074 立威
四合院：從聾老太太開始 作者：作家qyFqWh 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“趁著東西還沒搬來，我們先說說食堂工作中我還發現的其他問題，第一個就是衛生問題。”李主任說完，指示旁邊的兩個工人搬來一塊黑板，在上麵寫下了“衛生”兩個字。
不過李主任還是沒裝成，因為旁邊的一個大媽拄著拖把棍說到“主任，你就別寫了,咱們食堂大半都不識字，說就行了，早說完我們還得幹活呢。”
其餘的人也大笑起來，一點也不顧及李主任的麵子，把他氣的臉一黑。
接著也不知道從哪找出來了一根小木棍，敲了敲黑板“你們還好意思說不識字，這是丟我們食堂的臉,而且這是個很嚴重的問題，接下來我們會重點討論。”
一旁的大媽是真的不在乎這位李主任,嘴裏嘟嘟囔囊的，但是聲音一點都不小“我們就是個打掃衛生的，識字有什麽用。”
“你……你……等下再說這個，我們還是先說衛生問題。”
李主任估計是看到如果繼續很大媽吵，這時間是不夠用了，最主要的是他不一定吵得過大媽。
於是隻能先放過這件事，“衛生問題，首先就是洗菜，我之前看到了，你們洗菜就是在水管下麵衝洗，或者在大盆裏麵浸泡，忘記了宣傳手冊上麵是怎麽說的嗎？
菜要分類處理，青菜之類的不要泡在水裏太久，要先洗在切，而黃瓜、西紅柿之類的可以生吃的蔬菜，需要先洗幹淨，用開水燙過，再用過錳酸鉀浸泡之後才能吃,你們都做到了嗎？”
“哪有這麽麻煩，我們都這樣做了十來年飯菜了，也沒見吃出啥毛病來，老話說得好，不幹不淨，吃了沒病，主任，你不會沒聽過啊。”
小衛看著這幾位大媽，這年頭的工人是真的杠，沒挨過社會的毒打，有啥想法都敢直接說出來。
其實人家李主任說的人沒毛病，病從口入，這年代肚子裏麵有蟲的人可真不少，不提他的目的和方法，至少這種要求衛生的做法沒毛病。
估計李主任是想通了，直接忽視了這幾位大媽“我不問你們之前是怎麽做的，現在我是食堂主任，就得按我說的去做，聽到了嗎？”
看到眾人敷衍的回答了一聲，李主任又繼續說到“接下來就是餐廳的環境衛生,你們看看屋裏的蒼蠅，之前讓你們安裝的紗窗呢，這都一周了吧，怎麽還沒裝好？”
這次胖子組長笑嗬嗬的站了出來“主任，我們第二天可就按您的說法去後勤那邊去領紗布了，但是他們那邊說沒有存貨，讓我們多等等。”
“行，那這件事不怪你們，但是，做事清要自己多動動腦子，勤快一點，每天都去問問。還有這桌子，都用堿水擦洗了嗎，那邊的打飯用的碗勺，用沸水煮過了嗎？”
隨即，又指了指打飯窗口那邊摞著的碗勺“你們看看，說了多少遍，洗幹淨的廚具要放到碗櫃裏麵，就在外麵這麽放著，落灰了怎麽辦，怎麽，都當沒聽見是的吧？”
胖組長依然一臉笑容“主任，咱這不是才剛忙完嗎，還沒來得及收拾完呢，等打掃完成，一定按您的要求給放好。”
李主任看到胖組長很配合自己，挺滿意的“行，不過不要給我打哈哈，我會不定期的來你們這檢查的。”
接著，又轉向食堂的工作人員“還有就是你們的個人衛生問題，工作前後，都要洗幹淨手臂，要勤剪指甲。”
繼而看向剛才那位跟他唱反調的大媽“你看看你的指甲，多長，能好好工作嗎，不能的話就去別的位置，廠裏正好缺幾個打掃廁所的。”
