第15節
我靠美食係統躺平[係統] 作者：仲秋朝天椒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
正回憶著，鄭詩雯已經洗完手完全沒有顧及她邊吃邊點評起來了，“這個排骨鹵這好好吃啊，為什麽那時候我們在波士頓的時候沒有這樣做過？”
“波士頓買的排骨它機器切好了就是小塊的，不適合鹵著吃啊，國內買的時候要怎麽切你跟人家說就行。”簡兮無奈道。
“這個鴨胗也好好吃啊，不像某鴨對我們潭州人太不友好，超級麻。斯哈斯哈，你家有飲料麽？！”
“你這也吃的太開心了，沒有把我的份給吃完吧？！”徐京墨從電梯走出來就聽到房裏隱約的聲音，殘留在波士頓的護食屬性還沒來得及褪去。
之前知道徐京墨要到了簡兮直接把房門打開，自己接著在廚房裏準備今天的菜。
簡兮一邊把從冰箱拿出來的飲料遞給鄭詩雯一邊招呼徐京墨“拖鞋就是放門口的那雙，新的，你直接穿就好。”
中飯開心的吃完後，簡兮拿出了自己融資“產品”，鹵蛋、鹵豬腳、鹵豬皮、鹵香腸、鹵雞翅、鹵鴨爪、鹵鴨翅、鹵土豆、鹵藕、鹵千張和鹵香幹。
“我打算最開始就賣這幾樣，剛剛讓你們不要吃太飽的哈，現在來試下這幾個吧。”
“鹵鮑魚沒有我理解，為什麽鹵排骨也沒有，鹵排骨辣麽好吃？！”鄭詩雯還對自己欣賞的排骨抱不平。
“鹵排骨定價不低啊，一開始大家肯定不會衝著這個買的，肯定還是先買我端出來的這些，所以排骨可以做，但是要等生意做起來的再說。不然當天賣不完也不能放到第二天賣，被人吃出來直接就沒得生意做了。”
“行吧。”鄭詩雯遺憾的點點頭。
“開店錢夠麽？”徐京墨直至要害，今天這陣仗看著就不像簡單的聚餐，不過簡兮這波“產品”確實還是有一定的說服力，而且她也不會提什麽不現實的要求，徐京墨就想著直接說吧。
“就是想看你們想不想投資我啊，我之前要不是搞聚餐的事情能緩解一下經濟壓力，可能都得提前回國麽，聚餐的錢攢了大概五萬多，想著開店可能需要大約二十萬會比較寬裕，投資我的話，到時候分幹股給你們。”
鄭詩雯整個人還沒有反應過來，徐京墨已經掏出手機轉賬了“不用幹股了，當借給你的，7萬夠麽，前兩年不要利息，後麵按正常利息給吧，不要寫借條。”
鄭詩雯看到徐京墨的操作才意識到剛剛發生了什麽：“等我吃完這個鴨爪啊，我也7萬，跟京墨一樣！”
說完繼續專注的吃鴨爪去了。
收到錢，簡兮想著爭取明年這個時候就把錢給還完吧，要是能更快一點就好了！
三個女生的戰鬥力果然有限，剩下的簡兮給她們兩打包帶回去了，因為剛回國，所以她們兩這幾天都還跟各自的家人住在一起，估計過兩天就搬出來在自己的房子住了。
而簡兮則是一頭紮進了自己的鹵味大業裏，選門麵、定裝修、買家具、買招牌、跑工商營業執照……等這一切搞定，將近兩個月過去，都已經到了十月份了，在外奔波了一個夏天，簡兮是肉眼可見的黑了兩個色號。
看了下日子，簡兮定在十一假期期間開業，十月三號，放過鞭炮之後，亞米鹵味店正式營業了，簡兮告訴了自己舅舅、媽媽、譚慕彥、徐京墨、鄭詩雯和其他在波士頓認識的朋友們。所以路過的大家看到的就是門口擺了十幾個花籃的新店，每個花籃上還寫了不一樣人的名字。
藕片和香幹簡兮分出來了小份插上牙簽，讓自己請的學徒端出來給路過的人嚐嚐。
第36章
為了提高今天的收入，開業活動簡單粗暴就是免費試吃加上“購葷菜滿二十送素菜”。送的是已經裝好的什錦裝一小盒，結賬之後直接跟稱重計價後的葷菜放一起就可以。所有的包裝簡兮已經提前定製好了，寫了“亞米鹵味”，袋子上的logo是英文的“yamy！”美味的意思。
這樣能讓原本可能想買素菜試試的潛在消費者們主動購買葷菜，嚐到店裏更多的品類，今天的銷售額也會比較樂觀，不然大家嚐鮮可能都會優先從素菜開始，一般大家認為葷菜的單價高，而且對食材的質量要求也高，肉類一不新鮮就不行了，但素菜起碼食品安全上不太會出大問題。
之前命名的時候簡兮還想過要不直接叫“簡氏鹵味”，但自己父母離異，叫“簡氏”說不定會給她帶來麻煩，如果以後自己鹵味提升到了高級配方，自己的店叫“簡氏鹵味”會不會讓簡家人覺得這店是屬於他們家族的都不好說，最後定了“亞米鹵味”這個名字。名字簡單，附近的老人家都記得住，中學生們直接叫“yamy”也會覺得有意思。
現在，為了招攬路過的客人，簡兮還心機的一直開著火用一個中號的鍋鹵肘子，鹵水的香味蔓延到了四周，走進這片區域的人都會被這霸道的味道吸引注意力，產生好奇，生意這不就來了麽。
剛剛開業的時候，簡兮就帶著一個小份的葷菜和中份的素菜給周圍的店鋪都送了一份，之前裝修時跟邊上的店鋪雖然打過交道，但自家的產品還沒有給邊上的老板們嚐過，也算是對店鋪的鄰居表示友好。
亞米鹵味開在簡兮家裏附近的一個新小區，店鋪的位置臨近附近一所中學，小區的住戶大多是小康以上的家庭，有一定的消費能力。中學生無時無刻不在長身體，有著旺盛的食欲，周邊大量的居民日常生活中也有鹵味的消費需求，這個地段算是附近一個鹵味店起步的優選地段了。
