<b>1 .炙羊心治心氣驚悸鬱結不樂</b>
[方劑] 羊心一個，咱夫蘭三錢。
[製用法] 上藥用玫瑰水一盞浸，取汁，人鹽少許。簽子穿羊心於火上炙。將咱夫蘭汁徐徐塗之，汁盡為度。食之，安寧心氣，令人多喜。
[功效] 補心安神。
[備注] 本文見於元代《飲膳正要》 。炙，即用火烤。咱夫蘭，一種狀如紅花的植物。
<b>2 .南燭飯仙家養身之法</b>
[方劑] 取南燭葉，搗，澄清汁，以粳米浸之。
[製用法] 九浸九曬以成飯也。米粒緊小，黑如珍珠。
[功效] 性甘平無毒，日進一合不饑，潤顏色，益腸胃，滅三蟲，補髓，堅筋骨，能行，變白卻老，此乃仙家服食之法。
<b>3 .香菜溜肥腸補虛止血</b>
[方劑] 豬大腸500克，香菜（芫荽）100克。食油、蔥、薑、醬油、鹽、白糖、黃酒、濕澱粉各適量。
[製用法] 豬大腸洗淨，香菜洗淨後裝人豬腸內，腸兩端用線紮緊，放人鍋內，加水適量，以小火燉至七八成熟，撈同腸，拆開線，除去香菜之殘渣，把腸改切成圓片備用。鍋中加食用油，燒熱，放人蔥薑佐料，湯將盡時，加濕澱粉勾芡即成。盛人盤中，上撒鮮香菜少許。
[功效] 適於便血病人食用，可用於輔助治療。
<b>4 .兔肉煨山藥補益脾胃</b>
[方劑] 兔肉500克，懷山藥50克，鹽少許。
[製用法] 兔肉洗淨與懷山藥共煮，開鍋後改文火煮垠。飲湯，日服3次。
[功效] 補益脾胃，養陰生津。適於身體瘦弱者服飲。
[備注] 脾虛寒者禁用。
<b>5 .紅燒甲魚滋陰益氣</b>
[方劑] 活甲魚2000克，火腿150克，雞翅膀10個，蘑菇30克，雞湯2 公斤。蔥、薑、蒜、鹽、料酒、味精、醬油、白糖、胡椒麵、豬油各適量。
[製用法] 1 甲魚宰殺後洗淨，去內髒腸物、爪尖，剁成塊。雞翅膀洗淨，切成兩段。火腿切成片，蔥切段，薑切片，蒜去皮。2 甲魚用蔥、薑、料酒抓勻，放人開水中氽一下。雞翅膀用同法也氽一下。3 鍋燒熱，倒入豬油，再熱，下人蔥、薑略炒，下雞湯、甲魚、雞翅、火腿、蘑菇、料酒、鹽、醬油、胡椒粉、白糖，燒沸，去浮沫，改用砂鍋內放入墊片（防糊底），將甲魚等放人，蓋上蓋用微火燒到快爛時，下人蒜瓣，待已爛時，挑出火腿、蘑菇、蔥、薑、雞翅膀不要，撈人鍋內加熱，原湯濃縮，加人味精即成。
[功效] 滋陰益氣。適用於婦女崩漏、帶下、腰痛、腿軟、氣短、乏力，以及痔瘡便血。
<b>6 .淡菜泡酒改善人體血液循環</b>
[方劑] 淡菜60克，韭菜25克，豬排骨100克，白酒適量。
[製用法] 先將淡菜洗淨，用酒浸泡脹發。韭菜洗淨，切段。排骨洗淨，切塊。將淡菜、韭菜、排骨放人碗內蒸熟即成。食時加調味
[功效] 補五髒，益陽氣。
<b>7 .返老還童茶延年益壽</b>
[方劑] 烏龍茶3克，板角18克，何首烏30 克，冬瓜皮18 克，山植肉15克.
