第422章 陽關三疊
拒絕十億暴富，我選擇當女兒奴 作者：天天可樂 投票推薦 加入書簽 留言反饋
郭凡將一排十個砂鍋，都放上灶台，開始烹煮營養湯和藥膳粥。
當然，現在為了吸引客人，還要做一些外觀美化工作，就是將藥材都置於砂鍋最上方，方便讓大家直觀的看到藥材，凡是想健康膳食的人，這絕對是首選。
事實也證明郭凡的計策很成功，在所有的廚師中，他是唯一一個做藥膳的，因此吸引了很多特定人群，以中老年人為多。
他們或多或少的身體都有恙，再加上懂得了身體的重要，反正在哪都是吃飯，現在看到藥膳，既能享受美食還能緩解疾病或是養生強體，就很完美。
所以郭凡這邊的藥膳生意，也就紅紅火火的進行著。
人們普遍喜歡聚堆，看到郭凡這裏人多，也就都過來看看熱鬧。
郭凡看引流目的已經達到，就減少了大鍋飯，而是轉向精品定製菜肴，準備創收了。
很快，郭凡就迎來了第一個點餐的客人。
“你這什麽菜都能做嗎？”一個三十多歲的男人站在攤子前問道。
“大部分都能做，隻要我這裏備了食材都可以選，你喜歡什麽口味的也可以說。”郭凡回複道。
“那就給我做一個神仙豬那種級別的美食吧。”男人說道。
郭凡這才知道，原來這位看過他的美食視頻，不過神仙豬級別的需要占用很多時間和精力，價錢比別的菜貴上許多，問客人能接受嗎？
“錢不是事，關鍵要好吃，我明天就要出國了，臨走之前就想嚐嚐家鄉的口味。”男人說道。
“要出國啊，那我就做一道陽關三疊，為你提前踐行吧！”
郭凡想到了一道禦菜，就是送行的菜。
“行！”
這位男客人同意了，之後他就在小劉的安排下，坐在座位上等待上菜，並全程旁觀郭凡的烹飪過程。
郭凡已經開始挑選食材了，這道菜主要用到了雞脯肉。
首先將雞脯肉去筋膜，將肥肉膘剁成泥，加入蛋黃、鹽、料酒、蔥薑調勻備用。
豬網油片去大筋，修整邊緣，內變成用開水燙，撈出放涼。
再取一隻碗，將澱粉、蛋清和成糊備用。
豬網油放在菜板上，撒上適量的幹澱粉，中間抹一層雞料子，放一層嫩白菜葉，再抹一層雞料子，再放白菜葉，如此反複三層，將豬花網油四麵拆起，去掉兩頭。
再取一個大平盤，將三分之一的蛋清糊倒入其中，把擺好的雞肉塔放上，將剩餘的糊全部倒上，將整個雞塔掛勻糊糊。
起鍋熱油，油溫四成熱，將雞塔小心放入鍋內，兩麵煎至金黃，之後加入少量油，中火半煎半炸，炸透後取出瀝油。
最後將雞塔放在菜板上，剁成5厘米、寬2.6厘米的方塊，裝盤擺成馬鞍外形。
周圍再放上聖女果及其他蔬菜等裝飾，看起來就像是在夕陽西下，一匹駿馬，要送人遠行。
“哇，好精致的馬鞍啊！”
“對啊，就感覺是語文書上的圖畫一樣，古道西風瘦馬，斷腸人在天涯的那種感覺。”
“我也想到這句古詩了，這大廚手藝真牛，居然能聯想到古詩詞。”
路人議論紛紛，都感覺這道菜好精致。
當郭凡將定製菜肴端給男客人的時候，他也很感興趣，就問這道菜的來曆。
郭凡解釋道：“這道陽關三疊又名三層雞塔，本是古人為唐代詩人王維作品《贈別》譜寫的曲子，後借為菜名，此菜多用於踐行宴會，預祝你旅途平安！”
“不錯！我先嚐一嚐！”
這位男客人夾了一筷子雞塔，然後放入口中品味。
其他看熱鬧的人群都來問：“怎麽樣兄弟，好吃嗎？”
男客人微閉眼睛，感覺嘴裏菜肴口感濃香，就長長的“嗯”了一聲，這道菜很合他的胃口，讓他品味到了故鄉的味道，不由得一時感慨連連。
“絕了呀，一道菜居然能吃出來思鄉的意境，果然是大廚！”
大家聽到男客人給出如此高的稱讚，大家都被勾起了饞蟲，皮切想要品嚐一下郭凡大廚做的菜。
於是乎，接下來的定製菜肴訂單就多了起來，他也開始了忙碌，顛勺不停。
隨後點了陽關三疊的男客人用餐完畢，過來付賬。
郭凡也沒多要，88元，預祝去國外謀生的男客人，能多多發財的意思。
“感謝你老板，回頭等我回國，一定去你的店裏再享受美食。”
