16 冷麵
吃貨的擺攤日常（美食） 作者：山楂酪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
進入四月，天氣一天賽過一天炎熱。
厚重冬衣悶人，才起床，出了一腦門子熱汗。
清早，春風樓裏給所有丫鬟和仆婦婆子們發了兩套夏衣，小翠到手的依舊是灰撲撲的粗布衣裙。
宋荔的夏衣也是灰撲撲，看似與小翠的大差不差，實則衣料子柔軟許多，有點偏棉麻質感，舒服又透氣。
冬衣衣料子粗糙又悶熱，磨得皮膚生疼，她趕緊換上，又將另一套過了水，放到日頭底下晾曬著。
冬天不怎麽出汗還好，入夏後，樓裏發下來的兩套衣裙不夠穿，萬一連日陰雨，衣服不能及時晾幹，沒得幹淨衣裙更換，穿著浸了汗水的衣服，叫人受不了。
梅嫣約了她下午逛街，到時路過成衣鋪子，買套便宜衣裙換洗。
因為天氣乍然暑熱，宋荔帶來的魚片粥足足花了兩個時辰半全部售完，隔壁賣血粉羹的木湘湘，還剩下些許沒賣掉，愁的眉毛緊皺。
賣不掉不打緊，帶回家中給祖父祖母、父母和妹妹弟弟打打牙祭，不會白白浪費。
宋荔也皺眉，心知天氣一天天熱下來，滾熱的魚片粥怕是不好賣了。
環顧一圈，附近賣金桔團、雪泡豆兒水、香薷飲的涼水攤位，顧客絡繹不絕。
雪泡豆兒水就是現代宋荔熟知的綠豆糖水。
也是，本就悶的煩熱，誰耐煩吃些熱食，當然願意吃一些冰爽消夏的食物。
關於夏日消暑的食物，宋荔腦子裏一下子冒出加了黃瓜絲的冷麵，臥著半顆鹵蛋，麵湯酸酸甜甜，開胃極了，超級清爽。
還有涼麵、涼皮，以及拌著紅糖水，添各種幹果堅果，或是紅豆山楂碎的手工冰粉……
饞得宋荔咽了咽口水，不敢繼續往下想。
現在的大周朝並沒有發現食用冰粉的記載，宋荔決定一會兒上香料鋪子問問，說不得有人見過冰粉籽，但還沒叫人意外開發出它的食用價值。
從錢莊出來，宋荔到了香料鋪子，詢問過掌櫃後，經她具體描述冰粉籽的形狀，生長形貌，因為宋荔網購的冰粉籽成品，沒去過野外采摘，自然無從得知冰粉樹是什麽模樣，大大增加了尋找的難度。
掌櫃對冰粉籽聞所未聞，倒是答應她，等以後發現了這種香料，屆時會通知她。
宋荔留下了聯係地址，從香料鋪子出來，因為賣魚片粥耽擱了時間，來不及眯眼，連忙到後廚當差，給福爺預備今日的飯食。
日頭當空，像隻火球，前幾日還是陰沉沉的濕冷，今天突然升溫，仿佛一瞬從冬日跨越到了七月暑夏。
這麽熱的天，興許福爺也是沒胃口，吃不下熱食。
廚房裏有蕎麥磨的幹麵條，宋荔將它投入清水浸泡，又去處理其它食材……
見常婆子拎著一筐子槐花來，說道是熟悉的菜販子送來的。
瞧著槐花香噴噴，水靈靈，這就是難得一見的好東西，過了季節，想念這一口也吃不到。
宋荔問常婆子要了些槐花，用鹽水浸泡，攥幹水分，三分之一的槐花扮上麵粉，放入蒸籠屜裏隔水蒸熟。
一半槐花被她和了豬肉餡，包進餛飩裏，剩下的一半拌在雞蛋液裏，攤成金黃黃的槐花雞蛋餅。
將浸泡的蕎麥麵煮熟，宋荔又讓小工取來地窖裏冬藏的冰塊，細細敲碎成小塊，浸在麵湯裏……
收到春風樓的食盒時，王福正在涼亭納涼，身旁兩名丫鬟，一人搖扇，一人拈來剝去果皮的枇杷果肉送到唇邊。
水靈靈的枇杷用井水湃過，冰冰涼涼，大大緩解了王福的煩熱。
小廝擺著飯，王福有點沒胃口，正想揮揮手，讓人吃食拿下去，鼻尖忽而飄來一抹清清爽爽的甜香。
