肉在鍋裏會有兩次軟爛的過程。第一次是在剛下過斷生的時候。那時候的肉嫩而柔軟。然後就會變得肉質緊密，從而口感變硬變柴。當然在你繼續熟製的過程中，肉會再一次軟爛。不過這時候的肉雖然還是香濃可口，相當多的鮮美成分卻都進到了煮肉的湯裏。所以此時的湯才更香更濃。
這幾塊牛肉在第二次開始變軟的時候，小陽將其撈出塗抹上了醃製滷肉的醬料。而且用醬油在外麵刷了一層醬色。最後在大湯鍋裏撈出湯放到小鍋裏，再把這醃製上味的牛肉放到這口鍋裏繼續燉。當然原因是為了不破壞那一大鍋濃湯。
等木木的麵條煮好過完水，把麵放到碗裏然後倒入那一大鍋骨湯。小陽就用鹽和魚粉做了個調味，讓木木試了試湯的味道。木木相當滿意。甚至是有些驚喜的。以前在擺攤的時候也不是沒有用牛骨頭熬過湯。但是比起小陽今天這鍋湯的滋味兒，自己和嫂子以前弄的實在是差太多了！“你是咋弄的？咋能這麽好喝？”
小陽笑道：“魚粉的作用挺大的。骨湯裏不是還有放肉麽。而且咱們這是連脊骨帶大腿骨都放了進去，小火滿熬了一整天，我又加了辛香料。怎麽可能不香呢。”中國菜最講究的就是火候，不管是時間長還是時間段，一樣菜品要想好吃，掌握好火候才是最要緊的。這骨湯要想好喝，最原始的手法就是下工夫去熬。所以對味道他是相當有信心的。
木木端起麵碗：“我去拿給二寶哥嚐嚐！這個湯頭配上麵肯定好吃得不行！”
小陽立刻攔住了他：“你等會兒。這兒還有配菜呢。急啥的。”
配餐自然就是那醬牛肉了。這時候那小鍋裏的牛肉就已經沒了湯汁。反正小陽一直在邊上看著火，一點兒都沒讓它出現糊底的情況。
用筷子紮起一塊牛肉，此時的牛肉外皮雖然沒有剛開始抹醬油的時候紅亮，卻透著一股子誘人的色澤。小陽切下一片遞給木木，笑嗬嗬地說：“嚐嚐這個！”
木木結果來直接放到嘴裏。頓時一股十分濃鬱的牛肉味兒充斥在整個口中。“唔！！好吃！真好吃！這不是老牛肉麽？咋這麽爛糊呢？”
小陽笑了，自己也切了一片放到嘴裏。想入口即化是完全不可能的，但是也跟普通肉差不多，很好咀嚼，關鍵是味道配著麵吃十分適口。“燉了多半天了，還不爛糊也對不起那麽多柴火啊！等一會兒把這個牛肉切成片放到麵上，再放點兒蘿蔔絲和蔥絲。能更慡口。”他相信自己和木木合作的這碗麵絕對不比以前他吃過的那些牛肉麵差。最基本的這些牛都是原生態的！盡管老了點兒……好吧，不是老了一點兒半點兒……
吃著這特製的牛肉麵，朱海同誌和二寶同誌的嘴都快咧到耳根下邊兒了。在小陽和木木尚在細嚼慢咽的時候，這倆吃貨已經消滅掉了第一碗。小陽隻好趕緊去給他們調第二碗湯。“大晚上的吃這麽多幹啥。留點兒肚子吧。過會兒我做點兒新鮮玩意兒給你們試試。”說完就隻給倆人人個隻弄了半碗麵。要知道這個碗可不是用來盛飯的，是用來盛湯用的海碗啊！
好奇於小陽說的新鮮玩意兒，木木立刻就反應過來是跟那會兒藏著的那攤子東西了。“你要做啥？我給你幫忙！”
小陽心道給你做生日蛋糕還要讓你幫忙拿還哪裏來的驚喜啊！所以他連忙搖頭：“不用不用。有朱大哥幫我就行了，一會兒你和王大哥先回去。我做好了東西給你送過去！嘿嘿，保證你沒吃過就對了！”
