這就不能不把吃飯看得很重了。
事實上吃飯在中國，從來就是頭等大事。既是政府的頭等大事，也是民眾的頭等大事。中國人見麵的第一句話，往往就是“吃了沒有”；而中國人每天要做的第一件事，也往往就是吃，或為吃做準備。所謂“開門七件事：柴米油鹽醬醋茶”，那一件不是吃？即便在全民生活水平空前提高的今天，黨和政府也一再強調“省長要抓米袋子，市長要抓菜籃子”；年節時期的食物供應，更從來就是媒體報導的新聞熱點。
其實，在中國，吃飯不但是一件重要的事情，也是一項基本的權利。中國古代中國社會是沒有什麽人權可言的。宰相可能被“廷杖”，縣太爺也可以隨便打小民的屁股。臣民也好，糙民也好，都既無思想權言論權，也無中國權知情權，但都有“吃飯權”。就算是死刑犯，臨刑前也會有一頓飽飯可吃，甚至允許親屬和友人送酒肉到刑場，叫做“不殺餓死之人”（許多英雄好漢便常常利用這個機會劫法場）。在中國人的觀念中，“餓鬼”是最悲慘的一種。不讓臨死之人吃一頓飽飯，簡直比殺了他更不人道。有的地方還有這樣的民間風俗：每年的“鬼節”，即閻王爺放那些無主孤魂出來覓食時，家家戶戶都要大擺宴席，並在門口擺放食品，供“野鬼”們享用，就因為在中國人眼裏，“餓鬼”是很可憐的。
這也不奇怪，“民以食為天”嘛！沒有飯吃，不要說做人，便是做鬼也不安生。
這可馬虎不得，也小看不得。處理得不好，就會出亂子，出問題。你看中國歷史上所謂“大治之年”是什麽狀況？風調雨順、五穀豐登、國泰民安。天下大亂和改朝換代的時候呢？肯定是天災中國、連年饑荒、餓殍遍地、易子而食。這時，如果有誰能開倉分糧，那麽民眾就會毫不猶豫地跟他走。所以，李白成揭竿而起，號召天下的口號是“闖王來了不納糧”；朱元璋逐鹿中原，所用策略之一是“廣積糧”。孟子甚至把“七十歲以上的老人可以有肉吃”當作理想社會的標準。反正，在中國，誰要是能讓普天下的人都“有口飯吃”，誰就是替天行道、奉天承運的“真命天子”，就是既順乎天意又得乎民心的好皇帝。
因此也可以說，中國的政治問題，首要的就是吃飯問題。任何一個政權，都隻有在解決了吃飯問題之後，才能得到人民群眾的衷心擁護，由“得人心”而“得天下”。其他問題，倒在其次。
於是，吃飯，就是一個政治問題了。
正文 第一章 飲食 一 民以食為天 2
政治與吃飯
政治即吃飯，這是不少政治家的看法。
在中國古代的政治家和思想家們看來，平定天下，治理國家，和宰牲割肉、炒菜做飯是一個道理。老子就說過：“治大國者若烹小鮮。”所謂小鮮就是小魚小蝦。烹煎小魚小蝦，當然不能拿一把鍋鏟，上上下下攪個不停，翻亂一氣。治理大國，也應該舉重若輕，以靜製動，切忌有事沒事不停地搞“運動”，瞎折騰，弄得人心離散，民不聊生，一塌糊塗。
這也不完全是比喻。事實上在中國，搞政治往往就是吃飯，或請客吃飯。至少在餐桌上討論國家大事，歷史就很悠久。比如“周禮”中的“鄉飲酒禮”，就是一種酒宴形式的“政治協商會議”，或者說“元老會議”。依此禮，國君、卿大夫、地方官等，應定期（據說三年一屆）邀請所謂“賢者”、“能者”、“鄉老”、“鄉大夫”等社會賢達舉行酒會，並在觥籌交錯中，就一些大事進行諮詢。上古尊老（老人多經驗）重賢（賢者多智慧），召開這樣的會議並不奇怪，且確有效果。但這種會議非行之於酒會之中不可，併名之日“鄉飲酒禮”，卻不能不說是一種“中國特色”。