“等等，那是什麽？”
小廝不知主子問的是哪道菜肴，於是一一敘來：“福爺，今兒有蒸槐花、槐花雞蛋餅、槐花豬肉餛飩，還有一份冷麵。”
王福伸長了脖子瞧，見麵碗上浮著水汽，細看碗壁外圈凝聚了一麵的水珠子，竟是冷氣。
冷麵？
又是新奇的菜品！
麵湯裏浸著冰塊，看著似乎涼沁沁，麵上臥著十數薄薄的醬褐肉片，肌理與蹄筋分明，似乎是鹵鹿肉片，幾乎鋪滿了整隻麵碗，一旁放置著兩顆對半切開的鹵蛋，細細的碧綠黃瓜絲，撒了鮮紅的枸杞子，並幾根水粉的泡蘿卜條，撒下一麵的熟白芝麻，蓋上茂盛的蕪荽葉，色彩搭配得極佳，看著就很有食欲。
想著，王福握起木筷略一猶豫，夾起蒸槐花，放到生蒜泥蘸碟裏，清新淡雅，一點不膩人。
槐花本是生長在枝頭，高潔雅致，偏要用氣味濃烈的蒜泥來配它，像是立在雲端的仙子神女，嫁與個不解風情的糙漢，對比強烈，口感卻意外的美味。
也不知道第一個發現蒸槐花的人，是怎麽發現蒜泥是最配它的？
淺嚐了槐花豬肉餛飩和槐花雞蛋餅，這些不算稀罕，時令菜嚐個鮮，也算不錯。
眼見麵碗中漂浮著的冰塊融化些許，王福再也等不得，本以為這碗麵食應該是鹹香的湯頭，誰料與設想的大相徑庭。
冷麵的麵湯應是用的豬骨熬的骨湯，添了白糖與醋汁，酸酸甜甜，冰冰涼涼，胸中不快的暑熱一掃而空，蔫蔫的精神一震，冰爽的感受瞬間蔓延至四肢百骸，舒爽極了。
幾根泡蘿卜酸甜之餘，一絲絲麻辣，爽脆又下飯。
呼嚕嚕嗦完一碗湯麵，嚼著鹵鹿肉，王福不過癮，連麵湯也不放過，捧起碗喝得一滴不剩。
“暑夏就該吃這種冷麵，如清風拂麵，開胃又涼快。”王福咂咂嘴，又去夾來蒸槐花蘸蒜泥吃。
同一時間，府衙大獄裏。
最裏間的牢房裏，鷹鉤鼻，虎背熊腰的壯漢被牢牢綁在刑架，身著的囚服被破了數十道口子，衣衫襤褸，血跡斑斑，渾身上下沒一塊完整的好肉。
此人正式峰岩寨的三當家，姚大榜。
許是知曉自己下了大獄，輕易逃不出，於是認了命般地垂著腦袋，任他們鞭打，斷指，絲毫不鬆口。
陸承抵達牢房時，杜遠剛抽完一頓，累得喘氣如牛，刑架上的人嚎啕大哭，淚水掉麵上的血水血痕。
聽見腳步聲，杜遠回頭：“頭兒，還是不肯招。”
陸承麵無表情，峰岩寨子的山匪大多身上背著許多條人命官司，是罪大惡極之徒，姚大榜心知自己活不了命，隻要自己不鬆口，尚能苟延殘喘幾日，一旦開口招供，便沒了利用價值，隻剩下死路一條：
“你以為不鬆口，我便查不到你們將那批財寶藏在何處，你那個姘頭熬不住刑罰，已經招了，現在隻要找到鑰匙，你若主動交代，饒你痛快死去。”
姚大榜狠狠吐一口唾沫：“有本事你打死老子，老子不會告訴你鑰匙在哪。”
陸承急急後退兩步，那口唾沫差點擦著他的衣擺，立時麵色黑沉沉，同下屬交代：“繼續，隻要打不死，就往死裏打。”
杜遠著實累，把長鞭交給同僚，跟上陸承走出大獄的腳步：“頭兒，姚大榜同夥交代的住處，還有他相好的住處都一寸寸搜查過，連地磚也翹起來翻看，就是找不到鑰匙。不知道這個姚大榜藏在哪裏了，這下子怎麽辦？”
陸承腳步滯住：“有一個地方，還沒搜過。”
接下來，陸承帶人到春風樓搜查。
甫一進入，那股充斥著甜膩的脂粉味兒，叫他蹙了蹙眉。
樓裏的花娘子早就聽說過陸捕頭的威名，傳言他神采英拔、顏丹鬢綠，今日一見，花娘子們紛紛捂著帕子，羞紅了臉頰。
