幾筷子粉進去,“我忍不住,所以我想辦法晾涼點兒吃。”


    這話搭配上不屑的眼神,簡直絕殺!


    趙義轟然倒地,多買的那碗酸辣粉最終也沒有進入他的肚子,他爹趁著他沉迷嗦粉的時候偷偷對酸辣粉下手了!


    不知道趙義少吃一碗酸辣粉怨念有多深的薑宜睡得安穩。


    照慣例清點過冰箱食材去了趟市場,今天她不打算燉肉湯,而是要煮一鍋適合秋天喝的甜羹。


    銀耳提前泡發好,再切成合適的大小,南瓜削皮切成小塊,再洗一碗去芯的蓮子和枸杞,材料就準備好了。


    這道羹需要的時間不短,薑宜把銀耳先放進去煮了二十來分鍾,再把剩下的南瓜蓮子倒了進去繼續煮半小時左右,枸杞和冰糖最後加進去沸騰幾分鍾,即完成了這道潤肺去燥的甜羹。


    煮湯期間薑宜在收拾兩道菜的食材,今天的葷菜是排骨,上等的肋排剁成兩個指節長,清洗幹淨血水用生抽蠔油鹽,薑粉生粉進行醃製,芋頭削皮切塊,豆腐切成三角狀備用,蒜末小米辣必不可少,旁邊還有薑宜買的剁椒。


    起鍋燒油,先把大部分蒜末和剁椒加入生抽蠔油炒香,看著鹹淡再適量調味,另一個鍋也沒閑著,薑宜把芋頭塊全倒了下去,用油煎到邊邊角角發黃即撈出來鋪到盆盆最底下,放上醃好的排骨淋上剛出鍋的剁椒醬,在鐵鍋上加籠屜蒸。


    豆腐裹上層蛋液,用小火煎成兩麵金黃,撈出來之後炒香蒜末小米辣,拿碗調個料汁,裏頭放生抽,白糖,醋,蠔油,攪拌均勻倒入鍋裏,等湯汁收完就能出鍋。


    薑宜給自己裝了點飯,打算先吃個半碗飯再去群裏發通知,群裏小夥伴來拿飯的速度實在是有點快,往往她飯沒吃上幾口就忙得這一陣都吃不上了,最近她的午飯總得回鍋熱熱。


    結果吃了半碗,消息還沒往群裏發,店裏就來了個客人。


    這人看上去三四十歲,帶著副眼鏡,穿著襯衫西褲多了幾分正式,給人一種儒雅的感覺。


    “你好,請給我來份飯吧。”


    開口也很有教養啊,薑宜放下碗去給他打飯菜,就是無形中非常有距離感。


    “謝謝。”


    男人端著餐盤去隔壁,很講究地用紙巾擦了擦桌椅,才坐下來吃飯。


    他吃飯也帶著幾分評估的意味,入口先得細細品味,然後才吃上一口飯,也許這樣更能嚐出菜好不好吃?薑宜猜測著。


    她的猜測對了一半,男人先是嚐了口芋頭蒸排骨。


    芋頭軟而不散,更多地保留了本身的香甜,剁椒帶來的辣感包裹著整塊芋頭,剛入口刺激味蕾,抿開內裏這種刺激又散了,化為綿長的充盈感,絲滑又不噎人。


    排骨吃起來意外的嫩,肉質是軟彈的緊實感,不像普通瘦肉煮久了之後又柴又塞牙,相比起芋頭來,剁椒的味道要更突出,辣味已經滲透進裏麵,絲絲縷縷地纏繞著舌尖,口腔內便不停地分泌著口水。


    味道還不錯,男人認真地想。


    他對下一道香煎豆腐的期待也拉了起來,豆腐表麵煎得焦香,外皮帶著韌勁,很好地包裹著柔嫩的內裏,裹滿醬汁的豆腐還能吃出一點獨屬於雞蛋的味道,小米辣放得不多,但短暫的收汁過程足以讓它給每一塊豆腐留下印記,入口微微的感覺過後是逐漸蔓延上來的辣味,給本就已經很好吃的豆腐又加了分。


