溫迪檢查著小石缸裏的黃豆，經過一天的浸泡，即便是冰冷的水，也將這些曬幹的黃豆完全泡發。有一些豆子浮在水麵上，雖然溫迪泡發黃豆前已經將豆子篩選過，但仍然免不了有些品質差的漏網之魚。不過對付它們也簡單，經過泡水，這些質量不好的爛豆子就主動浮上水麵，溫迪用漏勺打撈，就能將它們一網打盡，全部撈出倒進垃圾桶裏。
而小石缸中剩餘的黃豆，就是品質最好的一批了。
溫迪先將這些黃豆打撈出來，過一遍水清洗，然後將小石缸中浸泡過黃豆的水全數倒掉。倒掉小石缸裏的水這種事當然是交給黑毛，等他倒了水，再將小石缸衝洗一遍後，把黃豆放回小石缸中，再重新注入清水。隨後，溫迪讓黑毛把小石缸搬運到角落裏來，放在石磨旁邊，溫迪點上了三個油燈，將角落照得透亮，隨後再準備幾個木盆，開始磨豆漿。
用勺子舀上黃豆和清水，倒入石磨中，用石磨碾壓幾遍，由出口流出的就是豆漿。這不考驗體力，考驗的是耐力，要不斷重複著碾磨的動作，將小石缸中所有的黃豆全部打成豆漿，一個木盆裝滿了，就換一個，直到將所有的黃豆全部放入石磨中，磨成豆漿，最後一滴也掃入木盆裏。
溫迪把清洗石磨和小石缸的任務交給黑毛。
清洗石磨需要把磨盤打開，單獨刷洗，她可扛不起那麽重的磨盤。溫迪力氣不如黑毛，但也不是全無力氣，最起碼把裝滿豆漿的木盆搬運回廚房旁邊還是沒問題的，她來回跑了幾趟，把所有豆漿全部都搬運到料理台邊，費了好大力氣。
“累啊。”溫迪摸著腰，先在餐椅上坐下，喘了口氣，喝了杯水再繼續。
其實她也不是急著休息，主要是等小石缸。
她催黑毛：“先別洗磨盤，洗小石缸。”
“哦。”黑毛答應一聲，將磨盤放回去，帶著水把小石缸衝洗好，迅速送來。溫迪看看快沒水用了，先架一個鐵箱，裝滿雪，先燒點用。接著她再準備一個鐵箱，預熱。那頭她把所有的豆漿全部用絲巾過濾，將純淨的豆漿裝入小石缸中。剩餘的豆渣，再加水重複一次，直到把所有豆渣全部榨幹，榨成的豆漿量很大，將小石缸裝得滿滿當當。
這時的豆漿已經摻了不少水，但沒關係，下一步就是煮它。
溫迪再用木勺做搬運工，將小石缸中的摻水豆漿轉移到火灶上的鐵箱裏。她之所以要用小石缸就是為了這一步，經過過濾和摻水後，豆漿的分量增加了不少，如果想要一次性把這些豆漿全部做成豆腐，是沒法把所有豆漿全倒入鐵箱的，它裝不了這麽大分量的豆漿，所以得分批次。
溫迪現在做的就是第一批豆腐。
首先，溫迪開始調配鹵水，準備一份鹽鹵，在其中加入兩三倍的水攪拌使它溶於水中。
準備好鹵水後，鐵箱裏的豆漿便開始沸騰。
溫迪拿著勺守在鐵箱邊，不時將木勺伸進去撇去豆漿因沸騰而生出的浮沫。因為鐵箱是敞開的，因此，在水沸騰後會不斷蒸發，豆漿裏注入的多餘水分也會在這一部消失大半，所以溫迪根本不需要擔心自己為了榨幹豆渣而加水過量的問題，所有問題都會得到處理。等到豆漿燒開，溫迪把黑毛叫過來，讓他戴上手套將鐵箱端離火。
接著，她在鐵箱中倒入大量涼水，使豆漿快速降溫，這時它應該從100度降溫至80度。