木木不忍心吐槽說出其實小陽做的大多東西自己都沒吃過。反正好兄弟的好意他是絕對不會不領的。“那好吧。”
送走了王二寶和林木木這小兩口。小陽童鞋和大壯同誌開始了新一輪的蛋糕製作。
蛋糕的製作方法已經基本算是敲定了，以目前的設備來說隻能用蒸的。而他現在要先弄的不是蛋糕，而是蛋糕上的奶油。不過小陽可不知道奶油怎麽自己做。所以他經過思索之後決定用蛋黃醬代替。隻要蛋糕本身的味道不是過甜，跟蛋黃醬的味道就會十分搭配了。而且口感上也比較像奶油。加上蘋果切成片鋪在蛋黃醬上，味道絕對十分搭配。
蛋黃醬的原材料很簡單。既然叫蛋黃醬，基本原料自然就是蛋黃了。鹽和糖當然也少不了。另外也需要油和白醋。
色拉油是別想了。豆油生的味道太大，所以小陽先把豆油燒開去掉豆腥味兒，然後放到外麵放涼之後再用。白醋還是年前買的那罈子，所剩不多但做個蛋黃醬還是抽綽有餘了。而做好蛋黃醬之後的冷藏過程更不是問題。雖然現在已經開春兒了，早晚即便涼也遠不到結冰的程度。但他們家現在有兩口深井。這井底到了三伏天都依然結冰，現在就更是冰涼透骨了。隻要把做好的蛋黃醬放到打水的桶裏順下去，在晚上的時候，隻要放到水麵的地方就足夠讓蛋黃醬略微凝固了。
說做就做。小陽取過四個雞蛋，然後把蛋黃和蛋白分離開。在蛋黃裏放上糖和鹽，又加了一點兒白酒。然後用一把筷子將蛋黃打散，跟糖和鹽神馬的打勻。接下來就是繁瑣又抽胳膊的工作了。先加入一點點白醋，然後繼續打，然後再加入一點點植物油，再繼續打。這個過程要持續幾次之後，看蛋黃醬的濃稠程度，才能決定啥時候算完。關鍵是這醋和油都不能一次性多加，否則就打不成了。最後小陽試了試蛋黃醬的味道。果然有點兒不夠甜，於是隻好再放了些糖打了一會兒。這才算是基本完活。
去放蛋黃醬冷藏的工作自然是交給大壯同誌了。小陽開始先煮牛奶，然後用溫水調和麵肥。
接下來的步驟跟之前就是順序區別了。等蛋糕蒸好之後，小陽用刀仔細片掉上麵那層鼓起來並且沾了太多水分的地方。而這些都統統進了大壯同誌的嘴裏。
“加了牛奶之後香多了！不過不放也挺好吃。”這是大壯同誌的最真實反映。
小陽笑了：“弄點兒牛奶也費勁，咱村兒真夠嗆，連一頭產奶的母牛都沒有！日後再做就不用帶牛奶的好了。你去把井裏的蛋黃醬拿出來吧。差不多了。”
大壯點頭：“我這就去。誒對了，你說牛奶咱沒有，豬奶行不？這個咱家常有。”
小陽一頭黑線：“你還是趕緊去給我拿醬吧……”豬奶……到底啥味道呢？？？
第84章 為目標而努力
那出一個大盤子把修好形狀的蛋糕放了上去，然後將蛋黃醬均勻的抹在蛋糕上，再把去了皮切好的蘋果放到蛋黃醬上。雖然沒有奶油，沒有櫻桃糙莓這些最適合出現在蛋糕上的水果，但在這個時代這個地方，小陽有絕對的信心這是連皇上都沒有吃過的好東西！
小陽親自端著盤子，用一個跟盤子大小差不多的盆蓋住蛋糕。倆人關山自家大門，急匆匆就往二寶家走去。
因為知道朱海和小陽還要過來，所以老王家的大門根本就沒有關。二人直接進院兒，剛到屋門口，就聽到裏麵倆人在嘮嗑。