然後，李主任又看了傻柱一延“你是叫何雨柱吧，何雨柱同誌，不是我說你，衣服和工作服都要常洗，要保持清潔，你看看你的圍裙都髒成什麽樣了。”
傻柱一臉懵逼的回過神，一般他不找別人麻煩就不錯了，今兒的大火怎麽就莫名其妙燒到自己頭上來了“不是……”
但是李主任根本沒給傻柱說下去的機會“不是什麽，你看看你其他同誌的衣服，就你的最不幹淨，這像話嘛？你要做的是反省，而不是去想法狡辯！”
小衛仔細觀察了一圈，別說，這李主任的眼還真的挺尖的，傻柱的廚師服確實比較髒了。
而傻柱這貨也一肚子委屈，自從喬月的肚子見天的大了，衣服也要讓他自己洗了，過了半年的幹淨日子，又一朝回到解放前了。
這事還不能對外麵說，管不住自己家的老娘們，這不是丟人嗎。
於是，隻能老老實實的低頭認錯，李主任看到傻柱低頭，也沒有再追究下去，來之前他就聽說過傻柱的廚藝可以，以後用的著，沒必要得罪死。
然後看向另外一個掌勺的廚師“剛才我批評何雨柱同誌的時候你在笑是的吧，你還好意思，你的問題比何雨柱同誌更加的嚴重。”
“不是，李主任，我這衣服幹幹淨淨的啊，每天都拿回去洗的。”
“他們隻是自身的衛生問題，我觀察你很久了，隨地吐痰，然後用鞋一抹，怎麽，不知道痰盂是做什麽用的嗎？
還有，看見你多少次了，直接對著大鍋打噴嚏，忘記手冊上是怎麽寫的了？炊事員要講究個人衛生的第二條就說明了，咳嗽噴嚏要用毛巾蒙住口鼻，不要用工作服擦鼻涕，你倒好，全犯了！
還有，上次見你做菜的時候直接用炒菜的馬勺嚐鹹淡，不知道用小勺嘛？別人最多隻是個人衛生問題，你是汙染一大片，”
“主任，咱們當廚師的可都是直接……”這位說到一半停住了，感覺不少人目光注視的自己，沒錯，大夥是都這麽幹，但是這時候自己說出來拉別人下水，不就是得罪了一大票人嗎。
“怎麽，我批評你批評的錯了，還不服氣是的嗎？”
“沒沒，主任您說得對，我以後一定改正。”
“行，這以後看你表現！”
李主任訓完這個人，又看向其他人“餐廳的衛生問題先說到這，接下來再說廚房裏麵的問題，走，咱們進去說。”
看著人都往後廚走來，小衛直接躲在一旁，等人都進來了，自己則跟傻柱打了招呼，就站在了傻他後麵。
看著李主任在後廚逛了一圈，又來到人群前“你們看看，都好好看看，這牆上的油汙，你看那邊還有蜘蛛網。
今天下班之後，誰都不能走，留下來進行大掃除，而且以後每周都要定期的對廚房和食堂進行大掃除。”
小衛看著後廚的牆麵屋頂，確實挺髒的，烏漆麻黑的，有的地方還倒掛著一溜溜黑色的油脂。
不過這年代的很少有鋪牆磚，更沒有抽油煙機，要想把後廚保持的跟電視劇裏麵一樣幹淨，確實是挺費事的。
心疼這些人三秒中，再多就沒了，又沒有和自己關係特別好的，而且食堂幹淨了，自己接下來一段時間吃飯也放心不是嗎。
李主任又指向旁邊的垃圾桶“這些菜根、爛菜葉不要這樣放，要放在有蓋子的垃圾桶內，唉，你們這工作，真是讓人失望啊。”
而食堂的工人也都焉兒吧唧點頭應著，沒人去反抗，估計也都看出來李主任是來找茬的。
當然了，現在他們思想上是接受了，但是要落到實處，這李主任可有的忙了。
其實傻柱他們食堂的環境還是可以的，不能和小衛前世相比，但是現在的廚房幹淨的還真不多，就是外麵飯店的廚房也一樣。
