丟出話題後，楊振興首先看向了李耀雲李師傅，問道：“李師傅，之前兩屆比賽，國家隊設計的參賽作品主題，都是以什麽為主？”
他首先詢問李師傅，這一點沒有問題，在座的其他人都沒有意見。
畢竟李師傅是國內唯一一個以領隊或是教練身份，參與到我們國家報名參加的兩屆奧林匹克世界烹飪大賽的廚師。
葛師傅雖說也都參加了，但第一次她是以隊員的身份參與的，是被指導的位置。
資曆上遠不能跟李師傅相比。
李師傅沒有驚訝於楊振興說先詢問自己的想法。
他稍稍回憶了一下，回答道：“88年第一次組建國家烹飪隊，是我們國家成立以來，首次派隊伍參加奧林匹克世界烹飪大賽。
由於當時的時期正處在一個急需改變外麵對我們國家認識和理解的階段。
所以那一次參賽作品的主題設計，以展現中式烹調高超技藝為主，拿來參賽的作品，都是大菜名菜，多以恢弘大氣、複雜精美為特色。”
說到這裏，李師傅不由自主的開始講述起第一次參賽時發生的一些令他記憶深刻的事情。
比如當時的環境，要比現在更加困難。
一直以來，對於奧林匹克世界烹飪大賽，世廚聯都以西餐的要求和評比方法，來評定比賽成績。
這一點直到今日仍未有太大改變。
什麽‘無國界’、‘組織中立’之類的宣言，誰相信誰才是傻子。
那時候，李師傅他們老一代人，不像現在的年輕人那樣，麵對這種環境選擇低頭。
他們從來就沒有考慮過設計西餐，或者用西餐的烹飪方式來取悅評委裁判，拿到高分。
中國國家隊，拿中餐去參賽，是理所應當的事情，這難道有什麽好講的？
88年那會，國家還很窮，看著別的隊伍使用金銀或是水晶的餐具，一個個拿出來都十分養眼，讓人賞心悅目。
李師傅為了不讓國家隊在餐具方麵低人一等，就選擇使用中國紅木，來搭配菜品。
同時也可以體現出我們國家飲食文化曆史悠久的一麵。
除了在各類用具方麵費盡心思，在裁判評委品嚐作品打分時，也費了很多手腳。
就比如冷菜項目，這個項目要求做一道八人份的食用冷菜，每個評委都要吃一遍。
當時國家烹飪隊拿出來的作品，名為‘孔雀開屏’。
孔雀身子，是用蘿卜雕刻的，而孔雀設計了八條尾巴，對等八人份冷菜，一個人吃一條尾巴。
那些外國評委在當時哪見過這樣的世麵？
一群人圍在菜品周圍，完全不知道該如何用筷子拆開來吃這道菜。
全部拿著餐具幹瞪眼，圍著作品半天，心知這道菜可以吃，卻為不知道該如何吃感到尷尬和嘖嘖稱奇。
最後還是隊員在翻譯的幫助下，講解了半天，才教會那些西方評委該如何吃這道菜。
這件賽場花絮，直接被外媒大量報道，說他們‘揭開了中國菜神秘麵紗’。
從這一方麵，也能發現到中餐在國際上的尷尬地位，還有世界烹壇的整體環境氛圍。
楊振興等人也都明白了李師傅說的，菜品設計要求的恢弘大氣和複雜精美是哪個層次的水平。
“現在回過頭來想想，第一屆我們之所以能拿到七塊金牌，取得那麽好的成績。
很大程度跟我們第一次參賽、精美的中餐震撼了那些從沒見過的評委和媒體有很大關係。
其中也肯定包含了世廚聯的授意，想表現在他們領導下，中餐這個世界最大的菜係，也正式在世界最高舞台登場亮相，成為大家庭中的一員。
接下來時隔一屆再參加時，我們沿用了之前一屆的作品設計理念，發現評委們不再像第一次時那麽震撼和迷茫，不知道該怎麽評判。
也就導致了這次大賽，我們的成績出現斷崖式下降，最後铩羽而歸。”
葛師傅也都親曆了兩屆大賽，她點頭附和道：“的確，第二次參賽，雖說有裁判評委有意針對的因素。
但很大程度上，是因為我們沒有在菜品設計上多下功夫，拿出不一樣的東西出來。
