紫蘇葉和牛蛙都已經在廚房中，隻是等著烹飪工作的開展。可陸子光卻倍感壓力，無比下手，他應該怎樣從這兩種材料中，尋找最合適的製法。並且，現在是否是宰牛蛙的時刻，因為他還沒有想過該如何下鍋。
羅仔在旁邊對他說：“光哥！我估計你一定不知道怎麽下手，這樣吧，先試一下平常的做法，或者說，是你最拿手的做法，或許從那一步開始，我們就可以慢慢悟出來，究竟還有什麽做法是沒試過的，然後在這麽多種做法裏麵，選一種就是。”
陸子光心想，如果按羅仔所說的去做，各種方法都試一下，或許不知要試到什麽時候，也不知要宰多少牛蛙，就這樣，無數的牛蛙就慘死在一次又一次的試驗之中，真有點像七三一部隊那麽無人道了。
隻是，陸子光又覺得，羅仔的話語中有一些是對的，可以先從最拿手的做法入手，或許做出來的效果，會是稍為好一些，這對於增強自己的信心有幫助。否則的話，從一開始就遇到極大的挫折，那真是出師不利，有可能因為自信心受挫而無法進展下去。
“好吧，那就從我最擅長的一種做法開始吧，爆炒！”陸子光心想，在過去，他曾在家鄉的小店做過兩個可以引來四方客人的菜，一種是紅燒肉，一種是爆炒黃金鱔片。相對來說，紅燒的做法會繁複得多，並且還要用到蜜汁。
另外，從性質來看，畢竟紅燒是以豬肉作為主材料，而現在要烹製的牛蛙，盡管是一種兩犧動物，可說到底還是屬於水產，這跟黃鱔同屬一個概念，因此，用烹製黃鱔的做法，來製作這個牛蛙，算是比較合適的，並且從工藝上來說，爆炒也比紅燒要簡單得多。
羅仔看到陸子光已經在係圍裙，似乎準備進入烹飪狀態，他於是對陸子光說：“不如這樣，光哥，我先把一隻牛蛙拿出來，然後宰好，讓你試著以爆炒的方法去做，看最後出來是什麽樣的效果。”
陸子光點著頭說：“嗯，好的，你現在開始吧，反正我爆炒也用不了準備什麽，隻要開個鍋就行了。”
這時，所有的調味料都在廚房中，用到時，陸子光可以說駕輕就熟，想怎麽搭配，都能弄出個美味來。而配料，也固定好要用到紫蘇，他這次打算什麽也不用，就先用紫蘇來試一下，如果真要再加入些什麽，以後再想。
羅仔在得到陸子光的確認後，利索地打開那個籠子，並從裏麵捉了一隻牛蛙出來，再把那個籠蓋合上。
當陸子光看到這牛蛙的模樣，即時也大為詫異，他談不上驚慌，畢竟此前見過的甲魚和石斑魚，都似乎跟這個牛蛙很類似，有點凶猛，可又不至於對人造成太大的威脅。隻是這牛蛙的模樣如此醜陋嚇人，並且那外皮突兀不平，羅仔卻如此輕鬆就捉住，看來，他一定在過去有類似經驗，或許早就宰過牛蛙。
隻見羅仔正用兩隻手指，緊緊捏住那隻牛蛙的脖子後半部分，讓這隻牛蛙完全動彈不得。或許是因為牛蛙的要害部位正在於此，羅仔可以輕鬆的控製著這個牛蛙，又不至於擔心被它咬到。
陸子光不禁問：“你這樣子，會不會有危險？”他看得出，這牛蛙似乎想張開嘴巴，心想會不會這牛蛙還長有利牙，到時咬上羅仔那麽一口，可能就跟毒蛇一般，放出毒液來，讓羅仔中毒身亡。