政治既然即吃飯，則會不會吃、懂不懂吃、善不善於處理飲食問題，就關係到會不會做人，會不會做官，會不會打仗，甚至能不能得天下。
這也是有例的。比如趙國的老將廉頗，為了表示自己寶刀不老，雄風猶在，便曾經在趙王的使者麵前，一口氣吃了一鬥米、十斤肉。因此辛棄疾才有“憑誰問：廉頗老矣，尚能飯否”的詩句。可惜趙王的使者受了廉頗政敵的賄賂，回去後匯報說：廉老將軍的飯量蠻好的，隻是消化係統不太靈光。一頓飯的工夫，上了三次廁所。趙王一聽，便犯了嘀咕。嘀咕的結果，則是廉頗白吃了那麽多米飯和酒肉。
樊噲的運氣就好多了。因為樊噲是當著項羽的麵吃喝的。鴻門宴上，項羽原本要殺劉邦，結果被樊噲攪黃了。樊噲衝進宴會廳，大碗喝酒，大塊吃肉，而且吃的是生豬腿，簡直就是帥呆酷斃，弄得項羽全然忘記了自己要幹什麽，劉邦也就趁機溜之大吉。劉邦開溜前，問樊噲要不要去告辭。樊噲說：
“今人方為刀俎，我為魚肉，何辭為？”壯哉樊噲，不愧是能吃善飲的漢子，這見地是何等了得！
如果說“名將”（廉頗、樊噲）都是自己特別能吃的人，那麽“名相”則多半特別會處理別人的吃飯問題。比如陳平就是。陳平少年時代在家鄉是當過“宰”的。所謂“宰”，就是在酬祭社神的慶典中主持分配“胙肉”的人。所謂“胙肉”，就是祭祀用的牲肉。這些肉當然不會被神們吃掉，所以典禮結束後，要再分給大家吃，以便分享神的賜福。
這項工作不好做。倘若分配不均，便會引起糾紛，把好事辦成壞事。然而陳平雖然年少，卻幹得十分出色，“分肉食甚均”。於是父老鄉親們便一齊贊道：陳平這小夥子可真會當咱們社祭的“宰”啊！陳平也大言不慚，說：啊呀！要是讓我當天下之“宰”，那麽咱們國家也就和這塊肉一樣啦！後來，陳平果然“宰割天下”，成為西漢的開國元勛和一代賢相。連司馬遷也認為，這不能不追溯到他少年時，在砧板上切肉時所立下的誌向和所表現的才幹。
社祭的“宰”雖然操刀割肉，畢竟還算是“神職人員”（盡管是業餘的）。商王朝的開國賢相伊尹，甚至很可能就是廚子，墨子就說伊尹曾“親為庖人”。墨子是宋人，宋乃商之後。墨子的話，大概比較靠得住。伊尹這個人身世來歷，史書上說得不太清楚，但肯定出身比較卑微，也許是一介平民，甚或是一個奴隸。《墨子》、《呂覽》和《史記》都說他是陪嫁的“媵臣”。大概伊尹成為陪嫁，主要因為他的烹調手藝。所以陪嫁過來後，就當上了王宮的廚師長，而且很可能不但負責日常的夥食，還要負責祭祀和犧牲。總之，成湯覺得他做的菜的確“味道好極了”，伊尹也就趁機“說湯以至味”。大概是說天下還有比魚肉更美的滋味，那就是平定天下治理國家，同時又說了些諸如“治大國日烹小鮮”之類由此及彼的道理。於是成湯大為賞識，提拔他當了右相。這就是歷史上有名的“伊尹以割烹要湯”，“負鼎俎以滋味說湯”。
