第37章 上菜
出府小丫鬟的農家日子 作者：青山未晚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“你們兩個現在立馬去前院，不準踏進後院，丟人顯眼的東西，壞了咱老趙家的喜事，你們兩人臉上就有光？”
兩人被訓的像小雞仔似的，低頭不敢反駁。
桃花不知這當家的心裏知道這二嫂娘家也是掌勺的，此次沒請她娘家人來自是心裏膈應，逮著機會就同眼紅自家日子紅火的三嫂使壞。
幸而這人還有點良知，是準備扔鹽鹹齁壞了湯，倘若心思再惡毒些放上些瀉藥呢？
那自己這主家和這掌勺的都不跑不掉，二人圍著共同的利益幫腔使壞，這無疑得罪了主人家，不光是給掌勺的使絆子了，這不添亂嗎？
老趙家的氣衝衝的拉著二人出了後院，當家的讓圍觀的人都散了，便和桃花一行人賠不是，安撫好之後換上笑臉去前院幫忙了。
桃花幾人相互對視肯定了大家，便接著幹活了。
“”爹，你現在就拿著鍋鏟時不時翻動瓦罐啊，動作輕些。”
“你放心，這活兒沒問題。”
接著桃花忙著做酸菜燉血腸了，鍋裏先放昨兒剩餘的棒骨煨湯，再放切好的酸菜，再放上切成薄片的後腿肉慢慢燉，燉的差不離了再加血腸煮。
三個灶都柴火旺旺，一邊是小雞燉蘑菇、一邊是六層蒸籠、一邊是酸菜燉血腸，香味兒早已傳到前院…..
過了好一會兒，便是巳時一刻了，這時該上菜了。
嬸子們都圍著灶前準備著上菜了。
這時鍾氏和小蝶娘幫著把瓦罐裏的燉雞舀到盆裏，一隻隻泛著油光的小雞再配著鮮美的菇子，那味道讓端菜的嬸子都咽了咽口水。
接著楊老二站在板凳上取蒸籠，夾沙肉和撒了蔥的香碗便接著上菜了。
外祖母鏟著酸菜燉血腸，這骨頭一早就夾出來了，饞好一盤便上桌，
這時把兩口的鍋麻溜洗出來，一個蒸饅頭、一個炒料澆在肘子上。
鍋裏倒油，油熱了加泡辣子、豆瓣醬下鍋爆香炒到油潤了再加薑、蔥末炒香後，加紅薯粉水，加少許醋、醬油、鹽、再加桃花的秘製香料粉末，不停的翻炒，直到湯色濃稠便可起鍋了，再把肘子從蒸籠裏取出來把醬汁淋在上頭，撒上蔥花便可上菜了，這端菜的嬸子們顧不得燙，生怕把這麽香的菜倒了可惜了，走的哪叫一個小心翼翼。
這會兒子饅頭也蒸好了，一屜屜端到前院了，這時洗鍋桃花準備著炒豬大腸、豬肚了，這兩個菜算廚子用現有的材料多做的。
切好的豬大腸和豬肚分成兩鍋炒的，熱油加泡椒子末兒、豆瓣醬、薑蒜末再倒豬大腸、切好的芹菜段、少許辣子麵兒提色、加上少許鹽爆炒倒豬大腸卷邊就可出鍋了，這菜嬸子們可是昨兒個都聽自家男人說了，好吃的緊，這不剛一出鍋，飛快的端到前院，那速度。
豬肚做法稍微有些不同，薑蒜末和泡辣子、豆瓣醬及秘製香料末、鹽都得放在入鍋前，不然豬肚炒出來綿軟不脆嫩了，油熱倒豬肚翻炒幾下便倒芹菜，起鍋前再倒些醋淋在鍋邊便成了。
這菜炒的那叫一個色香味俱全。
最後，炒個蒜香青菜便齊活了。
這前院那叫一個賓朋滿座、把酒言歡、熱鬧非凡，還傳來不少誇讚這菜色的聲音……
後院桃花幾人終於坐下來吃著一盤酸菜燉血腸、肉片就著饅頭也吃得極香，二妹不停的誇著桃花說這酸菜可真香、血腸肉片都混著酸菜的香味兒，吃起來哪叫一個滿嘴流油。
不多時前院也吃好了，幫忙的嬸子們又忙著洗碗筷收拾桌麵了，一邊洗一邊誇今天晌午的菜多好吃，硬是沒一點兒剩的。
老趙家的抽空感謝這桃花幾人，還說太好吃了桌麵上基本沒啥剩菜，問桃花夜飯咋安排？
“趙家嬸子，這還有許多血腸咱晚上燉個酸菜血腸、用雞湯煨個粉條，還有好些肉再做個土豆燉肉，蒸上饅頭你看這些菜行不？”
“行，怎麽不行，你安排啊，我這忙的腳不離地，你們別忘了吃啊，下晌累了就歇歇，我先去忙了。”
“好嘞，你先去忙。”
幾人吃完飯把木板都拾掇了一遍，接著洗土豆、泡粉條，小蝶又忙著和麵，桃花也忙著切坨子肉，幾人也不敢閑著生怕耽誤活計。
這時洗碗的嬸子們大聲擺談：
“你說這二嫂子怎麽老是找事？”
“誰知道呢？估摸她脾氣不好，家裏的小媳婦不也是和她處不好嗎？”
“我給你說啊，不是這樣的！”
說到關鍵處桃花幾人都伸長耳朵聽著…….