這樣的好位置，租金肯定是比周邊的地段高，但跟潭州市的一些熱門地段比價格還是非常友好的，而且客戶來源種類多、潛在市場量大。
這個小區是潭州市乃至全國都有名的小區，整個小區的入住人口都比得上一個小縣城了，足有二十萬之多。
當然目前這個鹵味店最多也就能夠輻射幾萬人吧，整個小區公交開過來都有六站，最開始簡兮一個人住過來的時候超級崩潰，整個樓盤長得太像了，好幾次在第一站自己就下車了，然後走兩站路才到家，好在那時候她已經讀大學，時間比較自由，不然按照中學生那種緊張的日程，真的扛不住。
雖然周邊的食客眾多，但是簡兮住過來的這六年，附近斷斷續續的也換了不少店家，之前有開商場裏那種連鎖鹵味店的，估計單價太高，開了兩年就轉讓了，變成了最近潭州很火的一家飲品店。還有麻辣燙店、便利店……粗粗估算，這些店鋪換了的接近一半。
六年長青的店鋪不是沒有，這裏開的飲食店大多都是具備物美價廉、質量有保障的特點，還有一家本地性價比高的蛋糕店。之前良品鋪子開在這裏都轉讓了，換了好幾家後變成了蜜雪冰城。也不是沒有開過平價鹵味店，一開始簡兮還挺喜歡買的，吃了一段時間之後，店家慢慢開始用不新鮮的食材，簡兮就沒再買過，果然不久店家換人了。
目前來說，簡兮附近的店家沒有同類鹵味店，隻是很多都是做餐飲的，這樣大家應該能夠有個比較良性的競爭環境，而且簡兮的店目前還是個小門麵，隻有門口的點單區前麵設了等待的位置，沒有用餐區，應該會有不少學生來買了之後附近其他有位置的店鋪坐著吃，當個加菜。
八點給邊上的店家們派送完了之後，店裏也開始忙碌了起來，一整個上午試吃的菜都重上了好幾撥，上午主要是家裏負責買菜的阿姨、姐姐們出門采購的時段，店門口陸陸續續一直有人，簡兮兩人沒有太多閑下來的時間，大概三四個試吃的人裏就有一個買葷菜湊優惠的，雖然沒有忙的腳不沾地，但大段的休息時間確實沒有。
中午簡兮去邊上打包了兩份炒飯，夾點店裏的鹵菜放在盤子裏，兩人輪流吃完中飯，趁著人流量少了稍微緩緩，好在簡兮還找了一位服務員來看店，隻是這兩天提前拿了工資回老家，明天才能來上班。現在是國慶，學生放假，不然到時候回歸正常之後，隻有簡兮和一個店員，每天中午肯定忙不過來。
今天跟著簡兮的店員鄭鐸是她在潭州的旅遊職院招的畢業生，學的就是烹飪專業。基本上本科生不會願意來幹這個活，但簡兮需要培養一個店長，鄭鐸稍微會點廚藝，算術能力和待人接物也不錯，看上去比較踏實，簡兮麵試了很多人，還是覺得他非常合適，就是薪資要求可能稍微高了一點。
也是，畢竟人家大專畢業，而且這種素質的學生在學校時的表現肯定也比較優秀，薪水待遇簡兮並沒有提高，但工資給他算的保底和提成，整個店鋪月收入達到3萬以上，超出部分提成給5%，為了說服他，簡兮直接給他嚐了還沒有上架的鹵鮑魚和鹵肘子。
這兩個因為單價過高短期內不會上菜單，簡兮的規劃中，起碼要等自己這家店有一定的口碑了才會逐漸上一些高單價的商品。不要覺得店鋪月收入三萬太高，一天賣出1000塊就可以達到，鹵味一單的價格20-100不等，差不多每天有二、三十個顧客就能達成了，可以說超出三萬是這家店存活下來的基本，不然連房租、水電和員工工資都發不出。
鄭鐸嚐了簡兮的菜，聽過她說的規劃之後，接受了她給的offer，之後裝修、手續什麽的都是兩人一起跑的，包括後來麵試的這個高中畢業的男生。
晚上接近九點，簡兮把所有剩下的葷菜和素菜打包帶給樓上的一位單親媽媽，之前小朋友回來等門的時候，簡兮在樓下陪著小朋友，其實也不算陪吧，就是小朋友在那裏安安靜靜的看課本，簡兮在邊上發呆，偶爾回答一下小朋友的問題。
其實簡兮是個不太喜歡小朋友的人，但是這個小孩兒太乖了，看著都讓她有點憐惜的感覺，後來簡兮見到她們都會打個招呼，小朋友在簡兮麵前也漸漸活潑。不過這位媽媽挺要強的，雖然收入不是很高，但不太願意被大家幫助，可能是害怕成為大家公認的弱者之後會讓小孩不自信或者家裏也會有其他方麵的挑戰吧。
反正單親媽媽真的不容易，簡兮也尊重她們的想法，但今天剩的這點菜拿過去她們應該會接受的。
剛剛在店內盤收益的時候，發現還不錯，第一天就有1000以上的收入了，當然成本也不低，基本上每一單都送了素菜，這個送素菜的活動簡兮定的是開業一周內都有，到時候還要吸引一波中學生的。
第二天簡兮招的另外一名店員——梁坤按照約定來到了店裏，這兩天他臨時回去是因為爺爺摔跤了，這孩子是被爺爺奶奶帶大的，父母在外出打工的時候發生了事故，當時賠償金也不多，農村出生，讀到職高之後家裏條件困難，自己也覺的沒有太多讀書的天賦，就直接出來打工了。
