第916章 群眾當評委
拒絕十億暴富，我選擇當女兒奴 作者：天天可樂 投票推薦 加入書簽 留言反饋
郭凡本來要做雞內金山藥炒甜椒，因為第二輪比賽規則的原因，甜椒被換成了銀耳。
口味雖然略有改變，不過對於藥膳滋補方麵來說，區別不是很大。
郭凡首先取雞內金、天花粉兩味藥材各10克，放入紗布袋，置入清水鍋中煮沸，15分鍾關火，濾取藥汁備用。
山藥去皮洗淨，切薄片，銀耳用手撕成合適的大小，便於翻炒，香菇也洗淨切片。
鍋內加油升溫，放入其他材料先翻炒30秒，然後再放入銀耳。
這裏就和原版的甜椒有區別了，原版是所有材料放入翻炒，而銀耳質地嬌嫩，也易熟，所以要等其他食材去生後，再加入銀耳，這樣才能所有食材一起做熟。
倒入藥汁，郭凡還將之前稀釋的楊枝玉露加入其中，蓋上鍋蓋大火悶煮兩分鍾，煮好後加鹽調味，顛勺使其均勻。
這步還要注意，不能用勺子去翻炒，否則就會破壞銀耳的形狀，一旦銀耳因為過熟失去外形，那這道菜就算是做廢了。
這道菜就這樣做好了，這次郭凡的速度，在全部選手中名列前茅，在前十名之內。
這次他的藥膳被端上去，評委就尤為注意了，因為郭凡在前兩輪的比賽中，已經給評委留下了印象，這次見到郭凡做的食物，就格外關注。
主持人就請郭凡介紹一下，自己的作品。
郭凡說道：“這是我為各位評委做的藥膳，雞內金山藥炒銀耳，具有開胃消食，消除積脹的作用，因為規則的原因，原本的炒甜椒被去掉，我換成了銀耳，銀耳還有潤肺養胃的功效，對於調理腸胃很有好處。”
這下評委們很有興趣，因為之前吃得實在是太多，胃裏不舒服，可是他們是評委，隻能被迫食用美食，選手們雖然有人聰明用上了山楂，但和這一看就是藥膳的潤肺菜肴相比，那還是相形見絀。
“哦？你還擅長做藥膳嗎？”
1號老評委問道。
郭凡點頭說道：“是的，我最擅長的就是藥膳，我在陽山開的餐廳，名字就叫秋涵養生店，主打藥膳養生。”
“原來如此。”
這五個評委這下都對這道菜感興趣了，於是都盛了一份，開始品嚐。
這一口下去，就感覺到有一股藥香，但不反感，這種食補很溫和，並不像是吃中藥，還要考慮各種忌口等等，所以吃起來沒有負擔。
這道菜裏，評委還品嚐出了一種沁人的香味，就如同郭凡上午的那道蟹黃扒魚翅，讓評委們享受了無上美味的同時，又能緩解胃部的不適。
不知不覺，這份開胃消食的一小份藥膳，就被各評委吃入了肚中，這完全是下意識的，說明身體已經認可了這份藥膳，對身體有幫助。
老評委滿意的歎了一聲，這份藥膳，吃下去真的舒服，這分數，肯定就不會少了。
老評委們胃口淺，吃完一小碗就算了，不過三個業餘評委正當年，他們感覺一份沒吃夠，又去盛了一份。
主持人敏銳的抓住了這一個看點，就說道：“我們看到3、4、5號評委，又去盛了一份，估計是郭凡選手的菜肴確實做的有特點，他們要仔細品嚐。”
等第二份吃完，這三位業餘評委都感覺胃部舒暢，這份藥膳真的絕了，還能有選手的菜讓他們不舒服的胃變得舒服，那他們仨也就不吝嗇分數，全都給了高分。
於是乎這一輪結束後，郭凡的分數已經來到了第二名，距離第一的大廚，僅有一分之差，可以說不相上下。
這一輪過後，就郭凡和位列第一的京市老字號的興寶齋的大廚區金海，兩人是一騎絕塵，與第三名拉開了10分以上的差距，其他選手，差距就更遠了。
所以說，隻要發揮正常，這冠亞軍的歸屬，就將在郭凡和區金海之中產生。
台下觀眾也激動起來，都想看到這樣的龍爭虎鬥。
下麵進入了下半場的最後一輪，這也是最關鍵的一輪，主持人在台上拿出一個信封，將裏麵的內容進行展示。
“群眾的眼睛是雪亮的。”
這就是最後一輪的考題，郭凡就猜測，這一定和台下觀眾有關。
主持人隨後的解釋也驗證了這一點。
“第三輪，我們把評判的權利交給台下的數百名觀眾，請選手們每人做四菜一湯，不限菜式，但要求菜碼適中，然後放在台案上，讓台下所有觀眾上來品嚐。”
