<b>1 .竹蓀銀耳湯滋陰養腎</b>
[方劑] 幹竹蓀（以白色者為佳）10克，銀耳5克，冰糖20克。
[製用法] 用冷水將竹蓀、銀耳分開泡發，摘腳去泥洗淨。將竹蓀切成長段，混合銀耳用開水氽洗。將冰糖置鍋中用水溶化，撇去浮沫，傾人竹蓀、銀耳煮熟，裝碗即成，湯汁清亮。食之。
<b>2 .雙耳湯補腎潤肺</b>
[方劑] 白木耳、黑木耳各10 克，冰糖30克。
[製用法] 將兩種木耳用溫水泡發，摘去雜質，洗淨，放人碗內，再放人冰糖，加水適量，置於蒸鍋中，蓋上碗蓋，蒸l小時即成。
[功效] 滋潤補腎，潤肺止咳。
<b>3 .清蒸甲魚補虛壯陽</b>
[方劑] 甲魚、母雞、瘦豬肉、海米、蔥、薑、鹽、味精、料酒、胡椒麵各適量。
[製用法] 將宰殺、收拾好的小母雞、瘦豬肉放一鋁鍋內，加人清水（水要沒過原料1-2倍），用大火燒開，撇去浮沫，改用小火悶煮2-3小時即可。把甲魚背殼朝下放在菜板上，待甲魚頭自動伸出時，用刀迅速割下，立即將魚頭腔朝下，控去汙血。坐鍋上火，倒入清水燒開，將甲魚放在漏勺裏，下人開水鍋內略燙，待用指甲刮甲魚裙邊的黑膜即下時，將甲魚撈在涼水盆中。再用小刀輕輕刮去背部、腹部的黑膜、白膜，然後用小刀自頭腔處下刀，沿著背殼邊沿割開，自頭腔出口處將殼撬下，挖去內髒（在腹腔中部）和掛附在內殼壁上的蛋黃不要，剁下甲魚爪尖洗淨，再改切成塊。鍋上火，倒人清水，放人蔥段、薑片、料酒、胡椒麵，下魚塊，待鍋開後撇去浮沫，略煮後撈在涼水盆內，洗淨附在甲魚塊上的汙血，放人大碗裏。將煮好的母雞和豬肉的湯撇去浮沫，倒人大碗裏，將母雞、瘦豬肉取出，切成大塊，碼在甲魚上，放人精鹽、味梢、料酒、胡椒麵、蔥、薑、海米，加蓋（如沒蓋，可用紙將碗口封好），上屜蒸2小時即成。食之。
[功效] 補虛勞、壯陽氣。用治肺虛氣喘、陽痿、遺精。
<b>4 .甲魚骨髓湯治腎虛</b>
[方劑] 甲魚1隻，豬脊髓150克，薑、蔥、胡椒麵、味精適量。
[製用法] 將甲魚切去頭，去甲和內髒及爪，將豬脊髓同甲魚放人鍋內，加薑、蔥、胡椒麵，添加適量清水，先以旺火煮沸，再用小火煮至肉爛為止，吃時上味精即成。吃肉飲湯。
[功效] 滋陰補腎。治腎陰虛。
<b>5 .酥油茶增食欲強體質</b>
[方劑] 酥油（即奶油，係以鮮乳提煉而成）150克，磚茶、精鹽適量，牛奶1杯。
[製用法] 先把酥油100克、鹽5克和牛奶倒人幹淨的茶桶內，再倒人約2公斤熬好的茶水。然後用細木棍上下抽打5 分鍾，再放進50克酥油，再抽打2分鍾。打好後，倒進茶壺內加熱1分鍾（不可煮沸，否則茶油分離，不好喝）即可。食之。倒茶時輕輕搖勻，使水、乳、茶、油交融，更加香美可口。
[功效] 有提神滋補之功。病後或體弱者常飲酥油茶，可增食欲、強體質、加快康複；老人常飲，可增加活力；產婦多飲，可增乳汁、補身體。
<b>6 .豬肉鴨蛋湯滋陰清熱</b>
[方劑] 瘦豬肉50克，鴨蛋2個，鹽適量。
[製用法] 先將肉切片放人鍋內加水煮約20分鍾，後打人鴨蛋2個煮熟，加鹽。吃肉飲湯。
[功效] 補氣陰，治虛損。
<b>7 .蟲草酒補益百損</b>