簡兮是他的第三個雇主，前兩個一個因為經營不善倒閉了，一個是突然房子拆遷去當包租公了，經曆了一年的打工，梁坤已經沒有當初剛離開校園的跳脫，所以之前爺爺生病的時候，梁坤提出來想要請假回家的時候有點不好意思，但也非常堅定，做好了老板不同意就要直接離職的準備。
沒想到簡兮二話不說就同意了，甚至還提前預支了半個月的薪水給他，怕他家裏錢不夠用。照顧了爺爺兩天，拜托村裏的親戚們幫忙照看，在爺爺好好工作的囑托下，梁坤懷著滿心感激來到店裏。
之前簡兮和鄭鐸定下他之後，他也跟著一起做了不少事情，簡兮培訓了他們一些簡單的接待顧客以及食品處理的要求。
簡兮選擇他兩重要的原因就是這兩個男生都很愛幹淨，做餐飲的如果找了平時比較邋遢的人，非常容易出現衛生問題，簡兮懶得麻煩，直接找了兩個根據觀察本身就非常愛幹淨的兩位當店員。
新的一天，雖然好奇的人少了很多，但已經有了回頭客，早上一位穿著短袖的阿姨來到店裏，直接點了一堆葷菜，說是她家嘴刁的小孫子昨天還哭唧唧說沒有吃兩口就沒了。
昨天正好家裏來了一波客人，為了招待，阿姨嚐了這裏的菜覺得不錯就買了點葷菜和量比較多素菜回去待客，沒想到桌上最受歡迎的就是這家的鹵味。
為了哄孫子，答應了他今天還要買的，而且還是肉肉，不要蔬菜，不過阿姨也樂意，自家孫子但凡食材有點不新鮮直接不吃第二口，她昨天嚐了，確實感覺就是食材本身的味道，不像加了什麽添加劑的樣子。
第37章
過了四天，住在這附近的居民尤其是家裏負責三餐相關事務的煮婦和煮夫們大多都聽說過真是消費過“亞米鹵味”這家店，簡兮三人也稍微適應了這幾天的工作節奏。但簡兮知道，這幾天的工作節奏絕對不是今後的工作日常，中學生們明天就要開始上學了，他們即將要麵臨另一波客人的挑戰。
而一些這兩天上午來買菜的媽媽們明天有不少要開始上班，她們到時候來店內消費的時段應該會變成下班通勤到這個小區後，當然，目前主要需要關注的還是明天那波中學生。
這幾天，附近店裏的老板們也時不時的來買點鹵味，開了這麽多年自家的東西早都吃膩了。邊上店鋪新開的好吃的，他們也有很高的消費意願。簡兮趁機向老板們了解平時正常上學期間中午大家的經營狀況和應對學生潮的方法。
老板們普遍反映，正常工作日上午還是比較清閑的，隻有附近的家庭保姆和過來幫忙帶孩子的奶奶們出來買菜，中午12點後，一大波學生湧過來，這時候就忙到飛起，之後學生都吃完回校了，下午是一些零散的客人，到了晚上，消費群體主要以放學的學生和晚上回家的打工人為主。
這兩撥客人有點重迭，但大致還是分了先後，雖然四五點左右就有下班的人來買，但學生基本集中在五點半之後的兩個小時，而下班的人大多在六點之後，來的時候沒有學生那種一波湧來的感覺，一天主要收入的大頭就在中午和晚上下班和放學的這兩個時間段產生。
簡兮提前給兩位店員做好了思想準備工作，還計劃明天推出一款套餐，以後可以周一到周五推出不同的套餐，讓學生每天都願意買。
準備套餐主要是為了應對明天的學生大潮，與其讓他們站著點單，一堆人擠在這，後麵的人看到前麵一堆人也會換地方。不如直接引導他們，這個套餐更便宜哦，還打包好了付錢直接拿走，學生也節省了時間可以到後麵去買點別的一起吃。
兩位店員都覺得這個辦法不錯，非常能解決問題，心裏想著老板不愧是老板，以後肯定能掙大錢。隻想鹵味店盡快走上正軌，自己好瀟灑度日，不要天天打工的簡兮完全不知道自己無意之間給自己的老板身份加上了一圈光環。
工作日的上午，簡兮跟著兩人一起打包中午的套餐，學生不太可能中午鹵味就點20塊以上，所以套餐活動跟目前的20塊送素菜活動並不衝突，套餐是一個小雞腿一個小翅中加上一點藕片和香幹，沒有加土豆是因為土豆的飽腹感太強，如果是女生的話，可能就直接幹飽了，中午不吃飯可不行，簡兮特意選了兩樣沒有飽腹感的素菜。
套餐定價8元，這個實際上售價應該在10-12塊左右，因為雞腿和雞翅大小有點差距，稱重會略有偏差，簡兮讓他們打包的時候可以選稍微大一點，但是絕對不能少了，免得引發糾紛。商家大氣一點，消費者也會有個好印象，願意再來消費麽。
簡兮也預計到新套餐的推出可能會對“滿二十送素菜”的活動有一定的影響，尤其是之前沒有買過或者一人食的顧客，出於嚐鮮或者需求不大的原因可能會優先選擇新活動，不過也隻有3天“滿二十送素菜”的活動就要結束了，以後簡兮會根據情況調整並保留這個8元套餐
雖說活動主要是為了應對中午的學生潮，但簡兮還是規定了時間段，中午12點至2點，下午5點至7點兩個時段銷售套餐，售完即止。套餐內容用a4紙打印出來張貼在店門處，上午有人過來問能不能提前買這個套餐，都被禮貌的拒絕了，其實換算一下，兩種套餐優惠的差不多，如果家裏人多的話，二十送素材分量反倒是更合適一些。
被拒絕後，除個別人糾結了一下走了之外，大部分人還是挑選了自己需要的產品，買單。
工作日的上午果然清閑了許多，鄭鐸和梁坤一人負責打包一個活動的產品，鄭鐸打包8元套餐的，簡兮幫著在邊上挑選合適的小雞腿和翅中，分成兩小堆，他再打包成盒。梁坤繼續打包大家打包了四天的素菜贈品。