二寶說：“等大壯家的院子弄完了，我陪你進城。”
木木說：“嗯。到時候得讓小陽和朱大哥都跟著。”
二寶說：“那必須啊。行啦，現在就甭想那個了。你也累了一天，先躺會兒。小陽和大壯過來了我叫你。”
木木說：“你更累。還是你先躺吧。”
小陽忍不住咳了一聲。然後用眼神示意朱海去開門。
門大開了，屋裏的倆人也都站到了外屋。見小陽捧著一個大盤子，上麵還扣個盆。二寶立刻上前接了去過。“這就是你做的新鮮玩意兒？個頭不小嘛！”
小陽拉過木木：“這是專門做給你的！快打開看看！”
四個人進了屋，木木迫不及待地拿起了盆。不過裏麵的東西讓他有些迷惑了：“這是什麽？”看起來像一個厚厚的大餅，但是上麵還有蘋果，還有黃的不知道什麽東西……微彎下腰，聞起來有蛋像，還有奶香，呃……好像還有點兒酸的感覺。
小陽笑著撓了撓頭：“這個就是我給你做的生日蛋糕啊。之前答應你在你生辰的時候做給你，結果因為忙活種子種地然後還有房子這麽多事兒，就給忘記了。遲了一個多月才想起來。真是非常抱歉啊！不過這蛋糕還是要做的！我去拿刀和盤子，你等一下。”
木木還來不及感動，就見小陽出了禮物。看著自己第一次從朋友手中收到的生辰禮，眼睛難免有些酸澀。自從爹娘相繼去世之後，除了嫂子就再也沒有人記得自己的生辰日了。以前每到了自己生日的那一天，嫂子都會煮個蛋給自己，但也僅僅是一個蛋。家裏的條件不允許，也是因為大哥從心往外地厭惡自己。其實久而久之，他自己都會忽略掉這個日子，沒想到上次跟小陽比年紀說了一次之後，竟然被記住了。雖然已經過了一個來月，但這份感情和感動卻是不會因為時間過了而有所改變的。
這幾塊牛肉在第二次開始變軟的時候，小陽將其撈出塗抹上了醃製滷肉的醬料。而且用醬油在外麵刷了一層醬色。最後在大湯鍋裏撈出湯放到小鍋裏，再把這醃製上味的牛肉放到這口鍋裏繼續燉。當然原因是為了不破壞那一大鍋濃湯。
等木木的麵條煮好過完水，把麵放到碗裏然後倒入那一大鍋骨湯。小陽就用鹽和魚粉做了個調味，讓木木試了試湯的味道。木木相當滿意。甚至是有些驚喜的。以前在擺攤的時候也不是沒有用牛骨頭熬過湯。但是比起小陽今天這鍋湯的滋味兒，自己和嫂子以前弄的實在是差太多了！“你是咋弄的？咋能這麽好喝？”
小陽笑道：“魚粉的作用挺大的。骨湯裏不是還有放肉麽。而且咱們這是連脊骨帶大腿骨都放了進去，小火滿熬了一整天，我又加了辛香料。怎麽可能不香呢。”中國菜最講究的就是火候，不管是時間長還是時間段，一樣菜品要想好吃，掌握好火候才是最要緊的。這骨湯要想好喝，最原始的手法就是下工夫去熬。所以對味道他是相當有信心的。
木木端起麵碗：“我去拿給二寶哥嚐嚐！這個湯頭配上麵肯定好吃得不行！”
小陽立刻攔住了他：“你等會兒。這兒還有配菜呢。急啥的。”
配餐自然就是那醬牛肉了。這時候那小鍋裏的牛肉就已經沒了湯汁。反正小陽一直在邊上看著火，一點兒都沒讓它出現糊底的情況。
用筷子紮起一塊牛肉，此時的牛肉外皮雖然沒有剛開始抹醬油的時候紅亮，卻透著一股子誘人的色澤。小陽切下一片遞給木木，笑嗬嗬地說：“嚐嚐這個！”