“原是她娘家人也是做掌勺的，這不沒接到這活兒，心裏不得勁兒嗎！”
“喔，是這樣的啊！”
“這事我知道，就她娘家哥的手藝還沒我的強，跟這咱這晌午的菜色比起來那可是沒法比。”
“對啊，這鹽那麽金貴的東西就亂扔，我現在想起是這黑心婆娘扔了髒東西咱吃壞了這不是壞事嗎！”
“說得對，也不知哪三嫂子為嘛幫她，真是瞎了眼了。”
“今兒個的肘子可太香了，我家那死小子一個勁兒的讓我給他夾這肘子，這肘子鮮嫩多汁，一點兒豬膻味也沒有，還酥爛，現在想著都流口水。”
“是啊，這肘子肉入口即化 ，色澤紅亮我活了幾十年從沒吃過這麽香的肘子，我瞧著今兒個一點兒剩菜也沒有！”
“小娘子，你們這手藝可真好，我家有啥喜事就去小河村尋你們！”
“”是啊，我家有喜事也找你們，這可不是長臉嗎！”
“謝謝，各位嬸子捧場。”
“這小娘子可真謙虛。”
“今兒個的饅頭可真暄軟，別看兩小姑娘年紀不大，這菜都是出自她兩之手，這夾沙肉可真香，糯米飯我才吃上一口，就搶沒了！”
聽著這些話，桃花和小蝶相視一笑……
兩人被訓的像小雞仔似的，低頭不敢反駁。
桃花不知這當家的心裏知道這二嫂娘家也是掌勺的，此次沒請她娘家人來自是心裏膈應，逮著機會就同眼紅自家日子紅火的三嫂使壞。
幸而這人還有點良知，是準備扔鹽鹹齁壞了湯，倘若心思再惡毒些放上些瀉藥呢？
那自己這主家和這掌勺的都不跑不掉，二人圍著共同的利益幫腔使壞，這無疑得罪了主人家，不光是給掌勺的使絆子了，這不添亂嗎？
老趙家的氣衝衝的拉著二人出了後院，當家的讓圍觀的人都散了，便和桃花一行人賠不是，安撫好之後換上笑臉去前院幫忙了。
桃花幾人相互對視肯定了大家，便接著幹活了。
“”爹，你現在就拿著鍋鏟時不時翻動瓦罐啊，動作輕些。”
“你放心，這活兒沒問題。”
接著桃花忙著做酸菜燉血腸了，鍋裏先放昨兒剩餘的棒骨煨湯，再放切好的酸菜，再放上切成薄片的後腿肉慢慢燉，燉的差不離了再加血腸煮。
三個灶都柴火旺旺，一邊是小雞燉蘑菇、一邊是六層蒸籠、一邊是酸菜燉血腸，香味兒早已傳到前院…..