第一天中午，簡兮準備了100份8元套餐，怕做多了賣不完，中午的賣不完還能放到晚上，晚上再調整備貨量，要是真的準備200份說不定到晚上都賣不完，到時候就真的頭大了。
緊趕慢趕，十一點半簡兮和鄭鐸準備完了一百份，原本想寫午間時段8元套餐限量一百份的，但以後還要調整，這打印出來可能就用一天，想了想簡兮決定今天就不寫了，後麵買個能改的那種彩色小黑板。
12點一到，一波學生從校門口湧了出來，男生各個大汗淋淋，一看就是剛上完體育課，所以離校門近，成為了第一波出校門的幸運兒。過馬路就到了“亞米鹵味”所在的這條街，有的跑到邊上的粉店，還有的圍住了賣涼麵和涼皮的小店，這波人裏散落了兩三個到亞米鹵味店門口。
“王淩誌，你怎麽跑這兒來了，螺螄粉那裏再不去等下又沒位置了。”一個高高瘦瘦的男生對著邊上的小夥伴催促到。
“我家之前買過這家的鹵味，挺好吃的，反正今天出來的早，我看下可以買點什麽，每次螺螄粉都沒有肉啊，我想買點肉吃~”小胖墩一邊看著櫥窗裏的產品，一邊回答小夥伴的問題。
“你快點啊，等下教學樓裏那幫人就來了。”
鄭鐸微笑的推薦到：“這裏有今天特價的8元套餐，裏麵有一個小雞腿、一個翅中和一點素菜，你們要是著急可以直接拿，不用稱重了。”
“那我拿這個吧。”叫王淩誌的男生原本看到那些葷菜標價都是四五十一斤，還有些猶豫不知道怎麽買，買少了吧有點不好意思，買多了自己的荷包承受不了，於是聽到這個8元套餐裏麵又有肉，小夥伴在邊上催得急，直接要套餐也不錯。
“我也來一個。”邊上的高瘦男生看到小夥伴打算買單走人了，聞到香味的他也打算試試小夥伴說的好吃的鹵味。
兩人各自掃碼付款，店內的音響傳出兩聲“微信8元到賬”，鄭鐸用一個塑料袋裝好兩份套餐遞過去，他們拿著就往前麵跑，後麵已經有更多的學生從校門口湧出來了。
可能因為簡兮他們的是新店，一開始大家都沒有怎麽關注，一心往自己明確的目標衝，過了五六分鍾，肉眼可見很多地方都在排隊，開始有一些慢悠悠出來的學生看哪裏還能湊合解決一下中飯。漸漸的，亞米鹵味門口也堆積了一波客人。
鄭鐸不厭其煩的介紹自家的8元套餐，大部分學生聽了之後都直接要了，部分學生可能對雞肉不感興趣，自己點單，等到快一點的時候，學校要關校門，大部分店裏學生都回去了，簡兮店門口恢複了安靜。
之前堆的整整齊齊的8元套餐那一塊兒，隻剩下零散的十幾盒。中午這波打仗式銷售，簡兮體驗過後覺得他們需要加兩個設備，喇叭和熒光小黑板。短短半個小時，鄭鐸的嗓子都要啞了，簡兮趕緊到邊上藥店買了金嗓子過來，也不知道能不能起作用。
邊上的學校是一所初中，初一沒有晚自習，所以跟中午相比，晚上出來覓食的學生會少一些，雖然有下班的人來消費，保險起見，為了避免滯銷，簡兮讓他們把8元套餐補充到了80份。
盡管少備貨了，今天晚上打烊的還是比國慶期間要晚，聽了邊上店家的經驗，工作日的銷量會少一些，簡兮已經減量了，但9點的時候剩的還是稍微有點多，陸陸續續到九點四十才賣的差不多，看來明天備貨需要再減少一點。
第二天上午簡兮和鄭鐸兩個人在店裏備貨，梁坤被簡兮派去買喇叭和小黑板了，網購確實方便，但等到貨得要好幾天，到時候鄭鐸的嗓子可能真就廢了，好在邊上有老板告訴他們哪個地方能買到這些東西，梁坤在潭州打工一年多，對這座城市也算熟悉，昨天手機收到老板預支的100塊，今天上午直接去市場買東西去了。
十一點，梁坤提著兩樣東西從公交站那邊走過來，看著還有點費勁，這兩天太陽挺大的，看著他衣服都汗濕了。
這麽熱的天，店裏的空調從上午開門就開著，不然簡兮怕肉都壞了，見梁坤大汗淋淋，說道；“這麽多東西你怎麽不給個消息，我們到下車的地方接一下。你不要對著空調吹啊，往邊上站一點。”
梁坤憨憨笑了一笑沒有說話，人倒是聽話的往空調出風口側邊挪了幾步。
第38章
簡兮拿下手套從櫃台裏出來，先把喇叭拿過來，讓鄭鐸錄一下8元套餐的解釋，作為社恐人士，簡兮不允許她自己來錄這段錄音，梁坤之前問了賣喇叭的老板這個要怎麽操作，拿著和鄭鐸兩人研究錄音去了。
他們兩個弄喇叭，簡兮自己把小黑板的紙盒拆開，寫上今天中午時段限量的份數，雖然昨天中午沒有全部賣完，但出於對一定有回頭客的自信今天中午簡兮決定還是限量100份，氣勢不能弱，經過昨天銷售情況的總結，今天總的備貨量雖然減少了，但8元套餐的需要食材還是很充足。
等到中午，第一波出來的人裏，有不少學生看到小黑板上寫的8元套餐都先過來拎了一份，這小黑板買的真是太正確了！昨天那兩個高瘦+胖墩組合今天也買了兩份，小胖墩衝進來的比王誌淩還要快，聽他們說的今天中午不去吃螺螄粉了，換成了蒸菜。
到十月中下旬，亞米鹵味基本上在這片區域站穩了腳跟，簡兮大致摸清楚各種消費群體的消費規律。8元套餐，經過開業優惠後，改成了10元套餐，工作日特供，每天不一樣。
