打從聶慈返回豫市那天起,明嘉音就覺得她和以前不太一樣了，不再懦弱內向，不再自卑慌亂,反而變得格外沉穩，仿佛將所有的一切全都把控在手中。
這樣的聶慈讓明嘉音覺得無比陌生,心底也隱隱升起了幾分恐懼,但此時此刻,聶慈猶豫躊躇的模樣,倒是讓她鬆了口氣。
無論聶慈是誰的女兒,無論她在烹飪一道上多有天賦，廚藝都需要十年以上的功夫悉心打磨,既然這個女人根本不擅長刀工,他們明家也可以借助本場比賽一雪前恥。
明嘉音到底年輕,不能很好地控製自己的情緒,當著鏡頭的麵，她時不時偷覷著聶慈的動向,還流露出幸災樂禍的神情。
“嘉音,拿一條鱖魚。”明耀文淡聲吩咐。
聽到這話,明嘉音立時反應過來,父親應該是準備做鬆鼠鱖魚，這道菜形如鬆鼠、滋味酸甜,是明嘉酒店的招牌菜之一，這麽多年來，父親不知做過多少次鬆鼠鱖魚，早就將所有步驟牢記於心，絕不會出半點差錯。
明嘉音從水箱裏撈出一條大小適中的鱖魚，放在水龍頭底下反複衝洗,她拿起菜刀，靈活的去除魚鱗和內髒，一舉一動十分利落。
【以前我就聽說過，明嘉音自幼就跟在父親身邊學廚，一身本領尤為出眾，當時我還以為是粉絲在吹牛，沒想到她基本功如此紮實，比身旁彷如木雕一般的聶慈強出無數倍】
【我們嘉音妹妹就是厲害，她不僅精通廚藝，學習成績也是數一數二的，希望大家不要對美少女太苛刻了，試著以欣賞的眼光去看她，就會發現妹妹身上的閃光點】
【明嘉音粉絲的口才還真是了得，隻不過殺條魚罷了，就能讓你們吹得天上有地下無的，佩服佩服】
【不管嘉音怎麽樣，都不是聶慈能比得上的。比賽都開始三分鍾了，她還像木頭樁子似的，傻愣愣的站在原地，聶氏酒樓的人是瘋了嗎？為什麽要選這種人來參加比賽？你們看她身後的大廚，急得滿頭大汗，可憐死了！】
這檔口大廚確實有些著急，他忍不住上前一步，壓低聲音問道：“老板，您有沒有想法？要是沒有的話，可以做文思豆腐，那道菜對廚師的要求很高，我練了七八年，應該不會輸給明嘉酒店。”
聶慈搖了搖頭，“文思豆腐確實不錯，但想要贏過明耀文，卻還不夠。”
說話間，她拿起一根萵筍，去掉長而柔韌的葉片，用刀飛快的削皮，將萵筍切成細如毫發的絲。
大廚猜不出聶慈的想法，但經過了這幾個月的相處，他對聶慈無比信任，在後者的指揮下，不斷取來各種食材。
【這萵筍絲切得也太細了吧，都可以用來穿針了】
【聶慈到底要做什麽菜？難道她打算將那些食材都處理好，放在鍋裏亂燉嗎？初賽考驗的是刀工不假，但做出的菜肴味道也要過硬，否則評委給的分數肯定不高】
大廚將竹蓀放在水裏浸泡，而聶慈則趁此機會吊了一鍋雞湯，沸騰以後，她把火腿絲，香菇丁，牛蹄筋，竹蓀，銀耳等食材依次放進鍋裏燉煮，加了少許鹽，很快便有一股極清甜的香氣往四周彌散開來。
聶慈處理的食材種類極多，並且將它們雕刻成不同的形狀，她的動作猶如行雲流水般順暢，沒有絲毫滯澀。
旁邊的明嘉音看到了這一幕，臉色瞬間陰沉下來。
此時明耀文已經將鬆鼠鱖魚放在油鍋裏炸製了，過了油的鱖魚色澤金黃，身上的“毛發”根根分明，形態出眾。
【怪不得聶老爺子會把酒店交給明耀文，他的廚藝確實不差，那道鬆鼠鱖魚隻從外表上看，沒有任何瑕疵，味道也是不可多得的鮮美，可惜明嘉酒店價位太高，普通人實在是消受不起】
【我之前去過城南店，聶慈做的菜口味確實不差，可刀工也是一名合格的廚師必須擁有的技能，她這麽胡亂的處理食材，難道是打算放棄這場比賽了？】
【前麵的黑子能不能安靜一會兒，聶慈握刀的姿勢也太好看了吧！她重心很穩，下刀時牢而不死、硬而不僵，用靈活自如這四個字形容再恰當不過，哪裏差了？】
