第71節
穿成修真廢材後憑美食封神了 作者：雨晴藍月 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這味道.
口中的魚肉一點腥味都沒有，鮮嫩多汁，入口即化。害怕的黏糊惡心感沒有傳來，反而除開魚本身的鮮味之外，還有一絲米的綿香，讓鮮味更加柔和。
怎麽會這樣？
離煌把魚肉吞下去，眼裏是不敢相信。他又夾了一隻蝦吃進去，同樣吃出了鮮味之外濃稠的米香。
這米湯還有這功能？不但沒有掩蓋住食物本身的鮮味，還讓味道變得更加柔和？
“離少主感覺怎麽樣？味道如何？”葉咚問。
店裏眾人也伸長脖子想看離煌的反應，最前麵的錢掌櫃更是快要把眼珠子都盯出來了。
離煌搖搖頭。
這一搖頭，店裏眾人立馬低聲交流。
“果然不好吃吧！少主都搖頭了！”
“黏糊糊的怎麽會好吃！”
葉咚沒想到離煌會搖頭，這粥底火鍋應該沒有問題才對啊？
“你再燙點兒別的東西讓我嚐嚐。”離煌突然又說。
“哈？”葉咚愣了愣，沒想到反轉這麽快。
其他人更是完全意想不到！又搖頭又要吃？那到底是好吃還是不好吃？
“對，燙點別的，就那平菇吧。”離煌不信邪。
剛才的美味肯定隻是偶然！燙其他東西肯定就不好吃了！
“少主，這粥底火鍋燙東西需要講究個順序，原則上先放河鮮、海鮮奠定粥底的鮮味，再放肉類增加甜味，最後放入蔬菜類增加清爽感，化解油膩。”葉咚解釋道，“所以平菇得最後放，要不先燙點別的？”
“怎麽這麽講究？”離煌丈二和尚摸不著頭腦，“行了，那你隨便燙點兒。”
“是。”
葉咚燙了牛肉片和雞肉片，再燙山藥、平菇.
抱著找茬的心理，離煌把每一樣東西都嚐了一遍。想著隻要找出一樣不好吃的，他的想法就成立了，但是吃進嘴裏的每一樣東西，都因為有了米的綿密口感加持，全部增添了一番特殊的風情。
就像披上一身白色霧氣的西湖，少了一絲鋒芒，多了一絲溫柔。
怎麽會這樣.
米湯竟有如此絕妙之處！
他不合時宜地打了一個飽嗝，宣告他的找茬之旅以失敗告終。
“少主這就吃飽了？”葉咚忍著笑，“最精華的部分你還沒吃呢。”
葉咚攪了攪鍋裏的粥底。
燙完食材的粥底散發出鬱馥的濃香，它的顏色已經從透亮的白色，變成了淡淡的棕黃色，預示著它已經吸收了所有食材的精華。
葉咚盛出一碗，遞給離煌。
離煌此時被粥底火鍋打服了，不複剛才的囂張，乖巧地接過碗，舀起一勺載滿精華的粥喝下去。
河鮮海鮮的鮮味、雞肉牛肉的甜味、山藥平菇的清爽味全部融於粥中，和由香蘭葉、鮮百合等熬出的獨特清香味互相融合，而又層次分明。
離煌思來想去，隻能用“驚豔”二字形容！
把整碗粥幹幹淨淨喝下去，整個胃都熨熨貼貼，舒舒服服的，真是符合當下群眾流行的那個詞——養胃養生。
離煌眯著眼睛，摸著肚皮，一臉滿足。
“少主這個粥怎麽樣？能報名參加品味大會了麽？”葉咚問。
“能！太能了！”離煌用力一拍桌子。
“錢掌櫃，馬上安排下去，明天就開始營業！”
第71章 粥底火鍋6 現在還能抽免單，抽中張桌……
“少主， 你確定要賣這個什麽粥底火鍋嗎？”