過了好一會兒，便是巳時一刻了，這時該上菜了。
嬸子們都圍著灶前準備著上菜了。
這時鍾氏和小蝶娘幫著把瓦罐裏的燉雞舀到盆裏，一隻隻泛著油光的小雞再配著鮮美的菇子，那味道讓端菜的嬸子都咽了咽口水。
接著楊老二站在板凳上取蒸籠，夾沙肉和撒了蔥的香碗便接著上菜了。
外祖母鏟著酸菜燉血腸，這骨頭一早就夾出來了，饞好一盤便上桌，
這時把兩口的鍋麻溜洗出來，一個蒸饅頭、一個炒料澆在肘子上。
鍋裏倒油，油熱了加泡辣子、豆瓣醬下鍋爆香炒到油潤了再加薑、蔥末炒香後，加紅薯粉水，加少許醋、醬油、鹽、再加桃花的秘製香料粉末，不停的翻炒，直到湯色濃稠便可起鍋了，再把肘子從蒸籠裏取出來把醬汁淋在上頭，撒上蔥花便可上菜了，這端菜的嬸子們顧不得燙，生怕把這麽香的菜倒了可惜了，走的哪叫一個小心翼翼。
這會兒子饅頭也蒸好了，一屜屜端到前院了，這時洗鍋桃花準備著炒豬大腸、豬肚了，這兩個菜算廚子用現有的材料多做的。
切好的豬大腸和豬肚分成兩鍋炒的，熱油加泡椒子末兒、豆瓣醬、薑蒜末再倒豬大腸、切好的芹菜段、少許辣子麵兒提色、加上少許鹽爆炒倒豬大腸卷邊就可出鍋了，這菜嬸子們可是昨兒個都聽自家男人說了，好吃的緊，這不剛一出鍋，飛快的端到前院，那速度。
豬肚做法稍微有些不同，薑蒜末和泡辣子、豆瓣醬及秘製香料末、鹽都得放在入鍋前，不然豬肚炒出來綿軟不脆嫩了，油熱倒豬肚翻炒幾下便倒芹菜，起鍋前再倒些醋淋在鍋邊便成了。
這菜炒的那叫一個色香味俱全。
最後，炒個蒜香青菜便齊活了。
這前院那叫一個賓朋滿座、把酒言歡、熱鬧非凡，還傳來不少誇讚這菜色的聲音……
後院桃花幾人終於坐下來吃著一盤酸菜燉血腸、肉片就著饅頭也吃得極香，二妹不停的誇著桃花說這酸菜可真香、血腸肉片都混著酸菜的香味兒，吃起來哪叫一個滿嘴流油。
不多時前院也吃好了，幫忙的嬸子們又忙著洗碗筷收拾桌麵了，一邊洗一邊誇今天晌午的菜多好吃，硬是沒一點兒剩的。
老趙家的抽空感謝這桃花幾人，還說太好吃了桌麵上基本沒啥剩菜，問桃花夜飯咋安排？
“趙家嬸子，這還有許多血腸咱晚上燉個酸菜血腸、用雞湯煨個粉條，還有好些肉再做個土豆燉肉，蒸上饅頭你看這些菜行不？”
“行，怎麽不行，你安排啊，我這忙的腳不離地，你們別忘了吃啊，下晌累了就歇歇，我先去忙了。”
“好嘞，你先去忙。”
幾人吃完飯把木板都拾掇了一遍，接著洗土豆、泡粉條，小蝶又忙著和麵，桃花也忙著切坨子肉，幾人也不敢閑著生怕耽誤活計。
這時洗碗的嬸子們大聲擺談：
“你說這二嫂子怎麽老是找事？”
“誰知道呢？估摸她脾氣不好，家裏的小媳婦不也是和她處不好嗎？”
“我給你說啊，不是這樣的！”
說到關鍵處桃花幾人都伸長耳朵聽著…….
“原是她娘家人也是做掌勺的，這不沒接到這活兒，心裏不得勁兒嗎！”
“喔，是這樣的啊！”
“這事我知道，就她娘家哥的手藝還沒我的強，跟這咱這晌午的菜色比起來那可是沒法比。”
“對啊，這鹽那麽金貴的東西就亂扔，我現在想起是這黑心婆娘扔了髒東西咱吃壞了這不是壞事嗎！”
“說得對，也不知哪三嫂子為嘛幫她，真是瞎了眼了。”
“今兒個的肘子可太香了，我家那死小子一個勁兒的讓我給他夾這肘子，這肘子鮮嫩多汁，一點兒豬膻味也沒有，還酥爛，現在想著都流口水。”
“是啊，這肘子肉入口即化 ，色澤紅亮我活了幾十年從沒吃過這麽香的肘子，我瞧著今兒個一點兒剩菜也沒有！”
“小娘子，你們這手藝可真好，我家有啥喜事就去小河村尋你們！”
“”是啊，我家有喜事也找你們，這可不是長臉嗎！”
“謝謝，各位嬸子捧場。”
“這小娘子可真謙虛。”
“今兒個的饅頭可真暄軟，別看兩小姑娘年紀不大，這菜都是出自她兩之手，這夾沙肉可真香，糯米飯我才吃上一口，就搶沒了！”
聽著這些話，桃花和小蝶相視一笑……