現場也已經到傍晚了，這些菜就當是觀眾們的免費晚餐。
當然，這些菜肯定不夠台下這些觀眾吃的，那麽沒吃夠的觀眾，就可以將自己手中的“讚”貼紙送給選手，隻要5個讚，就可以讓選手做一道菜，最後獲讚最多的選手，就是本輪的勝利者。
到時候會根據獲讚數目，分別給這些選手加分。
這第三道題目，再次出乎所有人的意料。
讓觀眾做評委，這和專家來點評是不一樣的，專家會從色香味、各種細節上挑毛病，而對於觀眾，那就要符合多數人的口味才行。
考慮的方向不一樣了。
郭凡對此測試方式也不陌生，當初在豐唐市參加美食節的時候，就搞過這種模式。
於是他立即開始選擇食材。
這次的賽方準備了各種常見食材，海鮮、雞鴨魚蛋、新鮮蔬菜應有盡有，讓選手可以隨意選擇。
那麽選手做菜，就要盡可能適應多數觀眾的口味。
但是這裏有一點要注意，那就是觀眾們的心理，這次是免費品嚐，所以很多觀眾肯定什麽食材不常見，什麽食材昂貴就吃什麽。
郭凡想到了這層，所以他的第一道葷菜，就選擇了他之前做過，已經純熟無比的蟹黃扒魚翅。
當然，這次不是給評委點評，就不用仿菜了，而是用真正的蟹黃和魚翅來做，觀眾們也能品嚐到他的原版手藝了。
另一道葷菜，選擇了孔府菜裏的福祿肘子。
此菜用腐乳調味，諧音福祿，寓意吉祥，肘子肉爛味香，腐乳鮮美別致，二鮮相烹，實為至佳美味。
第三道菜，郭凡選擇了一道海鮮，三亞的封師傅教他了海鮮的訣竅，那當然要用上，就做了一道經典的蒜蓉龍蝦。
前三道都是葷菜，那麽最後一道菜，就是解膩的涼菜洋蔥拌萵筍。
萵筍口感脆爽，鮮嫩美味，增進食欲，這也是春季解膩的菜，從別家吃了油膩葷腥，那就來他這裏解解膩。
至於湯，郭凡選擇了香菇雞湯。
香菇被稱為“百菇之王”，在各類蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，用香菇做的雞湯，那是鮮香美味，讓人好喝到停不下來。
選擇好菜後，郭凡就開始洗菜刷鍋，開始烹飪。
口味雖然略有改變，不過對於藥膳滋補方麵來說，區別不是很大。
郭凡首先取雞內金、天花粉兩味藥材各10克，放入紗布袋，置入清水鍋中煮沸，15分鍾關火，濾取藥汁備用。
山藥去皮洗淨，切薄片，銀耳用手撕成合適的大小，便於翻炒，香菇也洗淨切片。
鍋內加油升溫，放入其他材料先翻炒30秒，然後再放入銀耳。
這裏就和原版的甜椒有區別了，原版是所有材料放入翻炒，而銀耳質地嬌嫩，也易熟，所以要等其他食材去生後，再加入銀耳，這樣才能所有食材一起做熟。
倒入藥汁，郭凡還將之前稀釋的楊枝玉露加入其中，蓋上鍋蓋大火悶煮兩分鍾，煮好後加鹽調味，顛勺使其均勻。
這步還要注意，不能用勺子去翻炒，否則就會破壞銀耳的形狀，一旦銀耳因為過熟失去外形，那這道菜就算是做廢了。
這道菜就這樣做好了，這次郭凡的速度，在全部選手中名列前茅，在前十名之內。
這次他的藥膳被端上去，評委就尤為注意了，因為郭凡在前兩輪的比賽中，已經給評委留下了印象，這次見到郭凡做的食物，就格外關注。
主持人就請郭凡介紹一下，自己的作品。
郭凡說道：“這是我為各位評委做的藥膳，雞內金山藥炒銀耳，具有開胃消食，消除積脹的作用，因為規則的原因，原本的炒甜椒被去掉，我換成了銀耳，銀耳還有潤肺養胃的功效，對於調理腸胃很有好處。”
這下評委們很有興趣，因為之前吃得實在是太多，胃裏不舒服，可是他們是評委，隻能被迫食用美食，選手們雖然有人聰明用上了山楂，但和這一看就是藥膳的潤肺菜肴相比，那還是相形見絀。
“哦？你還擅長做藥膳嗎？”
1號老評委問道。
郭凡點頭說道：“是的，我最擅長的就是藥膳，我在陽山開的餐廳，名字就叫秋涵養生店，主打藥膳養生。”
“原來如此。”
這五個評委這下都對這道菜感興趣了，於是都盛了一份，開始品嚐。
