徐阿婆提著袋子慢悠悠往回走,沒了之前健步如飛的架勢,回家後直接從廚房拿了碗把兩個菜倒了出來。


    “喲,這分量不小啊,”徐阿婆拿的是家裏裝菜的碗,沒想到一份盒飯裏的菜能夠她和孫女兩個人吃的,“倒是個實心眼的。”


    門口傳來一陣響動,伴隨著年輕嗓音的詢問:“奶奶我回來了!你在幹嘛呢?”


    怎麽彎著腰站在桌子邊上?


    徐阿婆站直了女孩才看到她身後的桌上放了兩碗菜,她下意識地動了動鼻子,“好香啊,今天咱家香味都傳遍小區啦?”


    她剛進小區就聞到了這陣香味,原來是家裏傳出去的嗎?


    徐阿婆轉過身露出手上的打包盒,“囡囡回來啦!快來吃飯!奶奶特意買的你愛的肥腸!”


    女孩把包放下,到桌邊第一眼就瞧見了那碗裹滿紅油蔥花的涼拌菜,肚子裏也發出應景的蠕動聲。


    “看起來真不錯啊!”女孩高興地抱抱奶奶,跑去廚房洗手拿筷子吃飯。


    “嗯!!”女孩夾起一大口肥腸塞嘴裏,又挖了口飯,肥腸的味道讓她驚豔不已,她艱難咽下第一口,“這肥腸也做得太好吃了吧!”


    作為一個肥腸愛好者,平時女孩踩的雷十家裏沒有八家也有半數,剩下的隻有一兩家勉強說得上好吃,其餘幾家隻能算不功不過,她有時候都不想再點肥腸了,可是控製不住想吃啊!


    她對肥腸的接受程度可以說不低了,今天吃的這家真真是做到了心坎上,既保留了肥腸獨有的味道,又不至於難以下口,上頭淋的紅油更是點睛之筆,就連肥腸裏的小部分油脂也是不膩味的!


    女孩快速刨了幾口飯,專心吃著這份味好量大的肥腸和其他涼拌,徐阿婆見孫女吃得香慈愛地笑笑,坐下來吃另外的菜,涼拌都留給孫女。


    香菇滑雞用的是大塊的雞腿肉,加上燜煮的時間不短,老年人吃起來也不費勁。


    香菇給雞腿帶去的味道是濃鬱的,同時又反過來吸收了湯底,每塊香菇都躲不開湯汁的侵襲,被染成淺棕色,吃起來的時候才能覺察出緊鎖在內的水分,雞腿肉是緊實但能脫骨,不需要太費力氣就能把肉從骨頭上撕下來。


    徐阿婆給孫女夾了好幾塊雞腿肉,等菜碗裏空了些便端起來倒湯在自己的飯上。


    湯汁造就了一碗黏糊的湯拌飯,徐阿婆年輕時就愛這樣吃,這個習慣延續到了現在也沒改變,她換了個勺子淺淺舀了口飯細嚼慢咽。


    鮮香的湯汁很好地參與進了每一粒米之間,越吃越香,徐阿婆享受地眯了眯眼。


    兩人享受完午飯,女孩很沒形象地躺上了沙發,閑聊道:“奶奶,你這是在哪裏淘到的寶藏店鋪啊?我回來這幾天可以天天點她家外賣嗎?”


    “這店啊,就在咱小區啊!”徐阿婆被孫女的肯定給說得驕傲了,“你張莉阿姨上樓的時候端著碗,你奶奶我什麽鼻子啊?一下就聞到你愛吃的了!”


    “就在咱家前麵那棟,兩個門麵的就是那家店了,你想吃奶奶天天給你買!”


    女孩甜蜜蜜地膩歪著說奶奶真好,同時打開了手機跟自己的朋友分享了剛才吃到絕好吃的肥腸。


    薑宜還不知道自己即將增加兩個常客,店麵裏的桌椅已經坐滿了,有幾個家不住在利民小區的隻能打包回去吃。


    “唉,我今天過來的時候發現往北走那家餛飩店要搬走了……”


    在後麵排隊打飯的客人們自然地聊了起來,完全沒有不熟的感覺。


    能來薑宜店裏吃飯的,大多都是生活在附近或者在附近工作上學的,對附近也有一定了解,這話一出,立馬有人搭了腔。


    “真的假的?我之前早晚經常去那家店,才多久沒去就要搬了?不要啊!!!”