錢掌櫃沒有吃到火鍋，不知道離煌的震撼，也不知道該怎麽賣。
“先不說這粥好不好吃。這個東西要怎麽定價呢？我剛剛看葉老板準備放下去的材料， 貴的就非常貴， 比如鮑魚片、海參片， 便宜的又很便宜， 比如平菇， 這鍋粥要如何定價呢？”
在錢掌櫃的觀念中， 兩者很難折中。
“錢掌櫃， 這個你不用擔心的。”
葉咚畢竟也是個現代人，錢掌櫃的擔心根本不算什麽。
她解釋道：“粥底火鍋什麽都能放進去， 我們隻需要做一個菜單，把能提供的燙料和價錢列出來，客人根據自己的經濟狀況自主選擇燙料即可。”
錢掌櫃張大眼睛， 聽得一愣一愣的。不僅錢掌櫃，離煌也完全沒想過！
讓客人自主選擇！這種經營方式他們還是第一次聽！
這樣手頭寬裕的，可以點鮑魚片、海參片等， 普通百姓可以點魚蝦螺等， 任君自由組合， 兼容性極強，可親民可高端。
不固定的菜式，不固定的價錢， 具有極大的包容性， 不僅向上兼容， 向下也兼容。
他以為葉咚最多是個廚師，沒想到她還是經商奇才啊！
撿到寶了！
“我還有一個問題。”錢掌櫃當掌櫃多年，除開產品之外， 還要考慮經營。
“如果這樣的話，有些人如果隻點了一碟平菇，我們不是連人工炭火費都虧了？”
“那必然不是的，每一鍋粥底的費用固定。點不點燙料都要付粥底費。”葉咚補充道。
對啊！
收固定的粥底費用，其他由顧客自由選擇，往最壞了講，就算客人什麽都不點，他們至少也能收回粥的本錢，不虧啊！
錢掌櫃覺得這種方式可行！太可行了！
離煌看著葉咚，又一次覺得自己真沒選錯人。
第二天，巔峰樓掛上了新的牌匾。
“葉記”二字高高懸掛在冠絕樓對麵。
對麵冠絕樓樓上一間包廂裏，一名中年男子坐在主位上靜靜聽下屬匯報。
“雷老板，情況就是這樣了，離煌少主請了個不知名的廚子重開巔峰樓，還報名參加了品味大會。”
手下跪在地上，頭都快要低到地底上了。麵前的的是他的老板，冠絕樓的主腦雷老板，廚藝了得，連魔族尊主被他玩弄於股掌之中，手下生怕自己有個惹老板不滿意，怎麽死的都不知道。
“雷老板，我們需……需要小心一點嗎？”
“哈哈哈……”
被叫做“雷老板”的中年男子突然大笑，嚇得手下牢牢貼在地上降低自己的存在感。
“離煌少主？他想在品味大會上贏了冠絕樓嗎？”雷老板瘦長的臉由於大笑顯得有些變形，看著陰森可怖，“區區小兒。不足為患。他是不是忘了，最後決定誰優勝的，是他父王，魔族尊主。而能讓他父王決定誰優勝的人，是我。離煌還是太嫩了。”
手下連忙附和道：“是是是，雷老板威武！”
這時，對麵的“葉記”響起了鞭炮聲，聽著十分熱鬧。
手下馬上滾去關窗：“對麵也太囂張了，在我們冠絕樓對麵還敢放鞭炮！”
“哈哈……愛放就讓他們放去。”雷老板絲蔑視一笑，絲毫沒將對家放在眼裏，“沒有人打敗我的十全大補湯。”
“是，雷老板英明！”
葉記酒樓風風光光地開張了。
酒樓門口掛著一張大大的紅紙寫著醒目的大字——粥底火鍋。
錢掌櫃和梁白亦帶領著店小二拿著一個鑼，對著路過的行人賣力敲響。
梁白亦的大嗓門此刻發揮了重要的作用。
