第二四五章 韭菜餡餅
從救場開始的綜藝人生 作者：我是上下 投票推薦 加入書簽 留言反饋
莫竹在關注著廚房的其他事，其他爸爸們有時候也會來看看莫竹，因為他的很多動作在這幾位看來，是那麽的新奇。
首先是燒了一些油，開始炸蔥、薑，就有人疑惑了：“這是幹什麽？”
“韭菜很容易出水，尤其是加鹽的時候，出水後的韭菜在餡料裏就會發黃，或者因為水多把餡餅弄破，所以在拌韭菜餡的時候，可以封一些油再放調料，防止出水。”
“哦，那為啥還用蔥薑呢？”
“增添風味去除油腥味的，如果講究的花，還加點別的香料做成香料油，但我看調味料裏有十三香，就沒必要了，畢竟具體比例的配方我也記得不是很清楚...”
韭菜鍘成末，放入盆中，接著倒入蔥薑油開始攪拌，攪拌到一定程度後，拿出泡在熱水當中的粉條，接著往粉條上淋上一些醬油拌勻，給粉條增加底味的同時也能上色，讓粉條看起來更誘人。
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之所以單獨拌，是因為韭菜並不需要醬油上色，這樣單獨拌能讓粉條吸收掉醬油，之後調餡的時候不會影響到韭菜的顏色。
接著淋上熟油防止互相粘連，接著鋪到案板上用到把粉條切碎，放入韭菜餡中，最後撒上一些炒好的雞蛋碎，餡料就製作完成了。
與此同時麵也正好醒發成功，這種麵要醒發的軟一點，可以很輕易的拿在手上，接著放上滿滿一勺餡，開始沿著麵團邊緣往中間聚攏封口，最後揪掉因為聚攏所產生的頭。
最後放到案板上用手輕輕壓圓、壓平，一個餡餅就製作好了，製作好的餡餅，透過麵皮能隱約看到裏麵的餡，這就是成功的餡餅。
餡餅之所以誘人，隔著皮能看到裏麵的餡是很重要的一點！
因為沒有電餅鐺，莫竹的餡餅一次隻能煎一張，好在這個東西因為皮比較薄，熟的挺快，所以沒一會兒就煎好了六個。
“哎呦，看著就誘人，我看孩子們這麽久沒吃東西可能餓了，要不竹子，你先把這六個端出去，我幫你看看鍋？”
說話的是呂駿，他是其他四個新手中，最正常的一個了，最起碼很有自知之明，開始選擇的是西紅柿炒雞蛋這道菜。
沒有西紅柿，就立刻換成了醋溜豆芽這樣簡單到不能簡單的菜，防止做出事。
據他說，食品安全對運動員是很重要的，寧可不做，不能做錯。
但正常，莫竹也怕把餡餅搞砸，就讓他代替自己端出去，給小朋友們嚐嚐，自己接著煎。
......
五道菜全部做好，分別是齊鳴所作的麵疙瘩雞蛋湯，看著就瓷實，因為你一勺子下去隻有麵疙瘩，幾乎沒有水，肯定是麵粉一股腦倒多了...
接著是裴博的紅燒牛肉，不過因為糖色炒過火了，現在應該叫黑燒牛肉，在莫竹的拯救下，沒有發苦，隻是賣相不那麽好看。
這兩道菜，小朋友們都是看了一眼，連品嚐的欲望都沒有，還是皮皮給他爸麵子，咬牙吃了兩口麵疙瘩，接著評價道：“沒味！”
再然後就是呂駿的醋溜豆芽，唐賢玉的雞蛋炒火腿腸以及莫竹的韭菜餡餅。
後三樣看起來屬於比較正常的那種，不過呂駿的醋溜豆芽，小朋友們不喜歡，他們更喜歡的是唐賢玉和莫竹做的。
唐賢玉的菜屬於沾了火腿腸的光，小孩愛吃火腿腸的不少，自然對他這道菜多有青睞。
而莫竹的韭菜餡餅，則是大家最愛吃的，他剛端出來的時候，呂駿的小孩小勳，就湊過來問“叔叔，可以給我一個嘛？”
顯然是剛才他爹端出去的時候品嚐過，這會兒還饞呢！
說起來，莫竹也算是運氣好，在小朋友們正餓的時候，呂駿端出去了餡餅，開始有小朋友看到裏麵有菜不想吃，但像小勳這樣餓極了的，那是根本不挑食，拿著就開始猛啃。
得知是莫竹叔叔做的，小藝兒為表支持也吃了一口，然後也停不下來了，在他們的帶動下，其他人或是好奇，或是也忍不了餓肚子開始吃。
人在餓肚子的時候，食物美食度會顯著提高，普通的東西吃起來都跟人間美味一樣（前提是裏麵沒有你接受不了的食材）。
因此，這個雖然好吃，但不一定讓小朋友喜愛的韭菜餡餅，意外的俘獲了好幾位小朋友，莫竹也順勢拿下了第一名。
對於莫竹這個第一，其他參賽選手也紛紛鼓掌祝賀，畢竟他們心裏也知道，自己的廚藝比不過莫竹，尤其是唐賢玉、裴博倆人，能做出這盤菜都多虧了莫竹...