就說便宜坊吧，他們那邊的後廚都是一層厚厚的黑色包漿，要是見了之後還真就挺影響食欲的，所以在外麵吃飯，就別想這些，要不就是典型的找不自在。
不過李主任還是沒裝成，因為旁邊的一個大媽拄著拖把棍說到“主任，你就別寫了,咱們食堂大半都不識字，說就行了，早說完我們還得幹活呢。”
其餘的人也大笑起來，一點也不顧及李主任的麵子，把他氣的臉一黑。
接著也不知道從哪找出來了一根小木棍，敲了敲黑板“你們還好意思說不識字，這是丟我們食堂的臉,而且這是個很嚴重的問題，接下來我們會重點討論。”
一旁的大媽是真的不在乎這位李主任,嘴裏嘟嘟囔囊的，但是聲音一點都不小“我們就是個打掃衛生的，識字有什麽用。”
“你……你……等下再說這個，我們還是先說衛生問題。”
李主任估計是看到如果繼續很大媽吵，這時間是不夠用了，最主要的是他不一定吵得過大媽。
於是隻能先放過這件事，“衛生問題，首先就是洗菜，我之前看到了，你們洗菜就是在水管下麵衝洗，或者在大盆裏麵浸泡，忘記了宣傳手冊上麵是怎麽說的嗎？
菜要分類處理，青菜之類的不要泡在水裏太久，要先洗在切，而黃瓜、西紅柿之類的可以生吃的蔬菜，需要先洗幹淨，用開水燙過，再用過錳酸鉀浸泡之後才能吃,你們都做到了嗎？”
“哪有這麽麻煩，我們都這樣做了十來年飯菜了，也沒見吃出啥毛病來，老話說得好，不幹不淨，吃了沒病，主任，你不會沒聽過啊。”
小衛看著這幾位大媽，這年頭的工人是真的杠，沒挨過社會的毒打，有啥想法都敢直接說出來。
其實人家李主任說的人沒毛病，病從口入，這年代肚子裏麵有蟲的人可真不少，不提他的目的和方法，至少這種要求衛生的做法沒毛病。
估計李主任是想通了，直接忽視了這幾位大媽“我不問你們之前是怎麽做的，現在我是食堂主任，就得按我說的去做，聽到了嗎？”
看到眾人敷衍的回答了一聲，李主任又繼續說到“接下來就是餐廳的環境衛生,你們看看屋裏的蒼蠅，之前讓你們安裝的紗窗呢，這都一周了吧，怎麽還沒裝好？”
這次胖子組長笑嗬嗬的站了出來“主任，我們第二天可就按您的說法去後勤那邊去領紗布了，但是他們那邊說沒有存貨，讓我們多等等。”
“行，那這件事不怪你們，但是，做事清要自己多動動腦子，勤快一點，每天都去問問。還有這桌子，都用堿水擦洗了嗎，那邊的打飯用的碗勺，用沸水煮過了嗎？”
隨即，又指了指打飯窗口那邊摞著的碗勺“你們看看，說了多少遍，洗幹淨的廚具要放到碗櫃裏麵，就在外麵這麽放著，落灰了怎麽辦，怎麽，都當沒聽見是的吧？”
胖組長依然一臉笑容“主任，咱這不是才剛忙完嗎，還沒來得及收拾完呢，等打掃完成，一定按您的要求給放好。”
李主任看到胖組長很配合自己，挺滿意的“行，不過不要給我打哈哈，我會不定期的來你們這檢查的。”
接著，又轉向食堂的工作人員“還有就是你們的個人衛生問題，工作前後，都要洗幹淨手臂，要勤剪指甲。”
繼而看向剛才那位跟他唱反調的大媽“你看看你的指甲，多長，能好好工作嗎，不能的話就去別的位置，廠裏正好缺幾個打掃廁所的。”
然後，李主任又看了傻柱一延“你是叫何雨柱吧，何雨柱同誌，不是我說你，衣服和工作服都要常洗，要保持清潔，你看看你的圍裙都髒成什麽樣了。”