“各位，葉記酒樓新開張，快來試試我們新出品的粥底火鍋了喂！上好大米熬煮而成的粥底，醇香又養生，燙料五花八門，任君選擇。走過路過不要錯過了喂！”
路過的行人看到換了個名字重新開張的巔峰樓，有的直接走過，有的停下來交頭接耳。
“誰頭這麽鐵啊，巔峰樓都被冠絕樓幹下去了，還敢接手！”
“就是，開在冠絕樓對麵是死路一條嘛！你看他們賣的什麽菜？粥底火鍋？聽都沒聽過！”
“真人傻錢多！”
路過的人偷瞄的多，真停下來的沒有幾個。錢掌櫃拿著鑼敲了半天，店裏依然一個客人都沒有。
離煌在二樓窗口往下看，眼看來來往往的人毫不猶豫地都走進了對麵的冠絕樓，越看越坐不住。
阿六在前方打探“軍情”回來匯報：“少主，我悄悄混進人群中問大家的意見，好多都說沒聽過這個粥底火鍋，不知道是什麽，不敢進來吃。”
離煌聽得坐不住了，直奔後廚尋找葉咚。
葉咚正在灶前守著大鍋看火。
前葉記四人目前在新酒樓的分工十分明確。
前台由大嗓門的梁白亦攜同錢掌櫃負責。
後廚燙料的洗切由高宥負責。高宥嚴謹愛衛生的態度不僅體現在要求自己身上，也體驗在要求別人身上，由他帶著巔峰樓的員工做這項工作非常符合。
而粥底火鍋最重要也是最難的部分——粥底，涉及用來對抗冠絕樓幻殼花的商業機密，由她和阿藍負責。
“葉姑娘，這怎麽辦？沒有人進來吃飯啊。”離煌急匆匆問葉咚。
菜再好吃，沒有人進來吃，也是白扯啊。
而且他們還在冠絕樓正對麵，根本沒有一點可以對抗的本錢。
沒有人？小場麵。
葉咚和阿藍互相看了對方一眼，這種局麵他們經常會遇到，和之前一開始賣鵝腸和牛腩米線的情況如出一轍。
阿藍笑道：“要不我們又拉上鍋繞魔城逛一圈把人吸引過來？”
口中的魚肉一點腥味都沒有，鮮嫩多汁，入口即化。害怕的黏糊惡心感沒有傳來，反而除開魚本身的鮮味之外，還有一絲米的綿香，讓鮮味更加柔和。
怎麽會這樣？
離煌把魚肉吞下去，眼裏是不敢相信。他又夾了一隻蝦吃進去，同樣吃出了鮮味之外濃稠的米香。
這米湯還有這功能？不但沒有掩蓋住食物本身的鮮味，還讓味道變得更加柔和？
“離少主感覺怎麽樣？味道如何？”葉咚問。
店裏眾人也伸長脖子想看離煌的反應，最前麵的錢掌櫃更是快要把眼珠子都盯出來了。
離煌搖搖頭。
這一搖頭，店裏眾人立馬低聲交流。
“果然不好吃吧！少主都搖頭了！”
“黏糊糊的怎麽會好吃！”
葉咚沒想到離煌會搖頭，這粥底火鍋應該沒有問題才對啊？
“你再燙點兒別的東西讓我嚐嚐。”離煌突然又說。
“哈？”葉咚愣了愣，沒想到反轉這麽快。
其他人更是完全意想不到！又搖頭又要吃？那到底是好吃還是不好吃？
“對，燙點別的，就那平菇吧。”離煌不信邪。
剛才的美味肯定隻是偶然！燙其他東西肯定就不好吃了！
“少主，這粥底火鍋燙東西需要講究個順序，原則上先放河鮮、海鮮奠定粥底的鮮味，再放肉類增加甜味，最後放入蔬菜類增加清爽感，化解油膩。”葉咚解釋道，“所以平菇得最後放，要不先燙點別的？”
“怎麽這麽講究？”離煌丈二和尚摸不著頭腦，“行了，那你隨便燙點兒。”
“是。”
葉咚燙了牛肉片和雞肉片，再燙山藥、平菇.
