第二百二十一章 糕點
將軍霸寵：別跑，小廚娘 作者：雁丘 投票推薦 加入書簽 留言反饋
大米和糯米都是提前泡好的，糯米李雁回用熬好的羊奶泡的，糯米吸收了羊奶的香味兒，做出來的糕點味道更香醇。
李萬峰把小石磨搬了出來，裏外刷洗幹淨，把泡好的大米磨成米漿，而且不止是磨一遍就行。
畢竟是手工磨出來的，難免有些渣滓，需要多次磨過，製作出來的米漿才更細膩，這樣做出來的糕點口感也更好。
大米漿李萬峰磨出來三大桶，都用紗布蓋住，這進嘴的東西在衛生方麵是時刻要注意的。
在磨大米漿的同時，李雁回把泡好羊奶的糯米，上了蒸籠，蒸成了香甜帶著奶香的糯米飯。
糯米飯蒸好了以後，用粗一點的擀麵杖搗成糊狀，其實要有木錘就更好了。
現在沒那個條件了，李雁回就用擀麵杖一點點的把糯米飯打成了質地均勻的糯米飯團。
再把打好的糯米飯團再冰涼青石板上鋪開，擀成一厘米厚的大片兒，在上麵鋪上昨天戴氏做的紅豆沙和綠豆沙。
鋪好之後，像是包飯團一樣，或者象卷蛋糕卷一樣，把裏外的糯米卷起來，卷起來之後，形成了整齊的圓柱形。
用刀沾點兒涼水，切成大小合適的塊兒，捏一個放在嘴裏，外皮奶香濃鬱，豆沙軟糯細膩，確實不錯。
做好了一堆，李雁回又有點發愁，這些東西都是黏性的，不能擺在一起，這個不光是賣，運輸也是個問題啊。
李雁回雙手托腮，看著這一堆做好的糯米卷發愁，“糯米，糯米，哎！對了，可以做糯米紙啊，我咋這麽聰明呢。”
李雁回一下子就從凳子上蹦了起來，“大姐，你又想到啥了啊？樂成這樣？”李秭歸從外麵進來正好看見李雁回“發瘋”。
“二妮兒，我想到咋把這些糯米卷裝起來了，來，來，幫我把這些泡好的糯米提出去給爹，讓爹磨成漿。”姐妹倆聯手把做糯米卷剩下的糯米提了出去。
外麵李萬峰剛把大米漿都磨好了，正要歇歇呢，就看見姐妹倆出來了，“來，給爹吧，你們那個小胳膊小腿兒的。”說完李萬峰就接了過去。
“爹，這些糯米也磨成漿，不用全磨了，磨三分之一就行。”
“這是要做啥啊？”
“我做了糯米卷子，想再做點糯米紙包起來，也好往出賣。”
“糯米紙是啥紙？”李萬峰聽著新鮮。
“就是用糯米漿做的，能吃到嘴裏的，要不這些糯米卷子太粘手了，也不好運不好賣的。”
“那行，爹給你磨，今天爹就是閨女的勞工，來嘍！”李萬峰也是樂得給自己閨女做勞工。
糯米漿磨好之後，李萬峰聽著李雁回的指揮，把之前攤煎餅的大鏊子又拿出來了。
點上小小的火，把糯米漿一點點塗在鏊子上，沒一會兒就變成了一小張薄薄的透明的紙。
由於火給的小，也沒有糊，李雁回輕手輕腳地就揭下來一張，“成了，爹，你看。”
李雁回把透明的糯米紙展示給李萬峰看，“這個就是你說的糯米紙？不就是薄的煎餅嘛？”
李萬峰把小石磨搬了出來，裏外刷洗幹淨，把泡好的大米磨成米漿，而且不止是磨一遍就行。
畢竟是手工磨出來的，難免有些渣滓，需要多次磨過，製作出來的米漿才更細膩，這樣做出來的糕點口感也更好。
大米漿李萬峰磨出來三大桶，都用紗布蓋住，這進嘴的東西在衛生方麵是時刻要注意的。
在磨大米漿的同時，李雁回把泡好羊奶的糯米，上了蒸籠，蒸成了香甜帶著奶香的糯米飯。
糯米飯蒸好了以後，用粗一點的擀麵杖搗成糊狀，其實要有木錘就更好了。
現在沒那個條件了，李雁回就用擀麵杖一點點的把糯米飯打成了質地均勻的糯米飯團。
再把打好的糯米飯團再冰涼青石板上鋪開，擀成一厘米厚的大片兒，在上麵鋪上昨天戴氏做的紅豆沙和綠豆沙。
鋪好之後，像是包飯團一樣，或者象卷蛋糕卷一樣，把裏外的糯米卷起來，卷起來之後，形成了整齊的圓柱形。
用刀沾點兒涼水，切成大小合適的塊兒，捏一個放在嘴裏，外皮奶香濃鬱，豆沙軟糯細膩，確實不錯。
做好了一堆，李雁回又有點發愁，這些東西都是黏性的，不能擺在一起，這個不光是賣，運輸也是個問題啊。
李雁回雙手托腮，看著這一堆做好的糯米卷發愁，“糯米，糯米，哎！對了，可以做糯米紙啊，我咋這麽聰明呢。”
李雁回一下子就從凳子上蹦了起來，“大姐，你又想到啥了啊？樂成這樣？”李秭歸從外麵進來正好看見李雁回“發瘋”。
“二妮兒，我想到咋把這些糯米卷裝起來了，來，來，幫我把這些泡好的糯米提出去給爹，讓爹磨成漿。”姐妹倆聯手把做糯米卷剩下的糯米提了出去。
外麵李萬峰剛把大米漿都磨好了，正要歇歇呢，就看見姐妹倆出來了，“來，給爹吧，你們那個小胳膊小腿兒的。”說完李萬峰就接了過去。
“爹，這些糯米也磨成漿，不用全磨了，磨三分之一就行。”
“這是要做啥啊？”
“我做了糯米卷子，想再做點糯米紙包起來，也好往出賣。”
“糯米紙是啥紙？”李萬峰聽著新鮮。
“就是用糯米漿做的，能吃到嘴裏的，要不這些糯米卷子太粘手了，也不好運不好賣的。”
“那行，爹給你磨，今天爹就是閨女的勞工，來嘍！”李萬峰也是樂得給自己閨女做勞工。
糯米漿磨好之後，李萬峰聽著李雁回的指揮，把之前攤煎餅的大鏊子又拿出來了。
點上小小的火，把糯米漿一點點塗在鏊子上，沒一會兒就變成了一小張薄薄的透明的紙。
由於火給的小，也沒有糊，李雁回輕手輕腳地就揭下來一張，“成了，爹，你看。”
李雁回把透明的糯米紙展示給李萬峰看，“這個就是你說的糯米紙？不就是薄的煎餅嘛？”