<b>1 .八寶雞湯調補氣血</b>
[方劑] 黨參5克，茯苓5克，炒白術5克，炙甘草2.5克，熟地7.5克，白芍5 克，當歸7.5克，川芎3克，母雞l隻，豬肉750克，豬雜骨750克，蔥、薑、料酒、味精、食鹽各適量。
[製用法] 將以上中草藥裝人紗布袋內紮好。母雞開膛去內髒及雜物，洗淨。豬肉洗淨，雜骨敲碎。生薑拍破、蔥切成節待用。將雞肉、豬肉、藥袋、雜骨放人鋁鍋內，加水適量，先用旺火燒開，打去浮沫，加人蔥、薑、料酒，改用文火煨燉至爛。將藥袋撈出不用，撈出雞肉、豬肉，切好，再放人鍋內，加少許鹽、味精即成。
[功效] 調補氣血。用治氣血兩虧、麵色萎黃、食欲不振、四肢乏力。
<b>2 .兔肉補中益氣</b>
[方劑] 兔，米泔水，作料適量。
[製用法] 兔去骨，切小塊，米泔水浸，捏洗淨。用酒浸洗，漂淨，瀝幹。加大、小茴香、胡椒、花椒、蔥花、油、酒、醋少許，人鍋燒滾，下肉，熟用。
[功效] 補益脾胃，清熱止血。
[備注] “兔肉補中益氣，不可同雞食。”
<b>3 .春盤麵補虛益腎強身</b>
[方劑] 切麵（細絲）100克，羊肉、羊肚、羊肺各50克，雞蛋2個，生薑3片，韭黃25克，鮮蘑菇25克，胡椒麵、鹽、醋各少許。
[製用法] 將羊三件切絲，雞蛋攤餅切絲，然後與薑、韭黃（末）、蘑菇同切麵共煮熟，臨熟下其他調料食用。
[功效] 本品為補中益氣血食療方，常食用有扶虛補損之功，強身延年之效。
<b>4 .軟炸鵪鶉蛋補五髒</b>
[方劑] 鵪鶉熟蛋20隻，雞蛋清5隻，澱粉25克，白麵15克，蔥薑汁15克，黃酒l克，細鹽、味精、食油各適量。
[製用法] 發酵好的白麵放人食用堿，用鼻聞無酸味，放人盆中。紅糖用玫瑰水溶化，與小米摻人發麵中，調攪成半稀糊狀。屜布用水浸溫，將調好的麵糊倒人一半攤平，放上去核的小棗，再將剩下的一半麵糊倒上，刮平，放上蜜棗，用屜布裹好，置旺火上蒸半小時即成。熟後晾涼，切塊。
[功效] 補脾腎，益氣血。適用於貧血、食欲不振、消化不良的患者食用，有增進食欲、防病保健的作用。
<b>5 .牛肉膠補氣血健脾胃</b>
[方劑] 牛肉l000克，黃酒250克。
[製用法] 將牛肉洗淨，切成小塊，放人大鍋內，加水適量，煎煮，每小時取肉汁l次，加水再煮，共取肉汁4次。合並肉汁液，以文火繼續煎熬，至黏稠為度，再加人黃酒，至粘稠時停火。將黏稠汁倒人盆內冷藏。取牛肉膠凍食用。
[功效] 適於氣血虛弱、身體贏瘦、少食消渴、精神倦怠的患者食用。
<b>6 .牛肉清湯有益久病體虛</b>
[方劑] 瘦牛肉250克，鹽少許。
[製用法] 用清水煮牛肉，水沸後撈去浮沫，改用文火煮爛，加鹽。日飲汁2次。
[功效] 適於久病體弱、中氣下陷、氣短無力、唇白麵黃、大便泄瀉、浮腫、手足厥冷、畏寒以及頭昏目眩。
<b>7 .人參蓮肉湯補氣益脾</b>
[方劑] 白人參10克，蓮子10枚，冰糖30克。
[製用法] 先將人參及蓮子浸泡，加人冰糖，裝在盛藥的碗內，隔水蒸1小時即成。吃蓮子喝湯。
[功效] 用治病後體弱、脾虛、不思飲食、倦怠、自汗、泄瀉。
[備注] 人參連續使用3或4次，最後可吃下。
<b>8 .母雞滋補湯補氣活血</b>
[方劑] 黃芪30克，山藥30克，黨參10克，當歸10克，藕20克，老母雞1隻，桂皮、花椒、薑、鹽等適量。