    對他在外地生活多年的舌頭還是造成了一定的傷害,男人端過那碗甜湯試圖用甜來緩解上頭的辣度。


    經過熬煮的銀耳依舊帶著脆爽的口感,甜甜的南瓜含在嘴裏就沒了形狀,蓮子微甜的同時還有著自帶的清香,總的來說,這種甜是慢慢沁透的甜,喝完整個鼻腔都縈繞著香甜滋味,卻不膩,反而讓人覺得心頭的火氣也隨之消散而去。


    真是讓人放鬆的一頓午飯,男人抽了張紙擦了擦額頭上吃得太過暖和而冒出來的汗珠,發出滿足的喟歎聲。


    “薑小姐,雖然有些冒昧,但,不知道你能不能給我你的聯係方式?”


    第20章 蜜汁烤雞


    “什麽?”


    麵對男人突然的問話, 薑宜可以說完全沒反應過來,並且還當自?己聽錯了。


    直到男人又重複了一遍,薑宜才一頭霧水地加了個好友。


    “所以你就這樣把聯係方式給出去了?”


    難得放假在家休息的陳楚聽到這?事嗓門不自?覺地提高了。


    看到她稍顯激動的言行, 薑宜猶疑道?:“給?了, 有什麽不對嗎?”


    陳楚的眼?神像在看家裏不知?道?自?我保護的白菜,“你啊, 他要訂飯直接讓他進群不就好啦, 幹什麽非得加你個?人賬號?我看他就是別有所圖!”


    在氣呼呼的陳楚麵前, 薑宜輕抿的唇角瀉出一絲笑意,這?下讓陳楚更不爽了。


    “你氣死我得了!”


    “其實也沒關係的,”薑宜慢聲細語地勸她,“他到目前也沒有發消息過來,而且當時看他的表情是因為別的事情才要加的好友, 真有問題我到時候直接刪了不就好了。”


    “你還胳膊肘往外拐!”陳楚蹂躪著懷裏的抱枕,眼?裏滿是控訴。


    薑宜熟門熟路地想辦法,言語安撫加上糖衣炮彈統統滿上,“楚楚最好了,想不想吃什麽?我去做給?你吃嘛!”


    陳楚哼哼兩聲,“你可?別以為烤雞就能擺平我,那可?不夠的!”


    她的目光與薑宜對上,兩人一同笑開來,臉上的表情也就繃不住了,“好啦好啦, 我也就是提醒你兩句,畢竟你長得這?麽好看, 我可?不放心!”


    薑宜被她說得臉微微發熱,但?陳楚說得的確沒錯, 薑宜放在正常人的標準裏是漂亮的,她臉小,五官沒什麽硬傷,湊在一塊有了恬靜的書卷氣,更有種人淡如菊的氣質加成。


    陳楚越想越警惕,撞了撞薑宜的胳膊,“說認真的,你回來之後就沒人追你?我得替你把把關啊!”


    “哪有啊!”薑宜頓了頓,眼?神開始飄忽起?來,確實……說不上有吧?


    她站起?來悶頭往外走,“我先去買菜了!”


    話題被迫中斷,陳楚不情不願地跟上,“你等等我呀,我也去!”


    說好了要給?她做吃的,陳楚又提出想吃烤雞,薑宜兩人到市場先買了隻比較年輕的雞,順帶拿了些雞翅雞腿,然後去李姐那兒買了其他的菜,又買好調味料後才回去。


    兩人到家時在電器店買的烤箱也正好送到,沒有麻煩電器店員工,兩人抬著烤箱裝進了廚房,陳楚靠在上邊拍了拍,“這?烤箱還不小嘛,感覺烤出來的東西都能開個?小聚會了!”


    確實不小,占據了左側大?半個?料理台,她想著反正要買,索性就一步到位了,以後店裏也能用得上。


    兩人對著烤箱聊了幾句,接著就開始收拾買回來的食材了,菜市場的雞不比炸雞店的雞個?頭小,大?概兩斤多的樣子,清洗好的雞需要醃製不短的時間,碗裏倒入烤雞調料,再放生抽少許鹽,白酒去腥,最後倒點兒蜂蜜水,調料攪和?均勻後給?雞做個?全身按摩,確保每一處都被醬料塗抹均勻,再放冰箱冷藏兩個?小時。


    雞翅和?雞腿也是同樣的流程,不過調味上有些區別。

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