[方劑] 冬蟲夏草、白酒各適量。
[製用法] 取上等白酒，放入冬蟲夏草（分量不拘）及泡，密封，至酒氣消盡、味醉色美後即可服。宜每夜服，每次不超過50克。
[功效] 益肺腎、補精髓。
<b>8 .燉蟲草鴨滋補腎</b>
[方劑] 冬蟲夏草4枚，雄鴨1隻，薑、鹽、醬油、味精各適量。
[製用法] 將鴨開膛洗淨（不要內髒），整隻鴨放人鍋中，下冬蟲夏草及各調料，加人適量水，先用武火燒開，改用中小火燉至鴨熟為止。吃肉飲湯，日用2 次。
[功效] 滋陰補腎。
<b>9 .芝麻糖調補抗早衰</b>
[方劑] 芝麻500克，白糖適量。
[製用法] 將芝麻用文火炒香，晾涼，搗碎，裝人瓶內，吃時加白糖。開水衝服，每日早晚各1次，每次2湯匙。
[功效] 補陰血，養肝腎，烏須發，長肌肉，填精髓。
<b>10 .玉竹豬心養陰生津</b>
[方劑] 玉竹50克，豬心500克，薑、蔥、鹽、花椒、白糖、味精、香油、鹵汁各適量。
[製用法] 玉竹揀去雜質，切成小節，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液約1500克，生薑切片，蔥切段，備用。將豬心破開，洗淨，玉竹液與蔥、薑、花椒同豬心共煮，至六成熟時，撈出晾涼。將豬心放在鹵汁鍋內，用文火煮熟撈出，揩去浮沫。在鍋內加人鹵汁適量，放入鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁，放人豬心滾溜即成。食之。
[功效] 寧心安神。
<b>11 .龍眼蛋湯滋補養血</b>
[方劑] 龍眼肉15克，雞蛋2個，鹽少許。
[製用法] 將龍眼肉用清水煎煮1小時，人鹽，打人雞蛋共煮。每日吃2次。
[功效] 滋補養血。適於產後血虛及大手術後體虛。對因貧血而頭暈、心悸、失眠、多夢、智力衰退及記憶力減弱均有一定療效。
<b>12 .豬肉生地湯滋陰降火</b>
[方劑] 瘦豬肉50克，生地、熟地各15克。
[製用法] 共煮煲湯，日服2次。
[功效] 滋陰降火。對熱病後體虛、餘熱末盡有一定療效。
<b>13 .枸杞鳳尾菜心滋養強壯</b>
[方劑] 雞脯肉350克，油菜300克，枸杞子25克，鹽、味精、胡椒麵，清湯、蔥、薑、澱粉、雞油、雞蛋、玉米粉各適量。
[製用法] 枸杞子用溫水泡脹。油菜取其嫩心，修整洗淨，一破兩開，沸水氽燙後撈出，用幹布蘸淨水分待用。雞脯肉用刀砸成茸狀，加入蔥、薑、水調勻，再加鹽攪拌待用。將油菜心整齊地擺在案子上，菜頭部分抹上蛋清糊（用蛋清和玉米粉調成），再將雞茸抹在菜心上，撒上少許鹽、味精，上籠蒸熟蒸透，取出碼在菜盤中。鍋上火，注人清湯和雞油，加人鹽、味精、胡椒粉、枸杞子，用澱粉勾芡，澆在菜心上即成。
[功效] 降血糖、平血壓，滋陰強身。適用於糖尿病、高血壓患者食用。
<b>14 .豆腐包子</b>
[方劑] 白麵、豆腐、蔥、薑、鹽、五香粉各適量。
