第421章 八廚爭鋒
拒絕十億暴富，我選擇當女兒奴 作者：天天可樂 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這時候重生係統發來提示：“挑戰任務，應得美食節廚師比賽冠軍，獎勵積分＋20。”
郭凡看後就比較驚奇，相比於上次獎勵豐厚的酒水銷售挑戰，這個就屬於開胃小菜級別，不過有20積分，那也不容放過。
所以郭凡摩拳擦掌，準備勇奪冠軍。
主持人黎小圓開始介紹此次八位名廚：“參加此次名廚競賽的人員有，翰林大酒樓的主廚潘偉，真滋味餐廳的主廚單哲茂，英吉利西餐廳主廚成昊乾……”
每介紹一位，鏡頭就切換到該名主廚，那些穿了白色廚師服的大廚就揮手致意。
在一連介紹了七位後，黎小圓又說：“最後一位，就是來自陽山市秋涵養生店的主廚郭凡……”
郭凡就麵對鏡頭，微笑的揮手。
此時在陽山市的就有不少食客，在店裏正收看直播，看到郭凡出場，都鼓起了掌。
現在郭凡在本地，已經有了一票忠實粉絲。
總之郭凡已經不止一次的上直播，還有網絡視頻賬號，也有了一定的觀眾基礎，比其他七位大廚，更有群眾基礎。
黎小圓介紹完了主廚的名字，最後總結說道：“就讓我們看這八位主廚的美食，誰更符合大眾口味吧。”
主持人介紹完了，觀眾開始入場，而八位主廚所做的第一步，就是確定自己的飯菜定價。
這就像是在經營自己的餐廳，如果定價高，一盤菜幾百上千塊，隻要做幾單，估計今晚營業額就可以名列前茅，不過就餐的人肯定價格少。
而能來美食節吃路邊攤的人，基本上很少有人能吃得起大餐，所以價格還是要親民一些。
當然，如果價格夠低，鐵定就餐人數第一，但也容易造成賺不到錢，從而影響最終的營業額，這就需要掌握一個平衡。
八位主廚就開始和助手們商量定價規則，而郭凡的助手小劉，則發表了自己的想法。
“郭老板，就按照你店裏飯菜的定價吧，幾十塊錢一盤。”小劉建議道。
“我覺得不太妥，那是經營店鋪，價格包含了成本在內，而今天的目標是贏得營業額冠軍，要適當降低一些售價。”
“那定多少？”
小劉感興趣的問。
郭凡思考後說道：“我們前麵可以便宜一點，做大鍋飯，隻要吸引夠足夠的人群過來，吃過後，我們的口碑就可以傳播了。”
“那大鍋飯肯定賺的不多啊。”小劉考慮單價過低，可能競爭不過別的廚師。
郭凡說道：“這大鍋飯隻是引流手段，創收就要靠點餐了，你幫我寫一個支持點餐、定製美食的牌子，給高端食客準備的。”
“沒問題，交給我！”
小劉就用官方給的小白板，在上麵工整的寫了宣傳字體，並注明郭凡擅長各種菜係，專精藥膳。
很快，他們這些廚師攤位前，就開始有了遊客，也有人開始下單，坐下用餐。
郭凡也開始做引流美食了，這道菜必須氣味香，且看起來有食欲，那就非五花肉莫屬了。
所以郭凡決定做秋冬季的下飯美食，豆角紅燒肉。
首先將豇豆角幹用水泡發，去除雜物並洗淨。
然後取三層精品五花肉，切成小塊，用熱水焯過，濾去浮沫和血水。
鍋裏熱油，放入冰糖炒糖色，待到微紅的時候，放入五花肉翻炒，再加入蔥薑片、料酒，炒勻。
翻炒至五分熟放入豆角幹，再次顛勺翻炒幾下，加入少量水，蓋悶收汁。
收汁快結束時，加入適量腐乳汁，這是郭凡的特門手藝，這樣做出來的紅燒肉更有味道。
最後大火收汁結束，再用料油一澆，這濃鬱的香味就起來了，而且紅燒肉看起來特別有光澤，那暗紅的糖色，看起來就要流口水，而且香味也傳播開來。
“哎呦，什麽肉這麽香啊！”
很多遊客聚攏過來。
“要不要來一份下飯的豆角紅燒肉？”郭凡熱情的詢問。
路人一看，這肉都晶瑩剔透的，不僅香味濃鬱，連視覺都是享受，當時就舌底生津，饑餓感爆棚。
“多少錢一份？”大家最關心這個問題。