木木結果來直接放到嘴裏。頓時一股十分濃鬱的牛肉味兒充斥在整個口中。“唔！！好吃！真好吃！這不是老牛肉麽？咋這麽爛糊呢？”
小陽笑了，自己也切了一片放到嘴裏。想入口即化是完全不可能的，但是也跟普通肉差不多，很好咀嚼，關鍵是味道配著麵吃十分適口。“燉了多半天了，還不爛糊也對不起那麽多柴火啊！等一會兒把這個牛肉切成片放到麵上，再放點兒蘿蔔絲和蔥絲。能更慡口。”他相信自己和木木合作的這碗麵絕對不比以前他吃過的那些牛肉麵差。最基本的這些牛都是原生態的！盡管老了點兒……好吧，不是老了一點兒半點兒……
吃著這特製的牛肉麵，朱海同誌和二寶同誌的嘴都快咧到耳根下邊兒了。在小陽和木木尚在細嚼慢咽的時候，這倆吃貨已經消滅掉了第一碗。小陽隻好趕緊去給他們調第二碗湯。“大晚上的吃這麽多幹啥。留點兒肚子吧。過會兒我做點兒新鮮玩意兒給你們試試。”說完就隻給倆人人個隻弄了半碗麵。要知道這個碗可不是用來盛飯的，是用來盛湯用的海碗啊！
好奇於小陽說的新鮮玩意兒，木木立刻就反應過來是跟那會兒藏著的那攤子東西了。“你要做啥？我給你幫忙！”
小陽心道給你做生日蛋糕還要讓你幫忙拿還哪裏來的驚喜啊！所以他連忙搖頭：“不用不用。有朱大哥幫我就行了，一會兒你和王大哥先回去。我做好了東西給你送過去！嘿嘿，保證你沒吃過就對了！”
木木不忍心吐槽說出其實小陽做的大多東西自己都沒吃過。反正好兄弟的好意他是絕對不會不領的。“那好吧。”
送走了王二寶和林木木這小兩口。小陽童鞋和大壯同誌開始了新一輪的蛋糕製作。
蛋糕的製作方法已經基本算是敲定了，以目前的設備來說隻能用蒸的。而他現在要先弄的不是蛋糕，而是蛋糕上的奶油。不過小陽可不知道奶油怎麽自己做。所以他經過思索之後決定用蛋黃醬代替。隻要蛋糕本身的味道不是過甜，跟蛋黃醬的味道就會十分搭配了。而且口感上也比較像奶油。加上蘋果切成片鋪在蛋黃醬上，味道絕對十分搭配。
蛋黃醬的原材料很簡單。既然叫蛋黃醬，基本原料自然就是蛋黃了。鹽和糖當然也少不了。另外也需要油和白醋。
色拉油是別想了。豆油生的味道太大，所以小陽先把豆油燒開去掉豆腥味兒，然後放到外麵放涼之後再用。白醋還是年前買的那罈子，所剩不多但做個蛋黃醬還是抽綽有餘了。而做好蛋黃醬之後的冷藏過程更不是問題。雖然現在已經開春兒了，早晚即便涼也遠不到結冰的程度。但他們家現在有兩口深井。這井底到了三伏天都依然結冰，現在就更是冰涼透骨了。隻要把做好的蛋黃醬放到打水的桶裏順下去，在晚上的時候，隻要放到水麵的地方就足夠讓蛋黃醬略微凝固了。
說做就做。小陽取過四個雞蛋，然後把蛋黃和蛋白分離開。在蛋黃裏放上糖和鹽，又加了一點兒白酒。然後用一把筷子將蛋黃打散，跟糖和鹽神馬的打勻。接下來就是繁瑣又抽胳膊的工作了。先加入一點點白醋，然後繼續打，然後再加入一點點植物油，再繼續打。這個過程要持續幾次之後，看蛋黃醬的濃稠程度，才能決定啥時候算完。關鍵是這醋和油都不能一次性多加，否則就打不成了。最後小陽試了試蛋黃醬的味道。果然有點兒不夠甜，於是隻好再放了些糖打了一會兒。這才算是基本完活。