周一是最初的搭配，一個小雞腿，一個雞翅中，一點香幹和藕片。
周二：一個鹵蛋，一個小雞腿，一點豆筍和藕片
“波士頓買的排骨它機器切好了就是小塊的，不適合鹵著吃啊，國內買的時候要怎麽切你跟人家說就行。”簡兮無奈道。
“這個鴨胗也好好吃啊，不像某鴨對我們潭州人太不友好，超級麻。斯哈斯哈，你家有飲料麽？！”
“你這也吃的太開心了，沒有把我的份給吃完吧？！”徐京墨從電梯走出來就聽到房裏隱約的聲音，殘留在波士頓的護食屬性還沒來得及褪去。
之前知道徐京墨要到了簡兮直接把房門打開，自己接著在廚房裏準備今天的菜。
簡兮一邊把從冰箱拿出來的飲料遞給鄭詩雯一邊招呼徐京墨“拖鞋就是放門口的那雙，新的，你直接穿就好。”
中飯開心的吃完後，簡兮拿出了自己融資“產品”，鹵蛋、鹵豬腳、鹵豬皮、鹵香腸、鹵雞翅、鹵鴨爪、鹵鴨翅、鹵土豆、鹵藕、鹵千張和鹵香幹。
“我打算最開始就賣這幾樣，剛剛讓你們不要吃太飽的哈，現在來試下這幾個吧。”
“鹵鮑魚沒有我理解，為什麽鹵排骨也沒有，鹵排骨辣麽好吃？！”鄭詩雯還對自己欣賞的排骨抱不平。
“鹵排骨定價不低啊，一開始大家肯定不會衝著這個買的，肯定還是先買我端出來的這些，所以排骨可以做，但是要等生意做起來的再說。不然當天賣不完也不能放到第二天賣，被人吃出來直接就沒得生意做了。”
“行吧。”鄭詩雯遺憾的點點頭。
“開店錢夠麽？”徐京墨直至要害，今天這陣仗看著就不像簡單的聚餐，不過簡兮這波“產品”確實還是有一定的說服力，而且她也不會提什麽不現實的要求，徐京墨就想著直接說吧。
“就是想看你們想不想投資我啊，我之前要不是搞聚餐的事情能緩解一下經濟壓力，可能都得提前回國麽，聚餐的錢攢了大概五萬多，想著開店可能需要大約二十萬會比較寬裕，投資我的話，到時候分幹股給你們。”
鄭詩雯整個人還沒有反應過來，徐京墨已經掏出手機轉賬了“不用幹股了，當借給你的，7萬夠麽，前兩年不要利息，後麵按正常利息給吧，不要寫借條。”
鄭詩雯看到徐京墨的操作才意識到剛剛發生了什麽：“等我吃完這個鴨爪啊，我也7萬，跟京墨一樣！”
說完繼續專注的吃鴨爪去了。
收到錢，簡兮想著爭取明年這個時候就把錢給還完吧，要是能更快一點就好了！
三個女生的戰鬥力果然有限，剩下的簡兮給她們兩打包帶回去了，因為剛回國，所以她們兩這幾天都還跟各自的家人住在一起，估計過兩天就搬出來在自己的房子住了。
而簡兮則是一頭紮進了自己的鹵味大業裏，選門麵、定裝修、買家具、買招牌、跑工商營業執照……等這一切搞定，將近兩個月過去，都已經到了十月份了，在外奔波了一個夏天，簡兮是肉眼可見的黑了兩個色號。
看了下日子，簡兮定在十一假期期間開業，十月三號，放過鞭炮之後，亞米鹵味店正式營業了，簡兮告訴了自己舅舅、媽媽、譚慕彥、徐京墨、鄭詩雯和其他在波士頓認識的朋友們。所以路過的大家看到的就是門口擺了十幾個花籃的新店，每個花籃上還寫了不一樣人的名字。
藕片和香幹簡兮分出來了小份插上牙簽，讓自己請的學徒端出來給路過的人嚐嚐。
第36章
為了提高今天的收入，開業活動簡單粗暴就是免費試吃加上“購葷菜滿二十送素菜”。送的是已經裝好的什錦裝一小盒，結賬之後直接跟稱重計價後的葷菜放一起就可以。所有的包裝簡兮已經提前定製好了，寫了“亞米鹵味”，袋子上的logo是英文的“yamy！”美味的意思。
這樣能讓原本可能想買素菜試試的潛在消費者們主動購買葷菜，嚐到店裏更多的品類，今天的銷售額也會比較樂觀，不然大家嚐鮮可能都會優先從素菜開始，一般大家認為葷菜的單價高，而且對食材的質量要求也高，肉類一不新鮮就不行了，但素菜起碼食品安全上不太會出大問題。
之前命名的時候簡兮還想過要不直接叫“簡氏鹵味”，但自己父母離異，叫“簡氏”說不定會給她帶來麻煩，如果以後自己鹵味提升到了高級配方，自己的店叫“簡氏鹵味”會不會讓簡家人覺得這店是屬於他們家族的都不好說，最後定了“亞米鹵味”這個名字。名字簡單，附近的老人家都記得住，中學生們直接叫“yamy”也會覺得有意思。
現在，為了招攬路過的客人，簡兮還心機的一直開著火用一個中號的鍋鹵肘子，鹵水的香味蔓延到了四周，走進這片區域的人都會被這霸道的味道吸引注意力，產生好奇，生意這不就來了麽。
剛剛開業的時候，簡兮就帶著一個小份的葷菜和中份的素菜給周圍的店鋪都送了一份，之前裝修時跟邊上的店鋪雖然打過交道，但自家的產品還沒有給邊上的老板們嚐過，也算是對店鋪的鄰居表示友好。
亞米鹵味開在簡兮家裏附近的一個新小區，店鋪的位置臨近附近一所中學，小區的住戶大多是小康以上的家庭，有一定的消費能力。中學生無時無刻不在長身體，有著旺盛的食欲，周邊大量的居民日常生活中也有鹵味的消費需求，這個地段算是附近一個鹵味店起步的優選地段了。
