一秒鍾時間，楊振興就查找到了大量的信息。
他仔細看下來，發現在國外，洋薊還真就是一種日常常見的蔬菜。
尤其是地中海沿岸地區，依然把這種蔬菜作為珍饈美味，每一個國家都有不同的做法。
比如意呆利人，可以把任何食物都做成披薩的他們，也會將洋薊放入披薩裏。
在四季主題披薩中，洋薊代表了春天，橄欖是夏天，蘑菇是秋天，冬天是熏火腿。
意呆利人認為從披薩食材的季節更替中，可以感受到四季變遷，是一種很美的感覺。
也能體現出他們國家對於文藝藝術的追求。
當然，這也跟我們國內食用應季食材有異曲同工之妙。
除了製作披薩，他們還經常拿來油炸。
旁邊的梵蒂岡，以前有猶太人聚集區。
那裏的人們，將洋薊用石頭或者重物壓扁以後，在恒溫的橄欖油裏直接油炸，以海鹽、胡椒、蒜末和法香調味。
有很濃的猶太風情。
做出來的賣相也十分不錯，像是一朵金黃色的向日葵。
另外，意呆利人還喜歡做塞餡洋薊。
在洋薊裏麵塞進麵包屑、蒜末、牛至、法香、芝士碎、熏火腿或者香腸，然後蒸製或是煮製。
同樣喜歡做塞餡的，還有北非、中東、土耳其、亞美尼亞人。
他們用羊肉餡來做洋薊塞餡，具體的香料因不同國家而異。
比如黎巴嫩，喜歡用羊肉、番茄、洋蔥、鬆子、葡萄幹、法香、蒔蘿、薄荷、黑胡椒和百香子。
中東的異域風情展現的淋漓盡致。
而土耳其，喜歡把洋薊塞餡製作成素食。
一般會使用洋蔥、胡蘿卜、青豆和鹽調製而成。
不過在羅馬，洋薊一般都會拿來作為前菜或者配菜。
至於其他做法，還有裹上麵糊後油炸，麵衣也根據濃稠度，有三種調配方式。
根據麵糊的不同調配方式，可以直接用新鮮的洋薊，也可以使用水煮後的洋薊。
<a id="wzsy" href="https://m.ranwen.la">燃文</a>
最後則是意呆利最常見的烹調方式之一，蒜油煎。
做出來的洋薊，可以配肉類、可以配意麵，也可以直接吃。
總之用蒜油煎過的洋薊，是萬能的。
由此可見意呆利人對於洋薊是多麽的喜愛。
相比意呆利人隻要是洋薊就十分喜歡，西班牙人食用洋薊，喜歡那種更細嫩的品種。
一般做法跟我們烤地瓜類似，在BBQ時，把淋過橄欖油的洋薊丟進碳灰裏烤。
或者在製作西班牙著名的炒飯時，和蒜末、大米一起炒成炒飯。
亦或者切碎後和雞蛋攪在一起炒熟，放在玉米餅上，做成菜肉煎蛋餅。
作為延續了古希臘的希臘人，他們對洋薊的做法更有城市風情。
比如把洋薊和土豆、胡蘿卜、洋蔥、檸檬和蒔蘿，放在一口鍋裏大亂燉。
也會用肉餡放在洋薊上做塞餡，然後塗抹鹹味醬汁油炸、烤製。
洋薊在地中海地區是最受各國歡迎的，在阿美利加，這裏也有食用洋薊的傳統。
畢竟大家都知道阿美利加人是怎麽來的。
十八世紀，法蘭西移民漂洋過海，把洋薊帶到北美大陸。
經過上百年的演變，因為各種因素，較為粗狂的阿美利加人，在吃飯上也形成了粗狂的風格。
食用洋薊時也是如此。
他們一般把洋薊用水煮或者蒸製的方式做熟，搭配荷蘭醬、蛋黃醬等多種醬汁直接食用。
完全不像地中海地區那麽優雅。
查找到這麽多地區的不同做法，楊振興心裏大體已經有了底。
再結合回憶十幾年前在法蘭西第一次接觸的記憶。
他動手開始在本子上記錄有用的信息。
‘我記得洋薊質地跟竹筍一樣，但味道卻接近白蘆筍，直接吃味道十分強烈刺激。
看網上介紹，又說它很容易氧化，必須要加檸檬汁等酸味兒調料來抗氧化。
這樣一來，又會帶有一些酸味兒，味道更讓人一言難盡。’
對比之前記錄下來的菜譜，楊振興又寫道：‘所以洋薊不能單獨拿來做菜，必須要跟其他食材一起烹製。