溫迪拿來鹵水，將它分次倒入鍋中，將有著長長勺柄的木勺伸入鍋中從下向上快速攪拌。
“好了。”溫迪點頭，“你把這個再端回火上。”
“嗯。”黑毛的手套沒摘，直接就走過來按照她要求的把鐵箱重新搬回火灶上。
火灶繼續給鐵箱加熱，多餘的水分繼續蒸發，再過一段時間，鐵箱中出現白色固體。這些不斷湧動的固體就是豆花。溫迪繼續煮，等到大部分水蒸發後，留下的豆花就越來越多，溫迪立刻扭頭去準備豆腐模具，將放在角落的豆腐模具拿過來，先倒掉多餘的水，將豆包布浸濕，鋪在模具底部，然後用漏勺將鍋中的豆花舀起，倒入模具中，直到將它填滿。
然後，溫迪將豆包布合攏，包住豆花，溫迪將壓製板按下，取來一塊比較大的石頭放在壓製板上。要壓製豆腐，除了有模具，豆包布和壓製板外，在壓製時也需要在壓製板上方放重物，畢竟人沒法堅持將豆腐壓製半小時。
三個竹筒時後，溫迪拿走重物，打開壓製板，解開豆包布，模具中剩下的就是被壓製得方方正正的雪白豆腐。隨後溫迪再繼續用模具製作豆腐，直到把所有豆漿全部壓製成豆腐為止，這回算是嚐試，有了經驗後，下次做豆腐時隻需要取一碗豆子提前泡好，隨後磨成豆漿，過濾，煮沸後加入鹽鹵煮成豆花，再用豆腐模具壓製成豆腐，一套程序隻要有了經驗，再實踐就會很容易操作了。
反正下次有空就做一點豆腐。
豆腐的保質期不是太長，這幾天溫迪估計她和黑毛得天天吃豆腐。
不過倒也還好，因為她現在正準備用豆腐做腐乳，所以做出來的豆腐多一點也沒關係。
溫迪先把豆腐全部收好，裝回洗幹淨的小石缸中，然後取出一部分豆腐來，放在案板上用刀切好，把豆腐切成一個個小方格。“你去做一個石壇。”溫迪對黑毛說，“就上回我讓你做的那種，開口寬，能封口的。”黑毛收到，拿著鎬頭進柴房裏去挑選石料。過不久，他做好一個石壇，迅速送到溫迪這裏來。溫迪把石壇清洗一遍後，將一顆顆小小的豆腐塊輕輕放入石壇中，隨後用石碗倒扣，再倒上水，讓黑毛將石壇送到大廳角落。
這個放置石壇的位置，也是由溫迪精心挑選過的，它放在地暖上，隔著石頭保持著較高溫度，給封閉的石壇中提供孕養腐菌的生長環境。讓石壇在這放置約五天後，就可以繼續下一步。
黑毛一直在旁邊看著，等她做完才問這是在幹嘛。
“養腐菌。”溫迪解釋道，“讓豆腐生長毛菌，菌絲的成長效果決定腐乳的口味成敗。”
“長毛菌？”黑毛緊緊皺眉，“長毛？菌？是我知道的那個毛……菌……絲嗎？”
黑毛覺得太不可思議了，吐每個字時都是一頓一頓的，就等著溫迪反駁。
可溫迪不僅不反駁，反而還加料，“是啊，就像發黴一樣……不，不是像，就是發黴。”
“發黴的東西不是壞掉了嗎？”黑毛相當驚詫，有種三觀被毀的感覺。
“算是吧，可是，這個所謂‘壞掉’的東西可是非常好吃的！”溫迪談起就兩眼冒精光。
腐乳啊，就跟老幹媽一樣，一塊冰格大小的腐乳足夠拌一碗飯吃。
在下飯界，腐乳不算人人能忍，但吃得了的都很喜歡。
溫迪說得越興奮，黑毛就越難以接受，可是他也不是第一次被打臉了，生怕這回說完又“真香”，所以決定謹慎看待，先等那個成品出來，親口嚐嚐再說它好吃還是難吃比較對。於是黑毛忍住了滿腹吐槽，麵上很是勉強地擠出笑容，點點頭：“那我就期待一下。”