事實上吃飯在中國，從來就是頭等大事。既是政府的頭等大事，也是民眾的頭等大事。中國人見麵的第一句話，往往就是“吃了沒有”；而中國人每天要做的第一件事，也往往就是吃，或為吃做準備。所謂“開門七件事：柴米油鹽醬醋茶”，那一件不是吃？即便在全民生活水平空前提高的今天，黨和政府也一再強調“省長要抓米袋子，市長要抓菜籃子”；年節時期的食物供應，更從來就是媒體報導的新聞熱點。
其實，在中國，吃飯不但是一件重要的事情，也是一項基本的權利。中國古代中國社會是沒有什麽人權可言的。宰相可能被“廷杖”，縣太爺也可以隨便打小民的屁股。臣民也好，糙民也好，都既無思想權言論權，也無中國權知情權，但都有“吃飯權”。就算是死刑犯，臨刑前也會有一頓飽飯可吃，甚至允許親屬和友人送酒肉到刑場，叫做“不殺餓死之人”（許多英雄好漢便常常利用這個機會劫法場）。在中國人的觀念中，“餓鬼”是最悲慘的一種。不讓臨死之人吃一頓飽飯，簡直比殺了他更不人道。有的地方還有這樣的民間風俗：每年的“鬼節”，即閻王爺放那些無主孤魂出來覓食時，家家戶戶都要大擺宴席，並在門口擺放食品，供“野鬼”們享用，就因為在中國人眼裏，“餓鬼”是很可憐的。
這也不奇怪，“民以食為天”嘛！沒有飯吃，不要說做人，便是做鬼也不安生。
這可馬虎不得，也小看不得。處理得不好，就會出亂子，出問題。你看中國歷史上所謂“大治之年”是什麽狀況？風調雨順、五穀豐登、國泰民安。天下大亂和改朝換代的時候呢？肯定是天災中國、連年饑荒、餓殍遍地、易子而食。這時，如果有誰能開倉分糧，那麽民眾就會毫不猶豫地跟他走。所以，李白成揭竿而起，號召天下的口號是“闖王來了不納糧”；朱元璋逐鹿中原，所用策略之一是“廣積糧”。孟子甚至把“七十歲以上的老人可以有肉吃”當作理想社會的標準。反正，在中國，誰要是能讓普天下的人都“有口飯吃”，誰就是替天行道、奉天承運的“真命天子”，就是既順乎天意又得乎民心的好皇帝。
因此也可以說，中國的政治問題，首要的就是吃飯問題。任何一個政權，都隻有在解決了吃飯問題之後，才能得到人民群眾的衷心擁護，由“得人心”而“得天下”。其他問題，倒在其次。
於是，吃飯，就是一個政治問題了。
正文 第一章 飲食 一 民以食為天 2
政治與吃飯
政治即吃飯，這是不少政治家的看法。
在中國古代的政治家和思想家們看來，平定天下，治理國家，和宰牲割肉、炒菜做飯是一個道理。老子就說過：“治大國者若烹小鮮。”所謂小鮮就是小魚小蝦。烹煎小魚小蝦，當然不能拿一把鍋鏟，上上下下攪個不停，翻亂一氣。治理大國，也應該舉重若輕，以靜製動，切忌有事沒事不停地搞“運動”，瞎折騰，弄得人心離散，民不聊生，一塌糊塗。
這也不完全是比喻。事實上在中國，搞政治往往就是吃飯，或請客吃飯。至少在餐桌上討論國家大事，歷史就很悠久。比如“周禮”中的“鄉飲酒禮”，就是一種酒宴形式的“政治協商會議”，或者說“元老會議”。依此禮，國君、卿大夫、地方官等，應定期（據說三年一屆）邀請所謂“賢者”、“能者”、“鄉老”、“鄉大夫”等社會賢達舉行酒會，並在觥籌交錯中，就一些大事進行諮詢。上古尊老（老人多經驗）重賢（賢者多智慧），召開這樣的會議並不奇怪，且確有效果。但這種會議非行之於酒會之中不可，併名之日“鄉飲酒禮”，卻不能不說是一種“中國特色”。