【就算她處理食材的模樣再美，也得顧及一下比賽規則，還有五分鍾初賽就要結束了，她弄了一堆花裏胡哨的東西有什麽用？】
大廚用毛巾擦了擦額角的汗水，他低聲問：“老板，時間快來不及了，咱們怎麽擺盤？”
聶慈的眸光依舊平靜，她挑了挑眉，讓大廚將最大的白瓷盤搬上來。盤子長一米，寬零點八米，放在桌麵上，彷如一張未經渲染的畫紙。
前世，聶慈將自己所有的精力都投注在鐵畫鑄造上，為了使鐵畫整體愈發協調，她的繪畫技藝也不斷精進，不遜於任何國畫大師。
剛剛她處理食材時，腦海中的“那幅畫”已經勾勒出大致的輪廓，眼下隻需要將各種食材拚接在一起，便會成為一幅驚豔全場的畫作。
此時其他廚師已經完成了初賽的題目，場中僅剩下聶慈這一組還在忙碌。
攝影師快步上前，給了聶慈一個特寫，餘光瞥見趨於完美的那道菜肴時，他整個人不由愣住了。
攝影師咽了咽唾沫，緩緩將攝像頭往下移，最終落在雪白無暇的瓷盤上。
隻見一雙戴著手套的手掌不斷翻飛，各類食材便找到了自己該去的位置，構成險峻的峰巒，蔥鬱的草木、浩浩嫋嫋的煙氣以及飛流直下的瀑布。
活了這麽多年，攝影師不是沒見過技藝精湛的畫作，但利用各色食材拚接成巍峨雄渾的國畫，他還是第一次遇到。
當那幅山河圖出現在直播間時，不斷刷新的彈幕停滯了一瞬，而後便爆發出更為激烈的討論：
【老天！聶慈牛啊！她是天才嗎，為什麽可以用食物作畫？這幅畫的精巧程度不遜於任何藝術品，究竟是誰說聶慈的刀工不好？這還不好的話，你們倒是說說誰的刀工能超過她？】
【我把我媽拽到電腦前，她是美院的國畫老師，看到這幅“山河圖”以後，一直嘟囔著，說聶慈的在繪畫方麵造詣極高，比他們美院的教授還要厲害！我要冷靜冷靜，這真的隻是一場廚師大賽嗎？】
【嗬嗬，有的人不好好鑽研廚藝，偏偏靠一些歪門邪道博眼球，菜肴最重要的是味道，就算那幅畫賣相不錯，但多種食材混雜，滋味也不會好，說不定都難以下咽】
【聶慈買的水軍可太明顯了，真是無恥又下作！】
【我都心疼在場的評委了，被迫吃這種華而不實的東西，肯定很難受】
三十分鍾結束時，主持人再次敲響大鼓。
“激烈的比賽暫時告一段落，讓我們來看看各位大廚烹製出來的菜肴，首先來到我們的明嘉酒店，明耀文大廚做的是鬆鼠鱖魚，在蘇幫菜中頗有名氣，鱖魚外形栩栩如生，色澤金紅濃麗，還透著一股令人口舌生津的香氣，下麵就有請五位評委給這道鬆鼠鱖魚打分。”
五名評委走到桌前，仔細記錄著鱖魚的色和形，之後他們又用公筷夾起了外脆裏嫩的魚肉，送入口中細細品嚐。
主持人好奇地問：“如何？”
“非常優秀，明耀文大廚不愧是前兩屆廚師大賽的冠軍，他的水平極高，這道鬆鼠鱖魚味道鮮美醇厚，隻有酸甜而無一絲腥氣，滿分十分的話，這道菜可以打八分。”主評委接過話筒，給出了鬆鼠鱖魚的分數。
接下來評委們又給其餘參賽小組烹製的菜肴打了分，除了老牌酒樓十裏香得到七分的高分以外，其餘廚師都在五六分左右。
聶氏酒樓排在最後一位，當五名評審來到“山河圖”前，主評委眼底劃過一絲讚歎，他用欣賞的目光注視著這幅氣勢磅礴的畫作，幾乎不忍心動筷，畢竟這幅畫的任何部分都近乎完美，如果品嚐的話，肯定會破壞畫作精美的外觀。
主持人走到近前，嗓音中透著一絲笑意，“主持了這麽多年的美食節目，我對刀工的認知還停留在雕刻層麵，覺得隻要能將食材雕琢得活靈活現，就代表了廚師的功底，但我實在沒想到，食材還可以以畫作的形式展現在我們麵前，真是太讓人驚訝了！”