眼下應該吃什麽呢？
“餓了吧？”溫迪及時地遞出這個問題，轉移了黑毛的注意力。
他點頭。
“那你去煮飯，我做菜。”溫迪點點豆腐，“用這個。”
“嗯……”黑毛微微彎腰，聞著豆腐的豆腥味，皺了一下眉。
“不喜歡吃啊？”溫迪笑眯眯看著他。
黑毛扭頭看了她一眼，從她臉上看出五個字：我等你說不。
他立馬搖頭：“沒有沒有，我相信你肯定能做得好吃。”
“哎呀，學乖了！”溫迪一臉可惜，“以後想聽你反駁我，恐怕是不容易囉。”
然後這廝就搖著頭走開了。
黑毛頓時鬆了口氣：果然是陷阱題！
哪有溫迪不能處理的食材啊！凡是他質疑的，她基本都能處理到滿意，即使他左右都吃不進烤生蠔，她不還是把生蠔做成了蠔油，逼他不得不喜歡？想起好幾次踩到陷阱，遇到美味都沒法吃的結果，黑毛現在確實如溫迪所說，學乖了，再也不敢挑釁她。
現在，凡是她主動提議且一臉就等反駁的樣子，他都知道自己千萬不能隨便說不喜歡了。
說了，等下他一吃上癮這人立馬把菜端走。
隨後反問一句：你不是不喜歡吃嗎？
他就算認錯了，也不一定能再多吃一口，總得得一餐教訓。
吃個菜而已，好累啊。
……
果然晚餐溫迪端出了用豆腐做的第一道菜，麻婆豆腐。
黑毛一吃，就真如他擔心的一樣，筷子動得飛起，根本停不下來。
他都沒法想象自己要是吃一口就被強製停止，該有多難受。
“這個好吃。”他趕緊誇，“明天早飯我也想吃這個。”
“行啊。”溫迪答應得十分爽快，“我明早給你做。”
第182章 第182日
天亮，溫迪才起床。
不過扭頭一看，黑毛比她還晚，她都起床了，黑毛還躺在床上沒有動靜。
顯然仍沉睡著。
昨晚兩人又拿出象棋來下，先是溫迪提議，後來是黑毛不準她走，一直下到深夜。
到兩人都困了，才不得不休息。
“哈啊，這人居然比我還棋迷了。”溫迪搖搖頭，走到儲藏室取了一杯清水，往臉上潑。
嘩啦。
整個人徹底清醒。
隨後溫迪從旁邊的小石缸裏取出幾大塊豆腐，拿到廚房來料理。先燒水，然後將這些豆腐切成2厘米左右的方塊，裝入碗中。接著準備其他配料，一份豬肉剁碎，一塊薑拍散剁碎，一小碟辣椒醬，一小碟辣椒粉。接著還有其他配料，比如白糖、鹽、蠔油和花椒麵，也都裝入盤中。
最後再準備一小碗澱粉，加水調勻成濕澱粉，以備勾芡。
至此，做麻婆豆腐的材料已經準備得差不多。
溫迪先在燒開的水裏加點鹽，將豆腐塊放入開水裏汆一下，隨後撈出用冷水浸泡。
泡豆腐的時候，溫迪去磨稻穀，洗淨大米煮飯。
然後將鍋裏的水倒掉，燒幹後倒入花生油，接著下剁碎的豬肉炒散。將豬肉炒得變色後，就可以倒入辣椒醬中一同翻炒，由於下的是豬肉，翻炒時能炒出豬油，很香，同時在高溫下與辣椒醬融合，能炒出紅油。等油也變色，就可以把薑末和辣椒粉倒入鍋中，將豬肉炒得發紅。