這樣的好位置，租金肯定是比周邊的地段高，但跟潭州市的一些熱門地段比價格還是非常友好的，而且客戶來源種類多、潛在市場量大。
這個小區是潭州市乃至全國都有名的小區，整個小區的入住人口都比得上一個小縣城了，足有二十萬之多。
當然目前這個鹵味店最多也就能夠輻射幾萬人吧，整個小區公交開過來都有六站，最開始簡兮一個人住過來的時候超級崩潰，整個樓盤長得太像了，好幾次在第一站自己就下車了，然後走兩站路才到家，好在那時候她已經讀大學，時間比較自由，不然按照中學生那種緊張的日程，真的扛不住。
雖然周邊的食客眾多，但是簡兮住過來的這六年，附近斷斷續續的也換了不少店家，之前有開商場裏那種連鎖鹵味店的，估計單價太高，開了兩年就轉讓了，變成了最近潭州很火的一家飲品店。還有麻辣燙店、便利店……粗粗估算，這些店鋪換了的接近一半。
六年長青的店鋪不是沒有，這裏開的飲食店大多都是具備物美價廉、質量有保障的特點，還有一家本地性價比高的蛋糕店。之前良品鋪子開在這裏都轉讓了，換了好幾家後變成了蜜雪冰城。也不是沒有開過平價鹵味店，一開始簡兮還挺喜歡買的，吃了一段時間之後，店家慢慢開始用不新鮮的食材，簡兮就沒再買過，果然不久店家換人了。
目前來說，簡兮附近的店家沒有同類鹵味店，隻是很多都是做餐飲的，這樣大家應該能夠有個比較良性的競爭環境，而且簡兮的店目前還是個小門麵，隻有門口的點單區前麵設了等待的位置，沒有用餐區，應該會有不少學生來買了之後附近其他有位置的店鋪坐著吃，當個加菜。
八點給邊上的店家們派送完了之後，店裏也開始忙碌了起來，一整個上午試吃的菜都重上了好幾撥，上午主要是家裏負責買菜的阿姨、姐姐們出門采購的時段，店門口陸陸續續一直有人，簡兮兩人沒有太多閑下來的時間，大概三四個試吃的人裏就有一個買葷菜湊優惠的，雖然沒有忙的腳不沾地，但大段的休息時間確實沒有。
中午簡兮去邊上打包了兩份炒飯，夾點店裏的鹵菜放在盤子裏，兩人輪流吃完中飯，趁著人流量少了稍微緩緩，好在簡兮還找了一位服務員來看店，隻是這兩天提前拿了工資回老家，明天才能來上班。現在是國慶，學生放假，不然到時候回歸正常之後，隻有簡兮和一個店員，每天中午肯定忙不過來。
今天跟著簡兮的店員鄭鐸是她在潭州的旅遊職院招的畢業生，學的就是烹飪專業。基本上本科生不會願意來幹這個活，但簡兮需要培養一個店長，鄭鐸稍微會點廚藝，算術能力和待人接物也不錯，看上去比較踏實，簡兮麵試了很多人，還是覺得他非常合適，就是薪資要求可能稍微高了一點。
也是，畢竟人家大專畢業，而且這種素質的學生在學校時的表現肯定也比較優秀，薪水待遇簡兮並沒有提高，但工資給他算的保底和提成，整個店鋪月收入達到3萬以上，超出部分提成給5%，為了說服他，簡兮直接給他嚐了還沒有上架的鹵鮑魚和鹵肘子。
這兩個因為單價過高短期內不會上菜單，簡兮的規劃中，起碼要等自己這家店有一定的口碑了才會逐漸上一些高單價的商品。不要覺得店鋪月收入三萬太高，一天賣出1000塊就可以達到，鹵味一單的價格20-100不等，差不多每天有二、三十個顧客就能達成了，可以說超出三萬是這家店存活下來的基本，不然連房租、水電和員工工資都發不出。
鄭鐸嚐了簡兮的菜，聽過她說的規劃之後，接受了她給的offer，之後裝修、手續什麽的都是兩人一起跑的，包括後來麵試的這個高中畢業的男生。
晚上接近九點，簡兮把所有剩下的葷菜和素菜打包帶給樓上的一位單親媽媽，之前小朋友回來等門的時候，簡兮在樓下陪著小朋友，其實也不算陪吧，就是小朋友在那裏安安靜靜的看課本，簡兮在邊上發呆，偶爾回答一下小朋友的問題。
其實簡兮是個不太喜歡小朋友的人，但是這個小孩兒太乖了，看著都讓她有點憐惜的感覺，後來簡兮見到她們都會打個招呼，小朋友在簡兮麵前也漸漸活潑。不過這位媽媽挺要強的，雖然收入不是很高，但不太願意被大家幫助，可能是害怕成為大家公認的弱者之後會讓小孩不自信或者家裏也會有其他方麵的挑戰吧。
反正單親媽媽真的不容易，簡兮也尊重她們的想法，但今天剩的這點菜拿過去她們應該會接受的。
剛剛在店內盤收益的時候，發現還不錯，第一天就有1000以上的收入了，當然成本也不低，基本上每一單都送了素菜，這個送素菜的活動簡兮定的是開業一周內都有，到時候還要吸引一波中學生的。
第二天簡兮招的另外一名店員——梁坤按照約定來到了店裏，這兩天他臨時回去是因為爺爺摔跤了，這孩子是被爺爺奶奶帶大的，父母在外出打工的時候發生了事故，當時賠償金也不多，農村出生，讀到職高之後家裏條件困難，自己也覺的沒有太多讀書的天賦，就直接出來打工了。
簡兮是他的第三個雇主，前兩個一個因為經營不善倒閉了，一個是突然房子拆遷去當包租公了，經曆了一年的打工，梁坤已經沒有當初剛離開校園的跳脫，所以之前爺爺生病的時候，梁坤提出來想要請假回家的時候有點不好意思，但也非常堅定，做好了老板不同意就要直接離職的準備。