[製用法] 先將揉和發酵的麵再加麵粉揉勻，搓成長條，按25克l個，揪成麵劑。嫩豆腐衝洗幹淨，切成四方塊，上籠大火蒸約40分鍾，出籠晾後切成豆粒大小的丁放在盆內。將大蔥切成小花，生薑切成細末，放人豆腐丁內，加鹽、五香粉和香油攪拌均勻，就可以與麵團捏包了。捏包時，先將麵劑用手壓成圓形加餡，然後上籠蒸約10分鍾即成。吃時先用手將包底一捏，包口就自然張開，再用小羹匙澆灌一些辣椒油，風味特異。
[功效] 豆腐包子主要用料是豆腐，豆腐為良好的清潤之品，有益氣和胃、生津潤燥、清熱解毒的效用。
<b>15.山楂酒提神醒腦</b>
[方劑] 山楂、白糖各適量。
[製用法] 將鮮山楂洗淨，去核，搗碎，存放於大口瓶內，加白糖，封嚴。以後時常攪拌使其均勻，經1-2月即發酵成山楂酒，再用紗布擠壓，過濾即成。每服1小杯。
[功效] 對解除疲勞、恢複體力有良好功效。
<b>16 .黑豆紅棗補脾養腎</b>
[方劑] 黑豆、紅棗各適量。
[製用法] 黑豆放人鍋內炒出香味，晾幹，磨成細粉。紅棗洗淨，蒸熟去核，同黑豆共搗爛，捏成丸狀。每服15克，淡鹽湯或黃酒送服，常年日日不間斷。
[功效] 補脾腎，壯身體。用治虛癆，久服延年益壽。
<b>17 .生地黃雞治骨髓虛損不能久立</b>
[方劑] 生地黃半斤，飴糖五兩，烏雞一隻。
[製用法] 先將雞去毛、腸、肚，洗淨。細切地黃與糖和勻，置雞腹中，以銅器中放之，複置瓶中，蒸熟。食之。不用鹽、醋，唯食肉盡，卻飲汁。
[功效] 治腰背疼痛、骨髓虛損、不能久立、身重乏力、盜汗、胃腸功能紊亂。
<b>18 .燉狗肉補病後體虛</b>
[方劑] 狗肉半公斤，花生油、大蒜、黃醬、芝麻醬、腐乳、薑、料酒、紅糖適量，陳皮10克，附子5克，砂仁5克。
[製用法] 將狗肉洗淨切塊，用中火炒幹水分後取出。鍋內放人花生油，稍熱，加蒜末、黃醬、芝麻醬、腐乳爆鍋，隨即放人狗肉，再加薑、蒜、料酒翻炒，然後放人適量溫開水、鹽、紅糖。將陳皮、附子、砂仁用白布包好捆紮，放人肉鍋內，蓋上蓋炯煮，至肉爛、香味濃，再下少許香油和蔥花即成。
[功效] 適於體質虛弱、病後失養者。
<b>19 .鹿鞭雞治男女虛損</b>
[方劑] 鹿鞭10克，枸杞15克，肉蓯容20克，巴戟15克，杜仲15克，熟地20克，龍眼肉15克，薑2片，陳皮10克，雞l隻。
[製用法] 將鹿鞭切成片，用酒浸泡一夜，然後將雞人鍋，下枸杞等八味燉煮至熟。
[功效] 補腎壯陽。用治男子房事過度，致使陽事不興、夜尿頻數，以及頭暈、耳鳴、腰膝酸痛。
<b>20 .龍馬童子雞溫腎益氣</b>
[方劑] 蝦仁15克，海馬10克，子公雞1隻，料酒、味精、食鹽、生薑、蔥、澱粉、清湯各適量。
[製用法] 將子公雞宰殺後去毛及內髒.洗淨，裝人大盆內，將海馬、蝦仁用海水浸泡10分鍾，分放在腔內，加蔥段、薑塊、清湯適量，上籠蒸至爛熟。將子公雞出籠，揀去蔥、薑，放入味精、食鹽，另用澱粉勾芡收汁後，澆在雞身上即成。
[功效] 溫腎壯陽，益氣填精。
<b>21 .豆腐羊肉湯補益氣血</b>
[方劑] 豆腐2塊，羊肉60克，生薑15克，鹽及味精各少許。
[製用法] 先將羊肉煮八成熟，將豆腐切成小塊下鍋再煮，後下調料。食肉飲湯，日服2次。
[功效] 有補益氣血之功。用治體虛及月經不調、脾胃虛弱。