政治既然即吃飯，則會不會吃、懂不懂吃、善不善於處理飲食問題，就關係到會不會做人，會不會做官，會不會打仗，甚至能不能得天下。
這也是有例的。比如趙國的老將廉頗，為了表示自己寶刀不老，雄風猶在，便曾經在趙王的使者麵前，一口氣吃了一鬥米、十斤肉。因此辛棄疾才有“憑誰問：廉頗老矣，尚能飯否”的詩句。可惜趙王的使者受了廉頗政敵的賄賂，回去後匯報說：廉老將軍的飯量蠻好的，隻是消化係統不太靈光。一頓飯的工夫，上了三次廁所。趙王一聽，便犯了嘀咕。嘀咕的結果，則是廉頗白吃了那麽多米飯和酒肉。
樊噲的運氣就好多了。因為樊噲是當著項羽的麵吃喝的。鴻門宴上，項羽原本要殺劉邦，結果被樊噲攪黃了。樊噲衝進宴會廳，大碗喝酒，大塊吃肉，而且吃的是生豬腿，簡直就是帥呆酷斃，弄得項羽全然忘記了自己要幹什麽，劉邦也就趁機溜之大吉。劉邦開溜前，問樊噲要不要去告辭。樊噲說：
“今人方為刀俎，我為魚肉，何辭為？”壯哉樊噲，不愧是能吃善飲的漢子，這見地是何等了得！
如果說“名將”（廉頗、樊噲）都是自己特別能吃的人，那麽“名相”則多半特別會處理別人的吃飯問題。比如陳平就是。陳平少年時代在家鄉是當過“宰”的。所謂“宰”，就是在酬祭社神的慶典中主持分配“胙肉”的人。所謂“胙肉”，就是祭祀用的牲肉。這些肉當然不會被神們吃掉，所以典禮結束後，要再分給大家吃，以便分享神的賜福。
這項工作不好做。倘若分配不均，便會引起糾紛，把好事辦成壞事。然而陳平雖然年少，卻幹得十分出色，“分肉食甚均”。於是父老鄉親們便一齊贊道：陳平這小夥子可真會當咱們社祭的“宰”啊！陳平也大言不慚，說：啊呀！要是讓我當天下之“宰”，那麽咱們國家也就和這塊肉一樣啦！後來，陳平果然“宰割天下”，成為西漢的開國元勛和一代賢相。連司馬遷也認為，這不能不追溯到他少年時，在砧板上切肉時所立下的誌向和所表現的才幹。
社祭的“宰”雖然操刀割肉，畢竟還算是“神職人員”（盡管是業餘的）。商王朝的開國賢相伊尹，甚至很可能就是廚子，墨子就說伊尹曾“親為庖人”。墨子是宋人，宋乃商之後。墨子的話，大概比較靠得住。伊尹這個人身世來歷，史書上說得不太清楚，但肯定出身比較卑微，也許是一介平民，甚或是一個奴隸。《墨子》、《呂覽》和《史記》都說他是陪嫁的“媵臣”。大概伊尹成為陪嫁，主要因為他的烹調手藝。所以陪嫁過來後，就當上了王宮的廚師長，而且很可能不但負責日常的夥食，還要負責祭祀和犧牲。總之，成湯覺得他做的菜的確“味道好極了”，伊尹也就趁機“說湯以至味”。大概是說天下還有比魚肉更美的滋味，那就是平定天下治理國家，同時又說了些諸如“治大國日烹小鮮”之類由此及彼的道理。於是成湯大為賞識，提拔他當了右相。這就是歷史上有名的“伊尹以割烹要湯”，“負鼎俎以滋味說湯”。