去放蛋黃醬冷藏的工作自然是交給大壯同誌了。小陽開始先煮牛奶，然後用溫水調和麵肥。
接下來的步驟跟之前就是順序區別了。等蛋糕蒸好之後，小陽用刀仔細片掉上麵那層鼓起來並且沾了太多水分的地方。而這些都統統進了大壯同誌的嘴裏。
“加了牛奶之後香多了！不過不放也挺好吃。”這是大壯同誌的最真實反映。
小陽笑了：“弄點兒牛奶也費勁，咱村兒真夠嗆，連一頭產奶的母牛都沒有！日後再做就不用帶牛奶的好了。你去把井裏的蛋黃醬拿出來吧。差不多了。”
大壯點頭：“我這就去。誒對了，你說牛奶咱沒有，豬奶行不？這個咱家常有。”
小陽一頭黑線：“你還是趕緊去給我拿醬吧……”豬奶……到底啥味道呢？？？
第84章 為目標而努力
那出一個大盤子把修好形狀的蛋糕放了上去，然後將蛋黃醬均勻的抹在蛋糕上，再把去了皮切好的蘋果放到蛋黃醬上。雖然沒有奶油，沒有櫻桃糙莓這些最適合出現在蛋糕上的水果，但在這個時代這個地方，小陽有絕對的信心這是連皇上都沒有吃過的好東西！
小陽親自端著盤子，用一個跟盤子大小差不多的盆蓋住蛋糕。倆人關山自家大門，急匆匆就往二寶家走去。
因為知道朱海和小陽還要過來，所以老王家的大門根本就沒有關。二人直接進院兒，剛到屋門口，就聽到裏麵倆人在嘮嗑。
二寶說：“等大壯家的院子弄完了，我陪你進城。”
木木說：“嗯。到時候得讓小陽和朱大哥都跟著。”
二寶說：“那必須啊。行啦，現在就甭想那個了。你也累了一天，先躺會兒。小陽和大壯過來了我叫你。”
木木說：“你更累。還是你先躺吧。”
小陽忍不住咳了一聲。然後用眼神示意朱海去開門。
門大開了，屋裏的倆人也都站到了外屋。見小陽捧著一個大盤子，上麵還扣個盆。二寶立刻上前接了去過。“這就是你做的新鮮玩意兒？個頭不小嘛！”
小陽拉過木木：“這是專門做給你的！快打開看看！”
四個人進了屋，木木迫不及待地拿起了盆。不過裏麵的東西讓他有些迷惑了：“這是什麽？”看起來像一個厚厚的大餅，但是上麵還有蘋果，還有黃的不知道什麽東西……微彎下腰，聞起來有蛋像，還有奶香，呃……好像還有點兒酸的感覺。
小陽笑著撓了撓頭：“這個就是我給你做的生日蛋糕啊。之前答應你在你生辰的時候做給你，結果因為忙活種子種地然後還有房子這麽多事兒，就給忘記了。遲了一個多月才想起來。真是非常抱歉啊！不過這蛋糕還是要做的！我去拿刀和盤子，你等一下。”
木木還來不及感動，就見小陽出了禮物。看著自己第一次從朋友手中收到的生辰禮，眼睛難免有些酸澀。自從爹娘相繼去世之後，除了嫂子就再也沒有人記得自己的生辰日了。以前每到了自己生日的那一天，嫂子都會煮個蛋給自己，但也僅僅是一個蛋。家裏的條件不允許，也是因為大哥從心往外地厭惡自己。其實久而久之，他自己都會忽略掉這個日子，沒想到上次跟小陽比年紀說了一次之後，竟然被記住了。雖然已經過了一個來月，但這份感情和感動卻是不會因為時間過了而有所改變的。