主評委歎了口氣，“想到要破壞這麽一幅畫作，我都有點舍不得了，不過比賽還要繼續，我們現在就來嚐一嚐山間火紅耀目的楓葉。”
楓葉是用大腩製成的，由於節目組提供的金槍魚品質頗高，聶慈也沒有使用過多調料，她隻加了些醬油和山葵，盡量保持食材的本味。
“接下來品嚐陡峭的山崖，崖壁的紋路應該是竹蓀吧？”
說著，主評委夾了塊竹蓀送入口中，竹蓀裏麵放了些攪打成蓉的蝦滑，隱隱還透著雞湯的香氣，清爽而又鮮甜。
等品嚐了“山河圖”所有部分，幾位評審壓低聲音商議了半天，終於給出了分數——
九分！
作者有話要說：刀工的描述出自《刀工技能》
第47章 百味珍饈（二十）
聽到從主評委口中說出的分數,明嘉音滿臉愕然，她用力扯了扯父親的袖口，眼眶微微泛紅,完全沒想到聶慈的得分竟會超過明嘉酒店？就憑那幅徒有其表的畫？
怎麽可能？
與明嘉音的詫異相比，明耀文的神情顯得格外陰鷙,他一把拂開女兒的胳膊,舉手抗議：“評委,我對聶氏酒樓的得分有異議。”
【wow明耀文先生好剛啊！直接說出了我的心聲,聶慈做的那道菜隻不過是將各種食材簡單拚接起來而已,就算她在繪畫方麵頗有造詣，但這裏是廚師大賽,注重的是菜肴的色香味,而非藝術品展覽】
【主要是評委們給出的分數太不公平了,否則明先生肯定不會發作,想想明家也挺慘的，從一年前起,就被迫跟聶慈捆綁在一起,身上的髒水無論如何都洗不幹淨,真是太難受了】
【原本我還以為廚師大賽是華國最公平公正的比賽,沒想到也被資本滲透了，聶慈背後的大佬可真厲害,不知道從初賽買到決賽，究竟要花多少錢？】
【前麵的一個個都開了天眼了？說人家收買評委，就把證據拿出來，別暗搓搓的內涵！】
【證據不就擺在眼前嗎？聶慈製作“山河圖”的過程都被攝像機記錄下來，她就是簡單把食材焯熟，再勾個欠,澆上湯汁而已，比鬆鼠鱖魚差了不是一點半點，這一點，但凡長眼睛的人都能看出來，你們這些水軍還想要什麽證據？】
明耀文在直播過程中對打分提出質疑，很容易引發負麵討論。
為了保住廚師大賽的聲譽，主評委抬腳往前走了幾步，溫聲詢問：“明先生，請問您覺得哪部分的分數不合適？”
明耀文來到“山河圖”前，眯眼端量著那幅畫，拉長語調道：“這道菜的色和形確實沒有任何瑕疵，但我認為它的調味方式太過簡單，又是冷菜，肯定會影響口感，很難達到九分的高度。”
“如果明先生覺得評分有失公允的話，大可以讓在場所有廚師都品嚐一下‘山河圖’和鬆鼠鱖魚，這樣你總該滿意了吧？”
聶慈下顎微抬，明澈杏眸猶如深潭，不見分毫波動。
明耀文並未開口，貌似在思索這個提議的合理性，倒是身旁的明嘉音迫不及待地答應下來，她對父親的烹飪技藝有信心，無論如何都不會輸給聶慈。
十裏香前來參賽的是酒樓的主廚傅雲，看上去年紀不小了，頭發花白，蓄著絡腮胡，他用公筷夾起了深褐色的“山石”。“山石”是將牛蹄筋切成小塊做成的，呈半透明狀的牛蹄筋先在雞湯裏燉煮，之後又用特製的醬料蒸軟，口感勁道又柔韌，那種濃鬱鮮香的味道，嚐過一回便難以忘懷。
吃過“山河圖”後，傅雲又站到鬆鼠鱖魚前，夾起鮮嫩可口的魚肉，仔細品鑒。
“傅先生，您覺得‘山河圖’和鬆鼠鱖魚相比，孰優孰劣？”主持人臉上寫滿了好奇。
“以前我曾經去過豫市，也品嚐過好幾次鬆鼠鱖魚，這道菜做的確實不錯，不僅外形完美無缺，味道也無可指摘，不過相較而言，我更欣賞聶慈師傅的‘山河圖’，構思精巧，刀功精湛，可能有人會覺得這道‘山河圖’隻是用各色食材拚接而成。