“現在是開張大酬賓，10元一份，歡迎品嚐。”
郭凡說話的時候，小劉已經在吆喝了。
“都來瞧一瞧看一看了啊，豆角五花肉，下飯佳品，吃一頓想兩頓。”
雖然這叫賣聲有點土氣，不過這五花肉可是實打實的誘惑力，反正就10塊錢，和吃碗麵差不多，當即就有不少人就下單了。
郭凡計算這10元售價，也是很講究，一般人都有10元錢，而且不用找零，更適合聚攏人氣。
小劉開始做服務員，給點餐的客人們盛了米飯，配上一碗五花肉，吃起來絕對美。
這次的競賽，米飯、饅頭之類的主食都是官方免費提供，所以顧客都是吃飽為止。
“我來一份紅燒肉！”
“也給我留一份啊！”
大家很快就嗆上了，郭凡這一鍋10份的豆角紅燒肉，很快就賣光了，100元輕鬆到手。
“這紅燒肉絕了啊！”
“窩草，好吃，以前怎麽沒覺得紅燒肉有這麽好吃！”
“紅燒肉隻能算一般，關鍵這豆角幹賊下飯！”
坐在攤位的各路食客品嚐了郭凡的紅燒肉，那都是讚不絕口，呼嚕嚕的就將一盤肉給吃了幹淨。
很多人還去添了米飯，甚至把湯汁都刮的一幹二淨，最終吃的相當滿足。
郭凡這裏開張了，而其他主廚也不遑多讓，他們都施展畢生所學，開始展現自己的技藝。
有個主廚上來就做了精致的刀工展示，用蘿卜等蔬菜，雕出了一朵栩栩如生的玫瑰花，說是隻要在他這裏消費50元以上的顧客，就能得到一朵食材花，用來送對象也是極好的，這也吸引了一批的年輕食客。
還有人和郭凡一樣的套路，用燒烤來引流，烤製的滋滋冒油的牛羊肉，把孜然和辣椒麵往上麵一撒，香味能擴散半條街，這就吸引了一批人過去。
還有一位特別的西餐師傅成昊乾，他是個金發碧眼的外國人，卻入鄉隨俗取了個中國名字，他用撒鹽哥那一套，做了西餐後，用毛絨絨的胳膊撒鹽，看起來特別的酷，也吸引了不少顏控的年輕妹子，她們爭相坐下來品嚐西餐。
總之，能被節目組邀請過來參加這次美食節，就沒有一個廚師是庸手，大家八仙過海，各顯神通。
郭凡這邊按部就班，先依靠紅燒肉聚攏了第一波客人，然後就要做精準定位的滋補藥膳了。
郭凡看後就比較驚奇，相比於上次獎勵豐厚的酒水銷售挑戰，這個就屬於開胃小菜級別，不過有20積分，那也不容放過。
所以郭凡摩拳擦掌，準備勇奪冠軍。
主持人黎小圓開始介紹此次八位名廚：“參加此次名廚競賽的人員有，翰林大酒樓的主廚潘偉，真滋味餐廳的主廚單哲茂，英吉利西餐廳主廚成昊乾……”
每介紹一位，鏡頭就切換到該名主廚，那些穿了白色廚師服的大廚就揮手致意。
在一連介紹了七位後，黎小圓又說：“最後一位，就是來自陽山市秋涵養生店的主廚郭凡……”
郭凡就麵對鏡頭，微笑的揮手。
此時在陽山市的就有不少食客，在店裏正收看直播，看到郭凡出場，都鼓起了掌。
現在郭凡在本地，已經有了一票忠實粉絲。
總之郭凡已經不止一次的上直播，還有網絡視頻賬號，也有了一定的觀眾基礎，比其他七位大廚，更有群眾基礎。
黎小圓介紹完了主廚的名字，最後總結說道：“就讓我們看這八位主廚的美食，誰更符合大眾口味吧。”
主持人介紹完了，觀眾開始入場，而八位主廚所做的第一步，就是確定自己的飯菜定價。
這就像是在經營自己的餐廳，如果定價高，一盤菜幾百上千塊，隻要做幾單，估計今晚營業額就可以名列前茅，不過就餐的人肯定價格少。
而能來美食節吃路邊攤的人，基本上很少有人能吃得起大餐，所以價格還是要親民一些。
當然，如果價格夠低，鐵定就餐人數第一，但也容易造成賺不到錢，從而影響最終的營業額，這就需要掌握一個平衡。
八位主廚就開始和助手們商量定價規則，而郭凡的助手小劉，則發表了自己的想法。
“郭老板，就按照你店裏飯菜的定價吧，幾十塊錢一盤。”小劉建議道。
“我覺得不太妥，那是經營店鋪，價格包含了成本在內，而今天的目標是贏得營業額冠軍，要適當降低一些售價。”