沒能像第一次比賽那樣，很多作品都讓現場感到震撼，讓評委有借口和理由，降低我們的評分。”
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在了解到之前兩屆的參賽主題，還有許多不為人知的秘辛後。
包括楊振興在內，許多人心裏都憋了一股氣。
他們此刻非常想設計出令人驚豔的作品，再次鎮住那些所謂的西式專業評委，重塑國家烹飪隊第一次參賽時的榮光。
憋著氣歸憋著氣，楊振興沒有失去理智。
他等兩位老師傅說完，緊接著繼續詢問道：“那您二位對我們這次參賽，該設計什麽樣的主題內容，有沒有建議和思路？”
李師傅嗬嗬一笑，打趣的打起了太極，回答道：“楊會長，你不要總是讓我們兩個老頭老太太講話。
現在坐著這麽多人，每一位都是國內廚壇坐鎮一方的大將，讓大家都參與到討論裏來嘛！
也讓我和小葛師傅喝口水，稍微緩口氣。”
見李師傅不願意多說，楊振興也就借坡下驢，沒有繼續詢問他的意見，轉頭詢問起了其他人的想法。
看看菜品設計小組的陣容，就能發現，這裏麵幾乎所有人，都有過去海外遊學或者進修的經驗。
再不濟也經常出國去交流，每一個人都見識了解國外許多國家的飲食文化。
所以當楊振興詢問起他們的想法後，都不需要等待，每個人全都踴躍發言。
剛才也說了，這些廚師，都有豐富的國外飲食文化經驗積累。
但是他們根據自己親身經曆和理解的不同，想法上居然沒有任何一個人有類似的地方。
五花八門的提出了許多方向，讓楊振興高興之餘，也不由得感到頭痛。
畢竟菜品設計小組的組員們，如果能在一些方麵有默契和一致的地方，可以省去許多麻煩。
在設計菜品主題和菜譜的時候，也能從這個角度去尋求突破發展。
最麻煩的就是大家沒有任何一致的觀點，想要找出一個統一共識，難度可想而知。
第一千八百一十九章 前屆秘辛
他首先詢問李師傅，這一點沒有問題，在座的其他人都沒有意見。
畢竟李師傅是國內唯一一個以領隊或是教練身份，參與到我們國家報名參加的兩屆奧林匹克世界烹飪大賽的廚師。
葛師傅雖說也都參加了，但第一次她是以隊員的身份參與的，是被指導的位置。
資曆上遠不能跟李師傅相比。
李師傅沒有驚訝於楊振興說先詢問自己的想法。
他稍稍回憶了一下，回答道：“88年第一次組建國家烹飪隊，是我們國家成立以來，首次派隊伍參加奧林匹克世界烹飪大賽。
由於當時的時期正處在一個急需改變外麵對我們國家認識和理解的階段。
所以那一次參賽作品的主題設計，以展現中式烹調高超技藝為主，拿來參賽的作品，都是大菜名菜，多以恢弘大氣、複雜精美為特色。”
說到這裏，李師傅不由自主的開始講述起第一次參賽時發生的一些令他記憶深刻的事情。
比如當時的環境，要比現在更加困難。
一直以來，對於奧林匹克世界烹飪大賽，世廚聯都以西餐的要求和評比方法，來評定比賽成績。
這一點直到今日仍未有太大改變。
什麽‘無國界’、‘組織中立’之類的宣言，誰相信誰才是傻子。
那時候，李師傅他們老一代人，不像現在的年輕人那樣，麵對這種環境選擇低頭。
他們從來就沒有考慮過設計西餐，或者用西餐的烹飪方式來取悅評委裁判，拿到高分。
中國國家隊，拿中餐去參賽，是理所應當的事情，這難道有什麽好講的？
88年那會，國家還很窮，看著別的隊伍使用金銀或是水晶的餐具，一個個拿出來都十分養眼，讓人賞心悅目。
李師傅為了不讓國家隊在餐具方麵低人一等，就選擇使用中國紅木，來搭配菜品。
同時也可以體現出我們國家飲食文化曆史悠久的一麵。