在另一個火灶上，熱著一鍋高湯，溫迪隨時會在湯裏加入新的骨頭，讓她能隨時有骨湯可以取用。這時她就用木勺從鍋中舀一勺勺高湯，倒入炒紅的豬肉裏，將肉末煮成一鍋肉湯，接著就是把浸在冷水裏的豆腐塊取出，瀝幹水分後輕輕放入肉湯中一齊煮。煮約180秒後，可以加入少許白糖，適量蠔油，再加鹽給它調味。
溫迪頭回拿這種鍋做麻婆豆腐，不太拿得準，難得取了一個小勺子來，舀點湯試味。
不過她拿捏的分量倒是挺準，一試味道發現鹹淡剛剛好，鹽沒多加，也沒少加。
她馬上拿來調好的濕澱粉倒入鍋中，用勺子攪勻，給它勾了個芡。接著就可以出鍋了，裝入碗中後，再撒上花椒麵，麻婆豆腐嘛，除了辣味，微微的麻味也是美味的關鍵。這邊麻婆豆腐做好了，溫迪再盛了一碗骨湯，一齊端到桌上。
“誒誒誒，別睡了。”溫迪走到黑毛床邊叫醒他，“起床吃早飯了。”
“嗯！”
黑毛迷迷糊糊睜開眼，本來還想賴下床，鼻子卻先聞到了麻婆豆腐的香味。
他立馬睜開眼睛問：“是麻婆豆腐？”
“對呀，昨晚你不是說還要吃它嗎？我記得的呢。”
“噢噢噢！”黑毛迅速爬起來，衣服也穿好了，60秒內洗臉漱口，衝到餐椅上坐好。
溫迪打開鍋蓋，米飯也煮好了，可以裝碗開吃。
吃飯的時候，她逗黑毛：“你知道麻婆豆腐這道菜的名字由來嗎？”
“麻……因為它是麻辣口味？”黑毛記得她放了花椒粉，立馬拿出來賣弄。
“不是。”溫迪失笑，“是因為發明這道菜的人她臉上長著麻子，當地人叫她‘陳麻婆’。”
“啊？”黑毛瞪大眼睛，“還可以這樣？”
“再給你說一個吧。”溫迪說，“這算其中一種說法，反正這裏就我們倆，你可以不當真聽。”
“你說。”黑毛豎起耳朵。
“你知道揚州炒飯是哪裏的菜嗎？”
“揚州啊。”黑毛見溫迪似笑非笑，“……難道不是？”
“揚州炒飯是粵菜，粵，指的是廣州。”溫迪笑嘻嘻地說，“沒想到吧？”
“真的嗎？”
而小石缸中剩餘的黃豆，就是品質最好的一批了。
溫迪先將這些黃豆打撈出來，過一遍水清洗，然後將小石缸中浸泡過黃豆的水全數倒掉。倒掉小石缸裏的水這種事當然是交給黑毛，等他倒了水，再將小石缸衝洗一遍後，把黃豆放回小石缸中，再重新注入清水。隨後，溫迪讓黑毛把小石缸搬運到角落裏來，放在石磨旁邊，溫迪點上了三個油燈，將角落照得透亮，隨後再準備幾個木盆，開始磨豆漿。
用勺子舀上黃豆和清水，倒入石磨中，用石磨碾壓幾遍，由出口流出的就是豆漿。這不考驗體力，考驗的是耐力，要不斷重複著碾磨的動作，將小石缸中所有的黃豆全部打成豆漿，一個木盆裝滿了，就換一個，直到將所有的黃豆全部放入石磨中，磨成豆漿，最後一滴也掃入木盆裏。
溫迪把清洗石磨和小石缸的任務交給黑毛。
清洗石磨需要把磨盤打開，單獨刷洗，她可扛不起那麽重的磨盤。溫迪力氣不如黑毛，但也不是全無力氣，最起碼把裝滿豆漿的木盆搬運回廚房旁邊還是沒問題的，她來回跑了幾趟，把所有豆漿全部都搬運到料理台邊，費了好大力氣。
“累啊。”溫迪摸著腰，先在餐椅上坐下，喘了口氣，喝了杯水再繼續。
其實她也不是急著休息，主要是等小石缸。
她催黑毛：“先別洗磨盤，洗小石缸。”