傻柱一臉懵逼的回過神，一般他不找別人麻煩就不錯了，今兒的大火怎麽就莫名其妙燒到自己頭上來了“不是……”
但是李主任根本沒給傻柱說下去的機會“不是什麽，你看看你其他同誌的衣服，就你的最不幹淨，這像話嘛？你要做的是反省，而不是去想法狡辯！”
小衛仔細觀察了一圈，別說，這李主任的眼還真的挺尖的，傻柱的廚師服確實比較髒了。
而傻柱這貨也一肚子委屈，自從喬月的肚子見天的大了，衣服也要讓他自己洗了，過了半年的幹淨日子，又一朝回到解放前了。
這事還不能對外麵說，管不住自己家的老娘們，這不是丟人嗎。
於是，隻能老老實實的低頭認錯，李主任看到傻柱低頭，也沒有再追究下去，來之前他就聽說過傻柱的廚藝可以，以後用的著，沒必要得罪死。
然後看向另外一個掌勺的廚師“剛才我批評何雨柱同誌的時候你在笑是的吧，你還好意思，你的問題比何雨柱同誌更加的嚴重。”
“不是，李主任，我這衣服幹幹淨淨的啊，每天都拿回去洗的。”
“他們隻是自身的衛生問題，我觀察你很久了，隨地吐痰，然後用鞋一抹，怎麽，不知道痰盂是做什麽用的嗎？
還有，看見你多少次了，直接對著大鍋打噴嚏，忘記手冊上是怎麽寫的了？炊事員要講究個人衛生的第二條就說明了，咳嗽噴嚏要用毛巾蒙住口鼻，不要用工作服擦鼻涕，你倒好，全犯了！
還有，上次見你做菜的時候直接用炒菜的馬勺嚐鹹淡，不知道用小勺嘛？別人最多隻是個人衛生問題，你是汙染一大片，”
“主任，咱們當廚師的可都是直接……”這位說到一半停住了，感覺不少人目光注視的自己，沒錯，大夥是都這麽幹，但是這時候自己說出來拉別人下水，不就是得罪了一大票人嗎。
“怎麽，我批評你批評的錯了，還不服氣是的嗎？”
“沒沒，主任您說得對，我以後一定改正。”
“行，這以後看你表現！”
李主任訓完這個人，又看向其他人“餐廳的衛生問題先說到這，接下來再說廚房裏麵的問題，走，咱們進去說。”
看著人都往後廚走來，小衛直接躲在一旁，等人都進來了，自己則跟傻柱打了招呼，就站在了傻他後麵。
看著李主任在後廚逛了一圈，又來到人群前“你們看看，都好好看看，這牆上的油汙，你看那邊還有蜘蛛網。
今天下班之後，誰都不能走，留下來進行大掃除，而且以後每周都要定期的對廚房和食堂進行大掃除。”
小衛看著後廚的牆麵屋頂，確實挺髒的，烏漆麻黑的，有的地方還倒掛著一溜溜黑色的油脂。
不過這年代的很少有鋪牆磚，更沒有抽油煙機，要想把後廚保持的跟電視劇裏麵一樣幹淨，確實是挺費事的。
心疼這些人三秒中，再多就沒了，又沒有和自己關係特別好的，而且食堂幹淨了，自己接下來一段時間吃飯也放心不是嗎。
李主任又指向旁邊的垃圾桶“這些菜根、爛菜葉不要這樣放，要放在有蓋子的垃圾桶內，唉，你們這工作，真是讓人失望啊。”
而食堂的工人也都焉兒吧唧點頭應著，沒人去反抗，估計也都看出來李主任是來找茬的。
當然了，現在他們思想上是接受了，但是要落到實處，這李主任可有的忙了。
其實傻柱他們食堂的環境還是可以的，不能和小衛前世相比，但是現在的廚房幹淨的還真不多，就是外麵飯店的廚房也一樣。
就說便宜坊吧，他們那邊的後廚都是一層厚厚的黑色包漿，要是見了之後還真就挺影響食欲的，所以在外麵吃飯，就別想這些，要不就是典型的找不自在。