抱著找茬的心理，離煌把每一樣東西都嚐了一遍。想著隻要找出一樣不好吃的，他的想法就成立了，但是吃進嘴裏的每一樣東西，都因為有了米的綿密口感加持，全部增添了一番特殊的風情。
就像披上一身白色霧氣的西湖，少了一絲鋒芒，多了一絲溫柔。
怎麽會這樣.
米湯竟有如此絕妙之處！
他不合時宜地打了一個飽嗝，宣告他的找茬之旅以失敗告終。
“少主這就吃飽了？”葉咚忍著笑，“最精華的部分你還沒吃呢。”
葉咚攪了攪鍋裏的粥底。
燙完食材的粥底散發出鬱馥的濃香，它的顏色已經從透亮的白色，變成了淡淡的棕黃色，預示著它已經吸收了所有食材的精華。
葉咚盛出一碗，遞給離煌。
離煌此時被粥底火鍋打服了，不複剛才的囂張，乖巧地接過碗，舀起一勺載滿精華的粥喝下去。
河鮮海鮮的鮮味、雞肉牛肉的甜味、山藥平菇的清爽味全部融於粥中，和由香蘭葉、鮮百合等熬出的獨特清香味互相融合，而又層次分明。
離煌思來想去，隻能用“驚豔”二字形容！
把整碗粥幹幹淨淨喝下去，整個胃都熨熨貼貼，舒舒服服的，真是符合當下群眾流行的那個詞——養胃養生。
離煌眯著眼睛，摸著肚皮，一臉滿足。
“少主這個粥怎麽樣？能報名參加品味大會了麽？”葉咚問。
“能！太能了！”離煌用力一拍桌子。
“錢掌櫃，馬上安排下去，明天就開始營業！”
第71章 粥底火鍋6 現在還能抽免單，抽中張桌……
“少主， 你確定要賣這個什麽粥底火鍋嗎？”
錢掌櫃沒有吃到火鍋，不知道離煌的震撼，也不知道該怎麽賣。
“先不說這粥好不好吃。這個東西要怎麽定價呢？我剛剛看葉老板準備放下去的材料， 貴的就非常貴， 比如鮑魚片、海參片， 便宜的又很便宜， 比如平菇， 這鍋粥要如何定價呢？”
在錢掌櫃的觀念中， 兩者很難折中。
“錢掌櫃， 這個你不用擔心的。”
葉咚畢竟也是個現代人，錢掌櫃的擔心根本不算什麽。
她解釋道：“粥底火鍋什麽都能放進去， 我們隻需要做一個菜單，把能提供的燙料和價錢列出來，客人根據自己的經濟狀況自主選擇燙料即可。”
錢掌櫃張大眼睛， 聽得一愣一愣的。不僅錢掌櫃，離煌也完全沒想過！
讓客人自主選擇！這種經營方式他們還是第一次聽！
這樣手頭寬裕的，可以點鮑魚片、海參片等， 普通百姓可以點魚蝦螺等， 任君自由組合， 兼容性極強，可親民可高端。
不固定的菜式，不固定的價錢， 具有極大的包容性， 不僅向上兼容， 向下也兼容。
他以為葉咚最多是個廚師，沒想到她還是經商奇才啊！
撿到寶了！
“我還有一個問題。”錢掌櫃當掌櫃多年，除開產品之外， 還要考慮經營。
“如果這樣的話，有些人如果隻點了一碟平菇，我們不是連人工炭火費都虧了？”
“那必然不是的，每一鍋粥底的費用固定。點不點燙料都要付粥底費。”葉咚補充道。
對啊！
收固定的粥底費用，其他由顧客自由選擇，往最壞了講，就算客人什麽都不點，他們至少也能收回粥的本錢，不虧啊！
錢掌櫃覺得這種方式可行！太可行了！
離煌看著葉咚，又一次覺得自己真沒選錯人。
第二天，巔峰樓掛上了新的牌匾。
“葉記”二字高高懸掛在冠絕樓對麵。