除非像意呆利菜裏那樣油炸，或者像西班牙的做法，用烤地瓜的方式來做。’
隨後，他把那些國家洋薊菜譜裏的配料和搭配的主料單獨列舉出來。
拋開那些香料，最適合跟洋薊搭配的肉類是羊肉，蔬菜有土豆胡蘿卜洋蔥番茄等等。
看著本子上列舉出來的信息，楊振興大腦瘋狂運轉，開始思考該如何創製洋薊菜。
雖然不想承認，但他還是要承認，節目組的確給他製造了十分棘手的問題。
而且節目規定了參演節目的主廚，準備菜品隻能由主廚和助手團隊完成。
直接堵死了請外援來幫忙的口子。
不然楊振興大可以呼叫支援，請他認識的那些熟悉材料的外國廚師朋友過來幫忙。
他這邊剛整理好洋薊菜的菜譜，另一邊，王鵬他們也把塔弘亞的相關資料整理完畢。
“楊總，這是整理好的一部分資料，我們還在繼續搜集更多信息。”
楊振興接過紙，滿意的點點頭，說道：“這幾天你們就盡可能的多搜集一些塔弘亞和洋薊這兩種食材的資料。
一會兒我看完，會給你一份兒清單，抓緊時間聯係供應商，讓他們提供需要的新鮮食材。”
“好的楊總，您看完隨時喊我。”
王鵬轉身繼續回去和其他人查找資料，楊振興低頭看起了手裏的紙。
剛一上來，他就發現了一個有意思的地方。
塔弘亞其實是一種小麵團狀的主食，也被稱為雞蛋大麥（Egg barley）。
是由水、麵粉和雞蛋製作而成的麵食。
一般都是先製作成接近粗麵條的長條形狀，再加工成大麥大小的顆粒。
‘這不就是稍微小點兒的麵疙瘩嗎？’
看著紙上的信息，楊振興似乎發現了華點。
更有意思的是，塔弘亞還存在諸多爭議，主要是發源地的問題。
就跟霓虹人和葡萄牙人互相都說天婦羅其實是他們國家發明的一樣。
匈牙利一直以來都堅持塔弘亞是他們本國的特色傳統食物，是由他們首先發明食用的。
這遭到了許多國家的反對。
他仔細看下來，發現在國外，洋薊還真就是一種日常常見的蔬菜。
尤其是地中海沿岸地區，依然把這種蔬菜作為珍饈美味，每一個國家都有不同的做法。
比如意呆利人，可以把任何食物都做成披薩的他們，也會將洋薊放入披薩裏。
在四季主題披薩中，洋薊代表了春天，橄欖是夏天，蘑菇是秋天，冬天是熏火腿。
意呆利人認為從披薩食材的季節更替中，可以感受到四季變遷，是一種很美的感覺。
也能體現出他們國家對於文藝藝術的追求。
當然，這也跟我們國內食用應季食材有異曲同工之妙。
除了製作披薩，他們還經常拿來油炸。
旁邊的梵蒂岡，以前有猶太人聚集區。
那裏的人們，將洋薊用石頭或者重物壓扁以後，在恒溫的橄欖油裏直接油炸，以海鹽、胡椒、蒜末和法香調味。
有很濃的猶太風情。
做出來的賣相也十分不錯，像是一朵金黃色的向日葵。
另外，意呆利人還喜歡做塞餡洋薊。
在洋薊裏麵塞進麵包屑、蒜末、牛至、法香、芝士碎、熏火腿或者香腸，然後蒸製或是煮製。
同樣喜歡做塞餡的，還有北非、中東、土耳其、亞美尼亞人。
他們用羊肉餡來做洋薊塞餡，具體的香料因不同國家而異。
比如黎巴嫩，喜歡用羊肉、番茄、洋蔥、鬆子、葡萄幹、法香、蒔蘿、薄荷、黑胡椒和百香子。
中東的異域風情展現的淋漓盡致。
而土耳其，喜歡把洋薊塞餡製作成素食。
一般會使用洋蔥、胡蘿卜、青豆和鹽調製而成。
不過在羅馬，洋薊一般都會拿來作為前菜或者配菜。
至於其他做法，還有裹上麵糊後油炸，麵衣也根據濃稠度，有三種調配方式。
根據麵糊的不同調配方式，可以直接用新鮮的洋薊，也可以使用水煮後的洋薊。
<a id="wzsy" href="https://m.ranwen.la">燃文</a>