男客人吃的十分盡興，與郭凡握手後，才滿意離開。
隨後郭凡這裏用餐人員不斷，很快就到了八點鍾，評選時間快要到了。
小劉看到他們的收銀箱子收了一堆零錢，又看了看其他大廚那邊，也是人滿為患，現在還沒有必勝的把握，於是提醒郭凡再加把勁。
這時候，郭凡攤位前來了兩個女孩子，其中一個女孩標致漂亮，來到郭凡這裏，就笑盈盈的看著正在認真烹飪的他。
小劉看到了，就提醒郭凡，有個姑娘貌似認識你。
“溫小雨？”
郭凡一抬頭，就認出了她。
溫小雨就是安飛喜歡的那位富家千金，今晚的她化了妝，背著一個限量款的lv包包，高貴且漂亮。
往街上這麽一站，周圍男士的目光都不由得飄向她。
至於她身邊的女孩子，郭凡也很麵熟，就是溫小雨的好閨蜜，也在店裏用過餐。
“郭老板還認得我呀！”溫小雨淺淺一笑。
“這麽漂亮的女孩子，我那當然認得。”郭凡開了個小玩笑。
當初郭凡在店裏，他撮合了溫家父女和好，至那天後，就沒有再見到他們父女，後來聽安飛說小雨離開了陽山市，沒想到今天在這裏碰到了。
這時小雨閨蜜說道：“我和小雨今天看到你中午的直播，聽說你晚上在這裏，就過來品嚐一下郭大廚的美食。”
“原來如此，對了，你怎麽稱呼？”
郭凡還不知道這位小雨閨蜜的名字。
“我叫駱笑，你可以叫我笑笑。”那個短發的女孩子，俏皮一笑。
她是一襲短發，看起來英姿颯爽，有點中性美，雖然顏值不如溫小雨，不過笑容始終掛在臉上，和溫小雨那種冷漠的性格，形成了強烈反差。
估計正是這種互補性格，才讓她倆成為好閨蜜，即使到了另一個城市，也是形影不離。
“那小雨和笑笑，今晚想吃點什麽？”郭凡問道。
駱笑搶先說道：“老規矩，給小雨來一盤蝦，我就隨意了，郭老板你看著發揮，最好是清淡的甜品。”
郭凡點點頭，他有數了，就讓兩人先去裏邊坐著，飯菜馬上就好。
郭凡也記得溫小雨是最喜歡吃蝦，之前做過的品類，就不適宜再做了，那麽他今天就要做一個傳統的炸蝦包，也是傳統名菜。
當然，現在為了吸引客人，還要做一些外觀美化工作，就是將藥材都置於砂鍋最上方，方便讓大家直觀的看到藥材，凡是想健康膳食的人，這絕對是首選。
事實也證明郭凡的計策很成功，在所有的廚師中，他是唯一一個做藥膳的，因此吸引了很多特定人群，以中老年人為多。
他們或多或少的身體都有恙，再加上懂得了身體的重要，反正在哪都是吃飯，現在看到藥膳，既能享受美食還能緩解疾病或是養生強體，就很完美。
所以郭凡這邊的藥膳生意，也就紅紅火火的進行著。
人們普遍喜歡聚堆，看到郭凡這裏人多，也就都過來看看熱鬧。
郭凡看引流目的已經達到，就減少了大鍋飯，而是轉向精品定製菜肴，準備創收了。
很快，郭凡就迎來了第一個點餐的客人。
“你這什麽菜都能做嗎？”一個三十多歲的男人站在攤子前問道。
“大部分都能做，隻要我這裏備了食材都可以選，你喜歡什麽口味的也可以說。”郭凡回複道。
“那就給我做一個神仙豬那種級別的美食吧。”男人說道。
郭凡這才知道，原來這位看過他的美食視頻，不過神仙豬級別的需要占用很多時間和精力，價錢比別的菜貴上許多，問客人能接受嗎？
“錢不是事，關鍵要好吃，我明天就要出國了，臨走之前就想嚐嚐家鄉的口味。”男人說道。
“要出國啊，那我就做一道陽關三疊，為你提前踐行吧！”
郭凡想到了一道禦菜，就是送行的菜。
“行！”
這位男客人同意了，之後他就在小劉的安排下，坐在座位上等待上菜，並全程旁觀郭凡的烹飪過程。
郭凡已經開始挑選食材了，這道菜主要用到了雞脯肉。
首先將雞脯肉去筋膜，將肥肉膘剁成泥，加入蛋黃、鹽、料酒、蔥薑調勻備用。
豬網油片去大筋，修整邊緣，內變成用開水燙，撈出放涼。
再取一隻碗，將澱粉、蛋清和成糊備用。