其實不然，構成楓葉的大腩是調味最簡單的部位，都搭配了香味特殊的醬油及山葵，至於構成山岩的牛蹄筋，那種香糯彈牙的滋味堪稱一絕，而那些細如鬆針的萵筍絲，不僅保留了爽脆的口感，還融合了雞湯的鮮香，我覺得幾位評委給聶慈師傅九分，並不算高。”
聽到這麽一番話，明嘉音內心滿是不忿，她猛地衝上前，冷笑道：“傅先生，即便聶慈調味的水準不差，但各類菜品隻鋪了薄薄一層，很快便冷透了，這樣口感還能好？您未免太偏袒聶慈了！”
【嘉音說得對，無論是評委還是廚師，一個兩個都跟瞎了眼似的，盲目誇獎聶慈，他們不覺得收的髒錢燙手嗎？】
【聶慈滾出廚師大賽！】
【以前我對聶慈還有幾分好感，現在已經轉路了，我奉勸她一句，還是盡快退賽吧，她在這檔直播節目中多呆一秒，就會給聶氏酒樓多拉一分仇恨，何必呢？】
將明嘉音義憤填膺的神情收入眼底，傅雲忍不住搖頭，“小姑娘，你伸手摸一摸瓷盤的邊緣，分明是溫熱的，菜又怎麽會涼呢？”
明嘉音不由愣住了，下意識地伸出手，當觸及雪白光潔的瓷盤邊緣時，確實有一絲熱度順著指尖傳過來。
“聶慈師傅是個很細心的人，你都能考慮到的事情，她怎會不知道呢？瓷盤下方墊著兩隻酒精爐，持續不斷的給菜肴保溫，你所擔心的情況並不會出現。”
聶老爺子還在時，傅雲跟明家打過不少交道，也曾經見過年幼的明嘉音，那會兒明嘉音格外乖巧懂事，誰曾想她長大以後便移了性子，非但不感謝聶慈的養育之恩，反倒變得刻薄尖銳，不肯承認自己的失敗。
【直播間的噴子臉疼不疼？這位傅雲師傅可是華國的名廚，若不是年紀大了，反應速度有所下降，初賽的最高分根本輪不到別人】
【正如傅雲所說，聶慈心思縝密，要不是她想到借用酒精爐來保溫，肯定會被這些黑子揪住不放】
接下來又有不少廚師品嚐了兩道菜，除了跟明嘉酒店有生意合作的幾人，剩下的廚師不約而同地選擇了聶慈。
【hhhhhh，就算聶慈背後的資本再牛，也不可能同時收買這麽多頗具名氣的廚師，你們為什麽不肯承認，人家完全是靠真材實料拿到的九分】
【前麵的，他們一直在為明嘉音說話，你還不明白嗎？】
主持人再次敲響麵前的大鼓，即使多出了一段小插曲，她臉上的笑意依舊沒變，隻語調略有些波動：
“經過全場廚師的評選，聶慈師傅的‘山河圖’獲得本場比賽的最高分九分，從外表上看，這道菜是不折不扣的藝術品，讓人不忍下筷；從味道上看，聶師傅處理食材的方法尤為老道，她非常了解自己手中的食材，清楚該如何激發食材自身的鮮美。更何況，我們初賽的主題是刀工，僅看刀工的話，這幅‘山河圖’可謂是難以複刻的傑作！”
現場爆發出雷鳴般的掌聲，在主持人的帶領下，聶慈走上前，衝著觀眾點頭致意。
站在她身畔的明嘉音死死咬住下唇，因太過用力的緣故，濃重的鐵鏽味在唇齒間彌散開來，想到節目還在直播，她勉強按捺住胸臆間的怒火，強擠出一抹笑容。
明耀文將視線從聶慈身上移開，壓低聲音道：“別擔心，後麵還有複賽和決賽，原本我不想使用那道秘方，現在看來，倒是別無選擇。”
明嘉音緩緩吐出一口濁氣，輕聲道：“爸爸，我不擔心。剛才聶慈熬製雞湯時，好像在湯裏加了一些不知名的粉末，否則那些食材根本不會鮮美到這種程度。她之所以能取得初賽的勝利，靠的不是自己的真本事，而是借助聶書魏留下的秘方，像她這種生長於溫室的菟絲花，怎麽配跟您相比？”
初賽結束後，聶慈沒在場館多做逗留，反而直接前往雲間拜訪了徐老。
徐老也收看了廚師大賽的直播，這會兒見到聶慈，他老人家滿眼欣慰，笑得合不攏嘴。