“哦。”黑毛答應一聲，將磨盤放回去，帶著水把小石缸衝洗好，迅速送來。溫迪看看快沒水用了，先架一個鐵箱，裝滿雪，先燒點用。接著她再準備一個鐵箱，預熱。那頭她把所有的豆漿全部用絲巾過濾，將純淨的豆漿裝入小石缸中。剩餘的豆渣，再加水重複一次，直到把所有豆渣全部榨幹，榨成的豆漿量很大，將小石缸裝得滿滿當當。
這時的豆漿已經摻了不少水，但沒關係，下一步就是煮它。
溫迪再用木勺做搬運工，將小石缸中的摻水豆漿轉移到火灶上的鐵箱裏。她之所以要用小石缸就是為了這一步，經過過濾和摻水後，豆漿的分量增加了不少，如果想要一次性把這些豆漿全部做成豆腐，是沒法把所有豆漿全倒入鐵箱的，它裝不了這麽大分量的豆漿，所以得分批次。
溫迪現在做的就是第一批豆腐。
首先，溫迪開始調配鹵水，準備一份鹽鹵，在其中加入兩三倍的水攪拌使它溶於水中。
準備好鹵水後，鐵箱裏的豆漿便開始沸騰。
溫迪拿著勺守在鐵箱邊，不時將木勺伸進去撇去豆漿因沸騰而生出的浮沫。因為鐵箱是敞開的，因此，在水沸騰後會不斷蒸發，豆漿裏注入的多餘水分也會在這一部消失大半，所以溫迪根本不需要擔心自己為了榨幹豆渣而加水過量的問題，所有問題都會得到處理。等到豆漿燒開，溫迪把黑毛叫過來，讓他戴上手套將鐵箱端離火。
接著，她在鐵箱中倒入大量涼水，使豆漿快速降溫，這時它應該從100度降溫至80度。
溫迪拿來鹵水，將它分次倒入鍋中，將有著長長勺柄的木勺伸入鍋中從下向上快速攪拌。
“好了。”溫迪點頭，“你把這個再端回火上。”
“嗯。”黑毛的手套沒摘，直接就走過來按照她要求的把鐵箱重新搬回火灶上。
火灶繼續給鐵箱加熱，多餘的水分繼續蒸發，再過一段時間，鐵箱中出現白色固體。這些不斷湧動的固體就是豆花。溫迪繼續煮，等到大部分水蒸發後，留下的豆花就越來越多，溫迪立刻扭頭去準備豆腐模具，將放在角落的豆腐模具拿過來，先倒掉多餘的水，將豆包布浸濕，鋪在模具底部，然後用漏勺將鍋中的豆花舀起，倒入模具中，直到將它填滿。
然後，溫迪將豆包布合攏，包住豆花，溫迪將壓製板按下，取來一塊比較大的石頭放在壓製板上。要壓製豆腐，除了有模具，豆包布和壓製板外，在壓製時也需要在壓製板上方放重物，畢竟人沒法堅持將豆腐壓製半小時。
三個竹筒時後，溫迪拿走重物，打開壓製板，解開豆包布，模具中剩下的就是被壓製得方方正正的雪白豆腐。隨後溫迪再繼續用模具製作豆腐，直到把所有豆漿全部壓製成豆腐為止，這回算是嚐試，有了經驗後，下次做豆腐時隻需要取一碗豆子提前泡好，隨後磨成豆漿，過濾，煮沸後加入鹽鹵煮成豆花，再用豆腐模具壓製成豆腐，一套程序隻要有了經驗，再實踐就會很容易操作了。
反正下次有空就做一點豆腐。
豆腐的保質期不是太長，這幾天溫迪估計她和黑毛得天天吃豆腐。
不過倒也還好，因為她現在正準備用豆腐做腐乳，所以做出來的豆腐多一點也沒關係。
溫迪先把豆腐全部收好，裝回洗幹淨的小石缸中，然後取出一部分豆腐來，放在案板上用刀切好，把豆腐切成一個個小方格。“你去做一個石壇。”溫迪對黑毛說，“就上回我讓你做的那種，開口寬，能封口的。”黑毛收到，拿著鎬頭進柴房裏去挑選石料。過不久，他做好一個石壇，迅速送到溫迪這裏來。溫迪把石壇清洗一遍後，將一顆顆小小的豆腐塊輕輕放入石壇中，隨後用石碗倒扣，再倒上水，讓黑毛將石壇送到大廳角落。
