梨為薔薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果實,多分布在華北、東北、西北及長江流域各省。8~9月間果實成熟時采收,鮮用或切片曬幹。
主要品種有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四種。秋子梨分布在華北及東北各省,果實圓形或扁圓形。優良品種有北京的京白梨、遼寧的南果梨等。白梨主要分布於華北地區,果實為倒卵形。優良品種如河北的鴨梨、雪花梨、秋白梨、蜜梨,山西的油梨,山東萊陽的慈梨。沙梨分布在長江流域和淮河流域,果實近圓形,果皮綠色或褐色,著名品種有安徽的碭山梨等。洋梨在山東煙台與遼寧大連栽培較多,果實瓢形或圓形,熟後果肉脆嫩多汁,石細胞少,香味濃。
梨即“百果之宗”。因其鮮嫩多汗,酸甜適口,所以又有“天然礦泉水”之稱。
營養價值
1. 梨中含有豐富的b族維生素,能保護心髒,減輕疲勞,增強心肌活力,降低血壓;
2. 梨所含的配糖體及鞣酸等成分,能祛痰止咳,對咽喉有養護作用;
3. 梨有較多糖類物質和多種維生素,易被人體吸收,增進食欲,對肝髒具有保護作用;
4. 梨性涼並能清熱鎮靜,常食能使血壓恢複正常,改善頭暈目眩等症狀;
5. 食梨能防止動脈粥樣硬化,抑製致癌物質亞硝胺的形成,從而防癌抗癌;
6. 梨中的果膠含量很高,有助於消化、通利大便。
食用效果
味甘微酸、性涼,入肺、胃經;
具有生津,潤燥,清熱,化痰,解酒的作用;
用於熱病傷陰或陰虛所致的幹咳、口渴、便秘等症,也可用於內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等症。
主要品種有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四種。秋子梨分布在華北及東北各省,果實圓形或扁圓形。優良品種有北京的京白梨、遼寧的南果梨等。白梨主要分布於華北地區,果實為倒卵形。優良品種如河北的鴨梨、雪花梨、秋白梨、蜜梨,山西的油梨,山東萊陽的慈梨。沙梨分布在長江流域和淮河流域,果實近圓形,果皮綠色或褐色,著名品種有安徽的碭山梨等。洋梨在山東煙台與遼寧大連栽培較多,果實瓢形或圓形,熟後果肉脆嫩多汁,石細胞少,香味濃。
梨即“百果之宗”。因其鮮嫩多汗,酸甜適口,所以又有“天然礦泉水”之稱。
營養價值
1. 梨中含有豐富的b族維生素,能保護心髒,減輕疲勞,增強心肌活力,降低血壓;
2. 梨所含的配糖體及鞣酸等成分,能祛痰止咳,對咽喉有養護作用;
3. 梨有較多糖類物質和多種維生素,易被人體吸收,增進食欲,對肝髒具有保護作用;
4. 梨性涼並能清熱鎮靜,常食能使血壓恢複正常,改善頭暈目眩等症狀;
5. 食梨能防止動脈粥樣硬化,抑製致癌物質亞硝胺的形成,從而防癌抗癌;
6. 梨中的果膠含量很高,有助於消化、通利大便。
食用效果
味甘微酸、性涼,入肺、胃經;
具有生津,潤燥,清熱,化痰,解酒的作用;
用於熱病傷陰或陰虛所致的幹咳、口渴、便秘等症,也可用於內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等症。