[方劑] 幹竹蓀（以白色者為佳）10克，銀耳5克，冰糖20克。
[製用法] 用冷水將竹蓀、銀耳分開泡發，摘腳去泥洗淨。將竹蓀切成長段，混合銀耳用開水氽洗。將冰糖置鍋中用水溶化，撇去浮沫，傾人竹蓀、銀耳煮熟，裝碗即成，湯汁清亮。食之。
<b>2 .雙耳湯補腎潤肺</b>
[方劑] 白木耳、黑木耳各10 克，冰糖30克。
[製用法] 將兩種木耳用溫水泡發，摘去雜質，洗淨，放人碗內，再放人冰糖，加水適量，置於蒸鍋中，蓋上碗蓋，蒸l小時即成。
[功效] 滋潤補腎，潤肺止咳。
<b>3 .清蒸甲魚補虛壯陽</b>
[方劑] 甲魚、母雞、瘦豬肉、海米、蔥、薑、鹽、味精、料酒、胡椒麵各適量。
[製用法] 將宰殺、收拾好的小母雞、瘦豬肉放一鋁鍋內，加人清水（水要沒過原料1-2倍），用大火燒開，撇去浮沫，改用小火悶煮2-3小時即可。把甲魚背殼朝下放在菜板上，待甲魚頭自動伸出時，用刀迅速割下，立即將魚頭腔朝下，控去汙血。坐鍋上火，倒入清水燒開，將甲魚放在漏勺裏，下人開水鍋內略燙，待用指甲刮甲魚裙邊的黑膜即下時，將甲魚撈在涼水盆中。再用小刀輕輕刮去背部、腹部的黑膜、白膜，然後用小刀自頭腔處下刀，沿著背殼邊沿割開，自頭腔出口處將殼撬下，挖去內髒（在腹腔中部）和掛附在內殼壁上的蛋黃不要，剁下甲魚爪尖洗淨，再改切成塊。鍋上火，倒人清水，放人蔥段、薑片、料酒、胡椒麵，下魚塊，待鍋開後撇去浮沫，略煮後撈在涼水盆內，洗淨附在甲魚塊上的汙血，放人大碗裏。將煮好的母雞和豬肉的湯撇去浮沫，倒人大碗裏，將母雞、瘦豬肉取出，切成大塊，碼在甲魚上，放人精鹽、味梢、料酒、胡椒麵、蔥、薑、海米，加蓋（如沒蓋，可用紙將碗口封好），上屜蒸2小時即成。食之。
[功效] 補虛勞、壯陽氣。用治肺虛氣喘、陽痿、遺精。
<b>4 .甲魚骨髓湯治腎虛</b>
[方劑] 甲魚1隻，豬脊髓150克，薑、蔥、胡椒麵、味精適量。
[製用法] 將甲魚切去頭，去甲和內髒及爪，將豬脊髓同甲魚放人鍋內，加薑、蔥、胡椒麵，添加適量清水，先以旺火煮沸，再用小火煮至肉爛為止，吃時上味精即成。吃肉飲湯。
[功效] 滋陰補腎。治腎陰虛。
<b>5 .酥油茶增食欲強體質</b>
[方劑] 酥油（即奶油，係以鮮乳提煉而成）150克，磚茶、精鹽適量，牛奶1杯。
[製用法] 先把酥油100克、鹽5克和牛奶倒人幹淨的茶桶內，再倒人約2公斤熬好的茶水。然後用細木棍上下抽打5 分鍾，再放進50克酥油，再抽打2分鍾。打好後，倒進茶壺內加熱1分鍾（不可煮沸，否則茶油分離，不好喝）即可。食之。倒茶時輕輕搖勻，使水、乳、茶、油交融，更加香美可口。
[功效] 有提神滋補之功。病後或體弱者常飲酥油茶，可增食欲、強體質、加快康複；老人常飲，可增加活力；產婦多飲，可增乳汁、補身體。
<b>6 .豬肉鴨蛋湯滋陰清熱</b>
[方劑] 瘦豬肉50克，鴨蛋2個，鹽適量。
[製用法] 先將肉切片放人鍋內加水煮約20分鍾，後打人鴨蛋2個煮熟，加鹽。吃肉飲湯。
[功效] 補氣陰，治虛損。
<b>7 .蟲草酒補益百損</b>
[方劑] 冬蟲夏草、白酒各適量。