羅仔卻完全毫不驚懼，他一隻手捉住那牛蛙，另一隻手已經拿起來特製的小腰刀，然後使勁把牛蛙往空中一拋，接著手起刀落，隻見那刀光就像閃電一般，向著牛蛙閃了幾下後，牛蛙緩緩從空中降落下來。
就在快要落到地上的時候，羅仔已經把準備好的盤子放在牛蛙下麵，接住了這個滿身是血淋淋的軀體。
接著，羅仔又把這個牛蛙放到廚台上，用另一把稍小一點的尖刀，給這隻牛蛙進行肢解，去皮，以及去內髒的工作，最後變成整齊的一團肉，隨時可以讓陸子光使用。
陸子光看到這牛蛙的肉似乎跟一般的青蛙沒什麽兩樣，隻是體型上，牛蛙要大得多，他也不知道烹製出來會是怎樣一股味道，倒也很期待，於是對羅仔說：“那我現在就開始起鍋下油了，你這個牛蛙，是已經宰好的，可以用了嗎？”
羅仔點了點頭，接著又說：“紫蘇葉已經是現成的，曬得很幹，我現在就弄一盤水，把這些紫蘇葉泡一下，然後你就可以在呆會用到了。”
陸子光於是打著了火爐，並準備燒熱那鍋，並往鍋中倒油。他覺得，這次烹製的牛蛙，由於味道屬於水產類，所以要保持著它特有的鮮味，如果用花生油的話，那會影響到那鮮味的揮發，必須要用一些柔和點的植物油代替。
想了一會後，陸子光覺得用橄欖油或許會更好，雖然這種油是從外國意大利引進過來的，也很少用到，並且這橄欖油的價格比一般的油要貴些，但既然牛蛙屬於珍貴的高檔食材，那用一些稍貴些的油，也不會對它最後的成本產生太大的影響，相反，如果用太廉價的植物油，倒是降低了這道菜的檔次。
當鍋燒得冒煙後，陸子光倒了些橄欖油進鍋中，並準備以爆炒黃金鱔片的做法，把牛蛙肉倒進鍋中爆炒，倒之前，他對牛蛙肉進行簡單的粗加工，使了些鹽和生粉進
羅仔在旁邊對他說：“光哥！我估計你一定不知道怎麽下手，這樣吧，先試一下平常的做法，或者說，是你最拿手的做法，或許從那一步開始，我們就可以慢慢悟出來，究竟還有什麽做法是沒試過的，然後在這麽多種做法裏麵，選一種就是。”
陸子光心想，如果按羅仔所說的去做，各種方法都試一下，或許不知要試到什麽時候，也不知要宰多少牛蛙，就這樣，無數的牛蛙就慘死在一次又一次的試驗之中，真有點像七三一部隊那麽無人道了。
隻是，陸子光又覺得，羅仔的話語中有一些是對的，可以先從最拿手的做法入手，或許做出來的效果，會是稍為好一些，這對於增強自己的信心有幫助。否則的話，從一開始就遇到極大的挫折，那真是出師不利，有可能因為自信心受挫而無法進展下去。
“好吧，那就從我最擅長的一種做法開始吧，爆炒！”陸子光心想，在過去，他曾在家鄉的小店做過兩個可以引來四方客人的菜，一種是紅燒肉，一種是爆炒黃金鱔片。相對來說，紅燒的做法會繁複得多，並且還要用到蜜汁。
另外，從性質來看，畢竟紅燒是以豬肉作為主材料，而現在要烹製的牛蛙，盡管是一種兩犧動物，可說到底還是屬於水產，這跟黃鱔同屬一個概念，因此，用烹製黃鱔的做法，來製作這個牛蛙，算是比較合適的，並且從工藝上來說，爆炒也比紅燒要簡單得多。