除了在各類用具方麵費盡心思，在裁判評委品嚐作品打分時，也費了很多手腳。
就比如冷菜項目，這個項目要求做一道八人份的食用冷菜，每個評委都要吃一遍。
當時國家烹飪隊拿出來的作品，名為‘孔雀開屏’。
孔雀身子，是用蘿卜雕刻的，而孔雀設計了八條尾巴，對等八人份冷菜，一個人吃一條尾巴。
那些外國評委在當時哪見過這樣的世麵？
一群人圍在菜品周圍，完全不知道該如何用筷子拆開來吃這道菜。
全部拿著餐具幹瞪眼，圍著作品半天，心知這道菜可以吃，卻為不知道該如何吃感到尷尬和嘖嘖稱奇。
最後還是隊員在翻譯的幫助下，講解了半天，才教會那些西方評委該如何吃這道菜。
這件賽場花絮，直接被外媒大量報道，說他們‘揭開了中國菜神秘麵紗’。
從這一方麵，也能發現到中餐在國際上的尷尬地位，還有世界烹壇的整體環境氛圍。
楊振興等人也都明白了李師傅說的，菜品設計要求的恢弘大氣和複雜精美是哪個層次的水平。
“現在回過頭來想想，第一屆我們之所以能拿到七塊金牌，取得那麽好的成績。
很大程度跟我們第一次參賽、精美的中餐震撼了那些從沒見過的評委和媒體有很大關係。
其中也肯定包含了世廚聯的授意，想表現在他們領導下，中餐這個世界最大的菜係，也正式在世界最高舞台登場亮相，成為大家庭中的一員。
接下來時隔一屆再參加時，我們沿用了之前一屆的作品設計理念，發現評委們不再像第一次時那麽震撼和迷茫，不知道該怎麽評判。
也就導致了這次大賽，我們的成績出現斷崖式下降，最後铩羽而歸。”
葛師傅也都親曆了兩屆大賽，她點頭附和道：“的確，第二次參賽，雖說有裁判評委有意針對的因素。
但很大程度上，是因為我們沒有在菜品設計上多下功夫，拿出不一樣的東西出來。
沒能像第一次比賽那樣，很多作品都讓現場感到震撼，讓評委有借口和理由，降低我們的評分。”
<a id="wzsy" href="http://www.2kxs.la">2kxs.la</a>
在了解到之前兩屆的參賽主題，還有許多不為人知的秘辛後。
包括楊振興在內，許多人心裏都憋了一股氣。
他們此刻非常想設計出令人驚豔的作品，再次鎮住那些所謂的西式專業評委，重塑國家烹飪隊第一次參賽時的榮光。
憋著氣歸憋著氣，楊振興沒有失去理智。
他等兩位老師傅說完，緊接著繼續詢問道：“那您二位對我們這次參賽，該設計什麽樣的主題內容，有沒有建議和思路？”
李師傅嗬嗬一笑，打趣的打起了太極，回答道：“楊會長，你不要總是讓我們兩個老頭老太太講話。
現在坐著這麽多人，每一位都是國內廚壇坐鎮一方的大將，讓大家都參與到討論裏來嘛！
也讓我和小葛師傅喝口水，稍微緩口氣。”
見李師傅不願意多說，楊振興也就借坡下驢，沒有繼續詢問他的意見，轉頭詢問起了其他人的想法。
看看菜品設計小組的陣容，就能發現，這裏麵幾乎所有人，都有過去海外遊學或者進修的經驗。
再不濟也經常出國去交流，每一個人都見識了解國外許多國家的飲食文化。
所以當楊振興詢問起他們的想法後，都不需要等待，每個人全都踴躍發言。
剛才也說了，這些廚師，都有豐富的國外飲食文化經驗積累。
但是他們根據自己親身經曆和理解的不同，想法上居然沒有任何一個人有類似的地方。
五花八門的提出了許多方向，讓楊振興高興之餘，也不由得感到頭痛。
畢竟菜品設計小組的組員們，如果能在一些方麵有默契和一致的地方，可以省去許多麻煩。
在設計菜品主題和菜譜的時候，也能從這個角度去尋求突破發展。
最麻煩的就是大家沒有任何一致的觀點，想要找出一個統一共識，難度可想而知。
第一千八百一十九章 前屆秘辛