對麵冠絕樓樓上一間包廂裏，一名中年男子坐在主位上靜靜聽下屬匯報。
“雷老板，情況就是這樣了，離煌少主請了個不知名的廚子重開巔峰樓，還報名參加了品味大會。”
手下跪在地上，頭都快要低到地底上了。麵前的的是他的老板，冠絕樓的主腦雷老板，廚藝了得，連魔族尊主被他玩弄於股掌之中，手下生怕自己有個惹老板不滿意，怎麽死的都不知道。
“雷老板，我們需……需要小心一點嗎？”
“哈哈哈……”
被叫做“雷老板”的中年男子突然大笑，嚇得手下牢牢貼在地上降低自己的存在感。
“離煌少主？他想在品味大會上贏了冠絕樓嗎？”雷老板瘦長的臉由於大笑顯得有些變形，看著陰森可怖，“區區小兒。不足為患。他是不是忘了，最後決定誰優勝的，是他父王，魔族尊主。而能讓他父王決定誰優勝的人，是我。離煌還是太嫩了。”
手下連忙附和道：“是是是，雷老板威武！”
這時，對麵的“葉記”響起了鞭炮聲，聽著十分熱鬧。
手下馬上滾去關窗：“對麵也太囂張了，在我們冠絕樓對麵還敢放鞭炮！”
“哈哈……愛放就讓他們放去。”雷老板絲蔑視一笑，絲毫沒將對家放在眼裏，“沒有人打敗我的十全大補湯。”
“是，雷老板英明！”
葉記酒樓風風光光地開張了。
酒樓門口掛著一張大大的紅紙寫著醒目的大字——粥底火鍋。
錢掌櫃和梁白亦帶領著店小二拿著一個鑼，對著路過的行人賣力敲響。
梁白亦的大嗓門此刻發揮了重要的作用。
“各位，葉記酒樓新開張，快來試試我們新出品的粥底火鍋了喂！上好大米熬煮而成的粥底，醇香又養生，燙料五花八門，任君選擇。走過路過不要錯過了喂！”
路過的行人看到換了個名字重新開張的巔峰樓，有的直接走過，有的停下來交頭接耳。
“誰頭這麽鐵啊，巔峰樓都被冠絕樓幹下去了，還敢接手！”
“就是，開在冠絕樓對麵是死路一條嘛！你看他們賣的什麽菜？粥底火鍋？聽都沒聽過！”
“真人傻錢多！”
路過的人偷瞄的多，真停下來的沒有幾個。錢掌櫃拿著鑼敲了半天，店裏依然一個客人都沒有。
離煌在二樓窗口往下看，眼看來來往往的人毫不猶豫地都走進了對麵的冠絕樓，越看越坐不住。
阿六在前方打探“軍情”回來匯報：“少主，我悄悄混進人群中問大家的意見，好多都說沒聽過這個粥底火鍋，不知道是什麽，不敢進來吃。”
離煌聽得坐不住了，直奔後廚尋找葉咚。
葉咚正在灶前守著大鍋看火。
前葉記四人目前在新酒樓的分工十分明確。
前台由大嗓門的梁白亦攜同錢掌櫃負責。
後廚燙料的洗切由高宥負責。高宥嚴謹愛衛生的態度不僅體現在要求自己身上，也體驗在要求別人身上，由他帶著巔峰樓的員工做這項工作非常符合。
而粥底火鍋最重要也是最難的部分——粥底，涉及用來對抗冠絕樓幻殼花的商業機密，由她和阿藍負責。
“葉姑娘，這怎麽辦？沒有人進來吃飯啊。”離煌急匆匆問葉咚。
菜再好吃，沒有人進來吃，也是白扯啊。
而且他們還在冠絕樓正對麵，根本沒有一點可以對抗的本錢。
沒有人？小場麵。
葉咚和阿藍互相看了對方一眼，這種局麵他們經常會遇到，和之前一開始賣鵝腸和牛腩米線的情況如出一轍。
阿藍笑道：“要不我們又拉上鍋繞魔城逛一圈把人吸引過來？”