[製用法] 將雞宰殺後去毛及內髒雜物，把以上五種中藥等用紗布包紮好，另把桂皮等佐料也用紗布包紮好，雞放人鍋內，下兩個紗布包，加水淹沒雞體，先旺火後文火煮爛，食時加鹽或調料。每日3次佐餐。用後加熱，連續服用1周。
[功效] 增加機體造血及細胞修複功能。幾種中藥具有補氣活血、健脾胃、助消化等作用，更適於嚴重燒傷、大手術後患者服食。
<b>9 .豆蔻釀鳳翅理氣健胃</b>
[方劑] 雞翅膀24個，豆蔻15克，火腿、青椒、胡蘿卜，冬筍各適量，鹽、味精、胡椒麵、料酒、蔥、薑水、澱粉、雞油、清雞湯各少許。
[製用法]豆蔻加少許清水上籠蒸透。 火腿、胡蘿卜、青椒、冬筍，切約5厘米長的粗絲，用沸水衝燙後待用。鍋內注人水，放蔥、薑調好味，將雞翅煮熟，撈出晾涼。雞翅取中段剁去兩頭，將雞翅骨抽出，把四種粗絲及豆蔻鑲穿於雞翅中。加工完畢後，將雞放人盤中擺齊，再上籠蒸透取出，用清雞湯調好口味，勾芡，淋入雞油調勻，澆人盤中即成。
[功效] 清香理氣，醒脾散寒，滋養健胃。適用於虛勞瘦弱、食欲不振、濕阻氣滯、胸悶腹脹、院腹冷痛、噫氣、呃逆、嘔吐、虛勞心悸、久瀉久痢。
<b>10.大麥粥久食多力健行</b>
[方劑] 大麥100克。
[製用法] 煮粥。日服2 次。
[功效] 經常服食有強身壯體、令發不白、健胃消脹之功。
<b>11 .千裏脯潤肺滋陰生津</b>
[方劑] 牛、羊肉皆可，精者一斤，濃酒二盞，淡醋一盞，白鹽四錢，麥冬三錢，茴香花椒末一錢。
[製用法] 上物拌一宿，文武火熟，令汁幹，妙絕。可安一月。
[功效] 補中益氣，滋陰生津。
[方劑] 黨參5克，茯苓5克，炒白術5克，炙甘草2.5克，熟地7.5克，白芍5 克，當歸7.5克，川芎3克，母雞l隻，豬肉750克，豬雜骨750克，蔥、薑、料酒、味精、食鹽各適量。
[製用法] 將以上中草藥裝人紗布袋內紮好。母雞開膛去內髒及雜物，洗淨。豬肉洗淨，雜骨敲碎。生薑拍破、蔥切成節待用。將雞肉、豬肉、藥袋、雜骨放人鋁鍋內，加水適量，先用旺火燒開，打去浮沫，加人蔥、薑、料酒，改用文火煨燉至爛。將藥袋撈出不用，撈出雞肉、豬肉，切好，再放人鍋內，加少許鹽、味精即成。
[功效] 調補氣血。用治氣血兩虧、麵色萎黃、食欲不振、四肢乏力。
<b>2 .兔肉補中益氣</b>
[方劑] 兔，米泔水，作料適量。
[製用法] 兔去骨，切小塊，米泔水浸，捏洗淨。用酒浸洗，漂淨，瀝幹。加大、小茴香、胡椒、花椒、蔥花、油、酒、醋少許，人鍋燒滾，下肉，熟用。
[功效] 補益脾胃，清熱止血。
[備注] “兔肉補中益氣，不可同雞食。”
<b>3 .春盤麵補虛益腎強身</b>
[方劑] 切麵（細絲）100克，羊肉、羊肚、羊肺各50克，雞蛋2個，生薑3片，韭黃25克，鮮蘑菇25克，胡椒麵、鹽、醋各少許。
[製用法] 將羊三件切絲，雞蛋攤餅切絲，然後與薑、韭黃（末）、蘑菇同切麵共煮熟，臨熟下其他調料食用。
[功效] 本品為補中益氣血食療方，常食用有扶虛補損之功，強身延年之效。
<b>4 .軟炸鵪鶉蛋補五髒</b>
[方劑] 鵪鶉熟蛋20隻，雞蛋清5隻，澱粉25克，白麵15克，蔥薑汁15克，黃酒l克，細鹽、味精、食油各適量。