“那定多少？”
小劉感興趣的問。
郭凡思考後說道：“我們前麵可以便宜一點，做大鍋飯，隻要吸引夠足夠的人群過來，吃過後，我們的口碑就可以傳播了。”
“那大鍋飯肯定賺的不多啊。”小劉考慮單價過低，可能競爭不過別的廚師。
郭凡說道：“這大鍋飯隻是引流手段，創收就要靠點餐了，你幫我寫一個支持點餐、定製美食的牌子，給高端食客準備的。”
“沒問題，交給我！”
小劉就用官方給的小白板，在上麵工整的寫了宣傳字體，並注明郭凡擅長各種菜係，專精藥膳。
很快，他們這些廚師攤位前，就開始有了遊客，也有人開始下單，坐下用餐。
郭凡也開始做引流美食了，這道菜必須氣味香，且看起來有食欲，那就非五花肉莫屬了。
所以郭凡決定做秋冬季的下飯美食，豆角紅燒肉。
首先將豇豆角幹用水泡發，去除雜物並洗淨。
然後取三層精品五花肉，切成小塊，用熱水焯過，濾去浮沫和血水。
鍋裏熱油，放入冰糖炒糖色，待到微紅的時候，放入五花肉翻炒，再加入蔥薑片、料酒，炒勻。
翻炒至五分熟放入豆角幹，再次顛勺翻炒幾下，加入少量水，蓋悶收汁。
收汁快結束時，加入適量腐乳汁，這是郭凡的特門手藝，這樣做出來的紅燒肉更有味道。
最後大火收汁結束，再用料油一澆，這濃鬱的香味就起來了，而且紅燒肉看起來特別有光澤，那暗紅的糖色，看起來就要流口水，而且香味也傳播開來。
“哎呦，什麽肉這麽香啊！”
很多遊客聚攏過來。
“要不要來一份下飯的豆角紅燒肉？”郭凡熱情的詢問。
路人一看，這肉都晶瑩剔透的，不僅香味濃鬱，連視覺都是享受，當時就舌底生津，饑餓感爆棚。
“多少錢一份？”大家最關心這個問題。
“現在是開張大酬賓，10元一份，歡迎品嚐。”
郭凡說話的時候，小劉已經在吆喝了。
“都來瞧一瞧看一看了啊，豆角五花肉，下飯佳品，吃一頓想兩頓。”
雖然這叫賣聲有點土氣，不過這五花肉可是實打實的誘惑力，反正就10塊錢，和吃碗麵差不多，當即就有不少人就下單了。
郭凡計算這10元售價，也是很講究，一般人都有10元錢，而且不用找零，更適合聚攏人氣。
小劉開始做服務員，給點餐的客人們盛了米飯，配上一碗五花肉，吃起來絕對美。
這次的競賽，米飯、饅頭之類的主食都是官方免費提供，所以顧客都是吃飽為止。
“我來一份紅燒肉！”
“也給我留一份啊！”
大家很快就嗆上了，郭凡這一鍋10份的豆角紅燒肉，很快就賣光了，100元輕鬆到手。
“這紅燒肉絕了啊！”
“窩草，好吃，以前怎麽沒覺得紅燒肉有這麽好吃！”
“紅燒肉隻能算一般，關鍵這豆角幹賊下飯！”
坐在攤位的各路食客品嚐了郭凡的紅燒肉，那都是讚不絕口，呼嚕嚕的就將一盤肉給吃了幹淨。
很多人還去添了米飯，甚至把湯汁都刮的一幹二淨，最終吃的相當滿足。
郭凡這裏開張了，而其他主廚也不遑多讓，他們都施展畢生所學，開始展現自己的技藝。
有個主廚上來就做了精致的刀工展示，用蘿卜等蔬菜，雕出了一朵栩栩如生的玫瑰花，說是隻要在他這裏消費50元以上的顧客，就能得到一朵食材花，用來送對象也是極好的，這也吸引了一批的年輕食客。
還有人和郭凡一樣的套路，用燒烤來引流，烤製的滋滋冒油的牛羊肉，把孜然和辣椒麵往上麵一撒，香味能擴散半條街，這就吸引了一批人過去。
還有一位特別的西餐師傅成昊乾，他是個金發碧眼的外國人，卻入鄉隨俗取了個中國名字，他用撒鹽哥那一套，做了西餐後，用毛絨絨的胳膊撒鹽，看起來特別的酷，也吸引了不少顏控的年輕妹子，她們爭相坐下來品嚐西餐。
總之，能被節目組邀請過來參加這次美食節，就沒有一個廚師是庸手，大家八仙過海，各顯神通。
郭凡這邊按部就班，先依靠紅燒肉聚攏了第一波客人，然後就要做精準定位的滋補藥膳了。