“我就說自己沒看錯人，你在烹調上的天賦世所罕見，並不比你父親差，可惜前三十多年荒廢了，不然取得的成就會更加驚人。”
這樣的聶慈讓明嘉音覺得無比陌生,心底也隱隱升起了幾分恐懼,但此時此刻,聶慈猶豫躊躇的模樣,倒是讓她鬆了口氣。
無論聶慈是誰的女兒,無論她在烹飪一道上多有天賦，廚藝都需要十年以上的功夫悉心打磨,既然這個女人根本不擅長刀工,他們明家也可以借助本場比賽一雪前恥。
明嘉音到底年輕,不能很好地控製自己的情緒,當著鏡頭的麵，她時不時偷覷著聶慈的動向,還流露出幸災樂禍的神情。
“嘉音,拿一條鱖魚。”明耀文淡聲吩咐。
聽到這話,明嘉音立時反應過來,父親應該是準備做鬆鼠鱖魚，這道菜形如鬆鼠、滋味酸甜,是明嘉酒店的招牌菜之一，這麽多年來，父親不知做過多少次鬆鼠鱖魚，早就將所有步驟牢記於心，絕不會出半點差錯。
明嘉音從水箱裏撈出一條大小適中的鱖魚，放在水龍頭底下反複衝洗,她拿起菜刀，靈活的去除魚鱗和內髒，一舉一動十分利落。
【以前我就聽說過，明嘉音自幼就跟在父親身邊學廚，一身本領尤為出眾，當時我還以為是粉絲在吹牛，沒想到她基本功如此紮實，比身旁彷如木雕一般的聶慈強出無數倍】
【我們嘉音妹妹就是厲害，她不僅精通廚藝，學習成績也是數一數二的，希望大家不要對美少女太苛刻了，試著以欣賞的眼光去看她，就會發現妹妹身上的閃光點】
【明嘉音粉絲的口才還真是了得，隻不過殺條魚罷了，就能讓你們吹得天上有地下無的，佩服佩服】
【不管嘉音怎麽樣，都不是聶慈能比得上的。比賽都開始三分鍾了，她還像木頭樁子似的，傻愣愣的站在原地，聶氏酒樓的人是瘋了嗎？為什麽要選這種人來參加比賽？你們看她身後的大廚，急得滿頭大汗，可憐死了！】
這檔口大廚確實有些著急，他忍不住上前一步，壓低聲音問道：“老板，您有沒有想法？要是沒有的話，可以做文思豆腐，那道菜對廚師的要求很高，我練了七八年，應該不會輸給明嘉酒店。”
聶慈搖了搖頭，“文思豆腐確實不錯，但想要贏過明耀文，卻還不夠。”
說話間，她拿起一根萵筍，去掉長而柔韌的葉片，用刀飛快的削皮，將萵筍切成細如毫發的絲。
大廚猜不出聶慈的想法，但經過了這幾個月的相處，他對聶慈無比信任，在後者的指揮下，不斷取來各種食材。
【這萵筍絲切得也太細了吧，都可以用來穿針了】
【聶慈到底要做什麽菜？難道她打算將那些食材都處理好，放在鍋裏亂燉嗎？初賽考驗的是刀工不假，但做出的菜肴味道也要過硬，否則評委給的分數肯定不高】
大廚將竹蓀放在水裏浸泡，而聶慈則趁此機會吊了一鍋雞湯，沸騰以後，她把火腿絲，香菇丁，牛蹄筋，竹蓀，銀耳等食材依次放進鍋裏燉煮，加了少許鹽，很快便有一股極清甜的香氣往四周彌散開來。
聶慈處理的食材種類極多，並且將它們雕刻成不同的形狀，她的動作猶如行雲流水般順暢，沒有絲毫滯澀。
旁邊的明嘉音看到了這一幕，臉色瞬間陰沉下來。
此時明耀文已經將鬆鼠鱖魚放在油鍋裏炸製了，過了油的鱖魚色澤金黃，身上的“毛發”根根分明，形態出眾。
【怪不得聶老爺子會把酒店交給明耀文，他的廚藝確實不差，那道鬆鼠鱖魚隻從外表上看，沒有任何瑕疵，味道也是不可多得的鮮美，可惜明嘉酒店價位太高，普通人實在是消受不起】
【我之前去過城南店，聶慈做的菜口味確實不差，可刀工也是一名合格的廚師必須擁有的技能，她這麽胡亂的處理食材，難道是打算放棄這場比賽了？】
【前麵的黑子能不能安靜一會兒，聶慈握刀的姿勢也太好看了吧！她重心很穩，下刀時牢而不死、硬而不僵，用靈活自如這四個字形容再恰當不過，哪裏差了？】