[製用法] 發酵好的白麵放人食用堿，用鼻聞無酸味，放人盆中。紅糖用玫瑰水溶化，與小米摻人發麵中，調攪成半稀糊狀。屜布用水浸溫，將調好的麵糊倒人一半攤平，放上去核的小棗，再將剩下的一半麵糊倒上，刮平，放上蜜棗，用屜布裹好，置旺火上蒸半小時即成。熟後晾涼，切塊。
[功效] 補脾腎，益氣血。適用於貧血、食欲不振、消化不良的患者食用，有增進食欲、防病保健的作用。
<b>5 .牛肉膠補氣血健脾胃</b>
[方劑] 牛肉l000克，黃酒250克。
[製用法] 將牛肉洗淨，切成小塊，放人大鍋內，加水適量，煎煮，每小時取肉汁l次，加水再煮，共取肉汁4次。合並肉汁液，以文火繼續煎熬，至黏稠為度，再加人黃酒，至粘稠時停火。將黏稠汁倒人盆內冷藏。取牛肉膠凍食用。
[功效] 適於氣血虛弱、身體贏瘦、少食消渴、精神倦怠的患者食用。
<b>6 .牛肉清湯有益久病體虛</b>
[方劑] 瘦牛肉250克，鹽少許。
[製用法] 用清水煮牛肉，水沸後撈去浮沫，改用文火煮爛，加鹽。日飲汁2次。
[功效] 適於久病體弱、中氣下陷、氣短無力、唇白麵黃、大便泄瀉、浮腫、手足厥冷、畏寒以及頭昏目眩。
<b>7 .人參蓮肉湯補氣益脾</b>
[方劑] 白人參10克，蓮子10枚，冰糖30克。
[製用法] 先將人參及蓮子浸泡，加人冰糖，裝在盛藥的碗內，隔水蒸1小時即成。吃蓮子喝湯。
[功效] 用治病後體弱、脾虛、不思飲食、倦怠、自汗、泄瀉。
[備注] 人參連續使用3或4次，最後可吃下。
<b>8 .母雞滋補湯補氣活血</b>
[方劑] 黃芪30克，山藥30克，黨參10克，當歸10克，藕20克，老母雞1隻，桂皮、花椒、薑、鹽等適量。
[製用法] 將雞宰殺後去毛及內髒雜物，把以上五種中藥等用紗布包紮好，另把桂皮等佐料也用紗布包紮好，雞放人鍋內，下兩個紗布包，加水淹沒雞體，先旺火後文火煮爛，食時加鹽或調料。每日3次佐餐。用後加熱，連續服用1周。
[功效] 增加機體造血及細胞修複功能。幾種中藥具有補氣活血、健脾胃、助消化等作用，更適於嚴重燒傷、大手術後患者服食。
<b>9 .豆蔻釀鳳翅理氣健胃</b>
[方劑] 雞翅膀24個，豆蔻15克，火腿、青椒、胡蘿卜，冬筍各適量，鹽、味精、胡椒麵、料酒、蔥、薑水、澱粉、雞油、清雞湯各少許。
[製用法]豆蔻加少許清水上籠蒸透。 火腿、胡蘿卜、青椒、冬筍，切約5厘米長的粗絲，用沸水衝燙後待用。鍋內注人水，放蔥、薑調好味，將雞翅煮熟，撈出晾涼。雞翅取中段剁去兩頭，將雞翅骨抽出，把四種粗絲及豆蔻鑲穿於雞翅中。加工完畢後，將雞放人盤中擺齊，再上籠蒸透取出，用清雞湯調好口味，勾芡，淋入雞油調勻，澆人盤中即成。
[功效] 清香理氣，醒脾散寒，滋養健胃。適用於虛勞瘦弱、食欲不振、濕阻氣滯、胸悶腹脹、院腹冷痛、噫氣、呃逆、嘔吐、虛勞心悸、久瀉久痢。
<b>10.大麥粥久食多力健行</b>
[方劑] 大麥100克。
[製用法] 煮粥。日服2 次。
[功效] 經常服食有強身壯體、令發不白、健胃消脹之功。
<b>11 .千裏脯潤肺滋陰生津</b>
[方劑] 牛、羊肉皆可，精者一斤，濃酒二盞，淡醋一盞，白鹽四錢，麥冬三錢，茴香花椒末一錢。
[製用法] 上物拌一宿，文武火熟，令汁幹，妙絕。可安一月。
[功效] 補中益氣，滋陰生津。