這般年貌的男子，可惜是個朽木疙瘩，若能春風一度，這輩子也值當了。
菊棠一貫是個大膽的，非但不怕，反而扭著細腰上前，欲調戲一二，逗逗這群未經人事的嫩瓜秧子們。
陸承斜來個眼角，菊棠的雙腿釘在原地，不敢造次，又不甘地一甩絲帕：“真是不解風情。”
竹音心頭砰砰直跳，是他。
見那人蹙眉不展，心尖兒涼了半截，這般出眾人物，遠遠瞧上一眼，便心滿意足，怎敢肖想？
一盞茶的功夫，杜遠帶隊在梅嫣房裏和大堂搜尋，又逐一盤問了春風樓裏的花娘子、仆婦和丫鬟，一無所獲。
陸承靠著憑幾：“似乎少了兩個人。”
花媽媽一拍大腿，剛才光顧著被衙門的人嚇壞了，經提醒才想起：“梅嫣和宋荔兩個丫頭出門逛街去了，好像是要去東市的成衣鋪子，我這就派人去找她們。”
陸承起身：“不必，我自去尋她們。”
東市。
宋荔和梅嫣逛了許久，終於來到仆婦口中物美價廉的成衣鋪子。
她給自己和幹娘各買一套衣裙，不拘樣式，隻要料子貼身舒服就行，兩套成衣共花費118文。
為了少幾文錢，宋荔嘴皮子都快磨破了，終於讓掌櫃給了個優惠價。
拿著兩套包好的衣服出門，辦好了心事，宋荔心下微鬆。
身旁梅嫣見她待自己與往常一般無二，忍不住問：“宋荔姐姐，你真的不嫌棄我嗎？那日服侍了趙員外後，我用澡豆洗了幾桶熱水，恨不得把身上的皮子搓爛，我覺得我髒，比爛泥都不如。”
“別這麽想，我聽過一句話，說“女子的貞潔不在羅群之下”。”宋荔望著麵前的少女，稍顯稚嫩的麵龐，像一顆青澀的果子，像她這樣的年紀，在她們的時代還隻是個初中生，正是享受父母寵愛、衣食無憂，天真爛漫的年華。
梅嫣跟宋荔表妹的年紀相仿，看著她，仿佛看到了表妹。
她看向梅嫣的目光，充滿了憐惜：“巧兒，錯不在你，是世道不公。”
厚重冬衣悶人，才起床，出了一腦門子熱汗。
清早，春風樓裏給所有丫鬟和仆婦婆子們發了兩套夏衣，小翠到手的依舊是灰撲撲的粗布衣裙。
宋荔的夏衣也是灰撲撲，看似與小翠的大差不差，實則衣料子柔軟許多，有點偏棉麻質感，舒服又透氣。
冬衣衣料子粗糙又悶熱，磨得皮膚生疼，她趕緊換上，又將另一套過了水，放到日頭底下晾曬著。
冬天不怎麽出汗還好，入夏後，樓裏發下來的兩套衣裙不夠穿，萬一連日陰雨，衣服不能及時晾幹，沒得幹淨衣裙更換，穿著浸了汗水的衣服，叫人受不了。
梅嫣約了她下午逛街，到時路過成衣鋪子，買套便宜衣裙換洗。
因為天氣乍然暑熱，宋荔帶來的魚片粥足足花了兩個時辰半全部售完，隔壁賣血粉羹的木湘湘，還剩下些許沒賣掉，愁的眉毛緊皺。
賣不掉不打緊，帶回家中給祖父祖母、父母和妹妹弟弟打打牙祭，不會白白浪費。
宋荔也皺眉，心知天氣一天天熱下來，滾熱的魚片粥怕是不好賣了。
環顧一圈，附近賣金桔團、雪泡豆兒水、香薷飲的涼水攤位，顧客絡繹不絕。
雪泡豆兒水就是現代宋荔熟知的綠豆糖水。
也是，本就悶的煩熱，誰耐煩吃些熱食，當然願意吃一些冰爽消夏的食物。
關於夏日消暑的食物，宋荔腦子裏一下子冒出加了黃瓜絲的冷麵，臥著半顆鹵蛋，麵湯酸酸甜甜，開胃極了，超級清爽。
還有涼麵、涼皮，以及拌著紅糖水，添各種幹果堅果，或是紅豆山楂碎的手工冰粉……
饞得宋荔咽了咽口水，不敢繼續往下想。
現在的大周朝並沒有發現食用冰粉的記載，宋荔決定一會兒上香料鋪子問問，說不得有人見過冰粉籽，但還沒叫人意外開發出它的食用價值。