【就算她處理食材的模樣再美，也得顧及一下比賽規則，還有五分鍾初賽就要結束了，她弄了一堆花裏胡哨的東西有什麽用？】
大廚用毛巾擦了擦額角的汗水，他低聲問：“老板，時間快來不及了，咱們怎麽擺盤？”
聶慈的眸光依舊平靜，她挑了挑眉，讓大廚將最大的白瓷盤搬上來。盤子長一米，寬零點八米，放在桌麵上，彷如一張未經渲染的畫紙。
前世，聶慈將自己所有的精力都投注在鐵畫鑄造上，為了使鐵畫整體愈發協調，她的繪畫技藝也不斷精進，不遜於任何國畫大師。
剛剛她處理食材時，腦海中的“那幅畫”已經勾勒出大致的輪廓，眼下隻需要將各種食材拚接在一起，便會成為一幅驚豔全場的畫作。
此時其他廚師已經完成了初賽的題目，場中僅剩下聶慈這一組還在忙碌。
攝影師快步上前，給了聶慈一個特寫，餘光瞥見趨於完美的那道菜肴時，他整個人不由愣住了。
攝影師咽了咽唾沫，緩緩將攝像頭往下移，最終落在雪白無暇的瓷盤上。
隻見一雙戴著手套的手掌不斷翻飛，各類食材便找到了自己該去的位置，構成險峻的峰巒，蔥鬱的草木、浩浩嫋嫋的煙氣以及飛流直下的瀑布。
活了這麽多年，攝影師不是沒見過技藝精湛的畫作，但利用各色食材拚接成巍峨雄渾的國畫，他還是第一次遇到。
當那幅山河圖出現在直播間時，不斷刷新的彈幕停滯了一瞬，而後便爆發出更為激烈的討論：
【老天！聶慈牛啊！她是天才嗎，為什麽可以用食物作畫？這幅畫的精巧程度不遜於任何藝術品，究竟是誰說聶慈的刀工不好？這還不好的話，你們倒是說說誰的刀工能超過她？】
【我把我媽拽到電腦前，她是美院的國畫老師，看到這幅“山河圖”以後，一直嘟囔著，說聶慈的在繪畫方麵造詣極高，比他們美院的教授還要厲害！我要冷靜冷靜，這真的隻是一場廚師大賽嗎？】
【嗬嗬，有的人不好好鑽研廚藝，偏偏靠一些歪門邪道博眼球，菜肴最重要的是味道，就算那幅畫賣相不錯，但多種食材混雜，滋味也不會好，說不定都難以下咽】
【聶慈買的水軍可太明顯了，真是無恥又下作！】
【我都心疼在場的評委了，被迫吃這種華而不實的東西，肯定很難受】
三十分鍾結束時，主持人再次敲響大鼓。
“激烈的比賽暫時告一段落，讓我們來看看各位大廚烹製出來的菜肴，首先來到我們的明嘉酒店，明耀文大廚做的是鬆鼠鱖魚，在蘇幫菜中頗有名氣，鱖魚外形栩栩如生，色澤金紅濃麗，還透著一股令人口舌生津的香氣，下麵就有請五位評委給這道鬆鼠鱖魚打分。”
五名評委走到桌前，仔細記錄著鱖魚的色和形，之後他們又用公筷夾起了外脆裏嫩的魚肉，送入口中細細品嚐。
主持人好奇地問：“如何？”
“非常優秀，明耀文大廚不愧是前兩屆廚師大賽的冠軍，他的水平極高，這道鬆鼠鱖魚味道鮮美醇厚，隻有酸甜而無一絲腥氣，滿分十分的話，這道菜可以打八分。”主評委接過話筒，給出了鬆鼠鱖魚的分數。
接下來評委們又給其餘參賽小組烹製的菜肴打了分，除了老牌酒樓十裏香得到七分的高分以外，其餘廚師都在五六分左右。
聶氏酒樓排在最後一位，當五名評審來到“山河圖”前，主評委眼底劃過一絲讚歎，他用欣賞的目光注視著這幅氣勢磅礴的畫作，幾乎不忍心動筷，畢竟這幅畫的任何部分都近乎完美，如果品嚐的話，肯定會破壞畫作精美的外觀。
主持人走到近前，嗓音中透著一絲笑意，“主持了這麽多年的美食節目，我對刀工的認知還停留在雕刻層麵，覺得隻要能將食材雕琢得活靈活現，就代表了廚師的功底，但我實在沒想到，食材還可以以畫作的形式展現在我們麵前，真是太讓人驚訝了！”