沒想到簡兮二話不說就同意了，甚至還提前預支了半個月的薪水給他，怕他家裏錢不夠用。照顧了爺爺兩天，拜托村裏的親戚們幫忙照看，在爺爺好好工作的囑托下，梁坤懷著滿心感激來到店裏。
之前簡兮和鄭鐸定下他之後，他也跟著一起做了不少事情，簡兮培訓了他們一些簡單的接待顧客以及食品處理的要求。
簡兮選擇他兩重要的原因就是這兩個男生都很愛幹淨，做餐飲的如果找了平時比較邋遢的人，非常容易出現衛生問題，簡兮懶得麻煩，直接找了兩個根據觀察本身就非常愛幹淨的兩位當店員。
新的一天，雖然好奇的人少了很多，但已經有了回頭客，早上一位穿著短袖的阿姨來到店裏，直接點了一堆葷菜，說是她家嘴刁的小孫子昨天還哭唧唧說沒有吃兩口就沒了。
昨天正好家裏來了一波客人，為了招待，阿姨嚐了這裏的菜覺得不錯就買了點葷菜和量比較多素菜回去待客，沒想到桌上最受歡迎的就是這家的鹵味。
為了哄孫子，答應了他今天還要買的，而且還是肉肉，不要蔬菜，不過阿姨也樂意，自家孫子但凡食材有點不新鮮直接不吃第二口，她昨天嚐了，確實感覺就是食材本身的味道，不像加了什麽添加劑的樣子。
第37章
過了四天，住在這附近的居民尤其是家裏負責三餐相關事務的煮婦和煮夫們大多都聽說過真是消費過“亞米鹵味”這家店，簡兮三人也稍微適應了這幾天的工作節奏。但簡兮知道，這幾天的工作節奏絕對不是今後的工作日常，中學生們明天就要開始上學了，他們即將要麵臨另一波客人的挑戰。
而一些這兩天上午來買菜的媽媽們明天有不少要開始上班，她們到時候來店內消費的時段應該會變成下班通勤到這個小區後，當然，目前主要需要關注的還是明天那波中學生。
這幾天，附近店裏的老板們也時不時的來買點鹵味，開了這麽多年自家的東西早都吃膩了。邊上店鋪新開的好吃的，他們也有很高的消費意願。簡兮趁機向老板們了解平時正常上學期間中午大家的經營狀況和應對學生潮的方法。
老板們普遍反映，正常工作日上午還是比較清閑的，隻有附近的家庭保姆和過來幫忙帶孩子的奶奶們出來買菜，中午12點後，一大波學生湧過來，這時候就忙到飛起，之後學生都吃完回校了，下午是一些零散的客人，到了晚上，消費群體主要以放學的學生和晚上回家的打工人為主。
這兩撥客人有點重迭，但大致還是分了先後，雖然四五點左右就有下班的人來買，但學生基本集中在五點半之後的兩個小時，而下班的人大多在六點之後，來的時候沒有學生那種一波湧來的感覺，一天主要收入的大頭就在中午和晚上下班和放學的這兩個時間段產生。
簡兮提前給兩位店員做好了思想準備工作，還計劃明天推出一款套餐，以後可以周一到周五推出不同的套餐，讓學生每天都願意買。
準備套餐主要是為了應對明天的學生大潮，與其讓他們站著點單，一堆人擠在這，後麵的人看到前麵一堆人也會換地方。不如直接引導他們，這個套餐更便宜哦，還打包好了付錢直接拿走，學生也節省了時間可以到後麵去買點別的一起吃。
兩位店員都覺得這個辦法不錯，非常能解決問題，心裏想著老板不愧是老板，以後肯定能掙大錢。隻想鹵味店盡快走上正軌，自己好瀟灑度日，不要天天打工的簡兮完全不知道自己無意之間給自己的老板身份加上了一圈光環。
工作日的上午，簡兮跟著兩人一起打包中午的套餐，學生不太可能中午鹵味就點20塊以上，所以套餐活動跟目前的20塊送素菜活動並不衝突，套餐是一個小雞腿一個小翅中加上一點藕片和香幹，沒有加土豆是因為土豆的飽腹感太強，如果是女生的話，可能就直接幹飽了，中午不吃飯可不行，簡兮特意選了兩樣沒有飽腹感的素菜。
套餐定價8元，這個實際上售價應該在10-12塊左右，因為雞腿和雞翅大小有點差距，稱重會略有偏差，簡兮讓他們打包的時候可以選稍微大一點，但是絕對不能少了，免得引發糾紛。商家大氣一點，消費者也會有個好印象，願意再來消費麽。
簡兮也預計到新套餐的推出可能會對“滿二十送素菜”的活動有一定的影響，尤其是之前沒有買過或者一人食的顧客，出於嚐鮮或者需求不大的原因可能會優先選擇新活動，不過也隻有3天“滿二十送素菜”的活動就要結束了，以後簡兮會根據情況調整並保留這個8元套餐
雖說活動主要是為了應對中午的學生潮，但簡兮還是規定了時間段，中午12點至2點，下午5點至7點兩個時段銷售套餐，售完即止。套餐內容用a4紙打印出來張貼在店門處，上午有人過來問能不能提前買這個套餐，都被禮貌的拒絕了，其實換算一下，兩種套餐優惠的差不多，如果家裏人多的話，二十送素材分量反倒是更合適一些。
被拒絕後，除個別人糾結了一下走了之外，大部分人還是挑選了自己需要的產品，買單。
工作日的上午果然清閑了許多，鄭鐸和梁坤一人負責打包一個活動的產品，鄭鐸打包8元套餐的，簡兮幫著在邊上挑選合適的小雞腿和翅中，分成兩小堆，他再打包成盒。梁坤繼續打包大家打包了四天的素菜贈品。