豬網油放在菜板上，撒上適量的幹澱粉，中間抹一層雞料子，放一層嫩白菜葉，再抹一層雞料子，再放白菜葉，如此反複三層，將豬花網油四麵拆起，去掉兩頭。
再取一個大平盤，將三分之一的蛋清糊倒入其中，把擺好的雞肉塔放上，將剩餘的糊全部倒上，將整個雞塔掛勻糊糊。
起鍋熱油，油溫四成熱，將雞塔小心放入鍋內，兩麵煎至金黃，之後加入少量油，中火半煎半炸，炸透後取出瀝油。
最後將雞塔放在菜板上，剁成5厘米、寬2.6厘米的方塊，裝盤擺成馬鞍外形。
周圍再放上聖女果及其他蔬菜等裝飾，看起來就像是在夕陽西下，一匹駿馬，要送人遠行。
“哇，好精致的馬鞍啊！”
“對啊，就感覺是語文書上的圖畫一樣，古道西風瘦馬，斷腸人在天涯的那種感覺。”
“我也想到這句古詩了，這大廚手藝真牛，居然能聯想到古詩詞。”
路人議論紛紛，都感覺這道菜好精致。
當郭凡將定製菜肴端給男客人的時候，他也很感興趣，就問這道菜的來曆。
郭凡解釋道：“這道陽關三疊又名三層雞塔，本是古人為唐代詩人王維作品《贈別》譜寫的曲子，後借為菜名，此菜多用於踐行宴會，預祝你旅途平安！”
“不錯！我先嚐一嚐！”
這位男客人夾了一筷子雞塔，然後放入口中品味。
其他看熱鬧的人群都來問：“怎麽樣兄弟，好吃嗎？”
男客人微閉眼睛，感覺嘴裏菜肴口感濃香，就長長的“嗯”了一聲，這道菜很合他的胃口，讓他品味到了故鄉的味道，不由得一時感慨連連。
“絕了呀，一道菜居然能吃出來思鄉的意境，果然是大廚！”
大家聽到男客人給出如此高的稱讚，大家都被勾起了饞蟲，皮切想要品嚐一下郭凡大廚做的菜。
於是乎，接下來的定製菜肴訂單就多了起來，他也開始了忙碌，顛勺不停。
隨後點了陽關三疊的男客人用餐完畢，過來付賬。
郭凡也沒多要，88元，預祝去國外謀生的男客人，能多多發財的意思。
“感謝你老板，回頭等我回國，一定去你的店裏再享受美食。”
男客人吃的十分盡興，與郭凡握手後，才滿意離開。
隨後郭凡這裏用餐人員不斷，很快就到了八點鍾，評選時間快要到了。
小劉看到他們的收銀箱子收了一堆零錢，又看了看其他大廚那邊，也是人滿為患，現在還沒有必勝的把握，於是提醒郭凡再加把勁。
這時候，郭凡攤位前來了兩個女孩子，其中一個女孩標致漂亮，來到郭凡這裏，就笑盈盈的看著正在認真烹飪的他。
小劉看到了，就提醒郭凡，有個姑娘貌似認識你。
“溫小雨？”
郭凡一抬頭，就認出了她。
溫小雨就是安飛喜歡的那位富家千金，今晚的她化了妝，背著一個限量款的lv包包，高貴且漂亮。
往街上這麽一站，周圍男士的目光都不由得飄向她。
至於她身邊的女孩子，郭凡也很麵熟，就是溫小雨的好閨蜜，也在店裏用過餐。
“郭老板還認得我呀！”溫小雨淺淺一笑。
“這麽漂亮的女孩子，我那當然認得。”郭凡開了個小玩笑。
當初郭凡在店裏，他撮合了溫家父女和好，至那天後，就沒有再見到他們父女，後來聽安飛說小雨離開了陽山市，沒想到今天在這裏碰到了。
這時小雨閨蜜說道：“我和小雨今天看到你中午的直播，聽說你晚上在這裏，就過來品嚐一下郭大廚的美食。”
“原來如此，對了，你怎麽稱呼？”
郭凡還不知道這位小雨閨蜜的名字。
“我叫駱笑，你可以叫我笑笑。”那個短發的女孩子，俏皮一笑。
她是一襲短發，看起來英姿颯爽，有點中性美，雖然顏值不如溫小雨，不過笑容始終掛在臉上，和溫小雨那種冷漠的性格，形成了強烈反差。
估計正是這種互補性格，才讓她倆成為好閨蜜，即使到了另一個城市，也是形影不離。
“那小雨和笑笑，今晚想吃點什麽？”郭凡問道。
駱笑搶先說道：“老規矩，給小雨來一盤蝦，我就隨意了，郭老板你看著發揮，最好是清淡的甜品。”
郭凡點點頭，他有數了，就讓兩人先去裏邊坐著，飯菜馬上就好。
郭凡也記得溫小雨是最喜歡吃蝦，之前做過的品類，就不適宜再做了，那麽他今天就要做一個傳統的炸蝦包，也是傳統名菜。