這個放置石壇的位置，也是由溫迪精心挑選過的，它放在地暖上，隔著石頭保持著較高溫度，給封閉的石壇中提供孕養腐菌的生長環境。讓石壇在這放置約五天後，就可以繼續下一步。
黑毛一直在旁邊看著，等她做完才問這是在幹嘛。
“養腐菌。”溫迪解釋道，“讓豆腐生長毛菌，菌絲的成長效果決定腐乳的口味成敗。”
“長毛菌？”黑毛緊緊皺眉，“長毛？菌？是我知道的那個毛……菌……絲嗎？”
黑毛覺得太不可思議了，吐每個字時都是一頓一頓的，就等著溫迪反駁。
可溫迪不僅不反駁，反而還加料，“是啊，就像發黴一樣……不，不是像，就是發黴。”
“發黴的東西不是壞掉了嗎？”黑毛相當驚詫，有種三觀被毀的感覺。
“算是吧，可是，這個所謂‘壞掉’的東西可是非常好吃的！”溫迪談起就兩眼冒精光。
腐乳啊，就跟老幹媽一樣，一塊冰格大小的腐乳足夠拌一碗飯吃。
在下飯界，腐乳不算人人能忍，但吃得了的都很喜歡。
溫迪說得越興奮，黑毛就越難以接受，可是他也不是第一次被打臉了，生怕這回說完又“真香”，所以決定謹慎看待，先等那個成品出來，親口嚐嚐再說它好吃還是難吃比較對。於是黑毛忍住了滿腹吐槽，麵上很是勉強地擠出笑容，點點頭：“那我就期待一下。”
眼下應該吃什麽呢？
“餓了吧？”溫迪及時地遞出這個問題，轉移了黑毛的注意力。
他點頭。
“那你去煮飯，我做菜。”溫迪點點豆腐，“用這個。”
“嗯……”黑毛微微彎腰，聞著豆腐的豆腥味，皺了一下眉。
“不喜歡吃啊？”溫迪笑眯眯看著他。
黑毛扭頭看了她一眼，從她臉上看出五個字：我等你說不。
他立馬搖頭：“沒有沒有，我相信你肯定能做得好吃。”
“哎呀，學乖了！”溫迪一臉可惜，“以後想聽你反駁我，恐怕是不容易囉。”
然後這廝就搖著頭走開了。
黑毛頓時鬆了口氣：果然是陷阱題！
哪有溫迪不能處理的食材啊！凡是他質疑的，她基本都能處理到滿意，即使他左右都吃不進烤生蠔，她不還是把生蠔做成了蠔油，逼他不得不喜歡？想起好幾次踩到陷阱，遇到美味都沒法吃的結果，黑毛現在確實如溫迪所說，學乖了，再也不敢挑釁她。
現在，凡是她主動提議且一臉就等反駁的樣子，他都知道自己千萬不能隨便說不喜歡了。
說了，等下他一吃上癮這人立馬把菜端走。
隨後反問一句：你不是不喜歡吃嗎？
他就算認錯了，也不一定能再多吃一口，總得得一餐教訓。
吃個菜而已，好累啊。
……
果然晚餐溫迪端出了用豆腐做的第一道菜，麻婆豆腐。
黑毛一吃，就真如他擔心的一樣，筷子動得飛起，根本停不下來。
他都沒法想象自己要是吃一口就被強製停止，該有多難受。
“這個好吃。”他趕緊誇，“明天早飯我也想吃這個。”
“行啊。”溫迪答應得十分爽快，“我明早給你做。”
第182章 第182日
天亮，溫迪才起床。
不過扭頭一看，黑毛比她還晚，她都起床了，黑毛還躺在床上沒有動靜。
