想著既然行家都這樣說，一定沒錯，沈瑜便作罷。期待果然沒有落空，這回端上來的，竟是一道胡炮乳豬！殷遠一見便笑：“看來沒有猜錯，這也是西域一帶的招牌菜了。你嚐嚐看。”胡炮乳豬是西域一帶流傳已久的吃法，選不出月的乳豬，開腹去五髒，油脂亦去，收拾幹淨。腹內塞滿茅茹並蔥、薑、篳撥、胡椒，縫合住，再以豉、鹽、白酒、胡椒抹其表麵。如此處理好的乳豬，穿在柞木棍上，用木炭緩火遙炙，期間不停轉動，以之前除去的油脂並麻油不停塗抹表麵，使其發色，大約一頓飯的功夫胡炮乳豬便成。乳豬一端上來，立時香氣四溢，隻見那表麵焦紅油亮、色如琥珀，仍滋滋作響。小二麻利地將整隻乳豬快刀分開，片成數片，每一片連皮帶肉，薄厚適宜，瞧著實在饞人。沈瑜夾了一片放入口中，那乳豬外皮已經烤得香脆無比，隻嚼了幾下，皮就像化了一般消失無蹤，隻餘裏麵的肉。這乳豬肉質極為細嫩，烤製時豬腹內的香料已經完全滲入肉中，味道鹹香中帶著微甜，隱約還有醬香，滋味妙不可言。“還好你方才攔住我了，”沈瑜吃了一片立即道：“否則麵對這等美食，卻無福享用，那才悲慘。”殷遠也嚐了一片，笑道：“你這地方挑的好，單是這道乳豬，我們便不虛行。此菜看似簡單，卻頗費工夫，乳豬挑選、宰殺放血、刀法運用、佐料配製、火候溫文……哪一樣都馬虎不得。”沈瑜聽他這樣一說，吃得十分仔細，生怕錯過了某一瞬間的滋味。連帶著宇青，三人將乳豬吃了小半便都飽了。沈瑜還不願離去，想著多坐一會兒，興許能騰出肚子來再多吃點。幾人恰好也都還累著，便繼續休息。此時，方才那幾位胡人大漢的對話傳來：“馬上就過節了，我們還是早些回去吧，別錯過了。”殷遠聽見，忽然對幾人拱手道：“幾位兄弟說的可是穆斯古麗節？”得到肯定的答複，他轉頭對沈瑜笑道：“我們運氣不錯，竟然恰好趕上穆斯古麗節，這下少不得去湊個熱鬧了。”沈瑜見他這樣說，立刻來了好奇心。第18章 穆斯古麗節（上）“那是什麽節？很重要麽？”沈瑜問。殷遠還未回答，旁邊一個胡人大漢就大聲道：“竟然不知道穆斯古麗節！那怎麽行！”那人看了沈瑜一眼，又哈哈笑：“你這樣年紀的小夥子都該去草原看看呀！”沈瑜聽得雲裏霧裏，再問，那些人看著他笑，一副“那裏有好東西”的神秘模樣，就是不肯說個究竟，讓他鬱悶不已。殷遠拍拍他道：“其實也沒有什麽神秘的，就是每年一次，草原各個部落聚在天山腳下，年輕人比試騎馬射箭，最厲害的人能贏一百匹馬，五百隻羊。其餘人唱歌跳舞，喝酒吃肉，一同玩樂罷了。”沈瑜一聽，有酒喝有肉吃，還唱歌跳舞，更加興趣十足。可旁邊的胡人卻不幹了：“這位兄弟，你可沒有說最重要的地方！那天草原上所有的年輕男女都在，可是向心愛的姑娘傾訴的好日子那！”那胡人長得甚是魁梧，說起“心愛的姑娘”卻一副害羞的模樣，旁邊的同伴立刻打趣起來。沈瑜不管他，轉頭看向殷遠，似乎在問：“真的麽？”殷遠笑：“所以穆斯古麗節又叫‘愛情節’。胡人本就不拘禮數，中原人看來覺得荒謬，實際上卻是性情直爽的緣故吧。”沈瑜本來就是最樂於破壞禮數的，聽說有這等好玩的事，立刻蠢蠢欲動。他們向那幾人打聽了具體的日子和地點，打算去湊個熱鬧。穆斯古麗節在七日後，等幾人準備行李策馬趕至天山腳下的月光鎮，已經是第六日晚。他們略作休息，穆斯古麗節當日一大早就按照客棧老板娘的指點往月牙泉邊上的大草場。幾人到得已經算早，可草場上已經是人山人海，沈瑜粗粗算了一下，有四五百之多，還有人不斷從草原各處聚集到此地。各部落的旗子被草原上的風吹得獵獵作響，男人跟女人們聚集在不同的地方，或喝酒，或湊在一起談話，大笑聲不時從各處傳來。再往遠處，一排木樁隔出長長的馬道，是等會兒賽馬用的。木樁上掛著五色小彩旗，弄的氣氛十足。此時空氣中已經飄著濃濃的肉香和西域特有的香料的味道，是從火堆上烤得金黃發亮的全羊上飄出來的。而再往旁邊，一人高的大木柴堆足有幾十個，看樣子晚上還有篝火大會。烤全羊也是西域特殊的吃法，近年來在中原，尤其是長安頗為流行。不過，那些地方做得再怎麽好，也比不上這草原部落烤得正宗。跟胡炮乳豬不同，草原上的烤全羊是將嫩羊羔穿在鐵釺子上，直接上木柴明火烤，這除了考驗手藝之外，也相當考驗力量。別的不說。光鐵鉗子就有七八斤重，穿上兩隻羊羔，還要不停翻烤，這可不是普通人能受得了的，就算在草原上，也要精壯的青年才行。翻動的速度也是有講究的，太慢表皮容易焦，太快又不入火，得保持一個勻速才好。翻動的同時，還要用刷子將油跟調料不斷刷在羊身上，隻有這樣，烤出來的羊才外焦裏嫩，酥脆可口。沈瑜隻是看著，口水已經咽個不停，跟他從前吃的那些烤肉比起來，眼前的東西簡直就是珍饈美味！烤羊的年輕人大概是被他的目光嚇到了，羞澀一笑，露出一口白牙：“還得一會兒才能烤好呢……”就算再著急，遇到這種情況也沒辦法。沈瑜隻得想辦法轉移注意力。正在此時，他右手邊不遠處傳來一陣喝彩的聲音，所有人轉頭去看，隻見十幾個年輕人將兩名小夥子圍在中間，看樣子那兩人正準備摔跤比試。其他人也不阻止，反而興致勃勃地起哄，說著鼓勵或挑釁的話，有幾個人似乎恨不得自己上去比個高下。“想不到草原上的節日還挺熱鬧！”跟著三人來的車夫名叫李大力，一身好功夫，是個武癡，看見摔跤的幾人頗有技巧，一時高興，情不自禁地感慨。宇青撇嘴，指著離那幾人不遠的一群姑娘說：“我看，不過是想吸引姑娘注意罷了，跟互掐的公雞沒兩樣。”殷遠聽了，笑了笑，轉頭跟沈瑜說話。李大力一路跟著幾人，處熟了，知道殷遠和沈瑜都是好脾氣的，也沒有最初那樣拘束。他見宇青那樣說，便接著說笑道：“胡人的姑娘見慣了，可不一定感興趣。我看沈公子這樣細皮嫩肉的，胡人姑娘最喜歡。沈公子，你可要留心，別叫她們拐了去。他說完，現場出現了短暫的沉默。宇青心裏默默替他上了一炷香：“唉……又是個不知死活的……”