第一天中午，簡兮準備了100份8元套餐，怕做多了賣不完，中午的賣不完還能放到晚上，晚上再調整備貨量，要是真的準備200份說不定到晚上都賣不完，到時候就真的頭大了。
緊趕慢趕，十一點半簡兮和鄭鐸準備完了一百份，原本想寫午間時段8元套餐限量一百份的，但以後還要調整，這打印出來可能就用一天，想了想簡兮決定今天就不寫了，後麵買個能改的那種彩色小黑板。
12點一到，一波學生從校門口湧了出來，男生各個大汗淋淋，一看就是剛上完體育課，所以離校門近，成為了第一波出校門的幸運兒。過馬路就到了“亞米鹵味”所在的這條街，有的跑到邊上的粉店，還有的圍住了賣涼麵和涼皮的小店，這波人裏散落了兩三個到亞米鹵味店門口。
“王淩誌，你怎麽跑這兒來了，螺螄粉那裏再不去等下又沒位置了。”一個高高瘦瘦的男生對著邊上的小夥伴催促到。
“我家之前買過這家的鹵味，挺好吃的，反正今天出來的早，我看下可以買點什麽，每次螺螄粉都沒有肉啊，我想買點肉吃~”小胖墩一邊看著櫥窗裏的產品，一邊回答小夥伴的問題。
“你快點啊，等下教學樓裏那幫人就來了。”
鄭鐸微笑的推薦到：“這裏有今天特價的8元套餐，裏麵有一個小雞腿、一個翅中和一點素菜，你們要是著急可以直接拿，不用稱重了。”
“那我拿這個吧。”叫王淩誌的男生原本看到那些葷菜標價都是四五十一斤，還有些猶豫不知道怎麽買，買少了吧有點不好意思，買多了自己的荷包承受不了，於是聽到這個8元套餐裏麵又有肉，小夥伴在邊上催得急，直接要套餐也不錯。
“我也來一個。”邊上的高瘦男生看到小夥伴打算買單走人了，聞到香味的他也打算試試小夥伴說的好吃的鹵味。
兩人各自掃碼付款，店內的音響傳出兩聲“微信8元到賬”，鄭鐸用一個塑料袋裝好兩份套餐遞過去，他們拿著就往前麵跑，後麵已經有更多的學生從校門口湧出來了。
可能因為簡兮他們的是新店，一開始大家都沒有怎麽關注，一心往自己明確的目標衝，過了五六分鍾，肉眼可見很多地方都在排隊，開始有一些慢悠悠出來的學生看哪裏還能湊合解決一下中飯。漸漸的，亞米鹵味門口也堆積了一波客人。
鄭鐸不厭其煩的介紹自家的8元套餐，大部分學生聽了之後都直接要了，部分學生可能對雞肉不感興趣，自己點單，等到快一點的時候，學校要關校門，大部分店裏學生都回去了，簡兮店門口恢複了安靜。
之前堆的整整齊齊的8元套餐那一塊兒，隻剩下零散的十幾盒。中午這波打仗式銷售，簡兮體驗過後覺得他們需要加兩個設備，喇叭和熒光小黑板。短短半個小時，鄭鐸的嗓子都要啞了，簡兮趕緊到邊上藥店買了金嗓子過來，也不知道能不能起作用。
邊上的學校是一所初中，初一沒有晚自習，所以跟中午相比，晚上出來覓食的學生會少一些，雖然有下班的人來消費，保險起見，為了避免滯銷，簡兮讓他們把8元套餐補充到了80份。
盡管少備貨了，今天晚上打烊的還是比國慶期間要晚，聽了邊上店家的經驗，工作日的銷量會少一些，簡兮已經減量了，但9點的時候剩的還是稍微有點多，陸陸續續到九點四十才賣的差不多，看來明天備貨需要再減少一點。
第二天上午簡兮和鄭鐸兩個人在店裏備貨，梁坤被簡兮派去買喇叭和小黑板了，網購確實方便，但等到貨得要好幾天，到時候鄭鐸的嗓子可能真就廢了，好在邊上有老板告訴他們哪個地方能買到這些東西，梁坤在潭州打工一年多，對這座城市也算熟悉，昨天手機收到老板預支的100塊，今天上午直接去市場買東西去了。
十一點，梁坤提著兩樣東西從公交站那邊走過來，看著還有點費勁，這兩天太陽挺大的，看著他衣服都汗濕了。
這麽熱的天，店裏的空調從上午開門就開著，不然簡兮怕肉都壞了，見梁坤大汗淋淋，說道；“這麽多東西你怎麽不給個消息，我們到下車的地方接一下。你不要對著空調吹啊，往邊上站一點。”
梁坤憨憨笑了一笑沒有說話，人倒是聽話的往空調出風口側邊挪了幾步。
第38章
簡兮拿下手套從櫃台裏出來，先把喇叭拿過來，讓鄭鐸錄一下8元套餐的解釋，作為社恐人士，簡兮不允許她自己來錄這段錄音，梁坤之前問了賣喇叭的老板這個要怎麽操作，拿著和鄭鐸兩人研究錄音去了。
他們兩個弄喇叭，簡兮自己把小黑板的紙盒拆開，寫上今天中午時段限量的份數，雖然昨天中午沒有全部賣完，但出於對一定有回頭客的自信今天中午簡兮決定還是限量100份，氣勢不能弱，經過昨天銷售情況的總結，今天總的備貨量雖然減少了，但8元套餐的需要食材還是很充足。
等到中午，第一波出來的人裏，有不少學生看到小黑板上寫的8元套餐都先過來拎了一份，這小黑板買的真是太正確了！昨天那兩個高瘦+胖墩組合今天也買了兩份，小胖墩衝進來的比王誌淩還要快，聽他們說的今天中午不去吃螺螄粉了，換成了蒸菜。
到十月中下旬，亞米鹵味基本上在這片區域站穩了腳跟，簡兮大致摸清楚各種消費群體的消費規律。8元套餐，經過開業優惠後，改成了10元套餐，工作日特供，每天不一樣。
周一是最初的搭配，一個小雞腿，一個雞翅中，一點香幹和藕片。
周二：一個鹵蛋，一個小雞腿，一點豆筍和藕片