顯然仍沉睡著。
昨晚兩人又拿出象棋來下，先是溫迪提議，後來是黑毛不準她走，一直下到深夜。
到兩人都困了，才不得不休息。
“哈啊，這人居然比我還棋迷了。”溫迪搖搖頭，走到儲藏室取了一杯清水，往臉上潑。
嘩啦。
整個人徹底清醒。
隨後溫迪從旁邊的小石缸裏取出幾大塊豆腐，拿到廚房來料理。先燒水，然後將這些豆腐切成2厘米左右的方塊，裝入碗中。接著準備其他配料，一份豬肉剁碎，一塊薑拍散剁碎，一小碟辣椒醬，一小碟辣椒粉。接著還有其他配料，比如白糖、鹽、蠔油和花椒麵，也都裝入盤中。
最後再準備一小碗澱粉，加水調勻成濕澱粉，以備勾芡。
至此，做麻婆豆腐的材料已經準備得差不多。
溫迪先在燒開的水裏加點鹽，將豆腐塊放入開水裏汆一下，隨後撈出用冷水浸泡。
泡豆腐的時候，溫迪去磨稻穀，洗淨大米煮飯。
然後將鍋裏的水倒掉，燒幹後倒入花生油，接著下剁碎的豬肉炒散。將豬肉炒得變色後，就可以倒入辣椒醬中一同翻炒，由於下的是豬肉，翻炒時能炒出豬油，很香，同時在高溫下與辣椒醬融合，能炒出紅油。等油也變色，就可以把薑末和辣椒粉倒入鍋中，將豬肉炒得發紅。
在另一個火灶上，熱著一鍋高湯，溫迪隨時會在湯裏加入新的骨頭，讓她能隨時有骨湯可以取用。這時她就用木勺從鍋中舀一勺勺高湯，倒入炒紅的豬肉裏，將肉末煮成一鍋肉湯，接著就是把浸在冷水裏的豆腐塊取出，瀝幹水分後輕輕放入肉湯中一齊煮。煮約180秒後，可以加入少許白糖，適量蠔油，再加鹽給它調味。
溫迪頭回拿這種鍋做麻婆豆腐，不太拿得準，難得取了一個小勺子來，舀點湯試味。
不過她拿捏的分量倒是挺準，一試味道發現鹹淡剛剛好，鹽沒多加，也沒少加。
她馬上拿來調好的濕澱粉倒入鍋中，用勺子攪勻，給它勾了個芡。接著就可以出鍋了，裝入碗中後，再撒上花椒麵，麻婆豆腐嘛，除了辣味，微微的麻味也是美味的關鍵。這邊麻婆豆腐做好了，溫迪再盛了一碗骨湯，一齊端到桌上。
“誒誒誒，別睡了。”溫迪走到黑毛床邊叫醒他，“起床吃早飯了。”
“嗯！”
黑毛迷迷糊糊睜開眼，本來還想賴下床，鼻子卻先聞到了麻婆豆腐的香味。
他立馬睜開眼睛問：“是麻婆豆腐？”
“對呀，昨晚你不是說還要吃它嗎？我記得的呢。”
“噢噢噢！”黑毛迅速爬起來，衣服也穿好了，60秒內洗臉漱口，衝到餐椅上坐好。
溫迪打開鍋蓋，米飯也煮好了，可以裝碗開吃。
吃飯的時候，她逗黑毛：“你知道麻婆豆腐這道菜的名字由來嗎？”
“麻……因為它是麻辣口味？”黑毛記得她放了花椒粉，立馬拿出來賣弄。
“不是。”溫迪失笑，“是因為發明這道菜的人她臉上長著麻子，當地人叫她‘陳麻婆’。”
“啊？”黑毛瞪大眼睛，“還可以這樣？”
“再給你說一個吧。”溫迪說，“這算其中一種說法，反正這裏就我們倆，你可以不當真聽。”
“你說。”黑毛豎起耳朵。
“你知道揚州炒飯是哪裏的菜嗎？”
“揚州啊。”黑毛見溫迪似笑非笑，“……難道不是？”
“揚州炒飯是粵菜，粵，指的是廣州。”溫迪笑嘻嘻地說，“沒想到吧？”
“真的嗎？”