主評委歎了口氣，“想到要破壞這麽一幅畫作，我都有點舍不得了，不過比賽還要繼續，我們現在就來嚐一嚐山間火紅耀目的楓葉。”
楓葉是用大腩製成的，由於節目組提供的金槍魚品質頗高，聶慈也沒有使用過多調料，她隻加了些醬油和山葵，盡量保持食材的本味。
“接下來品嚐陡峭的山崖，崖壁的紋路應該是竹蓀吧？”
說著，主評委夾了塊竹蓀送入口中，竹蓀裏麵放了些攪打成蓉的蝦滑，隱隱還透著雞湯的香氣，清爽而又鮮甜。
等品嚐了“山河圖”所有部分，幾位評審壓低聲音商議了半天，終於給出了分數——
九分！
作者有話要說：刀工的描述出自《刀工技能》
第47章 百味珍饈（二十）
聽到從主評委口中說出的分數,明嘉音滿臉愕然，她用力扯了扯父親的袖口，眼眶微微泛紅,完全沒想到聶慈的得分竟會超過明嘉酒店？就憑那幅徒有其表的畫？
怎麽可能？
與明嘉音的詫異相比，明耀文的神情顯得格外陰鷙,他一把拂開女兒的胳膊,舉手抗議：“評委,我對聶氏酒樓的得分有異議。”
【wow明耀文先生好剛啊！直接說出了我的心聲,聶慈做的那道菜隻不過是將各種食材簡單拚接起來而已,就算她在繪畫方麵頗有造詣，但這裏是廚師大賽,注重的是菜肴的色香味,而非藝術品展覽】
【主要是評委們給出的分數太不公平了,否則明先生肯定不會發作,想想明家也挺慘的，從一年前起,就被迫跟聶慈捆綁在一起,身上的髒水無論如何都洗不幹淨,真是太難受了】
【原本我還以為廚師大賽是華國最公平公正的比賽,沒想到也被資本滲透了，聶慈背後的大佬可真厲害,不知道從初賽買到決賽，究竟要花多少錢？】
【前麵的一個個都開了天眼了？說人家收買評委，就把證據拿出來，別暗搓搓的內涵！】
【證據不就擺在眼前嗎？聶慈製作“山河圖”的過程都被攝像機記錄下來，她就是簡單把食材焯熟，再勾個欠,澆上湯汁而已，比鬆鼠鱖魚差了不是一點半點，這一點，但凡長眼睛的人都能看出來，你們這些水軍還想要什麽證據？】
明耀文在直播過程中對打分提出質疑，很容易引發負麵討論。
為了保住廚師大賽的聲譽，主評委抬腳往前走了幾步，溫聲詢問：“明先生，請問您覺得哪部分的分數不合適？”
明耀文來到“山河圖”前，眯眼端量著那幅畫，拉長語調道：“這道菜的色和形確實沒有任何瑕疵，但我認為它的調味方式太過簡單，又是冷菜，肯定會影響口感，很難達到九分的高度。”
“如果明先生覺得評分有失公允的話，大可以讓在場所有廚師都品嚐一下‘山河圖’和鬆鼠鱖魚，這樣你總該滿意了吧？”
聶慈下顎微抬，明澈杏眸猶如深潭，不見分毫波動。
明耀文並未開口，貌似在思索這個提議的合理性，倒是身旁的明嘉音迫不及待地答應下來，她對父親的烹飪技藝有信心，無論如何都不會輸給聶慈。
十裏香前來參賽的是酒樓的主廚傅雲，看上去年紀不小了，頭發花白，蓄著絡腮胡，他用公筷夾起了深褐色的“山石”。“山石”是將牛蹄筋切成小塊做成的，呈半透明狀的牛蹄筋先在雞湯裏燉煮，之後又用特製的醬料蒸軟，口感勁道又柔韌，那種濃鬱鮮香的味道，嚐過一回便難以忘懷。
吃過“山河圖”後，傅雲又站到鬆鼠鱖魚前，夾起鮮嫩可口的魚肉，仔細品鑒。
“傅先生，您覺得‘山河圖’和鬆鼠鱖魚相比，孰優孰劣？”主持人臉上寫滿了好奇。
“以前我曾經去過豫市，也品嚐過好幾次鬆鼠鱖魚，這道菜做的確實不錯，不僅外形完美無缺，味道也無可指摘，不過相較而言，我更欣賞聶慈師傅的‘山河圖’，構思精巧，刀功精湛，可能有人會覺得這道‘山河圖’隻是用各色食材拚接而成。