羅仔看到陸子光已經在係圍裙，似乎準備進入烹飪狀態，他於是對陸子光說：“不如這樣，光哥，我先把一隻牛蛙拿出來，然後宰好，讓你試著以爆炒的方法去做，看最後出來是什麽樣的效果。”
陸子光點著頭說：“嗯，好的，你現在開始吧，反正我爆炒也用不了準備什麽，隻要開個鍋就行了。”
這時，所有的調味料都在廚房中，用到時，陸子光可以說駕輕就熟，想怎麽搭配，都能弄出個美味來。而配料，也固定好要用到紫蘇，他這次打算什麽也不用，就先用紫蘇來試一下，如果真要再加入些什麽，以後再想。
羅仔在得到陸子光的確認後，利索地打開那個籠子，並從裏麵捉了一隻牛蛙出來，再把那個籠蓋合上。
當陸子光看到這牛蛙的模樣，即時也大為詫異，他談不上驚慌，畢竟此前見過的甲魚和石斑魚，都似乎跟這個牛蛙很類似，有點凶猛，可又不至於對人造成太大的威脅。隻是這牛蛙的模樣如此醜陋嚇人，並且那外皮突兀不平，羅仔卻如此輕鬆就捉住，看來，他一定在過去有類似經驗，或許早就宰過牛蛙。
隻見羅仔正用兩隻手指，緊緊捏住那隻牛蛙的脖子後半部分，讓這隻牛蛙完全動彈不得。或許是因為牛蛙的要害部位正在於此，羅仔可以輕鬆的控製著這個牛蛙，又不至於擔心被它咬到。
陸子光不禁問：“你這樣子，會不會有危險？”他看得出，這牛蛙似乎想張開嘴巴，心想會不會這牛蛙還長有利牙，到時咬上羅仔那麽一口，可能就跟毒蛇一般，放出毒液來，讓羅仔中毒身亡。
羅仔卻完全毫不驚懼，他一隻手捉住那牛蛙，另一隻手已經拿起來特製的小腰刀，然後使勁把牛蛙往空中一拋，接著手起刀落，隻見那刀光就像閃電一般，向著牛蛙閃了幾下後，牛蛙緩緩從空中降落下來。
就在快要落到地上的時候，羅仔已經把準備好的盤子放在牛蛙下麵，接住了這個滿身是血淋淋的軀體。
接著，羅仔又把這個牛蛙放到廚台上，用另一把稍小一點的尖刀，給這隻牛蛙進行肢解，去皮，以及去內髒的工作，最後變成整齊的一團肉，隨時可以讓陸子光使用。
陸子光看到這牛蛙的肉似乎跟一般的青蛙沒什麽兩樣，隻是體型上，牛蛙要大得多，他也不知道烹製出來會是怎樣一股味道，倒也很期待，於是對羅仔說：“那我現在就開始起鍋下油了，你這個牛蛙，是已經宰好的，可以用了嗎？”
羅仔點了點頭，接著又說：“紫蘇葉已經是現成的，曬得很幹，我現在就弄一盤水，把這些紫蘇葉泡一下，然後你就可以在呆會用到了。”
陸子光於是打著了火爐，並準備燒熱那鍋，並往鍋中倒油。他覺得，這次烹製的牛蛙，由於味道屬於水產類，所以要保持著它特有的鮮味，如果用花生油的話，那會影響到那鮮味的揮發，必須要用一些柔和點的植物油代替。
想了一會後，陸子光覺得用橄欖油或許會更好，雖然這種油是從外國意大利引進過來的，也很少用到，並且這橄欖油的價格比一般的油要貴些，但既然牛蛙屬於珍貴的高檔食材，那用一些稍貴些的油，也不會對它最後的成本產生太大的影響，相反，如果用太廉價的植物油，倒是降低了這道菜的檔次。
當鍋燒得冒煙後，陸子光倒了些橄欖油進鍋中，並準備以爆炒黃金鱔片的做法，把牛蛙肉倒進鍋中爆炒，倒之前，他對牛蛙肉進行簡單的粗加工，使了些鹽和生粉進