最後則是意呆利最常見的烹調方式之一，蒜油煎。
做出來的洋薊，可以配肉類、可以配意麵，也可以直接吃。
總之用蒜油煎過的洋薊，是萬能的。
由此可見意呆利人對於洋薊是多麽的喜愛。
相比意呆利人隻要是洋薊就十分喜歡，西班牙人食用洋薊，喜歡那種更細嫩的品種。
一般做法跟我們烤地瓜類似，在BBQ時，把淋過橄欖油的洋薊丟進碳灰裏烤。
或者在製作西班牙著名的炒飯時，和蒜末、大米一起炒成炒飯。
亦或者切碎後和雞蛋攪在一起炒熟，放在玉米餅上，做成菜肉煎蛋餅。
作為延續了古希臘的希臘人，他們對洋薊的做法更有城市風情。
比如把洋薊和土豆、胡蘿卜、洋蔥、檸檬和蒔蘿，放在一口鍋裏大亂燉。
也會用肉餡放在洋薊上做塞餡，然後塗抹鹹味醬汁油炸、烤製。
洋薊在地中海地區是最受各國歡迎的，在阿美利加，這裏也有食用洋薊的傳統。
畢竟大家都知道阿美利加人是怎麽來的。
十八世紀，法蘭西移民漂洋過海，把洋薊帶到北美大陸。
經過上百年的演變，因為各種因素，較為粗狂的阿美利加人，在吃飯上也形成了粗狂的風格。
食用洋薊時也是如此。
他們一般把洋薊用水煮或者蒸製的方式做熟，搭配荷蘭醬、蛋黃醬等多種醬汁直接食用。
完全不像地中海地區那麽優雅。
查找到這麽多地區的不同做法，楊振興心裏大體已經有了底。
再結合回憶十幾年前在法蘭西第一次接觸的記憶。
他動手開始在本子上記錄有用的信息。
‘我記得洋薊質地跟竹筍一樣，但味道卻接近白蘆筍，直接吃味道十分強烈刺激。
看網上介紹，又說它很容易氧化，必須要加檸檬汁等酸味兒調料來抗氧化。
這樣一來，又會帶有一些酸味兒，味道更讓人一言難盡。’
對比之前記錄下來的菜譜，楊振興又寫道：‘所以洋薊不能單獨拿來做菜，必須要跟其他食材一起烹製。
除非像意呆利菜裏那樣油炸，或者像西班牙的做法，用烤地瓜的方式來做。’
隨後，他把那些國家洋薊菜譜裏的配料和搭配的主料單獨列舉出來。
拋開那些香料，最適合跟洋薊搭配的肉類是羊肉，蔬菜有土豆胡蘿卜洋蔥番茄等等。
看著本子上列舉出來的信息，楊振興大腦瘋狂運轉，開始思考該如何創製洋薊菜。
雖然不想承認，但他還是要承認，節目組的確給他製造了十分棘手的問題。
而且節目規定了參演節目的主廚，準備菜品隻能由主廚和助手團隊完成。
直接堵死了請外援來幫忙的口子。
不然楊振興大可以呼叫支援，請他認識的那些熟悉材料的外國廚師朋友過來幫忙。
他這邊剛整理好洋薊菜的菜譜，另一邊，王鵬他們也把塔弘亞的相關資料整理完畢。
“楊總，這是整理好的一部分資料，我們還在繼續搜集更多信息。”
楊振興接過紙，滿意的點點頭，說道：“這幾天你們就盡可能的多搜集一些塔弘亞和洋薊這兩種食材的資料。
一會兒我看完，會給你一份兒清單，抓緊時間聯係供應商，讓他們提供需要的新鮮食材。”
“好的楊總，您看完隨時喊我。”
王鵬轉身繼續回去和其他人查找資料，楊振興低頭看起了手裏的紙。
剛一上來，他就發現了一個有意思的地方。
塔弘亞其實是一種小麵團狀的主食，也被稱為雞蛋大麥（Egg barley）。
是由水、麵粉和雞蛋製作而成的麵食。
一般都是先製作成接近粗麵條的長條形狀，再加工成大麥大小的顆粒。
‘這不就是稍微小點兒的麵疙瘩嗎？’
看著紙上的信息，楊振興似乎發現了華點。
更有意思的是，塔弘亞還存在諸多爭議，主要是發源地的問題。
就跟霓虹人和葡萄牙人互相都說天婦羅其實是他們國家發明的一樣。
匈牙利一直以來都堅持塔弘亞是他們本國的特色傳統食物，是由他們首先發明食用的。
這遭到了許多國家的反對。