    他們說的餛飩店薑宜似乎也有點印象,應該是各地連鎖的招牌,味道確實比較有特點,是讓人吃了就能想到是他家的那種程度,她逛的時候路過那邊但沒去吃過,聽他們的意思,餛飩店應該很好吃了。


    “搬遷公告就掛在門口,我還問了,老板說要回老家開店,以後是吃不著了……”


    “我的米粉小籠包,餛飩醬香餅,四大巨頭注定是要缺少一角了。”


    那人狠狠地盯著菜槽,不知道是不是想吃撐自己忘掉悲傷。


    “老板,咱店裏考不考慮晚上弄點餛飩餃子米線之類的?我絕對第一個捧場!”


    腦子轉得快的在餛飩店還沒搬走的時候已經想辦法發展下家了,薑宜正是被他們說得饞的狀態,想了想好像也可以試試?


    “那要不你們有空的今晚來嚐嚐味道怎麽樣?”說幹就幹,薑宜連價位表都開始想了,小碗餛飩五塊,大碗六塊!


    “著啊!就等你這句話了!”幾個人一掃之前的頹勢,就連隔壁正吃著飯的客人也湊起了熱鬧。


    想著反正都要開門,薑宜問過陳楚知道她晚上沒事就把她也叫過來,退出聊天軟件時周思逸額度名字一閃而過,薑宜戳戳手機,還是給他發了個邀請。


    這次這人不知道是不是正在看手機,消息幾乎秒回,很高興地應下了。


    感覺自己敏銳地察覺出對方的情緒,薑宜亂了陣腳,隨手回了個ok的手勢就把手機關了。


    既然說要做餛飩就要拿出誠意來,薑宜下午關了門匆匆跑去市場,先找了趟李姐買酸菜,看著時間緊巴巴的幹脆在攤位上買了兩遝餛飩皮,大概四百張左右。


    回家先剁肉餡,上好的前腿肉去掉筋膜切成小塊,放進絞肉機的時候直接調好味,往裏倒上冰水,打成有顆粒感的肉末。


    然後重複加冰水的步驟,加點兒使肉更嫩的小蘇打繼續絞,到肉帶著點兒黏糊感覺就取出來繼續打下一份肉。


    包餛燉的步驟薑宜沒有炫技,她隻會把肉往裏一懟另一隻手把餛飩皮揉上這個簡單點的方式。


    她不常自己在家做,剛開始顯得格外笨拙,捏出了好幾個奇形怪狀甚至散開的餛飩才稍微有了點兒進展。


    四百個餛飩從下午包到天黑,放下最後一個餛飩,薑宜站起來伸了個懶腰,僵坐許久沒有活動的各個部位發出哢噠哢噠的響聲,活動了一番才舒服了許多。


    “先把湯底準備好吧!”


    頭回弄沒經驗直到快要開飯了才想起沒燉骨頭湯,薑宜有些可惜,清湯的隻能用煮餛飩的湯做底了。


    另外一個鍋底她準備的是酸湯,洗淨切好的酸菜先翻炒,然後倒入開水,放鹽生抽雞精調色增味,再淋上圈香油就算準備好了。


    她給好友裏安靜的兩人分別發了消息,趁著還沒來客人先給自己煮了一碗。


    最開始包得歪七扭八的餛飩就在其中,裹著麵粉的麵皮隨著溫度升高慢慢變色,露出內裏微粉的底色,鼓鼓的部分倒像個個小肚皮,時而翻騰朝上,時而害羞沒入水中。


    薑宜給自己弄了碗酸湯的,胖乎乎的餛飩擠擠挨挨地落入碗中,添上一勺中午做的紅油料汁,再抓上一把碎紫菜撒上蔥花,一碗簡單的餛飩竟也像模像樣的。


    一勺子下去,酸菜紫菜和餛飩你中有我我中有你,入口微酸微辣,紫菜和酸菜發出嘎吱嘎吱的動靜,破皮的餛飩隨著鮮嫩的肉汁加入進去,薄薄的皮又軟又滑,很有存在感地占據了一席之地。


    好開胃的餛飩!薑宜吃得雙眼發光。


    “還是來晚了!老板都開上小灶了!”


    第15章 酸湯餛飩


    這話說得,莫名讓薑宜有些心虛了起來,她咽下嘴裏那口餛飩站起來,“開店長的玩笑,小心我給你煮的餛飩少幾個!”


    “哎喲那我可不敢再說了!”


    來人是中午來吃飯的客人,當時聊起餛飩店要關門的人裏就有他一個,是個爽朗的大哥。


    薑宜笑了笑,“你想吃什麽味道的?”