這一口下去，就感覺到有一股藥香，但不反感，這種食補很溫和，並不像是吃中藥，還要考慮各種忌口等等，所以吃起來沒有負擔。
這道菜裏，評委還品嚐出了一種沁人的香味，就如同郭凡上午的那道蟹黃扒魚翅，讓評委們享受了無上美味的同時，又能緩解胃部的不適。
不知不覺，這份開胃消食的一小份藥膳，就被各評委吃入了肚中，這完全是下意識的，說明身體已經認可了這份藥膳，對身體有幫助。
老評委滿意的歎了一聲，這份藥膳，吃下去真的舒服，這分數，肯定就不會少了。
老評委們胃口淺，吃完一小碗就算了，不過三個業餘評委正當年，他們感覺一份沒吃夠，又去盛了一份。
主持人敏銳的抓住了這一個看點，就說道：“我們看到3、4、5號評委，又去盛了一份，估計是郭凡選手的菜肴確實做的有特點，他們要仔細品嚐。”
等第二份吃完，這三位業餘評委都感覺胃部舒暢，這份藥膳真的絕了，還能有選手的菜讓他們不舒服的胃變得舒服，那他們仨也就不吝嗇分數，全都給了高分。
於是乎這一輪結束後，郭凡的分數已經來到了第二名，距離第一的大廚，僅有一分之差，可以說不相上下。
這一輪過後，就郭凡和位列第一的京市老字號的興寶齋的大廚區金海，兩人是一騎絕塵，與第三名拉開了10分以上的差距，其他選手，差距就更遠了。
所以說，隻要發揮正常，這冠亞軍的歸屬，就將在郭凡和區金海之中產生。
台下觀眾也激動起來，都想看到這樣的龍爭虎鬥。
下麵進入了下半場的最後一輪，這也是最關鍵的一輪，主持人在台上拿出一個信封，將裏麵的內容進行展示。
“群眾的眼睛是雪亮的。”
這就是最後一輪的考題，郭凡就猜測，這一定和台下觀眾有關。
主持人隨後的解釋也驗證了這一點。
“第三輪，我們把評判的權利交給台下的數百名觀眾，請選手們每人做四菜一湯，不限菜式，但要求菜碼適中，然後放在台案上，讓台下所有觀眾上來品嚐。”
現場也已經到傍晚了，這些菜就當是觀眾們的免費晚餐。
當然，這些菜肯定不夠台下這些觀眾吃的，那麽沒吃夠的觀眾，就可以將自己手中的“讚”貼紙送給選手，隻要5個讚，就可以讓選手做一道菜，最後獲讚最多的選手，就是本輪的勝利者。
到時候會根據獲讚數目，分別給這些選手加分。
這第三道題目，再次出乎所有人的意料。
讓觀眾做評委，這和專家來點評是不一樣的，專家會從色香味、各種細節上挑毛病，而對於觀眾，那就要符合多數人的口味才行。
考慮的方向不一樣了。
郭凡對此測試方式也不陌生，當初在豐唐市參加美食節的時候，就搞過這種模式。
於是他立即開始選擇食材。
這次的賽方準備了各種常見食材，海鮮、雞鴨魚蛋、新鮮蔬菜應有盡有，讓選手可以隨意選擇。
那麽選手做菜，就要盡可能適應多數觀眾的口味。
但是這裏有一點要注意，那就是觀眾們的心理，這次是免費品嚐，所以很多觀眾肯定什麽食材不常見，什麽食材昂貴就吃什麽。
郭凡想到了這層，所以他的第一道葷菜，就選擇了他之前做過，已經純熟無比的蟹黃扒魚翅。
當然，這次不是給評委點評，就不用仿菜了，而是用真正的蟹黃和魚翅來做，觀眾們也能品嚐到他的原版手藝了。
另一道葷菜，選擇了孔府菜裏的福祿肘子。
此菜用腐乳調味，諧音福祿，寓意吉祥，肘子肉爛味香，腐乳鮮美別致，二鮮相烹，實為至佳美味。
第三道菜，郭凡選擇了一道海鮮，三亞的封師傅教他了海鮮的訣竅，那當然要用上，就做了一道經典的蒜蓉龍蝦。
前三道都是葷菜，那麽最後一道菜，就是解膩的涼菜洋蔥拌萵筍。
萵筍口感脆爽，鮮嫩美味，增進食欲，這也是春季解膩的菜，從別家吃了油膩葷腥，那就來他這裏解解膩。
至於湯，郭凡選擇了香菇雞湯。
香菇被稱為“百菇之王”，在各類蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，用香菇做的雞湯，那是鮮香美味，讓人好喝到停不下來。
選擇好菜後，郭凡就開始洗菜刷鍋，開始烹飪。