[製用法] 取上等白酒，放入冬蟲夏草（分量不拘）及泡，密封，至酒氣消盡、味醉色美後即可服。宜每夜服，每次不超過50克。
[功效] 益肺腎、補精髓。
<b>8 .燉蟲草鴨滋補腎</b>
[方劑] 冬蟲夏草4枚，雄鴨1隻，薑、鹽、醬油、味精各適量。
[製用法] 將鴨開膛洗淨（不要內髒），整隻鴨放人鍋中，下冬蟲夏草及各調料，加人適量水，先用武火燒開，改用中小火燉至鴨熟為止。吃肉飲湯，日用2 次。
[功效] 滋陰補腎。
<b>9 .芝麻糖調補抗早衰</b>
[方劑] 芝麻500克，白糖適量。
[製用法] 將芝麻用文火炒香，晾涼，搗碎，裝人瓶內，吃時加白糖。開水衝服，每日早晚各1次，每次2湯匙。
[功效] 補陰血，養肝腎，烏須發，長肌肉，填精髓。
<b>10 .玉竹豬心養陰生津</b>
[方劑] 玉竹50克，豬心500克，薑、蔥、鹽、花椒、白糖、味精、香油、鹵汁各適量。
[製用法] 玉竹揀去雜質，切成小節，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液約1500克，生薑切片，蔥切段，備用。將豬心破開，洗淨，玉竹液與蔥、薑、花椒同豬心共煮，至六成熟時，撈出晾涼。將豬心放在鹵汁鍋內，用文火煮熟撈出，揩去浮沫。在鍋內加人鹵汁適量，放入鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁，放人豬心滾溜即成。食之。
[功效] 寧心安神。
<b>11 .龍眼蛋湯滋補養血</b>
[方劑] 龍眼肉15克，雞蛋2個，鹽少許。
[製用法] 將龍眼肉用清水煎煮1小時，人鹽，打人雞蛋共煮。每日吃2次。
[功效] 滋補養血。適於產後血虛及大手術後體虛。對因貧血而頭暈、心悸、失眠、多夢、智力衰退及記憶力減弱均有一定療效。
<b>12 .豬肉生地湯滋陰降火</b>
[方劑] 瘦豬肉50克，生地、熟地各15克。
[製用法] 共煮煲湯，日服2次。
[功效] 滋陰降火。對熱病後體虛、餘熱末盡有一定療效。
<b>13 .枸杞鳳尾菜心滋養強壯</b>
[方劑] 雞脯肉350克，油菜300克，枸杞子25克，鹽、味精、胡椒麵，清湯、蔥、薑、澱粉、雞油、雞蛋、玉米粉各適量。
[製用法] 枸杞子用溫水泡脹。油菜取其嫩心，修整洗淨，一破兩開，沸水氽燙後撈出，用幹布蘸淨水分待用。雞脯肉用刀砸成茸狀，加入蔥、薑、水調勻，再加鹽攪拌待用。將油菜心整齊地擺在案子上，菜頭部分抹上蛋清糊（用蛋清和玉米粉調成），再將雞茸抹在菜心上，撒上少許鹽、味精，上籠蒸熟蒸透，取出碼在菜盤中。鍋上火，注人清湯和雞油，加人鹽、味精、胡椒粉、枸杞子，用澱粉勾芡，澆在菜心上即成。
[功效] 降血糖、平血壓，滋陰強身。適用於糖尿病、高血壓患者食用。
<b>14 .豆腐包子</b>
[方劑] 白麵、豆腐、蔥、薑、鹽、五香粉各適量。