[製用法] 上藥清水煎，去渣，衝泡烏龍茶。作茶飲。
[功效] 清熱，化疲，益血脈。有增強血管彈性，降低血中膽固醇，防治動脈硬化的作用。
<b>8 .五香驢肉補氣血安心神</b>
[方劑] 驢肉500克，豆豉、五香粉、鹽適量。
[製用法] 先將驢肉洗淨切小塊，同喜豉、五香粉一起放人鍋內加水燉，先以武火後改文火，1小時後撈出驢肉, 涼涼可食。
[功效] 養血安神。用於勞損體弱及心煩不安。
<b>9 .桃仁醬爆雞益精血壯筋骨</b>
[方劑] 肉雞1200克，桃仁150克，南薺250克，大蔥250克，甜麵醬、白糖、醬油、味精、料酒、鹽、食油、雞蛋、澱粉各適量。
[製用法] 肉雞開膛去毛及五髒，剔去骨，洗淨，雞肉打花刀後剁成雞丁，用鹽、澱粉、雞蛋上漿待用。桃仁用開水稍燙，將皮撕下炸成金色待用。南薺、大蔥去皮洗淨各切成丁。鍋上火注入花生油，待熱後，下人雞丁，炒至將透時下人南養及大蔥丁，稍編炒然後下人甜麵醬、白糖、醬油、味精、料酒炒勻，撒入桃仁翻鍋即成。本菜特點是醬香濃鬱，脆嫩並重。食之。
[功效] 補肝腎，益精血，壯筋骨，強腰健腦。適用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、消渴、水腫、貧血、腸燥便秘、血滯風痹、腰膝酸痛、神疲乏力。
[方劑] 羊心一個，咱夫蘭三錢。
[製用法] 上藥用玫瑰水一盞浸，取汁，人鹽少許。簽子穿羊心於火上炙。將咱夫蘭汁徐徐塗之，汁盡為度。食之，安寧心氣，令人多喜。
[功效] 補心安神。
[備注] 本文見於元代《飲膳正要》 。炙，即用火烤。咱夫蘭，一種狀如紅花的植物。
<b>2 .南燭飯仙家養身之法</b>
[方劑] 取南燭葉，搗，澄清汁，以粳米浸之。
[製用法] 九浸九曬以成飯也。米粒緊小，黑如珍珠。
[功效] 性甘平無毒，日進一合不饑，潤顏色，益腸胃，滅三蟲，補髓，堅筋骨，能行，變白卻老，此乃仙家服食之法。
<b>3 .香菜溜肥腸補虛止血</b>
[方劑] 豬大腸500克，香菜（芫荽）100克。食油、蔥、薑、醬油、鹽、白糖、黃酒、濕澱粉各適量。
[製用法] 豬大腸洗淨，香菜洗淨後裝人豬腸內，腸兩端用線紮緊，放人鍋內，加水適量，以小火燉至七八成熟，撈同腸，拆開線，除去香菜之殘渣，把腸改切成圓片備用。鍋中加食用油，燒熱，放人蔥薑佐料，湯將盡時，加濕澱粉勾芡即成。盛人盤中，上撒鮮香菜少許。
[功效] 適於便血病人食用，可用於輔助治療。
<b>4 .兔肉煨山藥補益脾胃</b>
[方劑] 兔肉500克，懷山藥50克，鹽少許。
[製用法] 兔肉洗淨與懷山藥共煮，開鍋後改文火煮垠。飲湯，日服3次。
[功效] 補益脾胃，養陰生津。適於身體瘦弱者服飲。
[備注] 脾虛寒者禁用。
<b>5 .紅燒甲魚滋陰益氣</b>
[方劑] 活甲魚2000克，火腿150克，雞翅膀10個，蘑菇30克，雞湯2 公斤。蔥、薑、蒜、鹽、料酒、味精、醬油、白糖、胡椒麵、豬油各適量。
[製用法] 1 甲魚宰殺後洗淨，去內髒腸物、爪尖，剁成塊。雞翅膀洗淨，切成兩段。火腿切成片，蔥切段，薑切片，蒜去皮。2 甲魚用蔥、薑、料酒抓勻，放人開水中氽一下。雞翅膀用同法也氽一下。3 鍋燒熱，倒入豬油，再熱，下人蔥、薑略炒，下雞湯、甲魚、雞翅、火腿、蘑菇、料酒、鹽、醬油、胡椒粉、白糖，燒沸，去浮沫，改用砂鍋內放入墊片（防糊底），將甲魚等放人，蓋上蓋用微火燒到快爛時，下人蒜瓣，待已爛時，挑出火腿、蘑菇、蔥、薑、雞翅膀不要，撈人鍋內加熱，原湯濃縮，加人味精即成。
[功效] 滋陰益氣。適用於婦女崩漏、帶下、腰痛、腿軟、氣短、乏力，以及痔瘡便血。
<b>6 .淡菜泡酒改善人體血液循環</b>
[方劑] 淡菜60克，韭菜25克，豬排骨100克，白酒適量。
[製用法] 先將淡菜洗淨，用酒浸泡脹發。韭菜洗淨，切段。排骨洗淨，切塊。將淡菜、韭菜、排骨放人碗內蒸熟即成。食時加調味
[功效] 補五髒，益陽氣。
<b>7 .返老還童茶延年益壽</b>
[方劑] 烏龍茶3克，板角18克，何首烏30 克，冬瓜皮18 克，山植肉15克.
[製用法] 上藥清水煎，去渣，衝泡烏龍茶。作茶飲。
[功效] 清熱，化疲，益血脈。有增強血管彈性，降低血中膽固醇，防治動脈硬化的作用。
<b>8 .五香驢肉補氣血安心神</b>
[方劑] 驢肉500克，豆豉、五香粉、鹽適量。
[製用法] 先將驢肉洗淨切小塊，同喜豉、五香粉一起放人鍋內加水燉，先以武火後改文火，1小時後撈出驢肉, 涼涼可食。
[功效] 養血安神。用於勞損體弱及心煩不安。
<b>9 .桃仁醬爆雞益精血壯筋骨</b>
[方劑] 肉雞1200克，桃仁150克，南薺250克，大蔥250克，甜麵醬、白糖、醬油、味精、料酒、鹽、食油、雞蛋、澱粉各適量。
[製用法] 肉雞開膛去毛及五髒，剔去骨，洗淨，雞肉打花刀後剁成雞丁，用鹽、澱粉、雞蛋上漿待用。桃仁用開水稍燙，將皮撕下炸成金色待用。南薺、大蔥去皮洗淨各切成丁。鍋上火注入花生油，待熱後，下人雞丁，炒至將透時下人南養及大蔥丁，稍編炒然後下人甜麵醬、白糖、醬油、味精、料酒炒勻，撒入桃仁翻鍋即成。本菜特點是醬香濃鬱，脆嫩並重。食之。
[功效] 補肝腎，益精血，壯筋骨，強腰健腦。適用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、消渴、水腫、貧血、腸燥便秘、血滯風痹、腰膝酸痛、神疲乏力。