拿到第一名的莫竹看著懷裏的小藝兒，輕聲說道：“看，我們贏了！”
“嗯！”小藝兒開心的點頭。
接下來大家就開始吃飯，莫竹做的韭菜餡餅被大人小孩們一掃而空。
裴博讚道：“真好啊，竹子，我家樓下要有這麽好吃的餡餅，我天天早起都沒問題，就為吃這一頓！”
“真是，竹子這手藝都能開店了！”齊鳴也是大快朵頤，很快就吃完了一個，拿起第二個看到身旁皮皮渴望的眼神，不情不願的遞給了兒子。
額，可別提開店了，現在想想就頭疼，要去國外開華餐廳啊，萬一做的不好，豈不是為國丟臉，所以他最近也是在尋找廚藝學校，準備多學一些菜品的製作。
等會，齊鳴好像在海外挺有人氣的...
莫竹和馮特力很火，但是目前都屬於國內火的那種，馮特力之前拍戲也都是國內上映，就算有外國粉絲，喜歡的也是以前那個還沒有長胖的他。
而齊鳴就不一樣了，他那時候拍的電影，是在國外電影節獲獎的，而且拍的一部劇也是火遍亞洲，他要是出現，可以當招牌招攬顧客啊。
一念至此，莫竹笑道：“那我要是真開了，你來捧場嘛？”
“必須的啊！”齊鳴沒意識到有套，他正等著皮皮說吃不了把餡餅給他吃呢，但是皮皮很明顯並沒有這個意圖。
莫竹笑道：“我看要不你直接來我店裏當幫工，免費管飯！”
“那敢情好啊！”齊鳴認為莫竹是在開玩笑，畢竟藝人就算開店，也不可能親自當主廚，都是投資讓別人代管的，所以答應的也很痛快。
朝苟銘露出一個你懂得的微笑，苟銘立刻回了個ok的手勢。
這就是默契，嘉賓怎麽來？忽悠來唄！當然啦，肯定還是有正規渠道邀約的，這要是成了，將來宣傳也能作為一個話題！
首先是燒了一些油，開始炸蔥、薑，就有人疑惑了：“這是幹什麽？”
“韭菜很容易出水，尤其是加鹽的時候，出水後的韭菜在餡料裏就會發黃，或者因為水多把餡餅弄破，所以在拌韭菜餡的時候，可以封一些油再放調料，防止出水。”
“哦，那為啥還用蔥薑呢？”
“增添風味去除油腥味的，如果講究的花，還加點別的香料做成香料油，但我看調味料裏有十三香，就沒必要了，畢竟具體比例的配方我也記得不是很清楚...”
韭菜鍘成末，放入盆中，接著倒入蔥薑油開始攪拌，攪拌到一定程度後，拿出泡在熱水當中的粉條，接著往粉條上淋上一些醬油拌勻，給粉條增加底味的同時也能上色，讓粉條看起來更誘人。
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與此同時麵也正好醒發成功，這種麵要醒發的軟一點，可以很輕易的拿在手上，接著放上滿滿一勺餡，開始沿著麵團邊緣往中間聚攏封口，最後揪掉因為聚攏所產生的頭。
最後放到案板上用手輕輕壓圓、壓平，一個餡餅就製作好了，製作好的餡餅，透過麵皮能隱約看到裏麵的餡，這就是成功的餡餅。
餡餅之所以誘人，隔著皮能看到裏麵的餡是很重要的一點！
因為沒有電餅鐺，莫竹的餡餅一次隻能煎一張，好在這個東西因為皮比較薄，熟的挺快，所以沒一會兒就煎好了六個。
“哎呦，看著就誘人，我看孩子們這麽久沒吃東西可能餓了，要不竹子，你先把這六個端出去，我幫你看看鍋？”
說話的是呂駿，他是其他四個新手中，最正常的一個了，最起碼很有自知之明，開始選擇的是西紅柿炒雞蛋這道菜。
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但正常，莫竹也怕把餡餅搞砸，就讓他代替自己端出去，給小朋友們嚐嚐，自己接著煎。
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五道菜全部做好，分別是齊鳴所作的麵疙瘩雞蛋湯，看著就瓷實，因為你一勺子下去隻有麵疙瘩，幾乎沒有水，肯定是麵粉一股腦倒多了...
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唐賢玉的菜屬於沾了火腿腸的光，小孩愛吃火腿腸的不少，自然對他這道菜多有青睞。
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接下來大家就開始吃飯，莫竹做的韭菜餡餅被大人小孩們一掃而空。
裴博讚道：“真好啊，竹子，我家樓下要有這麽好吃的餡餅，我天天早起都沒問題，就為吃這一頓！”
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額，可別提開店了，現在想想就頭疼，要去國外開華餐廳啊，萬一做的不好，豈不是為國丟臉，所以他最近也是在尋找廚藝學校，準備多學一些菜品的製作。
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莫竹和馮特力很火，但是目前都屬於國內火的那種，馮特力之前拍戲也都是國內上映，就算有外國粉絲，喜歡的也是以前那個還沒有長胖的他。
而齊鳴就不一樣了，他那時候拍的電影，是在國外電影節獲獎的，而且拍的一部劇也是火遍亞洲，他要是出現，可以當招牌招攬顧客啊。
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