其實不然，構成楓葉的大腩是調味最簡單的部位，都搭配了香味特殊的醬油及山葵，至於構成山岩的牛蹄筋，那種香糯彈牙的滋味堪稱一絕，而那些細如鬆針的萵筍絲，不僅保留了爽脆的口感，還融合了雞湯的鮮香，我覺得幾位評委給聶慈師傅九分，並不算高。”
聽到這麽一番話，明嘉音內心滿是不忿，她猛地衝上前，冷笑道：“傅先生，即便聶慈調味的水準不差，但各類菜品隻鋪了薄薄一層，很快便冷透了，這樣口感還能好？您未免太偏袒聶慈了！”
【嘉音說得對，無論是評委還是廚師，一個兩個都跟瞎了眼似的，盲目誇獎聶慈，他們不覺得收的髒錢燙手嗎？】
【聶慈滾出廚師大賽！】
【以前我對聶慈還有幾分好感，現在已經轉路了，我奉勸她一句，還是盡快退賽吧，她在這檔直播節目中多呆一秒，就會給聶氏酒樓多拉一分仇恨，何必呢？】
將明嘉音義憤填膺的神情收入眼底，傅雲忍不住搖頭，“小姑娘，你伸手摸一摸瓷盤的邊緣，分明是溫熱的，菜又怎麽會涼呢？”
明嘉音不由愣住了，下意識地伸出手，當觸及雪白光潔的瓷盤邊緣時，確實有一絲熱度順著指尖傳過來。
“聶慈師傅是個很細心的人，你都能考慮到的事情，她怎會不知道呢？瓷盤下方墊著兩隻酒精爐，持續不斷的給菜肴保溫，你所擔心的情況並不會出現。”
聶老爺子還在時，傅雲跟明家打過不少交道，也曾經見過年幼的明嘉音，那會兒明嘉音格外乖巧懂事，誰曾想她長大以後便移了性子，非但不感謝聶慈的養育之恩，反倒變得刻薄尖銳，不肯承認自己的失敗。
【直播間的噴子臉疼不疼？這位傅雲師傅可是華國的名廚，若不是年紀大了，反應速度有所下降，初賽的最高分根本輪不到別人】
【正如傅雲所說，聶慈心思縝密，要不是她想到借用酒精爐來保溫，肯定會被這些黑子揪住不放】
接下來又有不少廚師品嚐了兩道菜，除了跟明嘉酒店有生意合作的幾人，剩下的廚師不約而同地選擇了聶慈。
【hhhhhh，就算聶慈背後的資本再牛，也不可能同時收買這麽多頗具名氣的廚師，你們為什麽不肯承認，人家完全是靠真材實料拿到的九分】
【前麵的，他們一直在為明嘉音說話，你還不明白嗎？】
主持人再次敲響麵前的大鼓，即使多出了一段小插曲，她臉上的笑意依舊沒變，隻語調略有些波動：
“經過全場廚師的評選，聶慈師傅的‘山河圖’獲得本場比賽的最高分九分，從外表上看，這道菜是不折不扣的藝術品，讓人不忍下筷；從味道上看，聶師傅處理食材的方法尤為老道，她非常了解自己手中的食材，清楚該如何激發食材自身的鮮美。更何況，我們初賽的主題是刀工，僅看刀工的話，這幅‘山河圖’可謂是難以複刻的傑作！”
現場爆發出雷鳴般的掌聲，在主持人的帶領下，聶慈走上前，衝著觀眾點頭致意。
站在她身畔的明嘉音死死咬住下唇，因太過用力的緣故，濃重的鐵鏽味在唇齒間彌散開來，想到節目還在直播，她勉強按捺住胸臆間的怒火，強擠出一抹笑容。
明耀文將視線從聶慈身上移開，壓低聲音道：“別擔心，後麵還有複賽和決賽，原本我不想使用那道秘方，現在看來，倒是別無選擇。”
明嘉音緩緩吐出一口濁氣，輕聲道：“爸爸，我不擔心。剛才聶慈熬製雞湯時，好像在湯裏加了一些不知名的粉末，否則那些食材根本不會鮮美到這種程度。她之所以能取得初賽的勝利，靠的不是自己的真本事，而是借助聶書魏留下的秘方，像她這種生長於溫室的菟絲花，怎麽配跟您相比？”
初賽結束後，聶慈沒在場館多做逗留，反而直接前往雲間拜訪了徐老。
徐老也收看了廚師大賽的直播，這會兒見到聶慈，他老人家滿眼欣慰，笑得合不攏嘴。
“我就說自己沒看錯人，你在烹調上的天賦世所罕見，並不比你父親差，可惜前三十多年荒廢了，不然取得的成就會更加驚人。”