從錢莊出來，宋荔到了香料鋪子，詢問過掌櫃後，經她具體描述冰粉籽的形狀，生長形貌，因為宋荔網購的冰粉籽成品，沒去過野外采摘，自然無從得知冰粉樹是什麽模樣，大大增加了尋找的難度。
掌櫃對冰粉籽聞所未聞，倒是答應她，等以後發現了這種香料，屆時會通知她。
宋荔留下了聯係地址，從香料鋪子出來，因為賣魚片粥耽擱了時間，來不及眯眼，連忙到後廚當差，給福爺預備今日的飯食。
日頭當空，像隻火球，前幾日還是陰沉沉的濕冷，今天突然升溫，仿佛一瞬從冬日跨越到了七月暑夏。
這麽熱的天，興許福爺也是沒胃口，吃不下熱食。
廚房裏有蕎麥磨的幹麵條，宋荔將它投入清水浸泡，又去處理其它食材……
見常婆子拎著一筐子槐花來，說道是熟悉的菜販子送來的。
瞧著槐花香噴噴，水靈靈，這就是難得一見的好東西，過了季節，想念這一口也吃不到。
宋荔問常婆子要了些槐花，用鹽水浸泡，攥幹水分，三分之一的槐花扮上麵粉，放入蒸籠屜裏隔水蒸熟。
一半槐花被她和了豬肉餡，包進餛飩裏，剩下的一半拌在雞蛋液裏，攤成金黃黃的槐花雞蛋餅。
將浸泡的蕎麥麵煮熟，宋荔又讓小工取來地窖裏冬藏的冰塊，細細敲碎成小塊，浸在麵湯裏……
收到春風樓的食盒時，王福正在涼亭納涼，身旁兩名丫鬟，一人搖扇，一人拈來剝去果皮的枇杷果肉送到唇邊。
水靈靈的枇杷用井水湃過，冰冰涼涼，大大緩解了王福的煩熱。
小廝擺著飯，王福有點沒胃口，正想揮揮手，讓人吃食拿下去，鼻尖忽而飄來一抹清清爽爽的甜香。
“等等，那是什麽？”
小廝不知主子問的是哪道菜肴，於是一一敘來：“福爺，今兒有蒸槐花、槐花雞蛋餅、槐花豬肉餛飩，還有一份冷麵。”
王福伸長了脖子瞧，見麵碗上浮著水汽，細看碗壁外圈凝聚了一麵的水珠子，竟是冷氣。
冷麵？
又是新奇的菜品！
麵湯裏浸著冰塊，看著似乎涼沁沁，麵上臥著十數薄薄的醬褐肉片，肌理與蹄筋分明，似乎是鹵鹿肉片，幾乎鋪滿了整隻麵碗，一旁放置著兩顆對半切開的鹵蛋，細細的碧綠黃瓜絲，撒了鮮紅的枸杞子，並幾根水粉的泡蘿卜條，撒下一麵的熟白芝麻，蓋上茂盛的蕪荽葉，色彩搭配得極佳，看著就很有食欲。
想著，王福握起木筷略一猶豫，夾起蒸槐花，放到生蒜泥蘸碟裏，清新淡雅，一點不膩人。
槐花本是生長在枝頭，高潔雅致，偏要用氣味濃烈的蒜泥來配它，像是立在雲端的仙子神女，嫁與個不解風情的糙漢，對比強烈，口感卻意外的美味。
也不知道第一個發現蒸槐花的人，是怎麽發現蒜泥是最配它的？
淺嚐了槐花豬肉餛飩和槐花雞蛋餅，這些不算稀罕，時令菜嚐個鮮，也算不錯。
眼見麵碗中漂浮著的冰塊融化些許，王福再也等不得，本以為這碗麵食應該是鹹香的湯頭，誰料與設想的大相徑庭。
冷麵的麵湯應是用的豬骨熬的骨湯，添了白糖與醋汁，酸酸甜甜，冰冰涼涼，胸中不快的暑熱一掃而空，蔫蔫的精神一震，冰爽的感受瞬間蔓延至四肢百骸，舒爽極了。
幾根泡蘿卜酸甜之餘，一絲絲麻辣，爽脆又下飯。
呼嚕嚕嗦完一碗湯麵，嚼著鹵鹿肉，王福不過癮，連麵湯也不放過，捧起碗喝得一滴不剩。
“暑夏就該吃這種冷麵，如清風拂麵，開胃又涼快。”王福咂咂嘴，又去夾來蒸槐花蘸蒜泥吃。
同一時間，府衙大獄裏。