[製用法] 先將揉和發酵的麵再加麵粉揉勻，搓成長條，按25克l個，揪成麵劑。嫩豆腐衝洗幹淨，切成四方塊，上籠大火蒸約40分鍾，出籠晾後切成豆粒大小的丁放在盆內。將大蔥切成小花，生薑切成細末，放人豆腐丁內，加鹽、五香粉和香油攪拌均勻，就可以與麵團捏包了。捏包時，先將麵劑用手壓成圓形加餡，然後上籠蒸約10分鍾即成。吃時先用手將包底一捏，包口就自然張開，再用小羹匙澆灌一些辣椒油，風味特異。
[功效] 豆腐包子主要用料是豆腐，豆腐為良好的清潤之品，有益氣和胃、生津潤燥、清熱解毒的效用。
<b>15.山楂酒提神醒腦</b>
[方劑] 山楂、白糖各適量。
[製用法] 將鮮山楂洗淨，去核，搗碎，存放於大口瓶內，加白糖，封嚴。以後時常攪拌使其均勻，經1-2月即發酵成山楂酒，再用紗布擠壓，過濾即成。每服1小杯。
[功效] 對解除疲勞、恢複體力有良好功效。
<b>16 .黑豆紅棗補脾養腎</b>
[方劑] 黑豆、紅棗各適量。
[製用法] 黑豆放人鍋內炒出香味，晾幹，磨成細粉。紅棗洗淨，蒸熟去核，同黑豆共搗爛，捏成丸狀。每服15克，淡鹽湯或黃酒送服，常年日日不間斷。
[功效] 補脾腎，壯身體。用治虛癆，久服延年益壽。
<b>17 .生地黃雞治骨髓虛損不能久立</b>
[方劑] 生地黃半斤，飴糖五兩，烏雞一隻。
[製用法] 先將雞去毛、腸、肚，洗淨。細切地黃與糖和勻，置雞腹中，以銅器中放之，複置瓶中，蒸熟。食之。不用鹽、醋，唯食肉盡，卻飲汁。
[功效] 治腰背疼痛、骨髓虛損、不能久立、身重乏力、盜汗、胃腸功能紊亂。
<b>18 .燉狗肉補病後體虛</b>
[方劑] 狗肉半公斤，花生油、大蒜、黃醬、芝麻醬、腐乳、薑、料酒、紅糖適量，陳皮10克，附子5克，砂仁5克。
[製用法] 將狗肉洗淨切塊，用中火炒幹水分後取出。鍋內放人花生油，稍熱，加蒜末、黃醬、芝麻醬、腐乳爆鍋，隨即放人狗肉，再加薑、蒜、料酒翻炒，然後放人適量溫開水、鹽、紅糖。將陳皮、附子、砂仁用白布包好捆紮，放人肉鍋內，蓋上蓋炯煮，至肉爛、香味濃，再下少許香油和蔥花即成。
[功效] 適於體質虛弱、病後失養者。
<b>19 .鹿鞭雞治男女虛損</b>
[方劑] 鹿鞭10克，枸杞15克，肉蓯容20克，巴戟15克，杜仲15克，熟地20克，龍眼肉15克，薑2片，陳皮10克，雞l隻。
[製用法] 將鹿鞭切成片，用酒浸泡一夜，然後將雞人鍋，下枸杞等八味燉煮至熟。
[功效] 補腎壯陽。用治男子房事過度，致使陽事不興、夜尿頻數，以及頭暈、耳鳴、腰膝酸痛。
<b>20 .龍馬童子雞溫腎益氣</b>
[方劑] 蝦仁15克，海馬10克，子公雞1隻，料酒、味精、食鹽、生薑、蔥、澱粉、清湯各適量。
[製用法] 將子公雞宰殺後去毛及內髒.洗淨，裝人大盆內，將海馬、蝦仁用海水浸泡10分鍾，分放在腔內，加蔥段、薑塊、清湯適量，上籠蒸至爛熟。將子公雞出籠，揀去蔥、薑，放入味精、食鹽，另用澱粉勾芡收汁後，澆在雞身上即成。
[功效] 溫腎壯陽，益氣填精。
<b>21 .豆腐羊肉湯補益氣血</b>
[方劑] 豆腐2塊，羊肉60克，生薑15克，鹽及味精各少許。
[製用法] 先將羊肉煮八成熟，將豆腐切成小塊下鍋再煮，後下調料。食肉飲湯，日服2次。
[功效] 有補益氣血之功。用治體虛及月經不調、脾胃虛弱。