    她表示剛開業的餛飩店隻有兩種口味。


    大哥伸長脖子看了看,指著那碗紅油,“要不給我拌碗紅油的?你中午弄那涼拌味兒挺不錯,再來碗小碗的清湯餛飩。”


    剛來就開發了新吃法,薑宜依言替他拌了一碗,煮第二碗的時候又來了幾個食客。


    大家都自來熟得很,發現有個人已經先一步坐那兒吃著,立馬嚷嚷著讓薑宜照著他的來一份。


    幾個人端著碗坐在一塊兒,倒像是因為吃同一家飯生出了些友情來。


    “你們這大晚上還吃這麽重口味?”


    說這話的人點了碗清湯餛飩,碗裏放上一小勺豬油,倒上生抽,放點兒雞精和少許鹽,把餛飩湯往裏一倒,撒上把蔥花,再加點兒紫菜蝦皮,聞起來就已經足夠鮮香。


    吃之前先喝口湯,別提多舒服了!


    “這哪裏重口,辣椒油都不辣,頂多就是增加食欲了。”


    放點兒辣油看上去紅彤彤,光是看著也讓人覺得頂好吃,要是再往裏添點小菜,可真是絕了!


    說話間男人快速吃完了一碗拌餛飩,他點的第二碗酸湯餛飩也好了。


    酸湯的味道更抓胃,幾乎是在他端過來的時間,幾人的目光就都放到了這碗餛飩上。


    “老哥,要不,你這碗給我嚐一口?”


    有人開始蠢蠢欲動,他吃了碗餛飩已經覺得有點飽了,再點一碗恐怕吃不完,但這酸辣的餛飩看起來怎麽那麽好吃呢?


    他完全忘了剛才另一個人說紅油重口的時候他還附和了。


    男人猶豫著要不要讓那人嚐嚐,可抬頭才發現這桌子上另外三人都盯著他呢!於是立馬搖搖頭,把碗端了起來絲毫不覺得燙手,吭哧吭哧地吃著。


    餛飩吃進嘴裏,男人的表情瞬間明朗了幾個度,紅油和酸湯組合在一塊簡直就是絕配!看著他吃餛飩的速度,另外三人明顯更加動心了。


    “要不我們三個點一碗嚐嚐?”三人商量著,沒兩秒禁不住誘惑點了,沒辦法,對麵有個吃得這麽香的,他們可太想試試味道了!


    六點半陳楚回來了,緊接著周思逸也來了。


    “楚楚吃的酸湯的,你想吃什麽口味?”


    陳楚已經在隔壁坐下吃了起來,她點了個大份的拌餛飩,二十個左右,正吃得頭也不抬。


    最先來的那桌也沒人聊天了,店裏隻剩下兩個鍋裏的湯沸騰的動靜。


    “清湯的吧。”周思逸眉眼透著疲憊感,畫廊這個月在籌辦活動,大家都忙得腳不沾地,他也有些頭疼。


    薑宜不易察覺地打量著眼前的人,把碗遞過去時終究沒忍住道:“工作再忙也得按時吃飯。”


    周思逸沒想到會收到這樣的關心,愕然的神色一閃而過,他輕輕扯開嘴角,露出個再柔軟不過的笑,“我會記住的。”


    能記住才怪了,薑宜暗自腹誹,麵上卻沒再說什麽。


    門口又來了客人,薑宜就沒再管他,轉而招待起客人來。


    “你好,晚上隻有餛飩,你要吃嗎?”


    薑宜覺得對麵的人有點眼熟,又感覺沒在店裏看到過,這人穿著黑色外套,略長的額發隨意散落,隻是把眼睛的部分露了出來,手裏還提著個行李箱。


    “有酸菜嗎?我好像聞到了酸菜味。”他目的明確,感興趣的就是酸菜。


    薑宜被他問得愣了下,“你要是隻想吃酸菜的話,我給你打碗酸菜湯?”


    “抱歉,”男人的表情不像剛才那麽嚴肅,“給我來碗酸菜湯的餛飩吧。”


    他拉著行李箱先放到了隔壁去,幾個已經吃完的看到他又展開了話題。


    “兄弟,你這是要去旅遊啊?”


    “旅遊之前還來吃一頓,果然小薑的手藝真不錯!”


    男人沒有看上去不近人情,他搖了搖頭,“打算回老家一趟,不知道什麽時候回來所以提了個箱子。”


    “回老家啊,別說我都好幾個月沒回去了,隻能等過年咯!”男人唏噓。


    上班之後更身不由己啊,請一天假老板都不定能同意,更別說回老家了。


    “是啊,這要不是回去看看家裏老人我都不樂意回去,光在路上就得費不少時間!”

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