最裏間的牢房裏，鷹鉤鼻，虎背熊腰的壯漢被牢牢綁在刑架，身著的囚服被破了數十道口子，衣衫襤褸，血跡斑斑，渾身上下沒一塊完整的好肉。
此人正式峰岩寨的三當家，姚大榜。
許是知曉自己下了大獄，輕易逃不出，於是認了命般地垂著腦袋，任他們鞭打，斷指，絲毫不鬆口。
陸承抵達牢房時，杜遠剛抽完一頓，累得喘氣如牛，刑架上的人嚎啕大哭，淚水掉麵上的血水血痕。
聽見腳步聲，杜遠回頭：“頭兒，還是不肯招。”
陸承麵無表情，峰岩寨子的山匪大多身上背著許多條人命官司，是罪大惡極之徒，姚大榜心知自己活不了命，隻要自己不鬆口，尚能苟延殘喘幾日，一旦開口招供，便沒了利用價值，隻剩下死路一條：
“你以為不鬆口，我便查不到你們將那批財寶藏在何處，你那個姘頭熬不住刑罰，已經招了，現在隻要找到鑰匙，你若主動交代，饒你痛快死去。”
姚大榜狠狠吐一口唾沫：“有本事你打死老子，老子不會告訴你鑰匙在哪。”
陸承急急後退兩步，那口唾沫差點擦著他的衣擺，立時麵色黑沉沉，同下屬交代：“繼續，隻要打不死，就往死裏打。”
杜遠著實累，把長鞭交給同僚，跟上陸承走出大獄的腳步：“頭兒，姚大榜同夥交代的住處，還有他相好的住處都一寸寸搜查過，連地磚也翹起來翻看，就是找不到鑰匙。不知道這個姚大榜藏在哪裏了，這下子怎麽辦？”
陸承腳步滯住：“有一個地方，還沒搜過。”
接下來，陸承帶人到春風樓搜查。
甫一進入，那股充斥著甜膩的脂粉味兒，叫他蹙了蹙眉。
樓裏的花娘子早就聽說過陸捕頭的威名，傳言他神采英拔、顏丹鬢綠，今日一見，花娘子們紛紛捂著帕子，羞紅了臉頰。
這般年貌的男子，可惜是個朽木疙瘩，若能春風一度，這輩子也值當了。
菊棠一貫是個大膽的，非但不怕，反而扭著細腰上前，欲調戲一二，逗逗這群未經人事的嫩瓜秧子們。
陸承斜來個眼角，菊棠的雙腿釘在原地，不敢造次，又不甘地一甩絲帕：“真是不解風情。”
竹音心頭砰砰直跳，是他。
見那人蹙眉不展，心尖兒涼了半截，這般出眾人物，遠遠瞧上一眼，便心滿意足，怎敢肖想？
一盞茶的功夫，杜遠帶隊在梅嫣房裏和大堂搜尋，又逐一盤問了春風樓裏的花娘子、仆婦和丫鬟，一無所獲。
陸承靠著憑幾：“似乎少了兩個人。”
花媽媽一拍大腿，剛才光顧著被衙門的人嚇壞了，經提醒才想起：“梅嫣和宋荔兩個丫頭出門逛街去了，好像是要去東市的成衣鋪子，我這就派人去找她們。”
陸承起身：“不必，我自去尋她們。”
東市。
宋荔和梅嫣逛了許久，終於來到仆婦口中物美價廉的成衣鋪子。
她給自己和幹娘各買一套衣裙，不拘樣式，隻要料子貼身舒服就行，兩套成衣共花費118文。
為了少幾文錢，宋荔嘴皮子都快磨破了，終於讓掌櫃給了個優惠價。
拿著兩套包好的衣服出門，辦好了心事，宋荔心下微鬆。
身旁梅嫣見她待自己與往常一般無二，忍不住問：“宋荔姐姐，你真的不嫌棄我嗎？那日服侍了趙員外後，我用澡豆洗了幾桶熱水，恨不得把身上的皮子搓爛，我覺得我髒，比爛泥都不如。”
“別這麽想，我聽過一句話，說“女子的貞潔不在羅群之下”。”宋荔望著麵前的少女，稍顯稚嫩的麵龐，像一顆青澀的果子，像她這樣的年紀，在她們的時代還隻是個初中生，正是享受父母寵愛、衣食無憂，天真爛漫的年華。
梅嫣跟宋荔表妹的年紀相仿，看著她，仿佛看到了表妹。
她看向梅嫣的目光，充滿了憐惜：“巧兒，錯不在你，是世道不公。”